كافيهات

تى بى إس: فرع جديد فى أركان مول الشيخ زايد
اصدرت في: 03/01/2015

الإفطار المتأخر أو البرنش: مفهوم رائع ويمكن يكون جديد شوية على منطقتنا، عبارة عن وجبة بين الإفطار والغداء. الحقيقة أنه وجبة مثالية للكسالى، و" تى بى إس - TBS" أحد أحلى سلاسل المخبوزات فى مصر، يعتبر من أنسب الأماكن لسد جوعنا فى وسط اليوم. فرع تى بى إس الجديد فى أركان مول الشيخ زايد بـ يقدم لمستهم المعاصرة المميزة بألوان من البيج والبُنّي الخشّابي مع شبابيك زجاج شفافة بـ تسمح بانسياب أشعة الشمس داخل المحل بحجمه المناسب. أول ما دخلنا، قابلتنا رائحة المخبوزات الرائعة، وعلى طول راحت أنظارنا على الثلاجات وأرفف العرض اللى بـ تقدم مجموعة كبيرة مما لذ وطاب من الحلويات والمخبوزات، رحب بنا الموظف وانتظرنا لحد ما نستقر على طلبنا. خلينا نشوف سريعًا تى بى إس عنده إيه؛ المنيو مكونة من تشكيلة كرواسونات حادقة وحلوة (7.75: 11.25 جنيه للقطعة)، مع أنواع مختلفة من الباجيت، التوست، التارت (9 : 12 جنيه للقطعة)، دانش (9 جنيه)، مافينز (7: 9.50 جنيه)، كروناتس (9.50 جنيه)، وكوكيز، ومينى بيتزا ودوناتس (8.25: 10.50 جنيه)، تى بى إس كمان قدِّم حديثًا مجموعة جديدة من الحلويات منها تارت الراسبرى والبلوبيرى (12 جنيه)، تارت الخضروات (10 جنيه) والفراخ (13.75جنيه)، فطيرة بافز بالطماطم المجففة، جبن فيتا مشطشطة وفيتا بالنعناع (8.25 جنيه)، كمان تقدر تعمل ساندويتشك على مزاجك، عن طريق اختيار الباجيت والحشو، أكيد كمان تقدر تستمتع بعصير طازج أو قهوة مع حلوياتك. طبعًا زى ما إحنا شايفين، الاختيارات متعددة. بعد تفكير طويل لتحديد طلبنا، الموظف بمهارة غلف كل حاجة بشكل أنيق، أول قضمة معانا كانت مع المالتى سيريال كرواسون (8.25 جنيه) بطعمه الخفيف الغنى، والحقيقة أنه مختلف عن أى كرواسون جربناه فى حياتنا، الأكلات الصحّية ممكن طعمها يكون حلو. بعدها، دخلنا على ريكس ميلانو (9.25 جنيه)، المكوّن من عجين ملفوف على سوسيس، وطعمه كان طازج زى اللى فات. الميني بيتزا (7 جنيه) كانت لذيذة، رغم أن طعمها قريب جدًا من ريكس ميلانو. كرواسون اللوز (8 جنيه) كان لطيف، مسكَّر وعليه لوز مطحون لكن ينقصه حشو أكثر، ونفس الكلام بالنسبة لطعم Pain Au Chocolat (9.25 جنيه). واضح أن تى بى إس بـ يقدر يحافظ على جودته فى أى مكان، وفعلاً كل حاجة كانت طازجة ولذيذة. وطبعًا زى ما متعودين، الموظفين هناك منتهى الترحيب والكفاءة، والمكان نظيف ومنظّم، وكلها أسباب بـ تدفعنا نرجع هنا ثانى.

...

ماماز تراميسو: ركن خاص بالتحلية الإيطالية الشهيرة في الزمالك
اصدرت في: 31/12/2014

أي شخص بـ يحب القهوة أكيد هـ يكون بـ يحب الحلو الإيطالي المشهور التراميسو، وهو عبارة عن طبقات مختلفة من بسكويت السافوايار المشبع بالقهوة، والجبنة الماسكربوني مع مكونات ثانية. ونعتقد أن حتى لو ما لكش في القهوة، حلو خفيف زي التراميسو أكيد هـ يعجبك. وبما أننا من عشاق القهوة والتراميسو، قررنا أننا نجرب ماماز تراميسو – Mama's Tiramisu في الزمالك. المحل ديكوراته غلبت عليها الوردي بدرجاته والأبيض، أما الحائط المواجه للكاونتر الرئيسي والثلاجات فعليه ورق حائط مخطط بالأسود والأبيض والوردي زي ألوان اللوجو وعلب التغليف، ما تتوقعش أنك تقعد هناك لأن حجم المحل صغير جدًا. ماماز تراميسو عندهم مجموعة مختلفة من الأحجام، أصغر حجم وهو يكفي شخص واحد (10 جنيه)، الأكبر منه (25 جنيه)، أما الحجم اللي يناسب حوالي 4 أشخاص (85 جنيه)، 12 شخص (175 جنيه)، 16 شخص (200 جنيه)، أما لو العزومة كلها قائمة على التراميسو –حوالي 22 شخص- فسعر أكبر حجم 300 جنيه. بما أننا هـ نجرب أكثر من نوع، قررنا نأخذ الحجم الأصغر (10 جنيه)؛ أول نوع طلبناه كان التراميسو التقليدي، واللي للأسف ما كانش فيها أي طعم للقهوة، وكمان السكر كان فيها قليل. أما النوع الثاني ببسكويت أوريوز، واللي استبدلوا البسكويت التقليدي للوصفة فيه بالأوريو. بالرغم من أن طعمه مقبول أكثر من النوع التقليدي، إلا أننا توقعنا أننا نحس بأي طعم للقهوة بجانب الأوريو ولكن للأسف كل اللي عملوه أنهم غيروا الوصفة تمامًا. الكراميل كان الأسوأ؛ طبقة الجبنة عليها بقعة صفراء في المنتصف توقعنا أنها كانت في يوم من الأيام كراميل، أما البسكويت فهو المفروض أنه هو كمان متشرب بالكراميل ولكن للأسف كان بالنسبة لنا بسكويت مرطب بحاجة مالهاش طعم. على العكس تمامًا كان التراميسو بالنوتيلا (15 جنيه)، لأن طعم النوتيلا الأصلي كان واضح تمامًا وكمية النوتيلا نفسها كانت وفيرة، نقدر نعتبر أن تراميسو النوتيلا كان أفضل حتى من التراميسو التقليدي. بغض النظر عن الأنواع الكثيرة الموجودة، فكرة أن مكان متخصص بس في التراميسو مش قادر يقدم تراميسو تقليدي جيد دي في حد ذاتها مشكلة، وخصوصًا أن الأنواع المبتكرة اللي بـ يقدمها مستغنية عن المكونات الرئيسية للنوع التقليدي، فبدل ما يضيف عليها، حذفها بالكامل، للأسف التجربة كانت غير موفقة بالمرة بالنسبة لنا.

...

فروزي تويست: آيس كريم بـ يتعمل أمامك بالبسبوسة والمارشميلو في مدينة نصر
اصدرت في: 29/12/2014

من فترة للثانية الواحد بـ يحب يجرب حاجة جديدة، مش شرط نوعها أو مكانها المهم أنه يكسر روتين حياته بحاجة حلوة تفرحه وسط الأحداث العالمية والمحلية العظيمة، وده اللي حصل لنا لما سمعنا عن "فروزي تويست - Frozzy twist" وعن الأصناف الجديدة المختلفة اللي بـ يعملها. أول ما دخلنا على صفحتهم على الفيسبوك، شدنا جدًا أنهم بـ يعملوا آيس كريم بسبوسة! تخيلوا، ولما سألنا عن مكانهم اكتشفنا أن مكانهم الأصلي في بورسعيد، بس الافتتاح هـ يبقى في القاهرة كمان كام يوم. وبالفعل قررنا نخوض التجربة للآخر ونروح الافتتاح. مفهوم افتتاح المحلات عندنا في القاهرة معروف، صوت عالي وأنوار وممكن تلاقي بني آدمين لابسين دباديب كمان، لكن المرة دي كانت مختلفة لأن لوجو المحل كان باين من أول الشارع من الأنوار، ده غير العربية الميني كوبر اللي كان مرسوم عليها اللوجو برضه. المهم دخلنا وكان الاكتشاف الأكبر، أن الآيس كريم بـ يتعمل أمامك.. أي نعم أمامك، هم بـ يستخدموا تقنية جديدة بمجرد ما بـ يحطوا المكون اللي أنت عاوزه بسبوسة أو كنافة أو عسلية أو تشيز كيك أو أي نوع شوكولاتة، ويفضلوا يقلبوا فيه على صينية درجة حرارتها منخفضة جدًا، بـ يتكون السائل من مجرد بسبوسة لآيس كريم بسبوسة.. لا سحر ولا شعوذة، دي تقنية تبريد لسه جديدة، وهم أول ناس ينزلوها مصر. من الحاجات اللي لفتت نظرنا في المنيو العظيم المطرقع ده، غير أنك ممكن تختار أي نوع شوكولاتة بـ تحبها من أول مارس لحد فوريرو روشيه، إلا أن فيه آيس كريم  بالتشيز كيك وبالكولا والجيلي كولا وبسكويت دايجستيف وكريم بروليه crème brule كمان. وفيه آيس كريم بكل أنواع المكسرات اللي تخطر على بالك بندق ولوز وكاجو وزبدة الفول السودانى، لكن العادي عندهم الآيس كريم بالفاكهة والزبادي والصن داي وكلام الحلو ده، غير أنهم بـ يقدموا وافل وبراونيز. الحقيقة أننا كنا متشوقين قوي نعرف آيس كريم البسبوسة والكنافة دول طعمهم إيه، فطلبنا آيس كريم بسبوسة بـ 10 جنيه، واللي لقيناه بالفعل بـ يقطع قطعة بسبوسة أمامنا مع فانيليا وفضل يقلب لحد لما كونت طبقة مربعة لفها زي الوردة وحط عليها صوص كراميل وأعطاها لنا، والمفاجأة كانت في الطعم المميز اللي يحسسك أنك بـ تأكل قطعة بسبوسة فعلًا بس آيس كريم.. تجربة ما تتوصفش يا جماعة تتأكل بس، أما آيس كريم الكنافة بـ 12 جنيه، كان أخف بكثير للناس اللي مش بـ تحب السكر بزيادة، وطعمه مميز قوي برضه. جربنا كمان آيس كريم التشيز كيك مع قطع الديجستيف والتوت الأحمر بـ 12 جنيه، واللي كان حلو قوي وطعم البسكويت فيه كان مميز فعلًا، وللي بـ يحبوا المكسرات وبالذات عشاق زبدة الفول peanut butter نحب نقول لكم أن آيس كريم زبدة الفول اللي بـ 12 جنيه ده طعمه وهمي ودسم ومغري جدًا، لكن أكثر حاجة إحنا حبيناها كانت آيس كريم المارشميلو بـ 10 جنيه، وبغض النظر عن عشقنا للمارشميلو، إلا أن الآيس كريم كان معمول بنكهة التوت الأحمر كمان، ومضاف معاه قطع مارشميلو صغيرة علشان يطرقع في مخك ويعطيك أجمل إحساس بالانتعاش والتجديد في حياتك. الحقيقة أننا استمتعنا هناك جدًا وكان نفسنا نجرب كل الأصناف الحقيقة، وما منعناش إلا أن بطننا كانت ممكن تنفجر لو زودنا أكثر من كده، والخدمة هناك كانت جميلة جدًا وودودة، كل صنف بـ يشرحه لك بهدوء وطولة بال وابتسامة مميزة.

...

أرجيله: كافيه متخفي في أدغال المهندسين
اصدرت في: 24/12/2014

تكلمنا كثير عن سيل كافيهات الشيشة اللي فتحت فجأة وانتشرت في شوارع المهندسين الكثيرة؛ لاحظنا أن معظم الكافيهات هناك بـ تعتمد على جو كراسي القهوة الملونة وتيمة الشعبي المودرن اللي هـ تلاقيها في تقريبًا كل الأماكن اللي فاتحة في الزمالك. بعكس الكافيهات دي صادفنا أرجيله - Arguileh في المهندسين. ديكور أرجيله بالنسبة للأماكن الثانية في المنطقة زي –كراكيب مثلًا- يعتبر متواضع جدًا: مبدئيًا، الشارع اللي هو فيه أصلًا مظلم بالليل، وخصوصًا أن فيه ميدان، أو بمعنى أدق جنينة لو دخلتها ممكن ما تخرجش منها سليم لأنك ببساطة مش هـ تشوف حاجة! وبالتالي في الجو المرعب ده الكافيه نفسه معالمه الخارجية مطموسة بدرجات البني المختلفة المستخدمة في الواجهة الخارجية وفرش الأوت دوور. ده غير أن للوهلة الأولى ممكن ما تعرفش تقرأ اسم المكان لأن لا الواجهة الرئيسية، ولا حروف اسم المكان المعدنية مسلط عليها إضاءة –كل اللي بـ يدل على المكان بشكل واضح هي لافتة جانبية صغيرة مضيئة مكتوب عليها الاسم. بقية الواجهة عبارة عن زجاج خارج منها إضاءة الجزء الداخلي، واللي فرشه ما يختلفش عن فرش الأوت دوور: كراسي من الخشب الداكن بشلتة على القاعدة وترابيزات خشبية من نفس اللون. أما الحوائط فلونها بيج فاتح؛ وفي محاولة يائسة من أصحاب المكان أنهم يواكبوا عصر الديكورات المبتكرة، أضافوا على الحائط اللي جانب الباب سبورة مكتوب عليها بالطباشير الملون مشروبات المكان وما شابه. قعدنا في الأوت دوور اللي ترابيزاته ممتدة بطول الرصيف؛ قائمة الأكل غير قائمة المشروبات، والاثنين مافيهمش اختراعات. وبما أن المكان اسمه أرجيله طلبنا شيشة بالكنتالوب، والبطيخ والدرّاق -الخوخ الفاخر (22 جنيه للواحدة). الكنتالوب طعمها كان سيء واضطرينا أننا نغيرها لأن نسبة الجلسرين في الحجر كانت عالية. أما البطيخ والدرَاق كانوا ممتازين، بالذات الثانية اللي كانت نكهتنها مميزة. من حيث صيانة الشيشة وتغيير الولعة، الموضوع كان مش لطيف لأننا كنا كل فترة بـ ننادي جرسون الشيشة علشان يغيَر الولعة بعكس أماكن ثانية كثيرة المتابعة بـ تبقى دورية من غير ما نطلبها. من قائمة الطعام طلبنا بيتزا أرجيله (55 جنيه) المكونة من سجق، ببيروني، طماطم وزيتون. طعمها كان أحسن مما توقعنا، الجبنة كثيرة وكذلك المكونات ولكن كان ناقصها أي نوع من الأعشاب أو التتبيل بالإضافة إلى أن سعرها غير مناسب لحجمها الصغير. من المشروبات جربنا المعتاد لأننا لاحظنا أن مافيش أي مشروب مختلف ما جربناهوش في مكان ثاني؛ طلبنا كابتشينو (16 جنيه)، لاتيه (17 جنيه)، عصير ليمون (18 جنيه) وسموزي فراولة (25 جنيه). الكابتشينو كشكل خارجي ممتاز: الرغوة كثيفة، والكوب حجمه كافي ومناسب لأصحاب المزاج، ولكن عيبه أن القهوة مرّة لدرجة أننا استخدمنا كمية سكر أكثر من المعتاد لموازنة الطعم. اللاتيه كان مضبوط، وبما أن كمية اللبن أزيد، ما حسيناش بمرارة القهوة زي في الكابتشينو. عصير الليمون كان بارد وكميته وفيرة، ولكن ما قدرناش نعتبره مضبوط لأنه كان لاذع نوعًا ما. سموزي الفراولة جاء لنا بعد عذاب، كنا طلبنا الأول من قائمة الكوكتيلات بينا كولادا، اختفى الجرسون حوالي نصف ساعة، بعدها اكتشف أن مافيش جوز هند وبالتالي نطلب حاجة ثانية. السموزي كان طعمه رائع، العصير كان فريش وطعمه مضبوط، إلا أن كمية الثلج المجروش كانت قليلة جدًا لدرجة أن بعد ثواني كان السموزي أغلبيته مياه. كميته كانت كبيرة لدرجة أننا كلنا اشتركنا فيه. الخدمة نوعًا ما بطيئة، بالرغم من الكافيه ما كانش زحمة؛ التأخير في أنهم يقولوا لنا أن مافيش كوكتيل البينا كولادا كان مزعج بالنسبة لنا. الحاجة الوحيدة اللي ممكن تبقى مفيدة بالنسبة لناس كثير بـ تحب تذاكر خارج البيت أن أرجيله في وسط الأسبوع بـ يبقى فاضي جدًا بالذات في الجزء الداخلي للمكان.  

...

الدُكّان: مطعم وكافيه أنيق على الطراز الشعبى بجانب النافورة الراقصة بكايرو فيستيفال سيتى
اصدرت في: 23/12/2014

لو هـ نتكلم عن الأكل داخل المولات، هـ تشوف ظاهرة غريبة مستمرة فى الانتشار وسط مشهد الأكل القاهرى المتغير دائمًا، ليه مطاعم كثيرة بـ تحاول تقدم تجربة أكل راقية فى مول تسوُّق كلُّه زحمة ودوشة؟ ده سر عمرنا ما هـ نفهمه! الأماكن الأكثر نجاحًا هى اللى بـ تقدم لك وجبة سريعة مش معقدة، وهو ده بالضبط اللى خطر على بالنا لما روحنا الدُكّان فى القاهرة الجديدة. مكانه أمام نافورة كايرو فيستيفال سيتى الراقصة، وبـ يقدم فيها الدُكّان قعدة فى الخارج فقط، لكنها فعلاً مريحة ولطيفة. قابلنا الجرسون عند المدخل وعلى طول وصلّنا لأماكننا. المكان وقت زيارتنا كان مليان زبائن، لكن مش بشكل مزعج، والفضل يرجع لتقسيمة القعدات. قدم لنا الجرسون المنيوهات، وبدأنا نتفرج على اختيارات معمولة على الطراز البلدى بشكل أنيق. من بين مجموعة متنوعة من أطباق الفول (9.50: 26 جنيه)، أطباق فلافل (8.50: 11 جنيه)، أنواع من البيض واختيارات لذيذة من الجبن، منها جبن حلّوم مشوى (35 جنيه)، الدُكّان بـ يقدم الأكلات التقليدية بأفكار مطرقعة. بالنسبة لأطباق مناسبة أكثر للوجبات الرئيسية، الدكان بـ يقدم مجموعة من الفطائر، المناقيش (37: 50 جنيه)، شاورما، كشرى (20 جنيه)، حواوشى (25 جنيه) مع أطباق مصرية ثانية. عملنا الطلب، ووصلت مشروباتنا شاى أخضر (16 جنيه) وشاى عادى (13 جنيه) قبل الأكل. الأكل عمومًا وصل بعدهم بكام دقيقة وما قدرناش ننتظر علشان ندخل فى المُفيد. الثومية (20 جنيه) كانت كميتها كبيرة ومعاها سلّة عيش بلدى، وطعمها كان حلو لدرجة أنك بـ تأكلها على طول من الطبق بالشوكة، اللبنة بالزعتر (20 جنيه) كانت خفيفة، وغنية بالكريمة وطعمها لذيذ. طبق الشاورما فراخ (54 جنيه) كان مُكوّن من عيش سورى رفيع مش ملفوف بـ يشكِّل طبقة تحت قطع الفراخ، وكان مطهى ومُتبَّل كويس، لكن الفكرة أنه وصل بارد شوية، ساندويتش الشاورما لحم (40 جنيه) كان برضه لذيذ، لكن فيه نفس مشكلة البرودة. أول ما قولنا للجرسون على المشكلة، اعتذر لنا فورًا وعرض علينا يسخن أطباقنا، وفعلاً فى ثوانى كان كله تمام وقدر ينقذ يومنا. عموماً، الدُكّان مكان لطيف ومبهج للخروج، والفضل يرجع فى الأساس لمكانه عند النافورة الراقصة. الأكل لما وصل بارد فى البداية كانت حاجة محبطة، لكن الجرسون قدر ينقذ الموضوع وحل المشكلة. صحيح ناس كثير هـ تقول أن فكرة المطعم البلدى الأنيق اتهرست كثير، لكن فى الحقيقة أنها هـ تستمر، وعلى الأقل الدُكّان قدر ينفذها صح.

...

بابليشيوس: أجمل عصير ممكن تشربه مع منيو متنوع للإفطار والغذاء في الزمالك
اصدرت في: 16/12/2014

فيه أماكن بـ نروحها علشان هي عزيزة على قلبنا ولنا فيها ذكريات كثير، مش شرط تكون فيها أحسن أكل أو شرب، لكن فيه أماكن ثانية من كثر ما تعلقنا بمشروباتهم وبأكلهم، بقينا ما نقدرش نبعد عنهم مدة طويلة، ولما نحب نشارك حد بـ نحبه مناسبة سعيدة، نشاركهم في المكان ده. والمكان ده هو "بابليشيوس – Bubblicious" المعروف بأنه الوحيد اللي بـ يعملBubble Tea أو "شاى بالفقاقيع" في مصر، والحقيقة أننا كتبنا عنه في 2011 قبل كده، وقلنا نشوف دلوقت عامل إيه، لسه محافظ على جودته ولا اختلف. بدأنا بتجربة نوع جديد من الـ Bubble Tea وهو الـ Slush وده بـ يبقى نوع من اختيارك من العصائر بس معمول بالثلج المجروش وطبعًا مع الـ Bubbles اللي هي عبارة عن كور صغيرة فيها نكهة عصير من اختيارك برضه أول ما بـ تحطها في فمك الدائرة بـ تتفتح ويخرج العصير منها. جربنا Slush بنكهة التفاح الأخضر وBubbles بنكهة الفراولة والـ Passion Fruit والـBlueberry . فكانت مزيج من الألوان والنكهات المختلفة المبهجة. كمان جربنا Bubble tea بس بدل ما استخدمنا نكهة الشاي الأخضر بدلناها بزبادي مع الـBlueberry  وBubbles تفاح أخضر وPassion Fruit والحقيقة أنه كان ممتع جدًا، بس الناس اللي مش بـ تحب اللبن ممكن تزهق في الآخر من طعمه، لأن اللي من غير زبادي أو لبن بـ يبقى منعش أكثر بكثير. وطبعًا كان لازم نجرب الأكل اللي عنده خاصة أنه عمل تغيير لحاجات في المنيو، طلبنا Grilled Chicken Waffle بـ 33 جنيه. والحقيقة أنه ما عجبناش قوي لأنهم غيروها بدل ما كانت فراخ بانية محمرة بقيت فراخ مشوية على الجريل، وده ما تناسبش مع طعم الوافل المسكر والمايونيز واللي كانت الفراخ البانية بـ تعمل مزيج رائع بين سكر الوافل وتتبيلة الفراخ. أما الجديد أنه بـ يعمل بيتزا كمان، فجربنا بيتزا مارجريتا بـ 26 جنيه، والحقيقة أنهم كانوا حاطين عليها زعتر وصوص طماطم قليل، زي ما بـ نحبها بالضبط، بيتزا إيطالية معتبرة، بس اللي متعود على بيتزا هت وبـ يحب نوع العجينة السميك والصلصة الكتير مش هـ يستمتع. كنا لازم نجرب الحلو بتاعهم Nutella Pancake Balls بـ 25 جنيه، ودي عبارة عن قطع عجينة صغيرة ودائرية، جواها نوتيلا أو أي نوع صوص تختاره، والحقيقة أن اختيار النوتيلا كان موفق جدًا، وهي سخنة وعليها صوص شوكولاتة من فوق كانت تحفة، قطعة فنية متناسقة. أخيرًا نقدر نقول أن المكان بـ يتطور حتى لو غير حاجات أو عدلها هـ يفضل أحسن مكان بـ يعمل Bubble tea وبـ يمتعنا بأكله، علشان كل حاجة عنده بـ تتعمل بإتقان وأمامك كمان.

...

هوكة لاونج: شيشة على مزاجك فى هليوبوليس
اصدرت في: 08/12/2014

الشيشة، أو الهوكة، أو الأرجيلة، قول اللى أنت عاوزه، المهم أنها عنصر أساسى من مكونات أى كافيه فى القاهرة زى الكراسى والترابيزات، وأغلب الأماكن فى العاصمة بـ تقدمها كجزء لا يتجزأ من التجربة المصرية الأصيلة. على شارع الميرغنى المزدحم، "هوكة لاونج – Hookah Lounge" يميزه يافطة بنفسجى مضيئة وحوائط بيضاء. رحب بنا الجرسون على الباب، وعرض علينا قعدة فى الداخل أو الخارج. بصراحة، القعدة وقت طويل فى مكان مكشوف فى شهر نوفمبر صعب، لكن قعدات هوكة لاونج المكشوفة مجهزة بدفايات ممتازة. قعدنا فورًا وسط عدد معقول من الناس بدون الحاجة لانتظار ترابيزة فاضية، والمنيوهات وصلت فى غمضة عين. تصميم المكان مريح، بدرجات ألوان هادئة من الأسود والأبيض. أكثر حاجة عجبتنا كانت تصميم ملون ضخم لشيشة مرسوم على الحائط الجانبى قدر يضيف شكل مميز للمكان. منيو هوكة بسيطة وسهلة، بـ تقدم أطباق تقليدية من مكرونات، وبيتزا، وساندويتشات، وسلاطات وبرجر، بالنسبة للشيشة عندك أشكال وألوان من النكهات والكوكتيلات. عملنا الطلب، وخلال دقائق قليلة وصلت الشيشة. نكهة البلوبيرى مع الفانيليا (27 جنيه) كانت روعة، رغم أن نكهتها كانت قوية شوية. فى كل الأحوال، الشيشة كانت هائلة. شيشة الكرز مع الفانيليا (27 جنيه)، واللى كانت مش موجودة فى المنيو لكنهم عملوها حسب طلبنا، كانت أخف بكثير عن اللى فاتت وطعمها كان لذيذ. المشكلة كانت فى تغيير الولعة واضطرارنا كل شوية نطلب منهم يغيروها. بعد الشيشة مباشرة وصلت الأطباق الرئيسية بشكلها الشهى. الفرايد موتزاريلا (25 جنيه) كانت عبارة عن أربع قطع حجمهم كبير من عجينة الجبن المقلية مع صوص طعمه حلو بنفس درجة الجبن المقلى. التشيكن ألفريدو باستا (49 جنيه) كانت كميتها كبيرة، عبارة عن مكرونة بنّا –حسب طلبنا– عليها صوص أبيض ثقيل وقطع من الفراخ المشوية، وعليهم رشة جبن بارميزان. صحيح من ناحية طعم الأكل الموضوع مش خارق للعادة، لكن الطهى كان كويس والكمية كانت كبيرة وكافية. على العموم، من اسم الكافيه "هوكة لاونج"، أكيد التركيز بـ يكون أكثر حاجة على الشيشة، ورغم أنها كانت مختلفة عن الشيشة المعتادة، لكن مع الجودة والنكهات المتنوعة، أكيد الكافيه يعتبر جنة لعشاق الشيشة.

...

كزابلانكا  أند سويت هاوس: محل حلويات ما تبقاش فيه غير الذكريات في المعادي
اصدرت في: 07/12/2014

كل الأسر المصرية بـ تحب تشتري الحلويات سواء الشرقية أو الغربية من محل موثوق فيه وسمعته سابقاه وده طبعًا لأنك لو عازم حد أو رايح لحد زيارة، بـ تجيب حاجة أنت متأكد أنها حلوة علشان تكرم بها ضيوفك. بس للأسف لطبيعة شغلنا لازم نجرب المشهور وغير المشهور، وبرغم أن المحل شكله ما شجعناش لأن أهل المعادي ما اعترفوش بشهرته لأسباب هـ نذكرها لكم لاحقًا. محل "كزابلانكا أند سويت هاوس – Casablanca and Sweet House" في جراند مول المعادي، تقدر تشوفه لما بـ تدخل جوه المول فقط واللي كان أمامه زمان Le Gourmet واللي قفل بعد فترة من افتتاح محلات حلويات أخرى في المعادي زي la Poire وL'amendine  وSweet Corner وSale Sucre. المحل مش كبير، أول ما بـ تدخل بـ تلاقي على يمينك قطع بيتي فور صغيرة بالفانيليا والشوكولاتة والكراميل والنسكافيه وكان فيه قطع شكلها مختلف وفيها ألوان زي الأخضر والأحمر بـ 130 جنيه الكيلو، من القطع اللي لفتت نظرنا قطعة بالكاجو والنسكافيه، وقطعة بالفاكهة وآيسينج أخضر. كمان كان فيه نوع آخر بالشوكولاتة والفانيليا ممزوجين ببعض بـ 110 جنيه للكيلو. وكان عنده كمان قطع شوكولاته سادة الكيلو بـ 140 جنيه. أما بالنسبة للتورت Tartes اللي كانت على الشمال، فكانت الأنواع العادية ما بين اللي بالشوكولاتة بس أو بالفانيليا والفاكهة بس أو نصف ونصف وكمان كان فيه تورت آيس كريم وبـ تبدأ أسعارهم من 130 جنيه، كمان عنده باتون ساليه طازة الكيلو بـ 130 جنيه. الحقيقة أن شكل الجاتوه كان عادي بس قلنا نجربه، ويا ريتنا ما قلنا نجربه، كان عامل زي البطيخة من جوه تبان لك حلوة ومن جوه للأسف قرعة، جربنا قطعة جاتوه بلاك فورست وقطعة ثانية بالكراميل (القطعة 9 جنيه)، وللأسف كانت غير طازة بالمرة، العجينة مع الكريمة ناشفة وبـ تشد معاك في الشوكة لأنها مش طازة، على الأقل بقى لها أسبوع بالطعم اللي إحنا ذقناه. أما بقى قطعة الإكلير eclaire فكانت عجيبة، بالرغم من أن كان فيه إكلير بالكراميل وكنا هـ نجربه بس الحمد لله أننا اختارنا المضمون إكلير الشوكولاتة، لأن الطعم كان حلو ولكن للأسف مع الألم كانت مبلولة من تحت كأنها مطرت بس على القطعة دي، ونعتقد ده بسبب الثلاجة وأن الصوص اللي جوه الإكلير كان كثيف والعجينة خفيفة، وبرضه القطعة بـ 9 جنيه. أما الحاجة الوحيدة اللي عجبتنا كانت قطعة باباي ودي كانت عبارة عن كوباية صغيرة فيها عجينة من فوق وحولها فاكهة، والحقيقة أنها الحاجة الوحيدة اللي كانت طازة ولكن للأسف صوص الفاكهة خلى قوام العجينة اللي تحت طري جدًا. والقطعة كانت بنفس السعر. قلنا نجرب الحلويات الشرقية اللي في المحل وكان عنده صينية بسبوسة (الحجم الكبير 40 جنيه، والصغيرة 20 جنيه)، وعلبة مجمعة فيها كل أنواع الحلويات الشرقية بـ 170 جنيه، جربنا صينية البسبوسة الصغيرة، وكانت عادية تعتبر من أحسن الأشياء هناك. بشكل عام في الفترة الأخيرة بعد انتشار محلات الحلويات وتنافسها على الجودة والسعر وبرغم أن المحل ده فاتح من سنة 1979 إلا أنه للأسف ما عرفش يحافظ على جودته أو سمعته وكان نتيجة لده هجر سكان المعادي له، وده اللي خلى الحلويات قديمة وطعمها غير قابل للأكل.

...

توماس باتيسيرى: حلويات وكيكات فى القاهرة الجديدة
اصدرت في: 02/12/2014

بعد ما قدر يصنع لنفسه سمعة فى سوق الحلويات المصرية، ما فيش شك أن "توماس باتيسيرى - Thomas Patisserie" من الأسماء المعروفة. أحدث فروعهم فى القاهرة الجديدة لسه جديد وفى أحسن حال، ومن منطلق إدماننا للحلويات، قررنا نعمل لهم زيارة للاستمتاع بجرعة من السكريات اللذيذة. فى مكان غريب شوية من القاهرة الجديدة، تحديدًا عند الميديكال بارك، توماس يحتل مساحة واسعة من غير أى أماكن للقعدة؛ توماس من أماكن الحلوى اللى بـ تروح لهم فى حالة طلبك لحلويات تيك أوت. شكل المحل يميل للديكورات الغامقة الأنيقة اللى يطغى عليها درجات الأسود، وهى محاولة واضحة لعمل تصميم راقى وفخم. بالنسبة للجو العام فكان مبالغ فيه شوية والموضوع كان أقرب للبهرجة عنه للأناقة. توماس بـ يقدم مجموعة متنوعة من الحلويات، مقسمة لنوعين رئيسيين: حلويات غربية وشرقية. بعد نظرة سريعة على كل الحلويات الموجودة وقت زيارتنا، كان لازم نلاحظ أن شكل الجاتوهات والكيكات أفضل بكثير من الحلويات الشرقية. على العموم، الحلويات الشرقية المعروضة كانت تشمل كثير من الحلويات المعروفة زى البسبوسة (40 جنيه -60 جنيه/ للكيلو)، كنافة، بقلاوة وحاجات ثانية كثير. ممكن كمان تعمل طبق يشمل الثلاثة بسعر (130 جنيه/ للكيلو). اتحركنا ناحية عرض مضئ بشكل أفضل للجاتوهات، التارت والكيكات لا يمكن يخطروا على بالك. من بين كيكات دائرية لطيفة على الطريقة الإنجليزية (70 جنيه)، لغاية كيكات شرقية للمناسبات (120 جنيه – 150 جنيه للحجم الصغير ومن 170 جنيه – 210 جنيه للأحجام الكبيرة) بكل الأحجام والنكهات والإضافات. كمان، الحلويات الفرنسية الشهيرة، المكارونز، كانت متوفرة بنكهات متنوعة (175 جنيه/ للكيلو). الجاتوه، بالحجم العادى (9 جنيه - 16 جنيه/ للقطعة) والسواريه (100 جنيه/ للكيلو)، كان متوفر وطلبنا منهم عدد بسيط. تقدر كمان تلاقى حوادق عند توماس، تشمل باتيهات، كرواسونات ومينى بيتزا (5.50 جنيه – 8 جنيه/ للقطعة). شوكولاتات فاخرة (175 جنيه/ للكيلو) كانت متوفرة وتعتبر هدية هائلة لأى مناسبة. قطع الجاتوه الخاصة بنا كانت مغلفة تمام فى علبة شكلها مبهج. قطعة الميلفي المغطاة بالسكر كانت خفيفة، وفى نفس الوقت غنية بالحشو، والعجينة كانت طازجة بشكل ممتاز. تارت المانجو كان برضه لذيذ وخفيف. جاتوه الشوكولاتة على الناحية الثانية، رغم أن طعمه كان مضبوط لكن ينقصه النكهة المميزة؛ الطعم العادى لا يجوز فى أى حلويات شوكولاتة، ولا إيه؟ بشكل عام، توماس بـ يقدم تشكيلة جميلة من الحلويات لكل المناسبات. بعيدًا عن تصميماته السيئة وموقعه الغريب، لكنهم يمتازوا بالخدمة المرُضية، وموظفين رائعين. طعم الحلويات مش خرافى، لكن الجودة كانت ملحوظة.

...

إيتوال: كافيه ومحل حلويات مزدحم فى وسط البلد
اصدرت في: 27/11/2014

فى وسط البلد، وتحديدًا على شارع 26 يوليو، الحلوانى المكون من ثلاثة أدوار مقسم لكافيه صغير شيك فى الدور العلوى، ومحل حلويات جذاب فى الدور الأول بـ يقدم لك تشكيلة رائعة من الكيكات والحلويات. مع دخولك إيتوال، هـ يقابلك صفوف من الحلويات اللذيذة معروضة فى ثلاجة زجاج طويلة، تشمل عدد ضخم من الكيكات بتصميمها المميز، سعر القطعة الواحدة 4.50 جنيه. جربنا كيكة أسفنجية خفيفة بالكريمة وعليها طبقة آيسينج رطبة، بسيطة صحيح لكن طعمها لذيذ. أحلى حاجة فى الكيكات أنك أول ما تشتريها، تقدر تتركهم فى الثلاجة لمدة يومين وطعمهم يفضل طازج كأنك اشتريتها حالًا. تقدر كمان تشترى دستة كاملة من الحلويات اللذيذة بسعر 54 جنيه أو الكيكات الأغلى شوية بـ يكون سعرها 60 جنيه. الكافيه فوق هادئ شوية، وفيه بـ يقدموا مجموعة من الكيكات الموجودة تحت بالإضافة لمجموعة مميزة من المشروبات الساخنة والباردة. الديكورات كانت شيك وبسيطة، بترابيزات وكراسى من الخشب وسط جو مريح مكيف الهواء. طلبنا قطعة تشيز كيك كراميل وقطعة تشيز كيك بالكريز (10جنيه للقطعة الواحدة). الاثنين يميزهم الكريمة اللذيذة بقاعدة طرية من البسكويت المطعم بقشر البرتقال. قطعة التشيز كيك الكريز كان فيها قطع مستخبية من الكريز داخل الكريمة، وقدرت تضيف للكيك قوام مميز. علشان نبلّع الكيك طلبنا عصير فراولة (10 جنيه) الغني بقطع الفراولة اللذيذة وواحد ميلك شيك فانيليا (11 جنيه) المكون من آيس كريم فانيليا. إيتوال كمان عنده كشك صغير للآيس كريم بجانب المدخل، سعر البولة الواحدة 2.50 جنيه، والمفاجأة كانت وجود تنوع فى النكهات الموجودة: شوكولاتة، فانيليا، فستق، كراميل، كنتالوب، مانجو وحتى الكيوى كان موجود، مع اختيارات أخرى. صحيح الشوكولاتة والفانيليا كانوا تحفة، نكهة الكيوى كان فيها كلام. الحلويات الموجودة كانت تشمل حاجات غير الكيكات، إيتوال عارض حلويات شرقية وشوكولاتة جميلة مغلفة بأناقة، بحيث تنفع كهدية ممتازة للمناسبات. إيتوال عنده مشكلة، المكان بـ يزدحم بشكل رهيب لدرجة أنك صعب حتى تمشى قريب من المحل.

...

شاهد المزيد
مواضيع خاصة

السوق القديم: بازارات، ترفيه، أكل وأكثر فى شرم الشيخ

يعتبر السوق القديم، المعروف أيضًا بالمدينة القديمة، واحد من أماكن الجذب الثقافية المثيرة فى شرم الشيخ، خصوصًا اليومين دول بعد ما شهد تطوير كبير. المنطقة الشهيرة دي