دليل كافيهات القاهرة، أحدث المقالات عن كافيهات مصر

كافيهات

قهوة: زيارتنا لفرع واتر واي كانت مخيبة للآمال
اصدرت في: 03/08/2016

عرفناهم وحبيناهم من فرعهم في مدينة 6 أكتوبر اللي يعتبر من أحلى المطاعم الجديدة المعروفة بفطارها اللذيذ. أكيد طيرنا من الفرحة لما عرفنا إن "قهوة" فتحوا فرعهم الثاني في القاهرة الجديدة وتحديدًا في واتر واي، لكن للأسف كانوا بعيد عن المستوى المنتظر. قهوة عندهم قعدتين، واحدة داخل المكان معروض فيها أطباق الحلو – ومحتاجة إضاءة أحسن شوية – أما الآوت دور فهي المكان المثالي لوجبة البرنش بشمسياتها البيضاء والمراوح السوداء وترتيبة الترابيزات والكراسي الخشب المريحة. لازم قبل ما نتكلم عن الأكل نقول إن الخدمة لما كنا هناك كانت سيئة. علشان المنيو توصل أصلًا احتاجنا نستنى نص ساعة وخمسة جرسونات مختلفين، لدرجة إننا كنا بنتحايل عليهم يجيبوا المنيو وأي حد ينظف ترابيزتنا. بعد ما عدينا البداية العجيبة، طلبنا Cobb Salad (60 جنيه)، وهي عبارة عن طبق كبير فيه خس ومكعبات فراخ طرية غرقانين في صوص الباربيكيو، ومعاهم فاصوليا حمراء وذرة حلوة وجبنة شيدر مبشورة وقطع بيف بيكون، وكل دول غرقانين صوص رانش. كمية السلطة كانت كبيرة فعلًا، وصحيح مكوناتها كثير، بس ماشيين مع بعض تمام. مكونات السلطة كانت كلها طازة وطعم الباربيكيو صوص مع الفراخ عملوا شغل عالي. الملاحظة الوحيدة إن نسبة الخس لباقي الإضافات محتاجة نظرة. بعدها دخلنا على أومليت بالسبانخ والمشروم (38 جنيه). الأومليت كان مستوي كويس ومحشي ومحطوط فوقه كمية هايلة من الجبنة والسبانخ والمشروم، وبيتقدم مع الطبق مكعبات بطاطس تتبيلتها 10/10 ومشروم سوتيه طازة. الأومليت نفسه كان محتاج شوية بهارات – وواضح إنهم كانوا معتمدين على الجبنة تقوم بدور التوابل – أما السبانخ فماكانش لها أي تأثير على طعم الطبق. قررنا نجرب طبق بيض ثاني من عند "قهوة"، والطبق كان Egg Benedict بالبيكون (50 جنيه). الطبيعي إن الطبق ده بيكون معمول على عجينة بيتزا، لكن اللي وصل كان مجرد قطعة عيش بارد، مش كده وبس، البيض كان مستوى جدًا وماقدرناش نستمتع بشكل الصفار وهو بينفجر من البيضة. البيكون كمان كان قليل جدًا وبياض البيض كان فيه حاجة غلط. خلاصة القول، الطبق مش حلو. الحاجة الوحيدة الحلوة كانت الهولنديز صوص. كان نفسنا نختم أكلتنا بكريب فراولة وكسترد مع بلوبيري سموزي، بس الأثنين ماكانوش متاحين وقتها فقررنا نطلب عصير برتقال فريش (17 جنيه)، ومعاه Caramelised Banana Crepe (36 جنيه). رأينا في الكريب اللي عليه موزة مقطوعة نصفين – ومش عليه السكر البني زي ما قالوا – وعليهم صوص كراميل وبولة آيس كريم فانيليا سائحة في نصف الكريباية كان متضارب رغم إن التوليفة شكلها حلو على الورق. الكريب نفسه كان كويس، لكن المشكلة في طريقة التقديم، وبرضه الموضوع كان على عكس توقعاتنا. شوف أهو الكلام كان هيأخذنا وننسى البرتقال اللي وصل وإحنا بندفع الشيك على الكاونتر؛ تخيل! طبعًا إنه يوصل متأخر أحسن من مافيش، بس للأسف في الحالة دي يا ريتهم سابوا البرتقالة في حالها. العصير كان فاتر ومافيش ثلج؛ تخيل برضه! على حسب تجربتنا مع فرع قهوة في أركان مول وشهرة المكان بصفة عامة، زيارتنا لفرع واتر واي كانت تجربة للنسيان. بعيدًا عن جودة الأكل، الخدمة كانت مرعبة، خصوصًا إننا لما روحنا كان المكان فاضي لحدِ ما.

...

آد & رول: حمى الآيس كريم رولز وصلت الزمالك
اصدرت في: 01/08/2016

نعتقد أن الآيس كريم ارتبط في ذهننا ببسكويتة وعليها بولة، ولكن من فترة ظهرت محلات بتقدم الآيس كريم بشكل غير تقليدي، وبدل ما يكون بولات عادية بقى يتقدم على شكل رول. وبجانب شكله الغير تقليدي، طريقة صنعه هي كمان غير تقليدية بالمرة، وده اللي حبينا نشوفه بعنينا في محل آد & رول الموجود في الزمالك. المحل مش صعب توصل له بالرغم من أنه في الدور الأول في العمارة المقابلة لكافيه سوبريم؛ وده لأن المحل إضاءته قوية واللي تقدر تشوفها من خلال الواجهة الزجاجية في شارع إضائته أساسًا مش قوية. من غير تفكير كثير مشينا لبوابة العمارة الكبيرة، وطلعنا مجموعة سلالم ودخلنا شمال. وقت زيارتنا، المحل كان زحمة كأن كل الموجودين في الزمالك قرروا أنهم يأكلوا آيس كريم. الفكرة الأساسية في آد & رول أنك هتختار أساس للآيس كريم بتاعك من ضمن 3 نكهات (فانيللا – شوكولاتة – زبادي مثلج) أو نكهة المستكة واللي سعرها 5 جنيه. بعد ما هتختار الأساس، قدامك إضافات كثيرة ممكن تختار منها بتتفاوت في أسعارها؛ ما بين أنواع الشوكولاتة المختلفة (كيت كات، مارس، فريرو روشيه... إلخ)، فاكهة (واللي كان شكلها فريش ومشجع)، كيك، قهوة وبسكويت ومكسرات، ده غير أنواع مميزة جدًا مكونة من الحلويات الشرقية. وأقل سعر للإضافات هو 15 جنيه للفاكهة، أما الأغلي من نصيب المكسرات وهو 25 جنيه. اللطيف أن أول توبينج بيبقى ببلاش وأي إضافة تانية سعرها 5 جنيه. قررنا أننا نطلب الآتي: نكهة الفانيللا وعليها نوتيلا وصوص شوكولاتة (20 جنيه)، ونكهة الليمون بأساس زبادي مثلج (15 جنيه)، وعلشان ما نروحش وإيدينا فاضية أخذنا نكهة الكابتشينو بأساس شوكولاتة وصوص كراميل (20 جنيه) تيك أواي. بالرغم من أننا كنا متحمسين أننا نتفرج على الآيس كريم وهو بيتعمل، إلا أن الكاونتر اللي واقف عليه 3 أشخاص بيعملوا عليه الآيس كريم ما كانش مساعدنا لأنه أعلى من الصاج المثلج اللي بيتعمل عليه المنتج، فلازم تكون مقرب جدًا علشان تشوف العملية من أولها لآخرها. أول حاجة وصلت لنا كانت الليمون بالزبادي؛ الزبادي المثلج كريمي وطعمه غني، إلا أن نكهة الليمون ما كانتش بالقوة اللي كنا عايزنها –فننصحك لو بتحب الليمون اختاره مع أساس الفانيللا لأن نكهة الزبادي كانت قوية جدًا. أما النوتيللا بأساس الفانيللا كان أحلى حاجة ذقناها في التجربة بلا منازع؛ لأن كمية النوتيللا كانت كويسة ومناسب جدًا لأساس الفانيللا وصوص الشوكولاتة. الميزة في آد & رول أن كمية الآيس كريم أكثر من ممتازة، لدرجة أن في أول مرة في حياتنا ما نقدرش نكمل الكوب كله. بالنسبة لآخر حاجة طلبناها تيك أواي –وهي آيس كريم بنكهة الكابتشينو بأساس شوكولاتة وصوص الكراميل- حصل موقف غريب؛ فبعد ما خلاص اتعمل واتقفل بغطاء –هو مش غطاء مخصوص للعلبة، هو غطاء لكوبايات العصاير المفتوح من فوق- طلب اللي عمل الآيس كريم من واحد من العاملين أنه يكمل تجهيز الطلب كتيك أواي، فالعامل أخذ الآيس كريم ودخل المطبخ –قلنا أكيد هيغلفها ببلاستيك أو حاجة- بعدها 10 دقائق رجع لنا نفس الشخص –بعد ما اللي عمل الآيس كريم فكره- بالآيس كريم من غير أي تغليف، واكتفى أنه يديلنا معلقة ومنديل... طلبنا كيس... كان رده أن ما عندهمش، ولكن فيه حامل أكواب ما يخرجش إلا لأربع طلبات بس! طبعًا إحنا روحنا بالآيس كريم وهو في حالة مأسوية قللت من استمتاعنا به بس هو كان كالآتي؛ نكهة الشوكولاتة كانت الأقوى، وبيظهر طعم قوي للقهوة كل فترة، صوص الكارميل ما بدأش يظهر طعمه إلا في الآخر لما وصلنا لقاع الكوباية نتيجة للسيحان اللي حصل، وهو في مجمله طعمه حلو ولكن مناسب لشخص بيحب الشوكولاتة أكثر من القهوة. بغض النظر عن عدم استعدادهم لطلبات التيك أواي –مع أن المحل عنده دليفري- إلا أن آد & رول بيقدم في المجمل آيس كريم طعمه حلو –بالذات النكهات الأساسية لأن الإضافات ممكن تلاقيها في أي مكان- وكميته ممتازة هتعجب اللي بيحب الآيس كريم.

...

ليتشي: فطارك سلاطات وشوفان من خبير العصائر المعروف
اصدرت في: 27/07/2016

في 2012 لما "ليتشيLychee " فتح كان من أوائل الأماكن اللي تفتح بار مخصوص للعصائر والسموزي في القاهرة. أي واحد من المهتمين بالأكل الصحي أكيد طار من الفرحة لما سمع إنهم أضافوا للمنيو بتاعتهم أصناف أكل جديدة، خصوصًا إنها بتقدم أكلات لذيذة وسريعة يستمتعوا بيها مع عصائر وسموزي ليتشي اللي كلنا بنحبها. المكان هنا صغير وتقدر تستمع فيه بأكلات "صحية سريعة". عجبنا شكل المكان واتفرجنا على الصبورات اللي مكتوب عليها أصناف السموزي ومكونات كل واحد منهم. البرطمانات والزجاجات الفاضية المرصوصين فوق أرفف خشبية والصور الصغيرة على الحوائط أكيد أضافوا لشكل المكان المميز. المكان كان مليان على أخره بشباب القاهرة الجميل وهم بيشربوا سموزي ليتشي، وصحيح عندهم دكة صغيرة تكفي من 5-6 أفراد، لكن الأحسن أنك تشتري وتمشي زي معظم محلات العصائر. بدأنا رحلتنا مع سلطة كال واي 'The Kale Way'، واللي وصفتها المنيو بأنها تفاح وفول سوداني مملح وتوت مجفف وتوت أحمر مجفف وخيار وبذور كتان ذهبية وكرنب. في الأول كنا متخيلين إنها خلطة منعشة لذيذة من المكونات الطازة تناسب جو الصيف، لكن السلاطة للأسف كانت بعيدة خالص عن توقعنا. المكونات المهمة اللي بتضيف الطعم المميز للسلطة زي التوت والتفاح والسوداني كانوا قليلين جدًا فطبيعي أن طعمها يطلع عادي. السلطة كمان غير إن مافيش نكهة مميزة كان فيها حاجة مش مريحة. الكرنب مع قطع التفاح كان لازم يتقطعوا أحسن من كده، فكان صعب حتى إننا نأكلهم بالشوكة، أما الخيار فكان متقطع لشريحة طويلة رفيعة، فأكلناها زي السباجيتي. الموضوع مش لطيف خالص يا جماعة. ندخل على الطبق الثاني اللي كان أحسن شوية وطعمه أفضل وهو بريك فاست أوت ميل breakfast oatmeal (40 جنيه). الطبق عبارة عن توت أزرق وموز وبذور شيا واختيارك من حليب اللوز أو حليب خالي الدسم. صحيح إحنا اخترنا حليب اللوز لكن اللي وصل حاجة ثانية، والشوفان – المضاف له شوية مياه – كان سميك القوام وأحسن حاجة إن السكر مضبوط في طعم الأكل. التوت الأزرق المجمد كان مهم علشان يضيف طعم الفاكهة اللذيذ أول لما اختلط وساح مع الشوفان الدافئ، وطبعًا إضافة القرفة للطبق كانت مسك الختام. الطبق فعلًا لذيذ وبيشبع ومليان بروتين ومفيد جدًا للصحة بفضل بذور الشيا وكمية الفاكهة الكبيرة. قررنا نجرب طبق حلو صغير جديد من ليتشي وهو كوكي خالية من الجلوتين (15 جنيه) اللي كانت ناشفة شوية، بس طعمها لذيذ وتشبه فطيرة القرفة. الكوكي ملفوفة في ورقة علشان تأكلها براحتك ومرصوصة على الرف جنب كوكيز بنكهات ثانية، وبكده تقدر تختار أي واحدة على السريع لو كنت جعان. سهل نقول بعد تجربتنا لعصائر وسموزي ليتشي أنهم كسبانين معانا بدون منافس. الكيوي بليند (18 جنيه) كان مسكّر ومنعش، وواضح جدًا إن الكيوي طازة على الأخر. العصائر الجاهزة كان لها نصيب معانا وطلبنا منهم كالمينج جرينز Calming Greens (25 جنيه) وأكيد اسم كالمينج ده له سبب. العصير غير أي حاجة خضراء جربناها في حياتنا، العصير ده بالذات فيه كاموميل -المعروف بخصائصه المهدئة- وتوت أزرق. الأثنين دول ومعاهم شوية أناناس وجزر أضافوا طعم مسكر علشان يقاوم أي نكهة حادقة من الكرنب والجرجير؛ كوكتيل مثالي مافيش كلام. بالنسبة للسموزي قررنا نطلب 'I Love Watermelon' وهو كوكتيل بسيط من البطيخ والنعناع وباشن فروت. زي ما كلنا عارفين إن البطيخ والنعناع كوكتيل محبوب في الشرق الأوسط، بس باشن فروت إزاي؟ الموضوع شكله في شغل عالي يا جماعة؛ تعالوا نشوف! السموزي بشكل عام كان روعة الروعة. مسكر وبيروي عطشك وكمان منعش، ويعتبر المشروب المثلج المثالي لحر الصيف الرهيب. كمان البطيخ المسكّر عمل تناغم رائع مع طعم الباشن فروت اللاذع. بصراحة بعد السموزي ده نقدر نقول إن الباشن فروت هو النصف الثاني للبطيخ، وأكيد نفسك هتروح عليه بعد ما يخلص. على العموم، الشيك كان عامل 168 جنيه، مش بطال طبعًا لو بصينا إن مافيش حد يتوقع من مكان بيبيع عصائر باردة مليانة مكونات أورجانيك ويكون رخيص جدًا. يمكن زعلنا شوية إن في حاجات مش موجودة – زي حليب اللوز – والجرسونات كانوا بيتوهوا شوية، بس الخدمة كانت كويسة مافيش كلام. صحيح في أكلات جديدة مش على المستوى المطلوب، بس مافيش شك إن ليتشي هو أول أخصائي عصائر وسموزي من نوعه.

...

‏5 أماكن في القاهرة تجيب منهم آيس كريم يطري على قلبك في الحر ده
اصدرت في: 20/07/2016

بالرغم من أننا مش من هواة الصيف، إلا أن ده ما يمنعش أنه موسم حاجات حلوة كثير. ولكن من ضمن الحاجات اللي ممكن تبقى حلوة في أي وقت في السنة ولكن حلاوتها الحقيقية مش بتبان غير في الصيف هي الآيس كريم؛ يمكن لأن Contrast برودة الآيس الكريم مع حرارة الجو بيعملوا انتعاش للواحد. علشان كده، قررنا أننا نكتب لك عن 5 أماكن تقدر تجيب منهم آيس كريم ينعشك في الحر اللي إحنا فيه. جيلاتو ميو – Gelato Mio : من أحسن الأماكن اللي موجودة في الزمالك، وتجربتنا معاه كانت رائعة. وبيتميز بأنه عنده مجموعة كبيرة من النكهات اللي ممكن تختار منها، ده غير أن فيه نكهات مبتكرة كثير زي نكهة جبن الركوتا بقطع التين. أما الأسعار فبتبدأ بـ 12 جنيه ومكونة من نكهتين مع بعض، لو 3 نكهات سعرهم 19 جنيه. أما لو أنت حابب تروح البيت وتقعد بعلبة حجم عائلي في حجرك، فسعر العلبة 89 جنيه. والجميل أن المحل مفتوح من الساعة 12 الظهر ومكمل معاك لحد 12 منتصف الليل. ده موقعهم الإلكتروني، ودي صفحة الفيسبوك لو عايز تاخد فكرة. أداجيو – Adagio: صحيح أداجيو مش بس متخصص في الآيس الكريم –لأنه كافيه عنده مجموعة كبيرة من أطباق الحلو والمشروبات- إلا أن آيس كريمه الغني سواء في النكهة أو القوام عامل شغل حلو جدًا في مول العرب. أسعاره بتبدأ من 18 جنيه لأصغر حجم، الوسط بـ 24 جنيه (بولتين) وبيوصل للحجم الأكبر وهو Maxi Cup بـ 42 جنيه، ده غير أنه عنده آيس كريم ستيك بـ 22 جنيه. الحجم العائلي المتوفر عنه وزنه 500 جرام وسعره 90 جنيه. المحل مفتوح من 10 صباحًا لـ 12 صباحًا. ده كان مقالنا النقدي عنه، أما ده الموقع الإلكتروني الخاص بيهم. بيل جيلاتو – Bel Gelato: بيل جيلاتو في مصر الجديدة بيتميز بمجموعة من نكهات الآيس كريم الإيطالية واللي هتعجب كل الأذاوق، فزي ما هتلاقي مجموعة كبيرة من نكهات الفاكهة هتلاقي الكلاسيكيات اللي معمولة بمكونات غنية، وكمان هتلاقي أنواع مش معتادين عليها زي الـ كابريكوف وهو مزيج من نكهة الفستق، الكراميل والقهوة. الأسعار عنده كالآتي: سواء كوب أو بسكويت الحجم الأصغر بـ 15 جنيه، الوسط بـ 25 جنيه أما الحجم الأكبر فبـ 30 جنيه. الحجم العائلي عندهم بـ 150 جنيه ووزنها كيلو. المحل مفتوح من 2 الظهر لـ واحدة الصبح، ودي صفحة الفيسبوك الخاصة بيه. ريجوليتو – Rigoletto: ما كانش ينفع نجيب سيرة الآيس كريم من غير ما نتكلم عن ريجوليتو، واللي يعتبر من أقدم الأماكن اللي بتقدم الآيس كريم في القاهرة. وبما أننا هننصحك أنك تروح خلينا نقترح عليك مجموعة من النكهات الكلاسيكية اللي عنده واللي مش لازم تفوتها؛ زي الفانيليا بالكروكانت (كراميل بالبندق)، والباتر سكوتش. في آخر زيارة لنا، طلبنا بولتين آيس كريم بـ 16 جنيه، أما الحجم الـ 150 مللي بـ 10 جنيه، أما العلبة العائلية وزنها كيلو وسعرها 55 جنيه. ده غير مجموعة تورتات الآيس كريم اللي تنفع في العزومات والصغير منهم أقل سعر له 85 جنيه وأغلى سعر 115، أما الحجم الأكبر فأقل سعر فيه 105 جنيه وأغلى سعر 170 جنيه. المحل فاتح من الساعة 10 صباحًا لـ 11 مساءً. ودي صفحتهم على الفيسبوك. فروزي تويست – Frozzy Twist: من الأماكن اللي قدرت تحقق نجاح في وقت قليل وتكسب قاعدة كبيرة من محبي الآيس كريم؛ وخصوصًا أنه مش بس عنده آيس كريم ده كمان عنده زبادي مثلج (15 و19 جنيه حسب الحجم) ونكهات غريبة زي الآيس كريم بالبسبوسة والكنافة –ده بجد: الأول بـ 13 جنيه والثاني 14 جنيه. الأسعار عنده مش ثابتة؛ هي غالبًا حسب النكهة، أقل سعر في الحجم الصغير 10 جنيه وأغلى سعر 15 جنيه. أما في الحجم الأكبر أقل سعر 15 جنيه وأغلى سعر 20 جنيه. المحل فاتح من الساعة واحدة الظهر لواحدة الصبح. وده المقال الخاص بينا –الأسعار غليت من ساعتها – وده الفيسبوك بتاعهم.

...

ليكلير باريس: طعم ساحر لأجمل إكلير في المعادي
اصدرت في: 14/07/2016

لازم نعترف كبداية إننا بنضعف جدًا أمام الحلويات، كل أنواع الحلويات، وبننبسط جدًا كمحرري كايرو 360 لما نلاقي فيه تنافس في صالح المشتري، لأن ده اللي بيخلي دايمًا فيه حلويات جديدة وأسعارها مناسبة. النهارده إحنا روحنا ليكلير باريس – L'eclaire Paris في فرعهم الجديد في المعادي، وأول ما دخلنا اتفاجأنا بأنواع الإكلير الكتير والتارت بالكنافة اللي كانت لسه متأثرة بجو رمضان، كمان لاقينا ميني إكلير في علبة بحجم صغير وحجم كبير، طبعًا كان في أنواع إكلير كتير بالشوكولاتة منها اللي بالكيت كات والنوتيلا ومارس، غير الإكلير اللي بالمارشميلو وبار شوكولاتة قطعتين جواهم كريمة. اختارنا إكلير بالتيراميسو (16 جنيه)، وإكلير بالكريم كراميل وكمان إكلير بالريد فلفت، وإكلير Cheese cake كلهم بنفس السعر. ولفت نظرنا أننا ممكن ناخد إكلير بس مع جرعة أكبر من الكريمة اللذيذة في علبة بلاسيك مدورة ووقت زيارتنا كان فيه منها نوعين، نوع بالشوكولاتة أشبه بالبروفيتلرول، ونوع بالكاستر والكريمة وقطع المانجو والاتنين بـ (13 جنيه). الحقيقة كان نفسنا نجيب أنواع أكثر من كده، بس قلنا كفاية كده. أكثر حاجة عجبتنا وخليتنا مش عارفين نسيبها من إيدنا لحد ما خلصت كانت البروفترول، طعم الشوكولاتة الخفيف مع الكريمة والشوكولاتة المبشورة حاجة أخر دلع، كمان الكريمة مع الكاستر مع قطع المانجو الكتير كانت منعشة جدًا، يعني إحنا ممكن نعيش عليها من غير ما نزهق. أما إكلير الكريم كراميل كان حكاية من حكايت الإختراعات الناجحة لما تقلب بقطعة فنية فريدة منعشة، وبالنسبة للتيراميسو فللأسف كان طعمه خفيف مش زي غني بطعم القهوة أو الكريمة أو أي مكون من مكونات التيراميسو، برضه الريد فيلفت ما كنش ليه طعم واضح أكثر من طعم الكريمة وكان ناشف شوية، أما إكلير التشيز كيك كان إختراع لطيف لو بس يبدلوا قطع الكريز بقطع بلو بيري الطعم هيكون أفضل، خاصة أنه قطع الكريز شكلها ما كنش عاطفي خالص. كانت تجربتنا لطيفة جدًا في ليكلير باريس، نتمنى أنهم يكونوا دائمًا في تقدم، ويقدموا لنا كل الحلويات المغرية اللي نفسنا فيها واللي ما كناش نتخيلها.

...

أداجيو: كافيه إيطالي لطيف في مول العرب
اصدرت في: 10/07/2016

بعد شهر رضمان والعيد كان مهم نكسر الروتين بقعدة مختلفة، علشان كدة قررنا نختار كافيه إيطالي اسمه أداجيو – Adagio، واللي موجود في مول العرب. ثلاجة الآيس كريم الموجودة عند مدخل الكافيه –واللي واخد ركن مفتوح من الجانبين أمام محل نيسبريسو – قدرت أنها تشدنا بمجموعة كبيرة من النكهات اللي ممكن ترضي كل الأذواق؛ لأن منها التقليدي ومنها نكهات ثانية مش هتلاقيها في أي مكان ثاني (هنقول لك عليها في نص المقال ما تقلقش) ده غير مجموعة الآيس كريم ستيك واسمهم أداجو ستيك (22 جنيه) واللي بنعتبرهم أسهل في الأكل خصوصًا وأنت بتلف في المول. قعدنا على الترابيزة الوحيدة اللي كانت فاضية، وعشان نبقى صريحين الترابيزات بالكراسي مصممين علشان تأخد قهوتك وتمشي؛ الترابيزات مدورة وكراسيها الجلد البيضاء واخدة curve الترابيزات فالقعدة مش قعدة تطول فيها. زي ما قلنا الكافيه كان مليان، والطلب على الآيس كريم الـ takeaway كان كبير فانتظرنا حوالي 10 دقائق لحد ما الجرسون آخذ طلباتنا. الآيس كريم عندهم أحجام؛ أصغرهم سعره (18 جنيه) لغاية أكبر حجم Maxi Cup (42 جنيه)، وفيه حجمين في النص Big Cup (36 جنيه) وأخيرًا الحجم الوسط اللي طلبناه (24 جنيه) واللي مكون من بولتين آيس كريم –اختارنا واحدة منهم بالقهوة والثانية بنكهة فطيرة المشمش- وضيفنا معاهم بسكويت بالشوكولاتة على شكل ودعة (10 جنيه). بلا مبالغة من أجمل المرات اللي دقنا فيها آيس كريم؛ قوامه متماسك وفي نفس الوقت كريمي ولذيذ. بولة القهوة كانت مثالية، ولكن بولة فطيرة المشمش نكهتها كانت شبه معدومة، أما البسكويت فكان فريش والشوكولاتة اللي موجودة على أطرافها طعمها لذيذ لوحدها، ومع بولة القهوة كان الموضوع ألذ وأطعم. مع الآيس كريم طلبنا سموذي بالتوت البري (29 جنيه)، مثلج، فريش وكميته كبيرة ولكن للأسف كان مسكر زيادة عن اللزوم –أي نعم الواحد محتاج حاجة مسكرة بس إحنا اختارنا التوت لأن بيبقى فيه مزازة بتميز طعمه. مع السموذي طلبنا كابتشينو وسط (22 جنيه)، واللي كان من ماركة Hausbrandt الإيطالية. لو أنتم بتحبوا القهوة؛ ننصحكم أنكم تجربوا الحجم الأكبر لأن القهوة عندهم رائعة ونسبة اللبن للقهوة مضبوطة بس الحجم كان حقيقي صغير كأنه فنجان إسبريسو بس طويل شوية. أداجو كمان عنده مجموعة من الوافلز اللي ممكن تختار منها، ده غير أنه بيعرض مجموعة من الحلويات –بالذات الشوكولاتة- المصنوعة في إيطالية، والمتوفر منها أنواع وأشكال مختلفة مغلفة في أكياس (وزنها كيلو) لماركات زي Vanini و Go DO. بالرغم من أن الكافيه بقاله كثير موجود، إلا أن أداجو من اكتشافتنا الجديدة في مول العرب، القهوة والآيس كريم نجحوا في الاختبار بامتياز، ولكن عيبهم الوحيد أن في الزحمة جودة الخدمة بتقل والتركيز بيبقى أكثر على طلبات الآيس كريم الـ Takeaway.

...

لابوم: حلويات سعرها رخيص نودع بيها رمضان
اصدرت في: 05/07/2016

الحلويات جزء أصيل من الشخصية المصرية، بنحبها رغم صراعنا الدائم مع الريجيم، خصوصًا الحلويات الشرقية، وفي رمضان المصريين بيقفلوا باب الريجيم بمفتاح، وبيدورا على أحسن الأماكن اللي بتقدم حلويات شرقية، وإحنا اختارنا ننهي شرهر رمضان بزيارة لحلواني لابوم فرع الجيزة، اللي بيوفر حلويات شريقة مميزة بسعر مناسب جدًا. أول ما تدخل لابوم هتلاحظ النضافة اللي مسيطرة على المكان، وإحنا بنعتبر أن نضافة المحل واهتمام العاملين بنظافتهم الشخصية دليل حقيقي على أنهم بيهتموا بالأكل كويس، ودي حاجة مطمئة جدًا بالنسبة لنا، رغم الزحام الشديد في المحل لكن الجو العام كان مريح، تحس ببهجة رمضان وفي نفس الوقت بهجة انتظار المصريين للعيد. اختارنا اللي إحنا عايزينه من لابوم وطلبنا من المحل يوصل لنا اللي اخترناه لحد البيت لأننا كنا رايحين مشوار، ولما رجعنا البيت لقينا الحاجات اللي طلبناها في انتظارنا، (خدمة التوصيل لحد البيت 7 جنيه) طلبنا طبق مشكل سوري مكون من بسبوسة وكنافة بالقشطة وكنافة بالبندق وهريسة وجلاش بالبندق وجلاش بالقهوة، (سعر الطبق الكبير 100 جنيه)، الحلويات كانت رائعة، وسكرها مظبوط، وحسينا بطعم السمن البلدي في كل الحلويات. جربنا كمان الحلويات الشرقية اللي بيتميز بها لابوم، (الكيلو منها 150 جنيه) لكن إحنا طلبنا كمية تكفي شخص واحد (22 جنيه ونصف)، عجبتنا جودة الحلويات، ومقولة إن لابوم بيعمل حلوياته بالسمن البلدي طلعت حقيقية! تجربتنا مع لابوم كانت مميزة، الطلب وصل البيت في الميعاد اللي اخترناه، واسلوب العاملين كان مميز رغم الزحام في المكان، وأكيد هنرجع تاني، هو مين قال إن الحلويات لشهر رمضان بس؟

...

ماندرين قويدر: حلويات شرقية من اللي قلبك يحبها في الزمالك
اصدرت في: 24/06/2016

الحلويات الشرقية تعتبر من أساسيات أي عزومة أو سفرة في رمضان؛ لأن زي ما الواحد بيحلم وهو صايم بأكلة حلوة، زي ما بيكون نفسه في حاجة حلوة بعدها وخصوصًا أن الواحد بيبقى عنده نقص في السكر. طبعًا فيه مليون حاجة ثانية مفيدة ممكن ناخد منها سكريات، إلا أن الواحد بيضعف دايمًا قدام الحاجة الحلوة. من الأماكن اللي بنضعف قدام حلوياتها هو محل ماندرين قويدر – Mandrine Koueider، واللي بقاله سنين فاتح في الزمالك قدر من خلالها أنه يكسب شعبية كبيرة؛ مش بس بحلوياته الشرقية، ده كمان بالآيس كريم اللي بيقدمه –خصوصًا تورتة آيس كريم الزبادي بالتوت المشهورة. وبما أن الأخيرة غنية عن التعريف، وبما أننا في رمضان؛ قررنا نروح نشوف الحلويات الشرقية أخبارها إيه السنة دي. عادة في أول عشر أيام من رمضان المحل بتبقى الناس واقفة جواه طوابير، وكل ما توغلنا في الشهر الكريم كل ما الزحمة دي بتقل وساعتها تقدر تقف هناك تتفرج براحتك وتختار من مجموعة الحلويات الكبيرة عندهم بمزاج. اختارنا طبق مشكل محتوياته كالآتي: بلح الشام (53 جنيه للكيلو)، كنافة بالكريمة (55 جنيه للكيلو)، كل واشكر (53 جنيه للكيلو) وأصابع لوز (53 جنيه للكيلو) وأخيرًا بللورية (215 جنيه للكيلو). بعكس أماكن كثيرة، بلح الشام في ماندرين قويدر بيتميز بحجمه الكبير. نعترف أن ده بيعجبنا لأن واحدة بتكون كفاية جدًا، وخصوصًا لو حظنا حلو وبلح الشام لسه طازة. المرة دي بالرغم من أنه كان طازة ومقرمش من بره، إلا أن عجينته كانت سميكة زيادة عن اللزوم وما كانتش هشة من جوة قد ما كانت إسفنجية. إحنا مش من هواة الحلويات الشرقية اللي فيها قشطة، لأننا بنحس أن القشطة بتقضي على أي قرمشة في الحلو. كنافة ماندرين اللي بالقشطة خلتنا نرجع عن فكرتنا دي؛ طبقتين الكنافة مقرمشين ومظبوطين من حيث اللون والطعم وفي وسطهم الكريمة الطرية الموازنة الطعم ككل. ننصحكم تأخدوا قطعة صغيرة منها لأنها نوعًا ما دسمة. كل واشكر المحشية بالبندق المفروم كانت من اكتشافاتنا رمضان السنة دي عند قويدر؛ العجينة هشة من بره ومن جوه ناعمة وكثيفة. ما تتوقعش أنك تحس بطعم البندق لأنه من كثر ما هو مفروم بقى عبارة عن ذرات ممكت تطير قبل ما تاكلها. أصابع اللوز لونها ذهبي ومقرمشة بس برضه احتمالية أنك تحس باللوز مش كبيرة. البللورية وهي الكنافة البيضاء بالفستق من حلوياتنا المفضلة، وبالرغم من أننا جربناها في أماكن كثير، إلا أن ماندرين قويدر من أحسن الأماكن اللي بيقدمها، الكنافة متماسكة وطبقتها سميكة ولكن في نفس الوقت مش أسمك من طبقة الفستق واللي الفستق فيها حجمه كبير ومش متحمص فطعمها فريش. هي صحيح غالية بس حقيقي تستاهل. نقدر نقول لك بقلب جامد لو عندك عزومة مهمة وعايز تبسط الناس بحلو ما يكسفكش؛ عدي على ماندرين قويدر. في الأيام دي الضغط بيبقى أكثر قبل الفطار، فحاول تروح بعده. العيب الوحيد اللي في المحل هم القائمين على الخدمة هناك؛ محتاجين يكونوا ودودين أكثر في التعامل، وخصوصًا لو وقعوا تحت ضغط لازم تبقى عارف كويس أنت عايز إيه وإلا هيحسسوك أنك معطلهم.

...

سلطانة: الكنافة مانجو معشوقة الجماهير دلوقتي بالآيس كريم
اصدرت في: 22/06/2016

رمضان ما يكملش إلا بالحلويات الشرقية، يعني كنافة مافيش مشكلة، بسبوسة ماشي، زلابية وبقلاوة يا ريت. علشان كده كل رمضان بنشوف ابتكارات من محلات الحلويات في القاهرة اللي بيخترعوا أفكار جديدة لحلويات رمضان اللي كلنا بنحبها، من الكنافة بالنوتيلا لغاية ما حشوها بالريد فيلفيت. أما محل الآيس كريم المعروف سلطانة فقرر يعمل فكرة مبتكرة وبسيطة للكنافة تستحق التجربة. سلطانة في شارع الكوربة يتميز بأجواء لطيفة وطبعًا بتستمتع بجمال ثلاجات الآيس كريم الكبيرة والفريزر الضخم المعروض فيه كيكات الآيس كريم مع أرفف الشوكولاتة المغرية. سلطانة عمل منيو لرمضان عبارة عن تشكيلة من كيكات كنافة بالآيس كريم، منها كنافة تشيز كيك (200 جنيه) وكنافة نوتيلا (240 جنيه) وكريم كراميل آيس كريم كيك (240 جنيه)، لكن اللي لفت انتباهنا فعلًا كان كيك الكنافة بالمانجو والآيس كريم (240 جنيه) بألوانها الجذابة وشكلها المغري. كيك الكنافة بالمانجو والآيس كريم من سلطانة عبارة عن طبقة آيس كريم مانجو تحت خالص، وفوقها طبقة ثانية من آيس كريم فانيليا مع قطع مانجو وحواليهم أصابع كنافة مقرمشة. طبعًا قوام وجودة الآيس كريم عند سلطانة لا يعلي عليهم، وكمان طبقة الآيس كريم فانيليا كانت ضعف حجم الآيس كريم مانجو فقدرت توازن الطعم، أما أصابع الكنافة فكانت روعة خصوصًا لما تغمسها في الآيس كريم وبعدهم قطع المانجو الجميلة. نقدر نقول أن الكيكة عمومًا كانت لذيذة وطعمها قريب من الكنافة بالمانجو العادية، لكن أبرد وأخف شوية. صحيح الموضوع شكله بسيط جدًا، لكن سلطانة فعلًا عمل كنافة مانجو ممتازة. هي عمومًا فكرة جديدة وذكية تحارب بها حر الصيف بعد صيام طويل. هو ده الكلام.

...

نولا: كنافة بالنوتيلا ممكن تعيش عليها في المعادي
اصدرت في: 19/06/2016

شهر رمضان له بهجته الخاصة، والزينة اللي بتملى الشوراع والبيوت من قبل ما يبدأ ولحد العيد، وكمان له الحلويات اللي بتميزه، واللي من أهمها الكنافة طبعًا. ونولا – Nola السنة دي أبدعت في أنها تنتج لنا أنواع مختلفة ولذيذة تكمل فرحتنا في الشهر الكريم. إحنا دائمًا بنحب نطلبهم في أي مناسبة، وعمرهم ما خيبوا ظننا، وكعادة نولا في رمضان قدمت لنا حلويات جديدة بالإضافة لحلويات رمضان اللي عملتها السنة اللي فاتت، زي الـ Cheesecake conafa والـ Konafa banana Francesca ونجمنا النهارده الـ Konafa Nutella Twix cup، ده غير طبعُا البسبوسة ريد فلفيت والكنافة نوتيلا والكنافة مانجو وكب كيك الفسدق والمكسرات. ولأننا من عشاق الشوكولاتة ما ترددناش في أننا نختار الكنافة نوتيلا حجم كبير (239 جنيه) ولأن نولا أول سنة تحط حلوياتها في برطمان بدل الكب كيك، جبنا واحد نجربه وبرضه نوتيلا (21 جنيه) لأن النوعين التانيين ما تحمسنالهمش قوي. الكنافة نوتيلا اللي حجمها كبير كانت عبارة عن طبقات كنافة محشية كريمة وآخر طبقة عليها صوص نوتيلا غزير، وإحنا بنقطع أول قطعة كنا بنحاول بأقصى طاقتنا نعرف ناخد قطعة على بعض من كتر الطبقات اللي بيميزها قرمشة الكنافة وخفة الكريمة، العيب الوحيد بس أن النوتيلا كانت سميكة لدرجة أنها مش عاوزة تتقطع برغم أنها سائلة، الطعم طبعًا ما يتحكيش يتاكل بس، كل عشاق النوتيلا ممكن يعيشوا حرفيًا عليها لأنها معبرة جدًا ودسمة، يعني اللي معدتم بتتعبهم من الحاجات التقيلة ياخدوا حتة صغننة. أما قصة الحب اللي من طرف واحد فهي للـ Konafa Nutella cup، حاجة كده عظيمة ومبهجة، إحنا مش هنتكلم عن قطعتين التويكس اللي في أول البرطمان، كفاية أننا نحكي لكم عن طبقات الكريمة المختلفة مع طبقة الشوكولاتة في النص وكنافة من فوق، وبسكوت من تحت، حاجة كده تخليك عاوز تاكل منها لحد الفجر ما يأذن. بعد ما مشينا لاقينا صفحتهم على الفيسبوك منزلة أن الـ Konafa banana Francesca، محققة أعلى مبيعات لحد دلوقتي، برغم أننا تراجعنا نجيبها لأنها مش من عشاق الموز إلا أننا لما عرفنا هي مكونة من إيه تحمسنا جدًا وندمنا أننا ماجبنهاش، كفاية نقول لكم أن فيها شوكولاتة بيضاء مع كنافة وموز وكريمة منعشة علشان نفتح نفسكم، وفيه منها الحجم الصغير والكبير، برضه البسبوسة ريد فيلفت شكلها كان مغري جدًا، لكن الحقيقة كان ممكن يجيلنا كومة سكر لو جربنا كل الحاجات دي مرة واحدة. نولا كالعادة بتبهرنا باختراعتها نتمنى أنها تستمروا في مستواها بتقديم ألذ حلويات في مصر، وأكيد مش هتكون زيارتنا الأخيرة.

...

شاهد المزيد
مواضيع خاصة

النهارده في القاهرة: محمد محسن وأيامنا الحلوة والتنورة وأحداث أكثر

أواخر الأسبوع اللي نفسنا بيكون انقطع فيها وبنبقى بندور على أي متنفس علشان نكمل الساعات الباقية على خير، وكتر خير القاهرة أنها شايلة لنا اليومين دول كام فعالية من ال