دليل كافيهات القاهرة، أحدث المقالات عن كافيهات مصر

كافيهات

لابوم: حلويات سعرها رخيص نودع بيها رمضان
اصدرت في: 05/07/2016

الحلويات جزء أصيل من الشخصية المصرية، بنحبها رغم صراعنا الدائم مع الريجيم، خصوصًا الحلويات الشرقية، وفي رمضان المصريين بيقفلوا باب الريجيم بمفتاح، وبيدورا على أحسن الأماكن اللي بتقدم حلويات شرقية، وإحنا اختارنا ننهي شرهر رمضان بزيارة لحلواني لابوم فرع الجيزة، اللي بيوفر حلويات شريقة مميزة بسعر مناسب جدًا. أول ما تدخل لابوم هتلاحظ النضافة اللي مسيطرة على المكان، وإحنا بنعتبر أن نضافة المحل واهتمام العاملين بنظافتهم الشخصية دليل حقيقي على أنهم بيهتموا بالأكل كويس، ودي حاجة مطمئة جدًا بالنسبة لنا، رغم الزحام الشديد في المحل لكن الجو العام كان مريح، تحس ببهجة رمضان وفي نفس الوقت بهجة انتظار المصريين للعيد. اختارنا اللي إحنا عايزينه من لابوم وطلبنا من المحل يوصل لنا اللي اخترناه لحد البيت لأننا كنا رايحين مشوار، ولما رجعنا البيت لقينا الحاجات اللي طلبناها في انتظارنا، (خدمة التوصيل لحد البيت 7 جنيه) طلبنا طبق مشكل سوري مكون من بسبوسة وكنافة بالقشطة وكنافة بالبندق وهريسة وجلاش بالبندق وجلاش بالقهوة، (سعر الطبق الكبير 100 جنيه)، الحلويات كانت رائعة، وسكرها مظبوط، وحسينا بطعم السمن البلدي في كل الحلويات. جربنا كمان الحلويات الشرقية اللي بيتميز بها لابوم، (الكيلو منها 150 جنيه) لكن إحنا طلبنا كمية تكفي شخص واحد (22 جنيه ونصف)، عجبتنا جودة الحلويات، ومقولة إن لابوم بيعمل حلوياته بالسمن البلدي طلعت حقيقية! تجربتنا مع لابوم كانت مميزة، الطلب وصل البيت في الميعاد اللي اخترناه، واسلوب العاملين كان مميز رغم الزحام في المكان، وأكيد هنرجع تاني، هو مين قال إن الحلويات لشهر رمضان بس؟

...

ماندرين قويدر: حلويات شرقية من اللي قلبك يحبها في الزمالك
اصدرت في: 24/06/2016

الحلويات الشرقية تعتبر من أساسيات أي عزومة أو سفرة في رمضان؛ لأن زي ما الواحد بيحلم وهو صايم بأكلة حلوة، زي ما بيكون نفسه في حاجة حلوة بعدها وخصوصًا أن الواحد بيبقى عنده نقص في السكر. طبعًا فيه مليون حاجة ثانية مفيدة ممكن ناخد منها سكريات، إلا أن الواحد بيضعف دايمًا قدام الحاجة الحلوة. من الأماكن اللي بنضعف قدام حلوياتها هو محل ماندرين قويدر – Mandrine Koueider، واللي بقاله سنين فاتح في الزمالك قدر من خلالها أنه يكسب شعبية كبيرة؛ مش بس بحلوياته الشرقية، ده كمان بالآيس كريم اللي بيقدمه –خصوصًا تورتة آيس كريم الزبادي بالتوت المشهورة. وبما أن الأخيرة غنية عن التعريف، وبما أننا في رمضان؛ قررنا نروح نشوف الحلويات الشرقية أخبارها إيه السنة دي. عادة في أول عشر أيام من رمضان المحل بتبقى الناس واقفة جواه طوابير، وكل ما توغلنا في الشهر الكريم كل ما الزحمة دي بتقل وساعتها تقدر تقف هناك تتفرج براحتك وتختار من مجموعة الحلويات الكبيرة عندهم بمزاج. اختارنا طبق مشكل محتوياته كالآتي: بلح الشام (53 جنيه للكيلو)، كنافة بالكريمة (55 جنيه للكيلو)، كل واشكر (53 جنيه للكيلو) وأصابع لوز (53 جنيه للكيلو) وأخيرًا بللورية (215 جنيه للكيلو). بعكس أماكن كثيرة، بلح الشام في ماندرين قويدر بيتميز بحجمه الكبير. نعترف أن ده بيعجبنا لأن واحدة بتكون كفاية جدًا، وخصوصًا لو حظنا حلو وبلح الشام لسه طازة. المرة دي بالرغم من أنه كان طازة ومقرمش من بره، إلا أن عجينته كانت سميكة زيادة عن اللزوم وما كانتش هشة من جوة قد ما كانت إسفنجية. إحنا مش من هواة الحلويات الشرقية اللي فيها قشطة، لأننا بنحس أن القشطة بتقضي على أي قرمشة في الحلو. كنافة ماندرين اللي بالقشطة خلتنا نرجع عن فكرتنا دي؛ طبقتين الكنافة مقرمشين ومظبوطين من حيث اللون والطعم وفي وسطهم الكريمة الطرية الموازنة الطعم ككل. ننصحكم تأخدوا قطعة صغيرة منها لأنها نوعًا ما دسمة. كل واشكر المحشية بالبندق المفروم كانت من اكتشافاتنا رمضان السنة دي عند قويدر؛ العجينة هشة من بره ومن جوه ناعمة وكثيفة. ما تتوقعش أنك تحس بطعم البندق لأنه من كثر ما هو مفروم بقى عبارة عن ذرات ممكت تطير قبل ما تاكلها. أصابع اللوز لونها ذهبي ومقرمشة بس برضه احتمالية أنك تحس باللوز مش كبيرة. البللورية وهي الكنافة البيضاء بالفستق من حلوياتنا المفضلة، وبالرغم من أننا جربناها في أماكن كثير، إلا أن ماندرين قويدر من أحسن الأماكن اللي بيقدمها، الكنافة متماسكة وطبقتها سميكة ولكن في نفس الوقت مش أسمك من طبقة الفستق واللي الفستق فيها حجمه كبير ومش متحمص فطعمها فريش. هي صحيح غالية بس حقيقي تستاهل. نقدر نقول لك بقلب جامد لو عندك عزومة مهمة وعايز تبسط الناس بحلو ما يكسفكش؛ عدي على ماندرين قويدر. في الأيام دي الضغط بيبقى أكثر قبل الفطار، فحاول تروح بعده. العيب الوحيد اللي في المحل هم القائمين على الخدمة هناك؛ محتاجين يكونوا ودودين أكثر في التعامل، وخصوصًا لو وقعوا تحت ضغط لازم تبقى عارف كويس أنت عايز إيه وإلا هيحسسوك أنك معطلهم.

...

سلطانة: الكنافة مانجو معشوقة الجماهير دلوقتي بالآيس كريم
اصدرت في: 22/06/2016

رمضان ما يكملش إلا بالحلويات الشرقية، يعني كنافة مافيش مشكلة، بسبوسة ماشي، زلابية وبقلاوة يا ريت. علشان كده كل رمضان بنشوف ابتكارات من محلات الحلويات في القاهرة اللي بيخترعوا أفكار جديدة لحلويات رمضان اللي كلنا بنحبها، من الكنافة بالنوتيلا لغاية ما حشوها بالريد فيلفيت. أما محل الآيس كريم المعروف سلطانة فقرر يعمل فكرة مبتكرة وبسيطة للكنافة تستحق التجربة. سلطانة في شارع الكوربة يتميز بأجواء لطيفة وطبعًا بتستمتع بجمال ثلاجات الآيس كريم الكبيرة والفريزر الضخم المعروض فيه كيكات الآيس كريم مع أرفف الشوكولاتة المغرية. سلطانة عمل منيو لرمضان عبارة عن تشكيلة من كيكات كنافة بالآيس كريم، منها كنافة تشيز كيك (200 جنيه) وكنافة نوتيلا (240 جنيه) وكريم كراميل آيس كريم كيك (240 جنيه)، لكن اللي لفت انتباهنا فعلًا كان كيك الكنافة بالمانجو والآيس كريم (240 جنيه) بألوانها الجذابة وشكلها المغري. كيك الكنافة بالمانجو والآيس كريم من سلطانة عبارة عن طبقة آيس كريم مانجو تحت خالص، وفوقها طبقة ثانية من آيس كريم فانيليا مع قطع مانجو وحواليهم أصابع كنافة مقرمشة. طبعًا قوام وجودة الآيس كريم عند سلطانة لا يعلي عليهم، وكمان طبقة الآيس كريم فانيليا كانت ضعف حجم الآيس كريم مانجو فقدرت توازن الطعم، أما أصابع الكنافة فكانت روعة خصوصًا لما تغمسها في الآيس كريم وبعدهم قطع المانجو الجميلة. نقدر نقول أن الكيكة عمومًا كانت لذيذة وطعمها قريب من الكنافة بالمانجو العادية، لكن أبرد وأخف شوية. صحيح الموضوع شكله بسيط جدًا، لكن سلطانة فعلًا عمل كنافة مانجو ممتازة. هي عمومًا فكرة جديدة وذكية تحارب بها حر الصيف بعد صيام طويل. هو ده الكلام.

...

نولا: كنافة بالنوتيلا ممكن تعيش عليها في المعادي
اصدرت في: 19/06/2016

شهر رمضان له بهجته الخاصة، والزينة اللي بتملى الشوراع والبيوت من قبل ما يبدأ ولحد العيد، وكمان له الحلويات اللي بتميزه، واللي من أهمها الكنافة طبعًا. ونولا – Nola السنة دي أبدعت في أنها تنتج لنا أنواع مختلفة ولذيذة تكمل فرحتنا في الشهر الكريم. إحنا دائمًا بنحب نطلبهم في أي مناسبة، وعمرهم ما خيبوا ظننا، وكعادة نولا في رمضان قدمت لنا حلويات جديدة بالإضافة لحلويات رمضان اللي عملتها السنة اللي فاتت، زي الـ Cheesecake conafa والـ Konafa banana Francesca ونجمنا النهارده الـ Konafa Nutella Twix cup، ده غير طبعُا البسبوسة ريد فلفيت والكنافة نوتيلا والكنافة مانجو وكب كيك الفسدق والمكسرات. ولأننا من عشاق الشوكولاتة ما ترددناش في أننا نختار الكنافة نوتيلا حجم كبير (239 جنيه) ولأن نولا أول سنة تحط حلوياتها في برطمان بدل الكب كيك، جبنا واحد نجربه وبرضه نوتيلا (21 جنيه) لأن النوعين التانيين ما تحمسنالهمش قوي. الكنافة نوتيلا اللي حجمها كبير كانت عبارة عن طبقات كنافة محشية كريمة وآخر طبقة عليها صوص نوتيلا غزير، وإحنا بنقطع أول قطعة كنا بنحاول بأقصى طاقتنا نعرف ناخد قطعة على بعض من كتر الطبقات اللي بيميزها قرمشة الكنافة وخفة الكريمة، العيب الوحيد بس أن النوتيلا كانت سميكة لدرجة أنها مش عاوزة تتقطع برغم أنها سائلة، الطعم طبعًا ما يتحكيش يتاكل بس، كل عشاق النوتيلا ممكن يعيشوا حرفيًا عليها لأنها معبرة جدًا ودسمة، يعني اللي معدتم بتتعبهم من الحاجات التقيلة ياخدوا حتة صغننة. أما قصة الحب اللي من طرف واحد فهي للـ Konafa Nutella cup، حاجة كده عظيمة ومبهجة، إحنا مش هنتكلم عن قطعتين التويكس اللي في أول البرطمان، كفاية أننا نحكي لكم عن طبقات الكريمة المختلفة مع طبقة الشوكولاتة في النص وكنافة من فوق، وبسكوت من تحت، حاجة كده تخليك عاوز تاكل منها لحد الفجر ما يأذن. بعد ما مشينا لاقينا صفحتهم على الفيسبوك منزلة أن الـ Konafa banana Francesca، محققة أعلى مبيعات لحد دلوقتي، برغم أننا تراجعنا نجيبها لأنها مش من عشاق الموز إلا أننا لما عرفنا هي مكونة من إيه تحمسنا جدًا وندمنا أننا ماجبنهاش، كفاية نقول لكم أن فيها شوكولاتة بيضاء مع كنافة وموز وكريمة منعشة علشان نفتح نفسكم، وفيه منها الحجم الصغير والكبير، برضه البسبوسة ريد فيلفت شكلها كان مغري جدًا، لكن الحقيقة كان ممكن يجيلنا كومة سكر لو جربنا كل الحاجات دي مرة واحدة. نولا كالعادة بتبهرنا باختراعتها نتمنى أنها تستمروا في مستواها بتقديم ألذ حلويات في مصر، وأكيد مش هتكون زيارتنا الأخيرة.

...

ذا باتر هاف & كو:  تجربة حلوة بعد صيام يوم طويل في الزمالك
اصدرت في: 16/06/2016

نعتقد أن الكلام عن الاختراعات الجديدة في مجال الحلويات الرمضانية كثر، وبالتالي لو افتتحنا المقال بالموضوع ده هنكون بنستهلك مساحة على الفاضي. إحنا شخصيًا من الناس اللي مش بتعجبها الاختراعات دي؛ ولكن في النهاية استسلمنا للأمر الواقع، وخصوصًا أننا عارفين أن فيه مرحلة هننزل نكتب مقالات نقدية عن الأماكن اللي بتقدم حلويات رمضان، وبالتالي لازم هنجرب اختراع من الاختراعات دي. ذا باتر هاف & كو - The Batter Half & Co. في الزمالك من ضمن الأماكن اللي قررنا نروح نشوف إيه الجديد عندهم السنة دي. أول حاجة لاحظناها لما دخلنا المحل إننا مش الوحيدين اللي كان نفسنا في حاجة حلوة بعد صيام طويل؛ لأن كان فيه ناس كثير -ما بين ناس واخدة الحلو تيك أواي، أو قاعدة على البار الموجود على يمين الباب. وبما أن الضغط عليهم كبير، توقعنا أننا نلاقي أغلبية المعروضات خلصانة، ولكن لحسن حظنا كان تقريبًا واصل لهم مجموعة جديدة لأن ثلاجتين العرض كان فيهم حلويات من كل شكل ونوع. وبما أننا كتبنا المقال النقدي رمضان اللي فات، قررنا أننا نحاول نبعد عن الحاجات اللي جربناها قبل كده، فاختارنا الكنافة Dome (26.70 جنيه)، رز بلبن بنكهة المستكة (26.70 جنيه) وكنافة تراميسو (26.70 جنيه)... نعترف أننا ما قدرناش نقاوم حلويات إحنا جربناها السنة اللي فاتت زي تارت الكنافة (25.72 جنيه)، السنة اللي فاتت عجبنا الرز بلبن السادة، السنة دي قررنا أننا نجرب اللي بنكهة المستكة والمميز بلونه الأخضر الفاتح عن الأنواع الثانية الموجودة ( سادة – بالبسبوسة). بجانب أن نكهة المستكة كانت قوية جدًا لدرجة أن طغى على نكهة المكونات الثانية، كان فيه طعم صناعي غريب نعتقد أنه له علاقة باللون الأخضر الموجود في الحلو، اللي للأسف ما كانش فيه أي أثر للسكر. الكنافة تراميسو بيقدمها المحل في برطمانات صغيرة، وهي بنفس مكونات التراميسو التقليدية، ولكن مستخدمين كنافة بدل بسكويت السافوايار. كريمة الجبنة كانت فريش وسكرها كان مضبوط، أما الطبقة الكنافة، فبعكس الطريقة التقليدية اللي البسكويت بيكون شارب فيها الإسبريسو لدرجة أن قوامه يبقى زي الإسفنج، الكنافة كانت متشربة الإسبريسو ولكن بفن، مش غرقانة لدرجة أنها تفقد قرمشتها. نقدر نعتبر أن الحلو ده أحسن حاجة ذقناها في التجربة. الكنافة Dome هي عبارة عن طبقة كنافة متشكلة على هيئة قبة محشية بالكريمة. شوف إحنا شايفين أن الحلو ككل طعمه أكثر من رائع ولكن هو محتاج يتظبط شوية؛ يعني كمية الكنافة كانت كبيرة جدًا بالنسبة لكمية الكريمة. لكن ده ما يمنعش أن الكنافة لونها وطعمها أكثر من رائع، ونفس الحكاية مع الكريمة. وفي رأينا أن الحلو ده ممكن يأكل اثنين ويكفي. آخر حاجة ذقناها كانت تارت الكنافة بالشوكولاتة، واللي بتتكون من مجموعة طبقات كنافة مع طبقات شوكولاتة. التارت جودته ما اختلفتش عن السنة اللي فاتت؛ هو إجمالًا حلو، والشوكولاتة اللي مستخدمة في الحلو نوعها ممتاز، إلا أن كمية الشوكولاتة محتاجة تكون متناسبة أكثر مع كمية الكنافة الموجودة في التارت. بالرغم من أن كان لنا ملاحظات على الحلويات المختلفة اللي ذقناها، إلا أنها كلها ملاحظات "ملحوقة"، ومش كارثية لدرجة أنها تبوظ تجربتنا. غالبًا هنعدي عليهم العزومة الجاية نجيب الحلو من عندهم.

...

ذا كافي بيين: قعدة حلوة بعد الفطار في المهندسين
اصدرت في: 13/06/2016

كتبنا قبل كده عن أكتر من فرع من فروع ذا كافي بين أند تي ليف – the coffee bean and tea leaf وكل مرة بنرجع مبسوطين من المكان وبنفكر نروح تاني، لكن المره دي زيارتنا كانت مختلفة، كان الهدف منها نعرف إذا كان المكان مناسب للخروج بعد الفطار ولا لأ، ولاقينا أنه مناسب جدًا. الحقيقة أنك هتستمتع في المكان بقعدة حلوة مع أصحابك في المهندسين، أجمل حاجة في المكان أن الدور الثاني منه بيوفر لك قعدة في الهواء الطلق تخليك تشوف شارع جامعة الدول العربية وتستمتع بنسمة هواء منعشة. أول ما دخلنا من الباب لفت نظرنا نظافة المكان وابتسامة الموظفين، إحنا بصفة عامة بنفضل الدور الثاني في أي كافيه لأنه بيكون بعيد عن الدوشة والشارع، طلعنا من سلم صغير للدور الثاني، صالة صغيرة فيها حوالي 7 ترابيزات، لفت نظرنا وجود مكان بيطل على الشارع في الهواء الطلق، ودي مساحة من المحل بتتسع لـ 3 ترابيزات ومفصولة بزجاج عن باقي الدور الثاني. منيو المكان بينقسم لأكل وسندوتشات وسلاطات ومشروبات، بعد الفطار بنفضل المشروبات والحلو عن الأكل التقليدي، علشان كده طلبنا من الموظف شاي إنجليزي (14 جنيه)، كيك شوكولاتة فادج (26 جنيه)، الشاي كان رائع جدًا، شاي إنجليزي معتبر، أما كيك شوكولاتة فادج كان معمول كويس جدًا، رغم أنه كان تقيل شوية، شوكولاتة الكيك غنية جدًا معمولة بمزاج عالي، وعلشان نضيف اللمسة بتاعتنا طلبنا معاها إكسترا كاراميل خارجي (6 جنيه ونص) وده خلى طعمها مميز جدًا. القعدة في ذا كافي بيين مريحة إلى حد كبير، تقدر تقعد براحتك وماحدش بيرخم عليك، ولو مابتحبش الدوشة يبقى المكان اللي على الشارع اللي كلمناك عنه هو أنسب حاجة لأنه بيبعدك تمامًا عن نقاشات الناس في المكان خصوصًا أن المسافات بين الترابيزات وبعضها صغيرة قوي بسبب ضيق المكان، في المكان اللي بيطل على الشارع هتحس بالخصوصية، لكن عيب المكان ده أنه مش دائمًا متاح لأن ناس كتير بتفضل تقعد فيه. المكان مناسب جدًا للقعدة مع أصحابك، لكنه مش مكان عائلي، ومش مناسب أبدًا لوجود أطفال، وتقدر كمان تقرأ كتابك المفضل هناك أو تستخدم اللاب توب علشان تعيش مع الإنترنت أو تخلص شغلك.

...

شيكس & بيكس: سموذيز وحلويات في السريع في أمريكانا بلازا الشيخ زايد
اصدرت في: 07/06/2016

نعتقد أننا كمصريين ما نقدرش نخرج برة البيت من غير ما نأكل. يمكن الموضوع تغير دلوقتي لأن فيه أماكن ترفيهية كثيرة فتحت في القاهرة تساعدك على أنك تستمتع بوقتك بحاجة ثانية غير الأكل؛ وبالتالي الخروجة ما بقاش الهدف الأساسي منها الأكل زي الأول. ولكن ده ما يمنعش أن لسه فيه جزء من الخروجة ممكن تخطف فيه حاجة تتاكل في السريع. وهنا تيجي فايدة الأكشاك اللي بتبقى وسط المول أو جنب السينما؛ توفر عليك قعدة المطعم أو الكافيه، وفي نفس الوقت تقضي الغرض المطلوب منهم. شيكس & بيكس – Shakes & Bakes من ضمن الأكشاك اللي صادفناها في أمريكانا بلازا الشيخ زايد. زي ما هو واضح من اسمه، شيكس & بيكس بيقدم مجموعة من السموذيز والعصائر، بجانب عدد من الحلويات المعمولة في أكواب متوفرة في حجمين (كبير 24 جنيه – صغير 15 جنيه). اختارنا من المجموعة دي تشيز كيك بالفراولة، وكيك بالنوتيللا وزبدة الفول السوداني. اختارنا الحجم الأصغر واللي في نظرنا كافي جدًا لو نفسك في حاجة حلوة على الماشي. لو أنت بتحب التشيز كيك نعتقد أنك هتحبها هنا؛ طبقة الجبنة كريمي وطعمها متوازن ما بين الحلو والحادق –فلو أنت بتحبها مسكرة ننصحك أنك تحتفظ بطبقة المربى اللي على الوش لأطول فترة ممكنة علشان تسكر كل معلقة بتاخدها. كان نفسنا طبقة البسكويت تكون أسمك من كده علشان نقدر نوصلها في كل معلقة. كيك النوتيللا بزبدة الفول السوداني كانت عظيمة؛ مكونة من الآتي: طبقتين من كيك الشوكولاتة وسطهم طبقة زبدة فول السوداني وفوق كل ده طبقة نوتيللا عليها قطع بندق. عجبنا فيها أن بالرغم من كل المكونات اللي مليانا سكر دي الحلو ككل كان طعمه مضبوط، وبالرغم من أن الطبقات اللي داخل فيها شوكولاتة كثيرة، إلا أن طعم زبدة الفول السوداني كان واضح ومتجانس مع بقية المكونات. من مجموعة السموذيز اختارنا واحد بطعم البطيخ، والثاني بالخوخ (سعر الواحد 20 جنيه). ومن مجموعة الـ Shakes اختارنا فرابتشينو (25 جنيه). أحلى حاجة أنك بتشوف المكونات وهي خارجة من الثلاجة وداخلة الخلاط، فلو أنت من الناس اللي بتحرص على المكونات الفريش هتنبسط. بالرغم من أن طعم السموذي –سواء البطيخ أو الخوخ- كان منعش وفريش، إلا أن نسبة السكر فيهم كانت قليلة. يعني لو أنت بتحب الحاجة مسكرة قوي ممكن تضطر تضيف سكر. نعترف أن مكونات فرابتشينو شيكس & بيكس قلقتنا من الطعم النهائي للمشروب –من ضمن المكونات نسكافيه جولد وكريمة حلو- إلا أننا انبهرنا بالنتيجة، صحيح لاحظنا في أول شفطة دسامة الكريمة، لكن ده ما يمنعش أن المشروب نسب مكوناته مضبوطة وطعم النسكافيه خلاه يختلف –بشكل حلو- عن طعم أي فرابتشينو هتذوقه في محلات القهوة العادية. نقدر نقول أن شيكس & بيكس مناسب جدًا لو هفتك نفسك على حاجة حلوة في السريع أو مشروب منعش يظبط لك الدنيا وأنت داخل أو خارج من السينما.

...

أفضل 10 أماكن تشتري منهم حلويات رمضان
اصدرت في: 06/06/2016

كل سنة عالم الحلويات بيكشف لنا عن اختراع جديد ماكناش نتخيله، ما بين الحلويات التقليدية والحلويات إللي نسفت مفهوم التقليدية، بدأت المحلات تتنافس كل رمضان في أنهم يقدموا الأفضل، ولأن رمضان ما يحلاش إلا باللمة، فأكيد عزومات رمضان ما تحلاش إلا بحلويات من أحسن الأماكن في القاهرة. شوفوا معانا أفضل أماكن بيع الحلويات في رمضان 2016: ساليه سوكريه – Salé Sucré من أفضل الأماكن اللي سمعته سبقاه، طبعًا إحنا ما نقدرش نتخيل رمضان يعدي من غير طبق الكنافة بالمانجو اللي مافيش في حلاوته أو طبق Petit choux au dates واللي هيخطفك لعالم السكريات. تورتينا – Tortina لو عاوز تجرب حاجة مسكرة وخفيفة تورتينا عملت مزيج صعب وممتع في الـ Crème Brule Om Ali ليكلير باريس - L'Éclair Paris من أفضل الأماكن إللي ممكن تاكل فيها إكلير في حياتك، وفيه أختراع جديد متحمسين نجربه في رمضان وهو تارت البقلاوة - Bakalwa Tart. كوبر ميلت –coppermelt طبعًا ما فيش حد ما بيحبش الزلابية، بس هل يا ترى جربتم تاكلوا Zalabia cheese cake ؟ نحب نعرف رأيكم كمان علشان ما نزهقش كوبر ميلت عمل لنا Oreo Red Velvet Basbousa! برو أند شو – Brew & chew من أفضل الأماكن اللي ما ينفعش تزهق وأنت بتاكل شوكولاتة من عندهم، لأن ما فيش في جمالها فغير المنيو العادي بتاعهم عملوا لنا أكثر من نوع مفاجأة كنافة بالبلح والشوكولاتة البيضاء بس نصيحتنا أنكم ما تفوتوش الـ Frosting Oreo melo. ديلايت – Delight غير الـ Banana tart اللي في كل زيارة لبره البيت ما نقدرش ما نجيبهاش، كمان الـ Mango pavlova أو الـ Sweet potatoes pavlova حكاية. ديفور - Devour المحل معودنا دائمًا على الاختراعات الدسمة المغرية لو لسه ما جربتوش الـ Red velvet pomb أو الكنافة نوتيلا، يبقى لازم تجربوا الـ Konafa Coun اللي محشية بكل النكهات بالتوت والشوكولاتة والريد فيلفت وكل النكهات اللي تحبوها، devour مش هيحرمكم منها. ذا باتر هاف & كو - The Batter Half & Co هم أبدعوا في رمضان اللي فات سواء في البسبوسة دوم أو الكنافة ريد فيلفت، بس ما نقدرش ننكر أن الأقرب لنا واللي ننصحكم به لأن جماله مالوش مثال هو الـ Red velvet cake. فور فات لاديز – Four Fat Ladies لو لسه ما جربتوش الحلويات بتاعتهم فايتكم كتير، خاصة المخبوزات، لازم تجربوا الـ Date Bundt Cake و Om Ali cheese cake ذا مهلبية كومباني – The mahalabya company احتارنا جدًا في الأصناف بتاعتهم ما بين المهلبية بالكنافة بالمانجو ولا بالنوتيلا ولا اللي بالفاكهة الطازة اللي تنفع بعد الفطار أو في السحور، بس هيفضل الحلم اللي مش بيتحقق غير في ليلة صيف ما يضبطش مزاجنا فيها إلا المهلبية تيراميسو. رمضان كريم و #وحوي_يا_كايرو

...

إيتوال: حلواني مميز وقعدة زحمة في وسط البلد
اصدرت في: 29/05/2016

إيتوال في الأصل محل حلواني، مقره في وسط البلد أمام دار القضاء العالي مباشرة، لكن في الدور الثالث من المبنى فيه كافيه مخصوص للناس اللي حابة تاكل حلويات ومخبوزات داخل المكان، أول حاجة حسينا بيها لما طلعنا الكافيه هي أن المكان زحمة جدًا والصوت عالي، كمان أن التدخين مش ممنوع في المكان فدي كانت حاجة مزعجة جدًا بالنسبة لنا ومع ذلك قررنا نخوض التجربة للنهاية. المكان ديكوره بسيط، وبيطل على منظر واضح لدار القضاء العالي، الترابيزات من الخشب والكراسي حديد، وأنت داخل على الشمال هتلاقي مكان عمل تحضير الحلويات والمخبوزات، وبجانبه الكاشير، وعدد الترابيزات كتير، وده له عيب وحش أنك هتلاقي صعوبة أثناء التحرك في المكان، يعني ما كناش عارفين نوصل للترابيزة اللي هنقعد عليها بسهولة من كتر زحمة الترابيزات وعدم تنسيقها بشكل مريح، ومن الحاجات الإيجابية أن العالمين في إيتوال مبتسمين وأسلوبهم حلو. المنيو بينقسم لحلويات، مخبوزات، ومشروبات، فاختارنا من منيو الحلويات شوكليت كيك (19 جنيه)، نقدر نقول أنها كانت حلوة قوي، معمولة بشكل محترف وهي أكتر حاجة بتميز أيتوال بصفة عامة، كيك شوكولاتة وعليها طبقة غنية من الشوكولاتة الحلوة، وعليها من فوق فصوص شوكلاتة مقرمشة وخفيفة، طعمها كان مميز عيبها الوحيد أنها كانت ساقعة جدًا. من منيو الحلويات اختارنا كمان اختراع في إيتوال اسمه "تورت الكنافة" (35 جنيه)، عبارة عن كنافة مستديرة حجمها صغير وعليها كريمة بالكريز، ومحشية مربى فراولة التورت شكلها حلو جدًا لكن طعمها ما عجبناش، السكر مش مضبوط والكنافة ناشفة شوية، ومربى الفروالة كانت كميتها قليلة جدًا لدرجة أننا ماحسناش بيها. من منيو المشروبات اختارنا موز باللبن (14 جنيه)، اتقدم لنا بشكل كويس، وكان طازة، وسكره مضبوط، يمكن العيب الوحيد أن الكاسات اللي بيتقدم فيها تصميمها صغير وبيخلي كمية العصير قليلة. من منيو المخبوزات طلبنا باتيه بالجبنة (6 جنيه ونصف) كان طازة وسخن جدًا والعجينة معمولة صح، وكمية الجبنة معقولة، الحقيقة أن الباتيه أكتر حاجة خلتنا نستمتع في إيتوال، خصوصًا وأنت بتاكلها مع شاي إيتوال المضبوط (4 جنيه). نهينا القعدة بأرز باللبن بالبسبوسة، (6 جنيه) الطعم كان هايل ولسه خارج من الفرن طازة، قطع البسبوسة كانت حلوة وسخنة هي كمان وده خلاها شبه سايحة على الأرز والطعم النهائي كان حلو. تجربتنا في إيتوال كانت مميزة بغض النظر عن أن المكان زحمة، ودخان السجائر كان مخلي الوضع صعب.

...

ديب أند ديب: رحلة مع كوكب الشوكولاتة وفرعهم الجديد في سيتي ستارز
اصدرت في: 25/05/2016

في ناس السعادة عندها تساوي كلمة واحدة: شوكولاتة – طبعًا عندهم سبب مقنع جدًا. الشوكولاتة علميًا بتنتج هرمونين مهمين جدًا، أولهم الدوبامين اللي بيزود التركيز والانتباه والثاني هو السيروتونين – أو هرمون السعادة زي ما بيقولوا – اللي بيمنع الاكتئاب. نفسنا راحت لحاجة حلوة، ويا سلام لو معاها شوية دوبامين وسيراتونين، وعلشان كده طلعنا فورًا على " ديب أند ديب-Dip n' Dip" بصفته واحد من أجمد محلات الشكوكولاتة والحلويات في القاهرة اللي بتحقق كل أحلام عشاق الشوكولاتة. فرع ديب أند ديب في فوود كورت سيتي ستارز يتميز بمساحة كبيرة معمولة بديكورات خشب، وبيستخدموا اللون الأحمر والأسود والأبيض في كل حاجة من السقف للحيطان وحتى الأطباق، وطبعًا لازم نكلمكم عن الثلاث نافورات شوكولاتة المعروضين عند المطبخ المفتوح. المكان بشكل عام كبير وفيه كذا ترابيزة بره، وبالتالي مافيش قلق من الانتظار لوقت طويل اللي دائمًا بنشوفه في فرعهم في كايرو فيستيفال سيتي. منيو ديب أند ديب فيها تشكيلة كبيرة جدًا من الحلويات، منها Caramel Pain Perdu (50 جنيه) وBrownies n'Cheesecake Pot (65 جنيه) وطبعًا الاختراع الرائع فتوتشيني كريب (60 جنيه) – عبارة عن كريب متقطع عليه شوكولاتة سائحة – وإحنا بصراحة كنا عايزين نجرب كل حاجة، وفي النهاية قررنا نطلب Funky Brownies Crepe (50 جنيه) وكلاسيك وافل ديب أند ديب (60 جنيه). الأول عبارة عن كريب ممتاز محشي براونيز ومتغرق في كوكتيل صوصات شوكولاتة بالحليب وبيضاء وداكنة. أنا معاك أن الكلام يبان جميل على الورق، بس فكرة حشو البراوني في الكريب مش تمام، خصوصًا أن صوص الشوكولاتة كان كثير جدًا لدرجة أننا بنشيله علشان نتذوق طعم الكريب نفسه. من الآخر، الطبق كان مسكّر بزيادة ومكوناته مش ماشية مع بعض. أما الوافل فكان حكاية ثانية خالص. شوية فراولة وكيوي وموز وأناناس مع كريمة مخفوقة واختيارك من شوكولاتة بحليب أو بيضاء أو داكنة؛ يا عيني يا ليلي! من الأخر برضه، ديب أند ديب بيعمل أحسن وافل فيكي يا جمهورية. في نقطة مهمة وهي أن سعر الوافل غالي شوية وهي أصلًا عبارة عن نصف قطعة وافل مقرمشة من بره وطرية من جوه. الجرسون وصل ومعاه برطمان فيه صوص الشوكولاتة البيضاء ورشها على الطبق بطريقة تفتح النفس، بس الشوكولاتة من ثاني كانت زيادة جدًا وطغت على طعم الوافل اللذيذ. ديب أند ديب بأجواءه اللطيفة والشوكولاتة المميزة أكيد يقدر يمتع كل زواره. يمكن الملاحظة الوحيدة إن الشوكولاتة كانت طاغية على طعم الحلويات بشكل زيادة عن اللزوم. لو كنت من الناس اللي بتحب تضيف كمية شوكولاتة قليلة لحلوياتها – زي حالاتنا – فالموضوع هيكون ثقيل شوية، لكن عمومًا ديب أند ديب هو جنة لكل عشاق الشوكولاتة.

...

شاهد المزيد
مواضيع خاصة

أهم المواقع اللي تقدر تعرف منها نتيجة الثانوية العامة

النهارده كل طلاب الثانوية العامة عايشين حالة قلق، خصوصًا بعد ما أعلن الدكتور هلالي الشربيني وزير التربية والتعليم نسبة النجاح في الثانوية العامة للعام الدراسي الم