برجر مطاعم in Cairo, Egypt

مطاعم

سولت: برجر لحم معتّق في هليوبوليس
اصدرت في: 08/06/2016

كل ما نفتكر إن مستحيل مطعم جديد يفتح في القاهرة، المستحيل بيتحقق ونلاقي مكان جديد يمتعنا ويشبعنا. من الأماكن دي "سولت-Salt" وهو مطعم برجر وفاست فوود فتح حديثًا في شارع الميرغني في هليوبوليس. سولت مكان صغير فيه ترابيزتين عاليين وأربعة كراسي جنب الكاشير وأجواءه قريبة من المطاعم الأمريكاني، بأرضيات من الرخام الأبيض والأسود وكراسي باللون الأحمر والأسود والأبيض، مع مزيكا من الخمسينات، ومفارش وتغليف الأكل معمولين باللون الأبيض والأسود. صحيح المنطقة هناك مليانة مطاعم فاست فوود، منهم شارع منقوشة ووك أند واك، لكن سولت بيركز على طعم البرجر نفسه من غير الزيادة المبالغ فيها في الإضافات واستخدام المكونات الرئيسية زي الطماطم والجبنة والخس والبصل. المميز في سولت هو استخدامهم للحم معتّق، وفكرته إنهم بيسيبوا اللحم لأسابيع عشان طعمه يكون أقوى وأحلى. المنيو هناك بسيطة وفيها ثلاثة أطباق جانبية بس، تشيكن تندرز (20 جنيه)، وبافالو وينجز (20 جنيه)، وبطاطس (8 جنيه)، ومعاهم ثلاثة ساندويتشات بيف برجر كلاسيك (25 جنيه)، وجبنة (30 جنيه)، وتريبل (35 جنيه)، وثلاثة ساندويتشات فراخ كلاسيك (25 جنيه)، وباربيكيو (30 جنيه)، وبافالو (30 جنيه). قررنا نبدأ بتشيكن تندرز مع بافالو وينجز. التشيكن تندرز بتتقدم مع صوص هوني مسطرد والفراخ نفسها كانت عليها طبقة مقرمشة سميكة، جايز تكون سميكة جدًا كمان لو هنقارنها بقطع الفراخ الرفيعة، بس طعمها لذيذ مفيش كلام. أما البافالو وينجز فكانت طرية ومستوية صح، لكن المشكلة إن الزبدة طغت على طعم الصوص الحار اللي بنحب نغمّس فيه الوينجز وكمان تقديم صوص هوني مسطرد مع الوينجز كان غريب شوية. . إحنا رايحين عشان نجرب برجر سولت المعتّق، فطبيعي إننا نطلب تريبل برجر. بعيدًا عن طريقة التقديم السيئة، التتبيلة كانت عال العال وطعم الساندويتش حكاية. الطماطم والبصل كانوا طازة وخبز البطاطس، اللي كان نجم اليوم بدون منازع، كان خفيف وجميل، ومعاهم صوص قريب جدًا من صوص السويت أند تانجي الموجود في ساندويتش بيج ماك بتاع ماكدونالدز. كنا ممكن نقول إنه ساندويتش عالمي، بس المشكلة إننا محسيناش بوجود الجبنة. بعدها دخلنا على البافالو تشيكن ساندويتش. الساندويتش الغرقان في صوص بافالو لاذع كان لذيذ والفراخ كانت هايلة. العيب الوحيد إن مفيش صوص بلو تشيز وحجم العيش مش ماشي مع قطعة الفراخ. خلصت أكلتنا مع براوني بيتزوكي (25 جنيه)، وهو عبارة عن قطعة كوكي معمولة زي البيتزا. البيتزوكي في منها أربع نكهات، منهم براوني ونوتيلا وReese، لكن وقت زيارتنا كان المتاح براوني بيتزوكي بس. عمومًا، البيتزوكي كان عليها بولة آيس كريم فانيليا وصوص شوكولاتة، لكن المشكلة إنك تحس مع الأكل إنها أقرب للكيكات اللي بتتباع في السوبر ماركت مش الكوكي اللي نعرفها. تجربتنا بشكل عام في سولت كانت هايلة واتبسطنا جدًا بالزيارة. كل مكونات الأكل كانت طازة وجودة الأكل عمومًا مبهرة، وطبعًا لازم نتكلم عن البرجر المعتّق وطعمه اللذيذ، وبجد سولت يقدر يكون من أجمد المطاعم في عاصمتنا.

...

جوز داينر: مطعم أمريكي شكله كويس لكن أكله ضعيف في هليوبوليس
اصدرت في: 21/05/2016

صعب على أي واحد يقدر يتابع كل التطورات اللي بتحصل على ساحة الأكل العالمية، بس لاحظنا أن فكرة المطعم الأمريكي التقليدية راجعة وبقوة، النوع ده من المطاعم بيقدم تشكيلة هايلة من الأكلات الأمريكية وسط أجواء لطيفة وديكورات جذابة، والكلام ده ممكن تشوفوه في " جوز داينر - Joe's Diner" في هليوبوليس. سيبك من الحوائط المدهونة بلون أسود كئيب، والإضاءة البنفسجي والسقف بستايل المصانع، المهم أن جوز داينر بيقدم لك كل حاجة تخيلناها تكون موجودة في مطعم أمريكاني، من بلاط الأرضيات الأسود والأبيض على شكل طاولة الشطرنج، لكراسي جميلة باللون الأحمر والأبيض، وطبعًا اليافطات النيون والبوسترات، مافيش شك أن الأجواء هناك مالهاش حل. بدأنا مع طبق مقبلات سلوبي تشيز فرايز (39 جنيه)، أما الأطباق الرئيسية فطلبنا لويزيانا فرايد تشيكن (69 جنيه) وجوز سبيشال برجر (59 جنيه). نتكلم في الأول عن جوز سلوبي تشيز فرايز، بص يا سيدي، البطاطس كانت متحمرة تمام، بس كمية الجبنة والتوابل والشيلي صوص للأسف كانت قليلة، والبيكون محتاج يكون مقرمش شوية. استخدموا كمان البصل الأخضر بدل الثوم، بس الطعم طلع لذيذ في الآخر، عمومًا، البطاطس كانت لذيذة وعملت طبق مقبلات هايل. نروح على الثقيل ونبدأ مع اللويزيانا فرايد تشيكن اللي كان نجم اليوم بدون منازع، قطعتين فراخ مقلية طرية من جوه ومقرمشة من بره، وعليهم صلصة خفيفة من الكريمة والفلفل الأسود. وصل مع الطبق بطاطس مهروسة هايلة وعليها نفس الصلصة، ومعاهم أرز مكسيكي لذيذ، بس كان معجن شوية. كنا متحمسين أكثر إننا نجرب البرجر عند جوز داينر، أصل الداينر مايبقاش داينر من غير برجر خارق للعادة، ولّا إيه؟ السبيشال برجر من جوز كان عبارة عن قطعة برجر عصارية مستوية medium-wellصح الصح زي ما طلبنا وعليها جبن شيدر وبيكون طري وحلقات بصل مقرمشة. الحقيقة أن البرجر كان فيه مشاكل، يعني مثلًا الجبنة ما كانتش سايحة خالص، والعيش ما كانش طازة والإضافات كانت مش منظمة، وكمان مافيش مشروم وصوص باربيكيو زي ما مكتوب في المنيو. البرجر معاه كول سلو بخل التفاح طعمها لطيف، والبطاطس المحمرة كانت غريبة، أصل إزاي تكون باردة وطرية على عكس البطاطس الموجودة في طبق المقبلات! خلصت تجربتنا هناك مع ميلك شيك فانيليا (25 جنيه) وميلك شيك فراولة (25 جنيه) وشوكليت تشيب باي (39 جنيه). الفانيليا كان هايل وكمية السكر فيه مضبوطة، أما الفراولة فكان طعمه زي الآيس كريم الصناعي. الباي كانت عبارة عن كوكي محشية شوكولاتة وعليها آيس كريم وصوص شوكولاتة. طعمها كان غريب شوية وواضح فيها طعم الدقيق وطعم الشوكولاتة نفسها كان عادي، بس الآيس كريم كان تمام. جوز داينر بشكل عام مكان هايل، بس واضح أنهم ركزوا جامد على شكل المطعم وده كان له تأثير على جودة الأكل.

...

ويليز كيتشين: أكل لذيذ وبرجر رائع في المهندسين
اصدرت في: 26/04/2016

مش حاجة عادية إننا نقول إن في مطعم جديد فتح في المهندسين، أصل أغلب المطاعم اليومين دول بيروحوا على مناطق زي القاهرة الجديدة و6 أكتوبر، بس الفرع الجديد لويليز كيتشين قدم للمهندسين أكل لذيذ وبرجر رائع، وأكيد يعتبر إضافة هايلة. ويليز كيتشين فتح في مكان مارليز كيتشين الموجود في شارع النرجس المتفرع من شارع الثورة. صحيح المكان معمول عشان التيك أواي، بس ويليز كيتشين عمل الديكورات بالخشب والحجر مع عدد بسيط من الترابيزات، وشوية لمسات مبهجة أكيد هتلفت انتباهك. كنا جربنا ابتكارات برجر ويليز اللذيذة – في زيارة سابقة لفرعهم في مدينة نصر – بس المرة دي قررنا نشوف قسم الناتشوز الجديد في المنيو، واللي بيقدموا فيها ساندويتشات في عيش تورتيلا مقلي. بدأنا مع الناتشو إيكوري باربيكيو (39.50 جنيه) مع طلب جانبي من بطاطس بقشرها ومشروب غازي (14 جنيه). قطعة البرجر كانت ملفوفة في عيش تورتيلا مقرمش مع الجبن الشيدر وخلطة رائعة من صوص لويزيانا والإيكوري باربيكيو، أما القطعة نفسها فكانت رفيعة جدًا ومستوية زيادة شوية، وبالتالي كانت ناشفة شوية، بس عمومًا طعم صوص اللويزيانا السبايسي كان لذيذ وصوص الباربيكيو عمل تناغم مع البيكون المدخّن. الساندويتش بشكل عام كان متوسط. يمكن لو كان البرجر عصاري شوية مع إضافة حاجة زي حلقات البصل كان الموضوع اختلف. أما البطاطس اللي بقشرها فكانت مستوية كويس، وتتبيلتها هايلة. نروح على الكريسبي فرايد تشيكن (39.50 جنيه) اللي كان مفاجئة جميلة. صدور الفراخ الطرية كانت مغطاة بطبقة ذهبية مقرمشة وعليها خس ورومي وطماطم وجبنة شيدر، وكل ده في عيش برجر طازة طعمه لذيذ. طعم الساندويتش فعلًا كان جميل، بس صوص الجارليك كان ثقيل شوية والعيش كان مزيت شوية بسببه. الساندويتش اتقدم معاه بطاطس وافل ومشروب غازي (18 جنيه)، والحقيقة إن البطاطس كانت مقرمشة ولما تغمسها في الجبنة بتنسيك كل أحزانك. آخر حاجة معانا هي دوبل تشيلي هوت دوج (37.50 جنيه) ومعاه تشيلي تشيز فرايز ومشروب غازي (22 جنيه). صحيح الساندويتش كان يقدر يكون واحد من أطباقنا المفضلة بفضل خلطته اللذيذة من اللحم السبايسي، وطعم الهالبينو الحراق مع الجبنة الشيدر السائحة، بس المشكلة كانت في الهوت دوج اللي كان وحش – غالبًا بسبب سوء التخزين أو الجودة السيئة. وبالنسبة للبطاطس فكانت مقرمشة واستحملت الجبنة الشيدر السائحة وصوص الشيلي ومكانتش مزيتة. أكيد إحنا فرحانين إن ويليز كيتشين فتح قريب من وسط البلد، بس تجربتنا مع أصناف الناتشو الجديدة لها وعليها. طبعًا ده ما يمنعش إن كل مطعم مستقل بيحاول يعمل ابتكارات جديدة بيحتاج وقت عشان يتقنها. لو قدروا فعلاً يحققوا الكلام ده، أكيد هيقدروا يزودوا من انتشارهم بصفتهم من أحسن اختيارات النوعية دي من الأكلات.

...

هم يم: برجر وساندويتشات ممتازة في الزمالك
اصدرت في: 25/02/2016

نعتقد أننا افتتحنا مقالات كثيرة بفكرة أن الزمالك بقى فيها كل أنواع المأكولات اللي ممكن نفسك "تهف" عليها؛ ولكن اللي بـ يعجبنا بجد أن موجود من كل مطبخ أو نوع أكل كذا مطعم بأسعار وجودة مختلفة، وكل مكان وله اللي غاويينه، بالرغم من أن في الزمالك مطاعم كثير للمأكولات السريعة والبرجر، إلا أن مؤخرًا وصل على الساحة منافس جديد وقوي اسمه هم يم – Humyum، واللي فتح في شارع أحمد حشمت بالزمالك. الجو العام في هم يم بـ يفكرنا بـ الـ American Diners بالبار الجانبي على الشمال وأمامه كراسي عالية، أما على اليمين مجموعة ترابيزات أمامها دكك خشبية بسيطة (بدون ظهر) مبطنة بالجلد، أما الكاونتر الرئيسي فهو مواجه للمدخل الزجاجي اللي بـ تنزله بسلمتين، معظم الديكور معتمد على تأثير الخشب بدرجات ألوانه المختلفة. المنيو البسيط مكتوب بطول الحائطين، وكل صنف تحته شرح واف للمكونات؛ الجرسون ممكن يساعدك لو عاوز تستفسر عن أي مكونات وهـ يساعدك تختار بمنتهى الذوق واللطف، مجموعة البرجر متنوعة وبـ تغطي كل الأذواق حتى الناس اللي عاوزين ياكلوا برجر بس قلقانين من دهون فيه هـ تلاقوا برجر Healthy Goer قليل الدسم، من قسم البرجر اختارنا The Legacy، بالجبنة مع طماطم وخس وبصل (32 جنيه)، الساندويتشات الثانية فراخ ولحمة -وكمان فيه شاورما (صاج أو عيش كيزر)- واختارنا منها كوردون بلو (39 جنيه)، ممكن كمان تضيف 13 جنيه لو عاوز كومبو وده بالضبط اللي عملناه. الحقيقة أن دي مش أول زيارة لنا هناك، ومن سخونة الأكل عرفنا أنه بـ يتم تحضيره في وقتها وبالتالي كل حاجة فريش وتحمسك أنك تأكلها بنفس، البرجر كان مضبوط من الألف للياء، من أول تسوية اللحمة وجودتها، وبقية المكونات الفريش. الكوردون بلو ما اختلفتش جودته عن جودة البرجر، كل المكونات كانت فريش وقطع الفراخ كانت ممتازة ووفيرة والأهم من كده العيش اللي كان طازج لأقصى درجة. البطاطس المقلية هي كمان كانت مضبوطة، كان نفسنا تبقى Homemade إلا أن تسويتها الممتازة اللي حافظت على لونها الذهبي وقرمشة طبقتها الخارجية كانت كفيلة بأننا نتمنى أنها ما تخلصش، كنا مصممين نعرف أخبار البطاطس الويدجز عندهم إيه واللي موجودة في منيو الأطباق الجانبية (14 جنيه) فطلبنا منها؛ بالرغم من أنها احتاجت شوية ملح وفلفل، إلا أن طعمها كان ممتاز في المجمل. بـ نتبسط لما بـ نلاقي أماكن عارفة تضبط الأكلات اللي بـ تقدمها، وفي رأينا "هم يم" نجح في تقديم نفسه على الساحة بشكل ممتاز، ممكن ناس تشوف أن الأسعار نوعًا ما غالية كونه بـ يقدم أكلات سريعة، إلا أن جودة المكونات والطعم مختلفين كثير عن أماكن ثانية بـ تقدم نفس الأكل.

...

وايلد برجر: برجر لذيذ بأحجام ضخمة في مساكن شيراتون
اصدرت في: 07/02/2016

في الفترة الأخيرة فتحت محلات برجر كثير في القاهرة، بس مش أي حد نقدر نقول عليه محترف وبـ يقدم حاجات جديدة، وده اللي لقيناه في وايلد برجر – Wild Burger اللي أبهرنا بأحجامه الكبيرة اللي ممكن توصل لـ 1800 جرام للبرجر، لأنهم بـ يعملوا تحدي مين يأكل أكبر برجر في أقل من ربع ساعة، وسعر التحدي 300 جنيه. المكان صغير في فرع شيراتون لأنه دائمًا بـ يبقى زحمة برغم أن فيه ترابيزات جوه المكان وبره، فضلنا على قائمة الانتظار لحد ما فضي لنا مكان، وبعد كده احتارنا ما بين أنواع البرجر المختلفة، بالجبنة أو الباربكيو أو المحشي جبنة من جوه واللي كان نازل جديد في المنيو ساعتها. الموضوع بـ يتم على 3 خطوات، الأول بـ تختاروا حجم البرجر واللي أصغر حجم فيه كان كبير جدًا بالنسبة لنا، لأنه كان 250 جرام وعريض بحجم نصف طبق كبير تقريبًا، وبعد كده الأحجام بـ تكبر لحد ممكن 1800 جرام، أنت ومقدرتك بقى على الأكل، ثاني خطوة بـ تختار المشروب بتاعك ما بين بيبسي وسفن وميراندا، ثالث خطوة بـ تختار الصوص واللي بالمناسبة بـ يقدموه لك مع البطاطس والمشروب اللي بـ يكونRefill مع سعر الساندويتش العادي. لفت نظرنا كمان أن عندهم شوربة، وفي ظل الجو البرد ده قلنا نجربها، فـ طلبنا شوربة كريمة حجم صغير بـ 22 جنيه، وجاءت لنا على طول، والحقيقة أنها تفوقت على توقعاتنا لأنها كانت سخنة ودسمة ومليانة قطع دجاج ومشروم وذرة وفلفل، وده امتياز بالنسبة لمحل متخصص في ساندويتشات البرجر بس، ومن منيو البرجر طلبناWow Tornado Beef Burger بـ 48 جنيه، وحجمه 150 جرام، وقدم لنا معاه بطاطس ويدجز مقرمشة ولذيذة، البرجر نفسه كان مستوى Well Done وعصارى من جوه لدرجة أننا كنا شبعانين وبـ ناكل منه طفاسة، كان نفسنا نجرب البرجر اللي محشي جبنة من جوه بس ما كانش فيه مكان في بطننا، أو نجرب حتى الحلو عندهم بس فعلًا ما كانش فيه مكان خالص. تجربتنا هناك كانت غنية وممتعة، وأكيد مش هـ تكون زيارتنا الأخيرة، خاصة علشان نجرب الحاجات اللى ما ذقناهاش.

...

The Kiosk: برجر روعة في هليوبوليس
اصدرت في: 11/01/2016

النهارده موضوعنا عن "ذا كيوسك - The Kiosk"، وهو واحد من أجدد مطاعم البرجر في القاهرة المستخبية في منطقة ألماظة في هليوبوليس وقريب جدًا من تيفولي دوم وجنب مطعم شاتز - Schatz. ذا كيوسك يتميز بتصميمات مطرقعة شوية من النجف وصور الجرائد العتيقة لغاية الحمام نفسه اللي بـ يغطيه صور Justice League اللي هـ تبهر كل عشاق الكوميكس. أول ما وصلنا لترابيزتنا، رحبوا بنا وقدموا لنا منيو ورق وقلم، ودي واحدة من أفكار ذا كيوسك المطرقعة وهي أنك بـ تعمل دوائر على اختياراتك بدل ما تطلبها. مافيش عند ذا كيوسك أي أطباق مقبلات، وبالتالي دخلنا على البرجر وطلبنا مونسترس Monstrous بـ (48 جنيه) قطعة برجر 200 جرام عليها خس وطماطم وشرائح بصل مقرمشة وشريحة بيكون وبطاطا مشوية ومشروم وجبن سايح، والمفروض بـ يكون معاه بيض عيون بس إحنا طلبنا إلغائها، مع واحد رابشر Rapture بـ (47 جنيه) وده برضه قطعة برجر 200 جرام محشية جبن شيدر وقطع بيف بيكون وعليها خس كابوتشى وبصل وصوص جبنة سايحة وطلبنا معاه بطاطس موتشاتشو المحمرة (20 جنيه). نبدأ كلامنا عن المونسترس ونقول أن اللحم كان مستوي well-done –زي ما طلبنا– بس قدر يحتفظ بعصاريته بشكل كويس، والجبن السايح مع البصل والنكهات قدروا يضيفوا طعم مميز للساندويتش، كل اللي فات كوم والعيش نفسه كوم ثاني خالص، بصراحة العيش الطازج كان تحفة بقوامه الطري المميز وطعمه اللذيذ. أما الرابشر فوصل والجبن خارج من كل حته فيه، ومع أول قضمة انبهرنا من روعة النكهات المميزة وقطعة اللحم الطري، ومن ثاني لازم نجيب سيرة العيش الرائع، وطبعًا الجبن الخارج من كل مكان. نقدر نقول وضميرنا مستريح أن بطاطس الموتشاتشو كانت أجمد حاجة ممكن نطلبها مع البرجر؛ عليها قطع بيكون وجبن سايح رائع وصوص طعمه مزز نوعًا ما بس أضاف للجبن نكهة قوية. خلصت زيارتنا مع طبق أخير رائع وهو ذا هيفن سبونج The Heaven Sponge بـ (35 جنيه)، عبارة عن فرينش توست مسكّر محطوط في طاسة وعليه بولة آيس كريم فانيليا كبيرة ومتغرّق صوص بيبسي وكراميل، الفرينش توست كان مقرمش من بره وطري أسفنجي من جوه، وكمان بعد ما شرب كل الصوصات طعمه كان مسكّر، في الأول ما عرفناش ندخل في الآيس كريم، لكن بعد ما ساح شوية استمتعنا بكل قطعة من البولة اللذيذة؛ ودي كانت أحسن نهاية ليوم لطيف وأكلة لذيذة. بشكل عام، تجربتنا في ذا كيوسك كانت هايلة، يوم جميل مع ساندويتشين برجر من العيار الثقيل أكيد هـ يخلونا نرجع في زيارات ثانية قريب.

...

فات كاو: ألذ ساندويتش برجر ممكن تأكله في حياتك في المعادي
اصدرت في: 26/11/2015

بطبيعة شغلنا في كايرو 360 بقينا بـ نأخذ بالنا من التفاصيل الصغيرة، والحرفية في تقديم الأكل، واللي حولنا من زبائن عاديين لهم ذوق لزبائن متطلبين، ما يعجبناش إلا الحاجة الحلوة قوي، لو حاجة حلوة بس ما تعجبناش، وده اللي لاقيناه في زيارتنا لـ فات كاو – Fat Cow، واللي أخيرًا لقينا فيه المزيج المضبوط لساندويش البرجر. المكان صحيح صغير بالنسبة لمحل برجر في شارع 9 إلا أنه بـ يقضي الغرض، أما المنيو اللي عبارة عن ورقة صغيرة لونها بني وش وظهر، فـ كان بسيط وممتع في نفس الوقت، في الصفحة الأولى فيه اختيارات ما بين ساندويتشات برجر الدجاج أو الجمبري أو اللحم واللي كانت أنواعها في المنيو قليلة نسبيًا، أما في الوجه الثاني للمنيو فهو عبارة عن مكونات البرجر أنت بـ تختارها من أول نوعه سواء لحم أو دجاج أو جمبري لحد الصوص ونوع الجبنة والإضافات اللي تحبها، علشان تكوّن البرجر الخاص بك من الأول للآخر. أول برجر عملناه كان برجر لحم بـ 40 جنيه وعليه إضافة جبنة بروفلون بـ 7 جنيه، وبيض بـ 12 جنيه، و خيار مخلل بـ 2 جنيه، أما الساندوتش الثاني فـ كان برجر لحم برضه بـ 40 جنيه، ومعاه إضافة جبنة سويسرية بـ 7 جنيه، ومشروم بـ 12 جنيه، وصوص ستيك، يعني الساندوتش الواحد بـ يبقى في حدود 64 جنيه، على حسب إضافاتك. وطلبنا بطاطس بـ 12 جنيه، وبيببسي بـ 10 جنيه للواحد. الأكل وصل في حوالي 20 دقيقة، سخن ومغلف بطريقة مبتكرة، لأن الطبق اللي بـ يقدم لك فيه عبارة عن مربع بداخله مربع ثاني بس قابل أنك تفكه فـ يبقى مفرود، ده غير أن الصوص بـ يقدم لك مع الساندويتش تحط منه زي ما تحب. أول ساندوتش كان طعمه مش بس حلو، لأ ده كان فعلًا يأخذ العقل، طعم الجبنة البروفلون كان ساحر مع البيض اللي تفوّقوا على نفسهم في تسويته والخيار خلى البرجر طعمه تحفة، والنقطة الأهم واللي بـ تتعبنا في كل محل بـ يقدم برجر للأسف هي تسوية اللحم نفسها والحقيقة أنهم اتقنوا تسويتها فـ بقت مستوية وفي نفس الوقت أنت بـ تستمتع بطعم العصارة اللي في اللحم، معادلة صعبة كثير من المحلات المعروفة ما بـ يعرفوش يعملوها بس هم نجحوا فيها جدًا. أما الساندويتش الثاني فـ كان برضه حلو قوي بس عادي، كان نفسنا نزود عليه بايكون بس للأسف وقت زيارتنا ماكنش متوفر عندهم. أما بقى البطاطس فـ كانت سخنة ومستوية كويس بس للأسف كانت قليلة جدًا، إحنا حرفيًا اتخضينا من عددها، هي كانت سميكة جدًا أكثر من العادية بس مش لدرجة 5 بطاطسات في الطبق، وعلشان سُمكها ده التوابل مش بـ تبقى مقسمة بتوازن، نتمنى أنهم يخلوا سمكها أرفع عن كده، أو يزودوا عددها. تجربتنا في فات كاو كانت ممتعة لأقصى درجة، لأنهم فعلًا بـ يقدموا أحسن ساندويتشات برجر تذوقناها لحد دلوقتي، ونتمنى أنهم يستمروا ويعدلوا من الأخطاء البسيطة.

...

لوسيلز: فطار مختلف ناقصه بعض الاحتراف في المعادي
اصدرت في: 09/11/2015

بقى لنا فترة مركزين على وجبة الفطار في المطاعم، فبرغم أن الأقبال عليها مش بـ يبقى كبير وسط أيام الأسبوع زي في الويك إند، إلا أن النهارده في زيارتنا لمطعم لوسيلز - Lucille's كان فيه عدد معقول لناس جاية مخصوص تفطر هناك وده طبعًا لشهرته في وجبات فطاره اللذيذة، واللي كنا كتبنا عنه مقال نقدي قبل كده في 2011. المنيو بتاع المكان تغير كثير طبعًا عن 2011، ما بقاش فيه أكلات مكسيكية كثيرة، بقى فيه وجبات عادية من اللحوم أو الدجاج واللي كنا جربناها قبل كده من قريب بس دائمًا كنا بـ نحس فيها أنها ناقصها حاجة، ما كناش بـ نلاقي الاحتراف أو الكمال اللي بـ ندور عليه في الوجبة، لو أنت من الناس اللي مش بـ تفرق معاها التفاصيل ممكن تنبسط هناك، لكن لو أنت من محبي الكمال ده أكيد مش مكانك. منيو الفطار بقى واللي منفصل عن المنيو العادي، مكون من كل أنواع البيض مع الإضافات اللي بـ تفضلها سواء بيكون أو سوسيس، أو حتى لحوم أو دجاج أو خضروات ومشروم. طلبنا A Southern Specialty بـ (74 جنيه) واللي مكون من بطاطس وبيض من اختيارك أومليت أو مقلي، وقطعة ستيك أو دجاج وتوست بني أو أبيض، اتخضينا شوية لما لقينا في الفطار لحمة أو دجاج، فـ قررنا نجربه، فاختارنا بطاطس مقلية وبيض أومليت وستيك لحمة مقلي وتوست بني. بعد حوالي نصف ساعة وصل طلبنا سخن وريحته حلوة، لكن للأسف الستيك كانت حالتها صعبة جدًا، لدرجة أن طبقة البقسماط والبيض انفصلت عن الستيك نفسه وكنا فاكرينها بيكون في الأول لحد ما ذوقناها، وكمان كانت مستوية زيادة عن اللزوم فبـ تشد معانا جامد وأحبطنا إحباط شديد، بالرغم من أن البطاطس كانت كويسة وكمان الأومليت، إلا أن التوست كان بايت ومش متسخن كويس. طلبنا كمان عصير برتقال كبير بـ 20 جنيه، كان مزز شوية بس ده لأنه عصير طبيعي، الحقيقة اللي ضايقنا أكثر كمان أن الملاحة اللي كانت موجودة جنبنا ما كانش فيها ملح والجرسون لأنه كان لوحده في المكان، لحد ما بـ يوصلنا أو نشوفه حولنا بـ يأخد فترة طويلة، وده ما شجعناش أننا نطلب أي حاجة إضافية، غير أن باقي الترابيزات الفاضية كان لسه عليها الشوك بطريقة غير منظمة. قلنا نختم الفطار بالبان كيك بـ 15 جنيه الواحدة، وكانت أجمل حاجة ذوقناها في اليوم، سخنة وخفيفة ومنعشة مع صوص المابل اللي كان سخن برضه، كانت فعلًا ساحرة، ولقينا الشيف شالها من الشيك علشان انزعاجنا من الستيك، حركة لطيفة ولو أننا كنا نفضل أننا نستمتع بستيك محترف من البداية. لوسيلز مكان مناسب لفطار خفيف بان كيك أو فرنش توست وبيض أومليت بس كأكل محترف، رأينا أنه تراجع كثير عن السنين اللي فاتت، ونتمنى أنه يصحح الأخطاء دي.

...

ديرى كوين: أكلات سريعة وتشكيلة آيس كريم تجنن فى فرع مول العرب
اصدرت في: 13/10/2015

ديرى كوين – Dairy Queen مش محتاجين نكتب مقدمات طويلة عنه لأنه أكيد مألوف لناس كثيرة جدًا، خاصة فى الفوود كورت، كتبنا عنه قبل كده فى فرع سيتى ستارز من كام سنة، بس عامة للى ما يعرفوش هو مشهور أوى بحرفين DQ ومكتوب كمان على اليافطة Chill & Grill لدرجة ممكن تتلخبط هو مين اسم المكان! ديرى كوين لهم صفحة على الفيسبوك ممكن تعرفوا منها طبيعة الساندويتشات اللى بـ يقدموها، بس هما مشهورين جدًا بالتنوع اللى مش طبيعي فى تشكيلة الآيس كريم خاصة البليزارد، اللى بـ يُقدم لك بالمقلوب "عند الكاونتر فقط" ولو وقع تاخده مجانًا، وهما هنا بـ يثبتوا لك أنهم بـ يقدموا آيس كريم متماسك وغنى مافيهوش هوا ومملى على آخره، وأنت اللى بـ تختار المكون اللى فى الآيس كريم الفانيليا من: أوريو، إم أند أمز، سنيكرز .. إلخ. أول حاجة لازم نقولها –واللى قالها لنا الرجل على الكاونتر- أن الساندويتشات حجمها واحد، لكن الأحجام فى البطاطس والمشروب، أخذنا ساندويتش دوبل تشيز برجر (17 جنيه) وتشيكن جريل (23.54 جنيه) وطلبناها كومبو فزاد على سعر الساندويتش (2 كولا بـ 9.10 جنيه) و(2 بطاطس بـ 9.08 جنيه)، وطبعًا طلبنا أوريو بلايز Oreo Blizz بـ (الحجم الصغير بـ 19.09 جنيه). الساندويتشات بصفة عامة مخدومة كويس، المكونات فريش، الساندويتش ممكن يكون صغير شوية بالمقارنة بأماكن أكلات سريعة ثانية، والبطاطس المحمرة عندهم رفيعة جدًا عاملة دايت، بس كانت محتفظة بقرمشتها من بره وطراوتها من جوه. الآيس كريم بقى.. يا روحي عليه.. إحنا ممكن نعيش باقى حياتنا نتغذى على الآيس كريم ده، طعمه غنى وبـ تحس بالانتعاش مع كل قضمة منه، بجد رائع، الفكرة بس أن الحجم الصغير ببالضريبة عامل 21 جنيه فكثير طبعًا، بس الجودة برضه شفيعة له. "ديري كوين" يمكن مش واخد شهرة باقى أماكن الأكلات السريعة، يمكن علشان مش بـ يعمل دعايا كثيرة زيهم، ولأن برضه هـ نقول مش بنفس قوة أماكن ثانية، بس هو مكان لطيف فى فوود كورت كذا مول هـ يسد جوعك بأكل كويس وتشكيلة آيس كريم تجنن.

...

مينس: أحسن برجر وأجمل تحلية للأكيلة وأصحاب المزاج في المعادي
اصدرت في: 22/09/2015

عشاق البرجر في مصر ما بـ يصدقوا يلاقوا حد محترف بـ يقدم وجبات حقيقية، مش مجرد وجبات بـ توهمك بالشبع وتلاقي نفسك جعان بعد أكلها بنصف ساعة زي أي مطعم للوجبات السريعة، ومن المعروف أن مينس – Mince من الأماكن دي بل ممكن نقول من أحسن الأماكن اللي بـ تعمل برجر في مصر. طبعًا أنتم متخيلين فرحتنا أول ما عرفنا أن Mince فتح في الـ Courtyard في المعادي، واللي كنا بدأنا نكتشف مكان مكان فيه، وكنا عملنا قبل كده مطعم أكالا - Akalaوفيه مطاعم ثانية كثيرة هـ تقتح قريب. المكان كبير مُقسم جزئين: جزء Outdoor وجزء Indoor ومعمول بطريقة أن الزجاج شفاف فبـ تبقى شايف اللي بره برضه. طبعًا المنيو مش محتاج أننا نتكلم عنه ما بين أنواع المقبلات وساندويشات البرجر والسوسيس والمشروبات الكثيرة والحلو. بعد أقل من نصف ساعة وصلت المقبلات والعصائر وكنا اختارنا من المقبلات بانكو تندرPanko Tenders ودي صدور فراخ مع صوصو الـ Honey Mustard وبطاطس ويدجز بـ 15 جنيه، البانكو تندر كانت جافة شوية مستوية زيادة عن اللزوم بس بشكل عام حلوة والبطاطس كمان كانت حلوة جدًا، كمان طلبنا من قائمة المشروبات Minty Watermelon بـ 26 جنيه، ده عبارة عن سموزي بطيخ بالنعناع والتوت بس طعم التوت ما كانش ظاهر قوي بالرغم من أن لونه كان باين في العصير، كمان طلبنا Mocha Mudslide بـ 26 جنيه، وكان طعمها معقول لولا أن الثلج كان أكثر من اللزوم شوية. أما بقى بالنسبة للساندويتشات قلنا نجرب حاجة جديدة، وبسبب حبنا للحلو والحادق طلبنا Smoked 250g بـ 50 جنيه، وده ساندويتش برجر عليه جبنة وبصل مكرمل والمفاجأة الكبيرة مربى توت وطلبنا تسويته تكون Well-Done، عارفين لما تأكلوا حاجة حلوة قوي فـ تبقوا محتارين مش عارفين توصفوها، وده طبعًا لعشقنا أننا نمزج الحلو مع الحادق، طعم المربى ما كانش مسكر زيادة عن اللزوم بالعكس كان عامل توازن مع طعم الجبنة والبصل، ده غير أن البرجر كان مستوى مضبوط جدًا عصاري ومستوي لا ناشف ولا ني زي ما بـ نحبه بالضبط، ننصح كل اللي بـ يحبوا الحلو مع الحادق أنهم يجربوه. طلبنا كمان ساندويتش BBQ Special بـ 53 جنيه، وكان حجمه أكبر بكثير رغم أنه 250g برضه إلا أنه مع إضافة البيكون والبصل وصوص البابركيو كان كبير قوي، بس للأسف تسوية البرجر كانت زيادة عن اللزوم مما أدى أن اللحم كان بـ يمط جامد بس طبعًا مع الصوص مش بـ تاخدوا بالكم قوي. نيجي بقى لأجمل حاجة أكلناها في اليوم، إحنا من زمان بـ نسمع عن Elvis French Toast اللي بـ يعمله مينس، وكنا خلاص هـ نطلبه بس لما قولنا للجرسون، قال لنا أنه فيه حاجة جديدة اسمها ديناميتا ودي عبارة عن الـ French Toast و Cheese Cakeوآيس كريم وكوكيز، طبعًا إحنا انهارنا وهو بـ يوصفها فـ طلبناها، بس لقيناها في الفاتورة مكتوب كل حاجة لوحدها وده كان شيء غريب الحقيقة لأنElvis French Toast لوحده بـ 42 جنيه، فـ تخيلوا بقى مزود آيس كريم بـ 14 جنيه، وCheese cake بـ 15 جنيه، وكوكيز بـ 14 جنيه، يعني حلو واحد أغلى من البرجر نفسه، ومتكلف حوالي 100 جنيه! صحيح طعمه كان حلو قوي وحجمه كان كبير جدًا لدرجة أن مع كل شوكة كان بـ ينهار انهيار تام من حلاوته وبطننا اللي كانت هـ تنفجر، بس برضه 100 جنيه على طلب حلو واحد كثير. بشكل عام تجربتنا في مينس كانت رائعة، لو عاوز تدلع نفسك في يوم بأكل محترف ونظيف، لازم تروح هناك، ويا ريت تبقوا مجموعة كبيرة وتشتركوا كلكم في الديناميتا.

...

شاهد المزيد
مواضيع خاصة

دليل #كايرو_360 لأسعار حلاوة المولد في القاهرة

مولد النبي. أحلى وأجمل مناسبة بنستناها دايمًا من السنة للسنة. وكلنا بنلاحظ الفرحة والبهجة اللي بتنشرها المناسبة دي في القاهرة. طبعًا أولها فرحة حلاوة المولد اللي بن