تركي مطاعم in Cairo, Egypt

مطاعم

آدامز دونر & جريل: دونر كباب ورابس لسه محتفظة بمستواها فى هليوبوليس
اصدرت في: 30/04/2015

قليل أوى فرصة أننا نلاقى مكان فى القاهرة بـ يعمل دونر تركي ممتاز، كان زمان فيه مكان فى الزمالك اسمه "على بابا دونر كباب" لكن قفل مش عارفين ليه رغم أنه كان ناجح جدًا، أما المكان الثاني اللى شايفين أنه يعتبر الأفضل فى القاهرة هو "آدامز دونر & جريل – Adam's Doner & Grill"، جربناه مرتين من أول ما فتح، مرة أول ما فتح والمرة الثانية كانت فى شهر رمضان وكتبنا عن تجربتنا مقال نقدي، قلنا نروح نعيد زيارتنا نعرف الدنيا وصلت لفين، المنيو بسيطة جدًا فيها أقسام: الأرز (ممكن تضيف عليه دونر كباب، أو كفتة مشوية، أو بيف ستربس، أو دجاج تندورى)، السلاطات، الرابس (دونر ولحوم ودجاج)، جزء صيامي وجزء خاص بالأفطار فيه جبنة وأومليت، وأخيرًا الإضافات الجانبية. طلبنا ساندوتش بيف ستريبس (29 جنيه)، وآدامز دونر كباب (28 جنيه)، وباكيت بطاطس (10 جنيه)، ومشروب سبرايت (6 جنيه)، وسلاطة دجاج تندورى (34 جنيه)، لو عاوزين تعرفوا الأصناف أكثر ممكن تشوفوا صفحة الفيسبوك بتاعتهم، جنب الكاشير فيه مطبخ مفتوح ممكن تشوف فيه أكلك وهو بـ يتعمل. المكان واخد ناصية ومتميزة، فيه كام ترابيزة بره علشان اللى حابب يأكل فى المكان، فيه كمان حاجة زي مدخل لمكان مقفول جنب مدخل المطعم الأصلى فيه قعدة ترابيزتين أمام بعض، وفيه لوحات فنية على الحوائط علشان تستمتع بها طوال ما أنت قاعد تأكل، الأكل أخذ وقت طويل أوي عقبال ما جاء لنا، لكن شكله يفتح النفس. الأكل أقل ما يوصف به أنه رائع، تسوية الفراخ فى سلاطة التندورى اللى كانت مكتسبة لون أحمر لطيف رائعة مع الخس والجرجير والطماطم والخيار والفلف الأخضر والخبز المحمص وصوص التزازيكي، كمان راب البيف ستريبس كان رائع، قطع البيف المقطعة مع الطماطم والفلفل الرومي والبصل والذرة وساور كريم والجبنة الشيدر كان مزيج رائع وطري وغني بالعصارة، بس الأحلى منه كمان راب دونر الكباب اللى كان الحشو فيه غني وممزوج مع البقدونس والخس والطماطم والبصل وصوص طماطم بالليمون وعليها صوص كمان التزازيكي، طعم اللحم نفسه كفيل أنك ممكن تأكله لوحده من غير مكونات، كمان البطاطس المحمرة كان مقرمشة من بره وطرية من جوه وعليها نكهة من بره فشلنا نعرف هى إيه بس كانت وهمية. "آدامز دونر & جريل" مازال فى الصدارة ومحتفظ بجودته، الخدمة بس محتاجة تكون أسرع خاصة أننا كنا الوحيدين فى المكان وقت زيارتنا، نتمنى أنه يفضل على نفس المستوى وأحسن حتى لو ظهر منافسين على الساحة.

...

كافيدو: مطعم وكافيه أكلاته من روح تركيا فى الشيخ زايد
اصدرت في: 13/03/2014

إحنا بـ نحب تركيا.. وأول ما لقينا مكان بـ يُقدم فيه أكلات تركي وكمان المكونات بتاعة المشروبات خاصة القهوة والأكل من تركيا رأسًا أكيد كان لازم نجربها، حتى لو المكان ده فيه اختيارات ثانية، وده اللى تحمسنا له وما كناش نعرفه عن "كافيدو – Kafedo" لما شفناه فتح فى المبنى بتاع "الجزيرة بلازا" اللى جنب "أركان مول" فى الشيخ زايد. "كافيدو" فرانشايز تركي فى الأساس، جاء فتح فرع فى مصر، المكان فى الدور الثاني، لازم تسخن شوية وتطلع سلم طويل لفوق، بس لما تطلع هـ تلاقى منظر جميل جدًا كاشف الدنيا كلها من فوق وكمبوند "زايد 2000" أمامك على الجهة الثانية، المكان واسع جدًا من الداخل وفيه ثلاجات عرض فيها آيس كريم وحلويات هـ تحسسك لأول وهلة أنك داخل محل حلويات مش مطعم، الشيشة محطوطة فى أماكن كثيرة لدرجة تحس أنها جزء من الديكور اللى بـ يسود عليه اللون البني الخشبي مع الأبيض مع إضاءة بنفسجى فى بعض الأماكن. مشرف طاقم الجرسونات كان معانا وأعطانا منيو استثنائية عبارة عن Ipad بـ تختار الأقسام بالـ Touch وتتفرج على الأطباق أو المشروبات بأسعارها، وكمان عليه لعب ومتوفر فيه إنترنت علشان تسلى وقتك أو وقت أولادك، المنيو مقسمة لـ: الإفطار، والسلاطات، والشوربة، والأطباق الرئيسية، والمشويات، والباستا، والبيتزا، والساندويتشات، والوجبات الخفيفة ووجبات الأطفال، والمشروبات، والحلويات، وآيس كريم، وعندهم شيشة، ومتوفرة باللغتين العربي والإنجليزي.. الأطباق الرئيسية بـ تنقسم لأطباق اللحوم، والدجاج، والأسماك، وأطباق شرقية. من الأطباق الشرقية طاجن بامية (50 جنيه)، ملوخية بالفراخ (55 جنيه)، وشركسية بالفراخ (60 جنيه)، الجرسون رشح لنا الأخيرة لأننا طلبنا منه نذوق كل الأطباق التركية، عبارة عن فراخ بالعظم عليها أرز من فوق كأنه جبل أبيض وصوص الشركسية الأبيض من فوق، ومن الأكلات التركية اللى شدتنا كمان أكل السلطان (55 جنيه) ودى عبارة عن لحم بون فيليه مفروم مع كفتة مقطعة قطع صغيرة وتحتها حمص باللبن وعليها صلصة طماطم وبـ يقدم معاها بطاطس محمرة، ولأن الجو كان ثلج قلنا نبدأ قعدتنا بشوربة واختارنا شوربة توكاشي (28 جنيه) المكونة من برغل وأرز مضروبين مع بعض وفيه قطع حمص كمان، وأخيرًا أخذنا كمان طبق جانبي خضار مشوي (25 جنيه). بعد شوية من طلبنا سابوا معانا iPad قعدنا نلعب به، وكمان جابوا لنا بطانيتين لأن الجو كان ساقعة أوى، نزل لنا زجاجة مياه صغيرة (6 جنيه)، مافيش شوية جاء لنا عيش شامي مخبوز عندهم كان طري وسخن وطعمه تحفة، ونازل معاه زبدة لورباك، بعدها بشوية جاءت لنا الشوربة، حجمها كبير أوى تكفى شخصين وطعمها وهمي جدًا، فيها قطع لحم مقطعة صغير مع البرغل والحمص مع طعم حمضي خفيف خلاها فوق الوصف، إحنا حبينا الشوربة دي. بعد شوية حلوين جاء لنا الأكل، دي كانت أول مرة نجرب الشركسية، والحقيقة أن الجرسون كمان جاب لنا الفراخ مخلية وقال لنا أنهم هـ يعملوها بالطريقة دي من يوم زيارتنا ودي حاجة بسطتنا جدًا لأن صعب تفصيص فراخ فى الطبق ده، صوص الشركسية والفراخ مع الأرز كانوا مزيج ناجح وطِعم جدًا، كل حاجة طرية وغنية فى الطبق، وأكل السلطان كان فيه قطع لحم وكفتة معاها عليها صوص أحمر خفيف ومن تحت حمص بالزبادي، طعم اللحوم كان حلو أوى بس رأينا أن كانوا يزودوا اللبن شوية لأن الأكل كان أغلبه نواشف بس عامة كان طبق حلو عجبنا أوى طعمه، الخضار المشوي كان لطيف بس كان رفيع قوى لدرجة أننا ما كناش حاسين بشرائح الجزر والكوسية لأن الشوي بـ يقلل حجمها، لكن الفلفل الألوان والباذنجان كانوا تمام! بعد الأكل كنا محتاجين نشرب حاجة فـ رشح لنا الجرسون ثانى حاجة من تركيا وهي ديتوكس (30 جنيه)، هو اسمه تحسه دواء شوية لكنه طلع رائع، مكون من كرفس، وجنزبيل، وتفاح، وعصير ليمون، وعصير برتقال، رائحة الكرفس كانت قوية أوى، وعلى الرغم أن فيه عناصر كلها مززة لكن ما طلعش أوى كده يمكن التفاح هو اللى عمل المعادلة دي، وافتكاسة جديدة كمان أول مرة نشوفها وهي القهوة التركي المخصوص بتاعتهم (25 جنيه)، الموضوع مش بس قهوة ونازل معاها مياه، لأ الأتراك لقوا أن القهوة لما تأكل معاها آيس كريم وكرات الشوكولاتة بـ يكون لها طعم ثاني، بالفعل قدموا لنا القهوة معاها وردة صغيرة فى كأس وكرات شوكولاتة صغيرة في طبق مستقل وآيس كريم فى طبق ثالث وكوب ثانى مياه ساقعة فيها قطعة ثلج، اتبسطنا أوى من المزج ده وكانت تجربة أولى من نوعها.. بجد اتبسطنا. فى آخر زيارتنا كمان نزلوا لنا طبق فيه حلقات فاكهة فريش: برتقال، وكيوي وموز هدية من المكان كانت حركة لطيفة منهم جدًا، "كافيدو" عندهم صفحة على الفيسبوك تابعوها، ولو حبيتم فى يوم تروحوا مكان فيه معاملة محترفة وأكل يجنن وخاصة من تركيا.. لازم تفكروا فى "كافيدو" كأول اختيار.. أكيد مكان يستحق نروحه ثاني.. خاصة فى فصل الصيف القعدة اللى بره هـ تكون وهمية.

...

أناضول: دونر وأطباق تركية في وسط البلد
اصدرت في: 17/04/2013

مطعم تركي جديد في شوارع القاهرة سمعنا أول مرة عن الاسم لما كنا في مدينة الرحاب واقترحه أحد الأصدقاء أننا نأكل فيه، بس ما حصلش نصيب ساعتها، لكن لما شوفناه بالصدفة وإحنا بـ نتمشى في وسط البلد قررنا نجربه المرة دي، خاصة أننا كنا جعانين وبـ ندور على أكلة مش عادية. مطعم «أناضول إكسبريس» موجود في تقاطع شارع شامبليون مع شارع محمود بسيوني، مكان مميز وواضح جدًا لرواد وسط البلد، ولو مش عارف ده فين بالضبط روح عند المتحف المصري واسأل فين شارع محمود بسيوني وادخل الشارع وامشي دقيقتين بالضبط هـ تلاقيه على يمينك، لافتة كبيرة ومضيئة باللون الأبيض، شكله ظريف قوي من بره. أحسن وصف للمحل أنه "محندق" كل حاجة فيه صغيرة ودقيقة جدًا، رغم أنه دورين والدور الأول فيه المطبخ وقعدة بار ظريفة وكاونتر للتيك آواي، والدور الثاني عبارة عن صالة طعام صغيرة لكن فيها حمام وبار سلاطات، يعني كل حاجة موجودة بس صغيرة. المنيو المكتوب بالعربية وبالتركية كان مبهم تمامًا بالنسبة لنا، ولولا الوصف اللي تحت أسماء بعض الأكلات كنا هـ نحتاس أكثر، هنا أكثر حاجة مشهورة وعليها طلب هي الدونِر التركي اللي هو الشاورما اللي إحنا عارفينها "دجاج أو لحم" لكن بخلطة وتوابل تركية، بـ تُقدم في عيش صاج متوسط الحجم (14 جنيه) أو عيش شبه الفرنساوي بس خاص بالمحل اسمه فينو تركي وحجمه أكبر شوية وبـ يبقى بـ 18 جنيه. فيه أطباق مشويات تركية وممكن تشتريها بالكيلو، أدانا لحم "كباب" وازجرا كباب "كفتة" وعلي نازك "بتنجان مشوي باللحم المفروم وصوص الطماطم" واسكندر كباب "شاورما مع الزبادي وعيش تركي مقلي"، أطباق الشاورما أو الدونِر فيها شاورما أزمير وأسطنبول وأناضول، كل منها لها صوص خاص بـ يعمله الشيف، ممكن ما ترهقش نفسك بالأسماء وتعمل زينا وتسأل الجرسون عن المكونات وشكل كل أكلة. انتظرنا أكثر من 30 دقيقة لحد ما الطلب بتاعنا وصل، لأننا كنا طالبين مشويات، لو دونِر كان نزل بسرعة لأنه جاهز على السيخ. لكن ده ما يمنعش أننا تضايقنا من طول الانتظار، وما كانش فاضل أن الأكل يطلع مش لذيذ علشان تبقى تجربة تعيسة ثانية تضاف لسلسلة تجاربنا. لكن الشيف أنقذ الموقف لما الأكل نزل وكان غاية في الروعة، وحسينا بالتمكن والتخصص في المذاق، صحيح إحنا ما زرناش تركيا، بس المجهود المبذول هنا واضح أن هدفه يحاكي المذاق التركي أو يقرب له قدر الإمكان، ده كان رأي أحد أصدقائنا اللي جرب الدونِر والمشويات في شوارع أنقرة. طبق أجرا كباب (35 جنيه) عبارة عن كفتة مشوية بـ تُقدم على شكل أقراص زي البرجر ومحشوة بخلطة طماطم وجبن موتزاريلا ومعاها أرز أبيض ممكن تضيف له زعتر أو زيتون، طعم اللحم ممتاز والكمية معقولة بالنسبة للسعر، والطبق قُدم بطريقة تفتح النفس. ثاني طبق كان شيش طاووق (32 جنيه) مع الأرز برضه، كان حلو لكن فكرنا كثير بدجاج التندوري الهندي، نفس الخلطة الحمراء وتوابل شبه الماسالا الهندية، الطعم حلو مافيش كلام، لكن ما حسيناهوش تركي قوي. كان لازم نجرب الدونِر طبعًا، وللأمانة هو ما يفرقش كثير عن أي ساندويتش شاورما ممكن تأكله في أي مطعم سوري، جربنا مطاعم تركية ثانية في القاهرة بـ تعمله بـ "تركية" أكثر من كده. وجنب الأكل طلبنا طبق سلاطات متنوعة (15 جنيه) فيه سلاطات فريش شرقية عادية. فيه في المنيو قسم للمعجنات التركية بأسماء عجيبة طبعًا، بس اللي فهمناه أنها شبه المناقيش والفطائر الشرقية، لكن الفرع ده من «أناضول» مافيهوش معجنات علشان مساحة المحل الصغيرة ما كانتش تسمح بوجود فرن للخبيز. لكن فيه مكرونات وشوربات وخضروات مطهية ومأكولات بحرية وبيتي كباب "حواوشي تركي" وسجق وكبدة مقلية. لكن للأسف برضه ما كانش فيه حلويات في الفرع ده. بعد الأكل أخذنا عصير فريش فراولة وجوافة (12 جنيه) كان قوامه خفيف شوية، ونهينا زيارتنا بكام ساندويتش دونِر تيك آواي علشان أهلنا في البيت لأن مش كل يوم الواحد بـ يقابل مطعم تركي في طريقه. تجربة جيدة ومكان لطيف مناسب جدًا لوجبة سريعة في هدوء بعد جولة صاخبة في شوارع وسط البلد.

...

عثمانلي: عشاء تركي جيد فى جاردن سيتي
اصدرت في: 02/12/2012

قيمناه فى مقال نقدي عام 2010 بخمس نجوم من خمسة، وبالتالى قررنا فى فريق كايرو 360 أننا نروح ثاني «عثمانلى – Osmanly» فى فندق كمبنسكي النيل علشان نشوف هل قدر المكان يحتفظ بمستواه خلال العامين الماضيين ولا لأ.موجود فى جاردن سيتي، «عثمانلى» بـ يقدم مأكولات من المطبخ التركي فى جو هادئ ورائع، بأثاثه الراقى، من الآخر بـ يقدم خدمة رائعة فى جو متميز على مستوى خدمة 5 نجوم.فيه مضيفة/ جرسونة استقبلتنا بتحية، بدأنا بمقبلات سلاطة المأكولات البحرية (55 جنيه) اللى جاءت لنا مع عيش دافئ وسلاطة زيتون مهروس وجبنة بيضاء ناشفة وحاجة زي جلاش الجبنة كمان.السلاطة كانت محببة لقلبنا ومنعشة، مليانة بقطع الجمبري والكاليماري والأخطبوط، العيش كان طازج وكان مزجه بالصوصات رائع، وجلاش الجبنة كان طعمه حلو لكن الجبنة كان ممكن تكون أدفأ من كده.موساكا الخضروات (90 جنيه) كانت حتة من الجنة، بالنسبة لطبق مكون من مكعبات الخضار مطبوخة سويًا ومغطاة بالجبنة، بـ يُقدم معاه أرز أبيض ولبنة، الخضروات كانت طرية ومضبوطة يعني مش مهرية قوي، كان رائع لدرجة أنه كان ممكن يقدم لوحده مع الأرز.طبقنا الرئيسي الثاني كان كيبريت الكباب kibrit kebab (150 جنيه) كان كويس بس مش قوي زي الطبق اللى فات، عبارة عن قطع بيف تاندورلين مقطعة شرائح ومعاها ستربس بطاطس وعيش وزبادي بالثوم، كان ناشف شوية، فى حين أن البيف كان طعمه رائع لكن كان عاوز يكون أطرى شوية، والبطاطس كانت عاوزة وقت أكثر شوية فى الطهي، والزبادي أعطى للطبق ثقل، لكن عامة الطعم كان ممتع.طلبنا الكنافة (40 جنيه) بناء على توصية منهم، والحمد لله ما أحبطناش، قدموها فى طبق ممتع، الكنافة المدورة جاءت معاها كريمة وكان طعمها برضه كأنه حتة من الجنة، وكمان كانت مليانة جبنة مش مملحة من الداخل إلى جانب دفئها وطريانها وسكرها.. كانت امتياز.جربنا كمان البامبكين بآيس كريم الطحينة (40 جنيه)، كانت لطيفة شوية بس كان طعم الآيس كريم مملح.فى النهاية نعناع فريش (20 جنيه) وايسبريسو (25 جنيه) توجوا قعدتنا هناك، الايسبريسو كان من أفضل ما ذقنا فى القاهرة. كمان الخدمة هناك كانت فورية وودودة جدًا.

...

آدامز دونر & جريل: سحور وساندويتشات مبتكرة في مصر الجديدة
اصدرت في: 16/08/2012

مطعم «آدامز دونر & جريل» موجود في شارع المماليك المتفرع من شارع الميرغني في مصر الجديدة، أمام بوابة نادي هليوبوليس، ولو الوصفة دي مش واضحة ممكن نفكر الناس بأنه فتح مكان مطعم سوري اسمه "مشوار" كان مشهور جدًا بين أهالي مصر الجديدة بالفلافل السوري والحمص والبطاطس. «آدامز» المنيو بتاعه مش مختلف كثير عن "مشوار" اللي كان موجود قبله، لأن فيه مقبلات شامية زي الفتوش والتبولة والثومية والحمص وفيه سمبوسك بالجبن الشيدر والبيف والزعتر، وعدد من الساندويتشات والأطباق السورية واللبنانية لكن مش بـ تبقى متاحة في منيو السحور. المحل حجمه صغير ومافيش مكان للقعود بالداخل، لكن فيه بعض كراسي وترابيزات أمام المحل، وأغلب اللي بـ ييجي بـ يأخذ أكل تيك آواي ويقعد يأكل في العربية أو بـ يقف يأكل أمام المحل. كل ما الوقت بـ يتأخر وبـ يقترب من آذان الفجر كل ما المكان بـ يزدحم أكثر ولأن الجو شبابي جدًا عند «آدامز» هـ تلاقي تجمعات كثيرة وكله عاوز يلحق يعمل الطلب بتاعه قبل الفجر بوقت كافي. الإقبال الجامد على المحل مش من فراغ، لأن المطعم بـ يعمل ساندويتشات مبتكرة بجانب أطباق السحور التقليدية اللي هي الفول بالزبدة وزيت الزيتون والكريمة وبالسلاطة بأسعار من 5 لـ 8 جنيه للطبق، والفلافل (3 قطع بـ 5 جنيه) والأومليت بالبسطرمة والمشروم والهوت دوج والأومليت الأسباني وبالجبنة بأسعار من 10 لـ 15 جنيه. ولبنة وجبنة بالزعتر (14 جنيه). أي طلب من هنا ممكن تأخذه في ساندويتش من العيش السوري الملفوف أو ممكن تأخذه طبق ومعاه نفس العيش للغموس، ماعدا الفول بـ يُقدم في أطباق بس مش في ساندويتشات. بعدنا عن منيو السحور عادي في زيارتنا المرة دي وجربنا بعض اختراعات «آدامز» زي ساندويتش السجق المشوي بالخلطة الخاصة والطماطم (21 جنيه) وعلى قد ما كان لذيذ وطعم اللحم فيه فريش لكن حجم الساندويتش كان صغير ومش مشبع بالنسبة لسعره، هو صحيح المطعم عامل لنفسه ستايل معين وفيه شياكة في تقديم الأكل ومستوى الخدمة كأنه كافيه إيطالي مش مجرد محل أكلات سريعة، لكن في النهاية الجمهور بـ يتعامل معاه على أنه مكان للساندويتشات في السريع ومش هـ تفرق معاه كثير موضوع الخدمة "السياحية" ده. جربنا كمان من منيو المشهيات سيخ خشبي كده عليه قطع دجاج متبلة بالكاري وصوص ما قدرناش نعرف إيه هو، اسمه في المنيو "سكيور" أو Skewer بمعنى سيخ، السيخ ده بـ 7.50 جنيه وفيه 3 قطع دجاج طعمهم يجنن، بـ يتقدم من غير عيش ولا أي حاجة، بـ تمسك السيخ وتقعد تقزقز في الدجاج كده بس، لذيذ فعلًا. ممكن تعمل إضافات على الساندويتش بتاعك من البطاطس المحمرة أو الزبادي أو أي نوع صوص بأسعار من 1.50 جنيه لـ 7 جنيه، وفيه طبق مقبلات مشكلة فيه جرجير وبصل وفجل وليمون ونعناع بـ 10 جنيه. السحور عند «آدامز» هـ يكلفك حوالي 30 جنيه، سواء طلبت فول وطعمية أو طلبت ساندويتشات لحوم، ده في حالة أنك تكون عاوز تشبع وما تقومش جعان.

...

مواضيع خاصة

النهارده في القاهرة: وجبة فنون كومبو.. إكسترا مسرح وأفلام

يوم جديد في كايرو. طبعًا فيه الروتين المعتاد من شغل ومشاوير وغيرهم. وحاجات ممكن تحسسك بشوية ملل. بس على مين؟ طول ما أجندتنا موجودة انسى إن الملل يعرف لك طريق. علشان ال