سوري مطاعم in السادس من أكتوبر Cairo, Egypt

مطاعم

شام شريف: مطعم سوري ضايع وسط المنافسة فى مول العرب
اصدرت في: 28/04/2014

منطقة النافورة فى مول العرب بالقاهرة مليانة مطاعم وكافيهات كثيرة جدًا.. قرار أنك تروح مكان معين فيهم صعب من كثرهم، لكن اللى هـ يخليك تقرر بسهولة لو لك خلفية عن المكان إما من خلال صديق راحه، أو كايرو 360 كتبت عنه مقال نقدي، ولأننا أخذنا انطباع سيء عنه عمرنا ما هـ ندخل ثاني المطعم السوري "شام شريف – Sham Sharif". موجود قريب من بوابة 19 وأمام النافورة الراقصة، اسمه بالبرتقالى هـ يشدك من بعيد، الديكور والقعدة شكلها لطيف، والجرسونات مرحبين جدًا ومهذبين لكن غير محترفين وواقعة منهم حاجات عاوزة تتضبط هـ نحكي لكم عليها، الديكور خشبي أكثر والمنطقة المفتوحة أكبر من الداخلية المغلقة وبـ يفصل بينها زجاج فكنا شايفين الكاشير والمطبخ من بره. المنيو مش مغرية ومش جذابة خالص، على الرغم أن فيها أصناف مختلفة ما كناش متحمسين لأى منها، يمكن كمان لأن مافيش وصف لأسماء الأطباق الغريبة، ومافيش حتى صور، المنيو كئيبة مش مشجعة خالص، بعد فترة حيرة اختارنا أخيرًا شوربة التربية (30 جنيه) وسلاطة فتوش (25 جنيه) وطبق رئيسي ورق عنب (65 جنيه) عليه قطع لحم، وكمان ميكس جريل (85 جنيه) كباب وكفتة وشيش وبـ ينزل معاها أرز أو بطاطس، أهم حاجة لاحظناها أن الأطباق مافيش معاها طلبات جانبية وده كان غريب جدًا لأن الأكل الشامي أو اللبنانى عامة بـ يكون أغلبه نواشف، مافيش حتى خضار سوتيه أو أى حاجة، وده سبب أننا طلبنا سلاطة الفتوش. نزل لنا سبت فيه عيش أبيض، والمكان قدم لنا هدية من عنده سلاطة المحروقة وسلاطة الثومية، العيش كان فريش وحلو جدًا وطري، سلاطة المحروقة كان باين من لونها وشكلها واسمها أنها مشطشطة، وده اللى كان، ما عرفناش نأكل منها فتفوتة وطلبنا من الجرسون يشيلها، الثومية كانت رائعة، طعم الثوم باين فيها، وكريمي وغنية. بعد شوية جاءت لنا الشوربة، عبارة عن كريمة فيها جزر وخضار ثاني مش متذكرينه الصراحة، طعمها حلو وسخنة وكميتها تكفى شخصين، سلاطة الفتوش كانت فريش وحلوة برضه لكن كان فيها شطشطة خفيفة ضايقتنا، قعدنا فترة كثيرة شوية عقبال ما الأكل جاء لنا، ورق العنب وصل الأول، وبعد شوية لقينا الجرسون جاى من بعيد معاه طبق الميكس جريل ووقف اتكلم شوية مع زميله وهو ماسك الموبايل، وبعدين قربوا مننا ووقفوا ثاني يرغوا ولا كأننا منتظرين أكل متأخر! ورق العنب كان كويس بس مش أحسن حاجة، ذوقنا أحسن منه فى أماكن ثانية، واللى كان غريب أن عليه 3 قطع لحم صغيرة على الوش! وده ضايقنا جدًا وقولناه للجرسون، الميكس جريل كان أفضل حاجة لحد دلوقت، والبطاطس عادية، ده غير أنهم نسيوا ونزلوا لنا أرز بس فى الآخر قدموا الاثنين لنا عادى. بعد ما خلصنا أكل طلبنا من الحلو حلاوة بالجبنة (35 جنيه) ودى على حسب وصفهم عجين عليها سكر شربات من بره وقشطة (المفروض جبنة) من الداخل، جاءت لنا فى وقت قصير، 4 قطع من الحلاوة عوضتنا شوية عن الأطباق اللى فاتت وخلت ختام قعدتنا كويس، الحلاوة دي اختراع لطيف وكانت خفيفة وطعمها حلو قوى. "شام شريف" لو كمل بنفس الطريقة وسط المنافسة الكبيرة لمنطقة النافورة والفوود كورت القريبة منها هـ يضيع فى النص، محتاج يهتم بتفاصيل كثيرة والجرسونات تركز أكثر، لأن على الرغم أن الحلاوة بالجبنة كانت ختام كويس لكن فى النهاية إحنا مشينا مش مبسوطين!

...

تشوروس & مور: حلوى أسبانية وأكلات سورية فى مول العرب
اصدرت في: 09/04/2013

من فترة وهو عمال يشدنا بلونه البرتقالى المميز وإحنا داخلين الفوود كورت أو ساحة طعام مول العرب، هـ تلاقى على Booth "تشوروس & مور – Churros & More" الموجود قريب من بوابة رقم G صور بـ توضح أنه بـ يعمل حلوى بلح الشام المشهورة، لكن لما قربنا من المكان اكتشفنا أنهم بـ يقدموا حلويات وأكلات سورية علشان كده اسمهم "Churros & More". المعلومة الجديدة بقى اللى إحنا عرفناها أن حلوى التشوروس اللى شبه بلح الشام دي طلعت أصلها أسباني، لما بحثنا عنها على الإنترنت عرفنا أن أصلها أسباني ولها حجمين الأول رفيع وقصير والثاني طويل وسميك وبـ تكون من عناصر مائدة الإفطار هناك وبـ تتغمس فى الشوكولاتة الساخنة أو القهوة باللبن. المكان عبارة عن Booth صغير، القائمين عليه ناس سوريين لطاف جدًا فيه روح فريق عمل حلوة بينهم، فيه ماكينة كبيرة بـ يطلع منها العجين بشكل حلوى التشوروس وبـ تتحط فى الزيت أمامك وبعدها بـ توضع فى طبق فيه المكونات اللى أنت طالبها، قائمة الطعام محطوطة واحدة فقط على الستاند اللى جانب الكاشير فيها 3 أقسام: الحلو والمالح والمشروبات، لكننا عرفنا منهم أنهم بـ يكبروا المنيو وهـ تُطبع علشان تشمل أصناف أكبر من اللى موجودة. من قائمة الحلو (به صنفين فقط) اختارنا تشوروس محشي بالشوكولاتة (أو ممكن الكراميل) بـ 15 جنيه الصحن الصغير (الحجم الكبير بـ 25 جنيه)، وكمان ذقنا تشوروس مغطس بالعسل والسكر البودرة (أو ممكن بالسكر والقرفة) بـ 15 جنيه (برضه الحجم الكبير بـ 25 جنيه)، الطبق الصغير الكمية كبيرة فيه وتكفى فردين يأكلوها، تحضيره ما أخذش أمامنا غير حوالى 10 دقائق، الطعم كان خرافة، التشوروس بـ تتعمل أمامك وممكن تأخذها محشية ومغطسة بمكونات فى نفس الوقت، ما نقدرش نقول عليها غير زي الشعار بتاع المكان "حلو، ولذيذ، ومقرمش". ما كناش عاوزينها تخلص وطعمها أحلى كمان من حلوى بلح الشام اللى تشبهها. من قائمة المالح أخذنا أول اختيار وهو معجنات سورية باللحمة والجبن القشقوان (12 جنيه)، ودى بـ تتعمل فى الجزء الخلفى من الـ Booth، عبارة عن Wrap باللحم المفروم وفيها جبن القشقوان فى المنتصف، كانت لطيفة وطعمها جيد، إلا أننا استمتعنا بالحلويات بشكل أكبر، هما بـ يقدموا كمان فى أصناف المالح: الحلوم (10 جنيه) ومناقيش بالزعتر والجبنة (10 جنيه). قائمة المشروبات تشمل قهوة سوري (5 جنيه)، ونسكافيه وشاي والمشروبات الغازية (كله سعره 5 جنيه)، ومن الأصناف اللى هـ تضاف إلى منيو تشوروس قريبًا الشوربات (عدس وكريمة الدجاج)، والفتات والمقبلات السورية، والأكلات السورية زي الكبيبة وورق عنب باللحم وباسماشكات (شرائح لحم محشية بالأرز واللحم)، ومقلوبة باذنجان ، وكباب هندي وفطاير باللحمة، إلى جانب جميع أنواع الحلويات السورية زي الكنافة النابلسية وحلاوة الجبن بالقشطة لكن مش محدد سعرها لحد دلوقت. "تشوروس & مور" مكان لطيف ممكن تجيب منه حلوى أسبانية خطيرة أثناء تجولك فى المول خاصة لو طاقتك خلصت ومحتاج تشحنها، لو عاوزين تعرفوا معلومات أكثر هما لهم صفحة على الفيسبوك، لازم تعدي عليهم فى زيارتك القادمة لأننا هـ نعمل كده ثاني.. وثالث...

...

مواضيع خاصة

النهارده في القاهرة: إنشاد ومسرح وجولة سياحية وعروض أفلام

بداية ساخنة جدًا للفعاليات الفنية والثقافية في القاهرة تقول أن أول أسابيع ديسمبر جاي لنا بكل خير.. يللا نعدي سريعًا على الموجود النهارده ونشوف ممكن نروح فين. بعد جول