تايلاندي مطاعم in المعادي Cairo, Egypt

مطاعم

دراجون هاوس: أكل ثلاث بلاد في مطعم واحد في المعادي
اصدرت في: 04/09/2014

انتشرت في الفترة الأخيرة المطاعم الشرق أوسطية في القاهرة، واللي تختلف في تقديمها وفي أسعارها وجودة الأكل والمكان، لكن لما يكون فيه مكان بـ يجمع ما بين ثلاث بلاد قريبين من بعض في الثقافة والطعم مختلف حاجة بسيطة، يبقى لازم نجربه. "الصين وجمال الصين، تايلاند وحلاوة تايلاند، الهند وبهارات الهند، لسنا نعلم كيف تتجمع كل هذه البهارات ولا ينهار الناس ولا يحتارون". عزيزي الأكيل اللي مالوش في الأكل الحراق جدًا أو البهارات الكثير.. مكانك مش هنا يا كبير.. رحنا النهارده مطعم "دراجون هاوس – Dragon House" اللي بـ يجمع ما بين ثلاثة أنواع أكل.. الأكل الصيني والهندي والتايلاندي. والحقيقة أننا عملنا دماغ من توليفة تايلاندية هندية صينية. أول ما دخلنا المكان بـ تلاحظ الضوء الأحمر والديكور المتأثر بالثقافة الصينية والموسيقى الصينية 180% لدرجة أنك بـ تموت على نفسك من الضحك، وأنت بـ تتخيلهم "نياااو.. بو.. تش.. اااه" بـ ينطوا في الهواء بالحركات البهلوانية بتاعتهم، وناقص بس تلاقي أوشين جاية تأخد منك الطلب، بعد ما أوشين جات -نقصد الجرسون- واللي كان بـ يتأخر علينا في الطلبات شوية مش عارفين ليه.. طلبنا بعد حيرة طويلة كمقبلات سبرينج رولز بالدجاج (13.5 جنيه للقطعتين) وده من الأكل الصيني، وهو عبارة عن جلاش وجواه بصل وكرنب متبل مع الفراخ، الحقيقة أنه كان مقرمش جدًا ولذيذ. ولعشاق التجارب لازم تأكلوا Steamed Fried Dumpling بـ 15 جنيه للأربع قطع، ودي بقى يا سيدي الفاضل لها طريقتين طبخ، طريقة صينية وطريقة تايلاندية، وبما أننا تذوقنا قبل كده اللي بالطريقة الصينية، قمنا جربناها بالتايلاندية، ويا سعادة الأستاذ اللي مالوش في الأكل الصيني دي عبارة عن: عجينة زي القطايف بتاعتنا كده بس بدل ما بـ تتحمر بـ تستوي على البخار والحشوة طبعًا مختلفة تمامًا، وقُدمت في باسكيت خوص صيني، اللي استويت فيه على النار، علشان تحتفظ بحرارتها. بالنسبة لطعمها إحنا شخصيًا أكثر حاجة بـ نحبها العجينة اللزجة، اللي بـ تتزحلق في فمك أول ما تحطها فيه، بس الحشو كان كبير جدًا ومليان بصل زيادة عن اللزوم، كنا نُفضل لو يبقى أقل من كده علشان يتناسب مع حجم العجينة. المكان كمان بـ يقدم جزر وخيار مخلل مجانًا وشهادة الحق أننا حبيناه جدًا لاختلافه عن المخلل العادي بتاعنا باللسعان اللي فيه والحرقان الزيادة، وطبعًا اختلاف بهاراتهم عن بهاراتنا. بعد كده طلبنا نودلز بالفراخ والخضروات (29 جنيه)، كانت شهية جدًا وطازة وإن كان ناقصها الصوص بتاعها لأنهم جابوها بعد ما صفوه للأسف ودي طبعًا أكلة صيني معروفة. لكن جمال البهارات بقى اللي فرقعت في فمنا، وخلتنا في قمة السعادة كان فراخ بالكاري الأحمر والماسالا chicken madarass بـ 53.5 جنيه، واللي نقل حضارة الهند كلها من أول قضمة، تخيل معانا بقى التوابل الهندية بـ ترقص جوه فمك، وعيش لحظة الفرقعة، وده عبارة عن قطع فراخ في صوص أحمر وفيه توابل هندية كثير جدًا، منها الثوم والبصل والكاري والكمون وجوز الهند. وأول ما بـ تبدأ تأكلها بـ تيجي لك صدمة حضارية في البداية، لكن بعد ما بـ تضبط الملح بتاعك بـ تكتشف جمال وعذوبة التوابل وأنت بـ تتذوقها واحدة وراء الثانية، كمان الصوص كان كثير جدًا لدرجة أنك ممكن تشربه كأنه شوربة، ولولا كثرة التوابل اللي بـ تعطش قوي كنا عملنا كده. والطلب الثاني كان توفو دجاج حلو وحادق sweet and sour بـ 45.7 جنيه، وأرز بالخضروات (14 جنيه). توفو الفراخ اللي طبعًا صيني كان وهمي لأن طبقة التوفو المقرمشة اللي بـ تحمي توابل الدجاج خلته رائع ومقرمش من بره، وطري من جوه ومليان توابل. والأرز كان لذيذ ومش معجن. نيجي للحلو.. حد فيكم قبل كده جرب يأكل آيس كريم مقلي (22 جنيه)، إحنا جربناه، ولأننا مش من عشاق جوز الهند ما عجبناش قوي الصراحة، لأن الآيس كريم كان ملفوف بطبقة كبيرة جدًا من جوز الهند اللي خلى أول جزء منها بس اللي يتحمر وبـ تفضل طبقة ثانية مش متحمرة، وطبعًا ده نتيجة أنه ما ينفعش يسيبه كثير على النار، وكان معاه أناناس طازة وجميل. بس اللي أحلى منه بكثير الموز المقلي، اللي كان طازة جدًا وسخن قوي، مع آيس كريم فانيلا والعسل، إحنا الصراحة مش بـ نحب العسل بس العجينة اللي عملوا بها الموز مع العسل والآيس كريم كانت روعة.. مع أول قضمة تحس بسخونة وبرودة في نفس الوقت وتبقى مش عارف تعمل إيه في فمك غير أنك تصبر وتستمتع بالطعم الجميل. آخر حاجة شربناها كانت الشاي الصيني (15 جنيه)، واللي كان حجمه كبير جدًا وطعمه رائع مش زي أي شاي صيني بـ تطلبه جاهز، دي أعشاب طبيعية صينية صناعة عالمية، كمان المطعم عنده كورنر للأطفال لو عاوزين يلعبوا، وممكن تدخل تشوف المنيو من هنا وتطلب الأكل ييجي لك لحد البيت. تجربتنا في دراجون هاوس كانت مميزة وممتعة، مش بس علشان الأكل الجميل اللي من ثلاثة بلاد مختلفة، لأ أهم حاجة أنك تأكل مع ناس أنت بـ تحبها، وده اللي بـ يخلي المكان أحلى، لأنك بـ تغذي روحك بالحب ومعدتك بالأكل الحلو، وكلها أرزاق ربنا مقسمها.

...

بوا خاو: أكل تايلاندي لذيذ وبأسعار معقولة في المعادي
اصدرت في: 09/04/2012

كل يوم مطاعم جديدة بـ تفتح في القاهرة وكل منها بـ يوعدنا بتجربة فريدة ومطبخ أصلي لأكلات من كل الدنيا. لكن للأسف كثير من الأماكن دي مش بـ يعرف يسيب علامة مميزة نفتكره بها. لكن مطعم «بوا خاو» قدر يخلينا فاكرين كل تفاصيله وبقوة. المطعم موجود قريب من ميدان الحرية في المعادي، مطبخ تايلاندي أصيل معروف لكل سكان المعادي ومن دواعي فخرهم كمان. في نفس المبنى اللي فيه «سيلر دوور»، «بوا خاو» مكان شكله متواضع لكن له شعبية كبيرة. هـ تطلع السلم علشان توصل له. الديكور من الداخل مش مبهر خالص بالعكس شكله متهالك حبتين، لكن بعض اللمسات البسيطة في الديكور كانت ساحرة وبـ تضيف كثير للتجربة ككل. بعد ما اختارنا مكان نقعد فيه في نهاية المطعم جاء لنا المنيو واختارنا منه بسرعة المقبلات والشوربة وأطباق الكاري والنودلز. وعلشان كنا جعانين قوي اختارنا مبدئيًا سبرنج رولز بالخضروات (10 جنيه) وسلاطة البابايا (30 جنيه)، والدجاج بالكاري الأخضر لبن جوز الهند (25 جنيه) وباد تاي بالجمبري Pad Thai (35 جنيه) كأطباق رئيسية. وقبل الأكل روينا عطشنا بشاي تايلاندي مثلج (15 جنيه) وماء جوز الهند (17 جنيه). كان شكل الشاي باللبن العادي اللي بـ نشربه لكن مضاف عليه ثلج، وما كانش اختيار مثالي لحاجة نشربها قبل الوجبة بسبب سكره الزيادة لكن كان قوامه معقول. ماء جوز الهند كان هائل وخفيف لكن مسكر قوي برضه بس مش بشكل متعارض مع الوجبة بعد كده. على رأس المطبخ شيف تايلاندي بقاله سنين في المكان، والمكونات والخامات كلها مستوردة وجودتها ممتازة. 3 وحدات من السبرنج رولز بـ تُقدم مع صوص حلو، مقرمشة من الخارج وطري من الداخل، وخلصناها بسرعة جدًا. سلاطة البابايا (ثمرة البابايا وشرائح طماطم وفاصوليا خضراء مكسرات) كانت حارة قوي رغم أننا ما طلبناهاش كده لكن الحقيقة كانت لذيذة جدًا وخلصناها برضه. أخذنا وقتنا وزيادة في مزمزة أطباق المقبلات، وبعده الجرسون نزل أمامنا الأطباق الرئيسية. نودلز الباد تاي والجمبري كانت مستوية كويس وتم تقديمها بشكل شيك يفتح النفس. النودلز كانت ملزقة في بعضها شوية مش مفلفلة، لكن ده ما منعناش من أننا ننسف الطبق. صوص الكاري رائع كالعادة، بـ يُقدم في طبق صيني صغير بملعقة بنفس الشكل. الطعم كريمي لكن في نفس الوقت مش دسم وثقيل، والمزج بين الكاري وجوز الهند والتوابل كان مثالي، وقطع الدجاج مستوية قوي وممكن تقطعها بمجرد ما تلمسها بعصيان الأكل الآسيوية الشهيرة. ورغم أن المطبخ كان بـ يقفل تقريبًا، إلا أن الشيف تواجد مخصوص علشان يعمل لنا طبق الحلوى اللي طلبناه. وطلبنا كان من صميم المطبخ الجنوب شرق آسيوي؛ وهو الموز المقلي بالآيس كريم (25 جنيه). الموز كان خرافي وهو سخن والآيس كريم المثلج نازل عليه، ومرشوش عليه قرفة وكالعادة خلصناه في ثواني. «بوا خاو» شكله مش أكثر مكان ممكن تحب منظره أو ديكوره، لكن الخدمة الجيدة وجو الاسترخاء عوامل ثانية مهمة. ده غير جودة الأكل اللي تعتبر هنا من كام مكان يتعدوا على أصابع اليد المتخصصين في المطبخ ده وبأسعار أقل بكثير علشان كده بـ نعتبره من أحسن المطاعم في كايرو.

...

دراجون هاوس: مطعم آسيوي أصلي في المعادي
اصدرت في: 12/03/2012

في شارع 9 الشارع الأهم والأطول في المعادي هـ تلاقي مطعم «دراجون هاوس» قريب من «كوفي بين» في دور علوي فوق كافيه «كيوي» اللي كتبنا عنه من فترة. المطعم له يافطة ضخمة تليق باسمه (تنين بقى) باللون الأحمر، ومدخل المحل بـ يبقى من لفة جانبية ناحية اليمين وهـ تلاقي سهم بـ يوضحها قريب من يافطة المحل. عالم ثاني داخل المطعم، مش هـ تفتكر أنك في شارع 9 المزدحم إلا لو قعدت جنب الشباك وتفرجت على صورة الشارع من غير صوت. هدوء ورقي وموسيقى كلاسيكية صينية وترابيزات وكراسي خشبية ورسوم وكتابات على الجدران بالحروف الصينية، وإضاءة باللون الأحمر وشموع على الترابيزات ده غير الخصوصية الشديدة والأركان المخصصة للاجتماعات وأماكن منفصلة للمدخنين وساحة خاصة للأطفال. جو صيني أصلي من أول الديكورات لحد الشيفات الآسيويين اللي بـ تقابلهم وأنت داخل المكان، وساعتها تأكدنا أن التجربة هنا هـ تكون ممتعة وجديدة. المنيو مقسم لـ 3 أقسام: أكلات صينية وتايلاندية وهندية، وبما أن المنيو كان كبير قوي وأصناف اللحوم والدجاج والمأكولات البحرية والخضروات متوفرة بأشكال مختلفة من مطبخ للثاني، قررنا نستعين بمساعدة الجرسون المهذب اللي ما زهقش من كل أسئلتنا عن الأصناف ومكوناتها، خبرتنا معقولة عن الأكلات الصينية والهندية، لكن معلوماتنا شبه معدومة عن المطبخ التايلاندي، وعلشان طلبنا منه يرشح لنا طبق تايلاندي مميز. قبل ما نتكلم عن الأطباق الرئيسية نحب نعرفكم أن المقبلات والشوربات هنا رائعة وبمذاقات وتوابل فريدة. الشوربات الصينية زي الـ "وان تان" وشوربة الذرة الحلوة وشوربة الخضار الحارة بالمشروم والبيض بسعر 15 جنيه، وبـ نرشح الأخيرة لأنها تعتبر أيقونة الشوربات الصينية وفتحت نفسنا جدًا قبل الأكل، بس اطلب درجة الشطشطة اللي تناسبك. وممكن من المنيو التايلاندي تجرب لفائف الجلاش أو القطائف المحشوة دجاج أو شوربة البحريات بالريحان والأسعار من 15 لـ 22 جنيه. مع الشوربة نزل بعض المقبلات الآسيوية زي الخيار بالثوم وشرائح الكابوتشا الحمراء بالليمون، والظريف هنا أنك هـ تعرف تأكل بالعصيان الآسيوية (Chopsticks) حتى لو مش متعود تأكل بها لأنها بـ تكون ملتصقة ببعضها وممكن تفتحها وتقفلها بسهولة زي الملقاط! بعد الشوربة والمقبلات بوقت مش قليل نزل الأطباق الرئيسية والنودلز بالخضروات (19 جنيه) واللي كانت كميتها معقولة. طلبنا من المنيو الصيني باربكيو اللحم البقري بالبصل الأخضر والخضار (44 جنيه) وده بـ يُقدم على طبق معدني ساخن وبـ ينزل على الترابيزة واللحم لسه بـ يعمل صوت "طشطشة" داخل الطبق؛ نكهة خطيرة ومنظر شهي جدًا، تأخذ من اللحم بالصوص وتحط على النودلز المقلية وعيش أجمل إحساس. من المنيو التايلاندي رشح لنا الجرسون طبق الجمبري المقلي مع صوص جوز الهند (65 جنيه). إحنا كمان كنا رافضين مجرد الفكرة لأننا كمان مش بـ نحب طعم جوز الهند، لكن الجرسون قال لنا أن الموضوع مختلف وطعم الصوص مش زي ما إحنا متخيلين وجربوا وعلى ضمانة الشيف التايلاندي وقد كان. وحدات الجمبري بالحجم الكبير نصف مقلية ومقرمشة مغموسة في صوص أبيض من جوز الهند الحلو والكريمة والتوابل الخاصة والبصل الأخضر كانت أروع ما يكون، طعم مش ممكن يتنسي، تقريبًا أفضل طريقة طهي جمبري جربناها في حياتنا، وكان الشكر واجب للشيف التايلاندي، والجرسون اللي رشح لنا الطبق، وقال لنا أن نفس الصوص بـ يتعمل به البيف ومكعبات البط وشرائح الدجاج بأسعار من 50 لـ 66 جنيه. حلويات زي الموز والأناناس المقلي بالعسل أو بجوز الهند بأسعار من 16 لـ 19 جنيه، لذيذة وجديدة، وبلاش تستغرب المكونات أو طريقة التحضير لأن الناس دي عارفين هم بـ يعملوا إيه، وأهم حاجة أن المكونات فريش وفي منتهى النظافة. ما كانش فيه فرصة نجرب المطبخ الهندي النهاردة، وهو بالمناسبة جديد على المكان، لكن أكيد هـ نجربه في يوم من الأيام، ونقدر نقول لكم روحوا على «دراجون هاوس» بقلب جامد، الأسعار كويسة والقعدة أصلية وغير تقليدية والخدمة ودية وممتازة، يمكن اللي ضايقنا شوية الدخان اللي جاي من المطبخ وملأ المكان وغيم الدنيا، والصوت العالي لبعض زوار المطعم الأجانب، غير كده كل حاجة جميلة، وأكيد لنا زيارات ثانية.

...

مواضيع خاصة

دليل #كايرو_360 لأسعار حلاوة المولد في القاهرة

مولد النبي. أحلى وأجمل مناسبة بنستناها دايمًا من السنة للسنة. وكلنا بنلاحظ الفرحة والبهجة اللي بتنشرها المناسبة دي في القاهرة. طبعًا أولها فرحة حلاوة المولد اللي بن