The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

عمره لا يزيد عن 3 شهور على أقصى تقدير، إحنا عارفين شارع السباق كويس اللي في مصر الجديدة وحافظين المحلات اللي فيه، مش «بروفايل» بس اللي جديد، ده فيه كام مطعم وكافيه لسه فاتحين في الفترة الأخيرة في نفس الشارع اللي واخد ضلع كامل من أسوار المريلاند، وده أحد عوامل نجاح أي محل بـ يفتح في المنطقة دي، كفاية أنك تقول العنوان بجوار المريلاند.

كافيه ومطعم «بروفايل – Profile» موجود في نهاية شارع السباق قبل ما توصل لشارع الحجاز اللي فيه البوابة الرئيسية للمريلاند. المدخل أبيض والإضاءة بيضاء ومن الداخل الديكورات أبيض في أبيض، كراسي وكنبات جلد كبيرة باللون الأبيض، الفكرة مش بطالة، بس اللي لاحظناه أن اللون الأبيض مش نقي كما يجب، ومن الخارج أفضل من الداخل بكثير، خاصة مع الأضواء الحمراء والوردية اللي بـ تلمع بالليل. وعلشان المحل جديد بس ولسه ما جاءش عليه الزمن فأنت شايف الأبيض ناصع البياض، لكن واضح أنه مش من “الأبيض الغالي”، يعني كلها كام شهر كده وتبان عليه آثار عدم النظافة وتبان عيوب الديكورات. سهل أنك تأخذ بالك أن الديكور هنا مش مصروف عليه، واللون الأبيض سلاح ذو حدين، قمة في الرقي والنظافة، أو قمة في التلوث البصري لو ما حصلش على العناية الكافية أول بأول. بـ نقول الكلام ده دلوقت قبل ما نشوف علامات الزمن على «بروفايل» اللي نتمنى أنه يفضل بنصوعه ورونقه.

الشيشة في كل مكان وعلى كل الترابيزات، إذن ده كافيه مثالي للمدخنين ومدمني الشيشة، كل اللي تقدر تعمله لو كنت غير مدخن أنك تختار ترابيزة بعيدة عن الدخان قدر الإمكان، وتقعد تتفرج على التليفزيون أو تفتح الإنترنت المجاني المتاح في المكان. وأهم حاجة أن هنا فيه فيشات كهرباء جنب كل ترابيزة ودي حاجة بـ نفتقدها في محلات كثير.

مافيش حاجة مميزة في منيو «بروفايل» بس برضه مافيش حاجة مش موجودة، كل الأطباق الرئيسية العالمية وأنواع مختلفة من الباستا والبيتزا، وسلاطات السيزر والتونة، وساندويتشات كل حاجة ساخنة وباردة. آيس كريم وبروفيترول وتشيز كيك وكوكتيلات وعصائر فريش، وشيشة كل النكهات طبعًا.

عصير برتقال فريش قبل الأكل المفروض أنه صحي ومفيد، طلبنا العصير (16 جنيه) لكن للأسف كان عديم الطعم بنسبة كبيرة، لا هو مزز ولا هو مسكر، ماسخ شوية وبالعافية فيه رائحة البرتقال. معلش مش هـ نيأس بسرعة، طلبنا من منيو السلاطات طبق سلاطة روكا (28 جنيه) المكونة من الجرجير والمشروم الطازج “مش المعلب” مع رقائق الدوريتو المقرمشة. طبق حلو وكبير، وطعم المشروم ممتاز بصوص الليمون الخطير اللي عليه، وكذلك الجرجير، حسينا أننا بـ نعمل دايت وبـ نأكل وجبة متكاملة فيها كل العناصر الغذائية. جرجير ومشروم، مافيش أقوى من كده.

فاهيتا اللحم هنا بـ تُقدم باحتراف، سعرها 76 جنيه، يعني غالية شويتين، أماكن ثانية متخصصة في الفاهيتا والأكل المكسيكي مش بـ تبيعها بالسعر ده. المهم الطبق قُدم فيه الـ Sour Cream الضرورية لأي طبق فاهيتا مع سلاطة الطماطم والبصل والهالوبينو المكسيكية الشهيرة ولفائف عيش التورتيا وعلى جنب بـ ينزل الجريل المولع اللي عليه الفاهيتا لسه بـ تطشطش، يعني خلي بالك واوعى تتلسع فيه زي حالتنا. اعمل ساندويتشاتك بنفسك واستمتع بالفاهيتا هنا لأن واضح أننا عرفنا ننقي، الطبق كان حلو ومشبع، وممكن يكفي أكثر من فرد لو مش جعانين قوي.

القعدة هنا ظريفة رغم الدخان الكثيف، لكن قلة خبرة بعض العاملين كانت سبب في انزعاجنا أحيانًا، مرة لما حاولوا يرفعوا الأطباق من أمامنا وإحنا لسه ما خلصناش أكل، ومرة لما جابوا فاتورة الحساب فيها أصناف زيادة إحنا مش طالبينها. لكن بشكل عام المكان مناسب لقعدات الأصحاب وجلسات العمل وفيه وسائل راحة كثير تخلي قعدتك أفضل.