The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

أول فرع له كان في الإسكندرية في منطقة لوران، ومؤخرًا فتح فرع جديد لـ «كارلوس – Carlos» في القاهرة وبالتحديد في مصر الجديدة بجوار تيفولي دوم في ألماظة، وعلى نفس الصف بتاعه، سهل يلفت انتباهك لأنه مكون من طابقين وله إضاءة مميزة باللون البرتقالي، ومش بعيد تسمع صوت مزيكا حلوة وأنت معدي قريب منه. الحقيقة المكان شكله مبهر من الخارج وهـ يغريك أنك تدخل وتستكشفه من جوه، وده اللي حصل معانا وإحنا بـ ندور على مكان نقضي فيه ساعتين ثلاثة في تيفولي أو الشوارع المحيطة به.

كارلوس كافيه مش تبع  Carlo’s اللي في مركب لو باشا أو في الشيخ زايد، ده حاجة والثاني حاجة، علشان ما يحصلش عندكم أي لخبطة. المكان من الداخل أقرب لـ Pup بالإضاءة الهادئة وموسيقى الهاوس اللي مالية المكان، زيادة على كده دخان الشيشة اللي مافيش حتة معصومة منه، في الدور الأرضي والعلوي وفي التراس الخارجي طبعًا؛ التدخين هنا مسموح به في كل حتة. رغم كده الجو عجبنا لأنه أصلي ومش مفتعل، الديكور حلو ولائق على موود المكان، اللون الخشبي والبني الغامق مسيطر على الجدران والترابيزات، مع تابلوهات بسيطة في كل الأركان، وشاشات تليفزيون وسماعات صوت متوزعة بطريقة احترفية، المكان فعلًا قعدته ممتازة، بالإضافة لفكرة أنهم بـ يوفروا طاولة ودومينو لو عاوز تعيش جو القهوة البلدي وألعاب التسالي لكن بطريقة مودرن وستايل مختلف حبتين.

منيو كارلوس تقليدي أقرب للمطبخ الإيطالي، مليان باستا وبيتزا وسلاطات، بجانب الأطباق الرئيسية من اللحوم والدجاج، والويتر قال لنا بلاش نجرب الأسماك لأنها مش أحسن حاجة هنا، وفيه تشكيلة من الآيس كريم والكيك والكوكتيلات، بس برضه مافيش حاجة معينة في منيو كارلوس تميزه عن أي كافيه ورستوران ثاني.

جربنا طبق كواترو (42 جنيه) اللي فيه 4 أنواع مقبلات وهي لفائف الكاساديا المكسيكية بالدجاج وأصابع الموتزاريلا وأجنحة دجاج مقلية وحلقات بصل مع صوصات البلو تشيز والثومية والطماطم الحارة وخليط الجبن الشيدر والبارميجان اللي كان من أحلى الحاجات اللي أكلناها هنا، لدرجة أننا لما سألنا الويتر هي بـ تتعمل إزاي جاب لنا الشيف بنفسه علشان يشرح لنا مكوناتها وطريقة عملها، لفتة ظريفة منهم بصراحة. الفاهيتا الكومبو (70 جنيه) كانت اختيار جيد، وهي بـ تتقدم مع كل “لوازمها” من عيش تورتيا وفلفل ألوان وبصل وجبن مبشور وساور كريم، والكومبو هنا مقصود بها أنها دجاج ولحم، مخدومة كويس وشكلها حلو و بـ تتقدم بـ Sizzling أو طرطشة وجريل وحركات، وكميتها كبيرة وطعمها لذيذ بجد. كان لازم نجرب البيتزا من بين كل الأكل الإيطالي اللي في المنيو، وجربنا تشيكن بيتزا (39 جنيه) الحجم الكبير وكان حجمها معقول، يا دوب يأكل فرد واحد جعان، قُدمت طرية ومغطاة بصوص الباربكيو وطبقة موتزاريلا، حلوة جدًا وسعرها كمان كويس. ما تنسوش أن فيه هنا برجر وساندويتشات تركي وروست بيف باردة ممكن تطلبها لو عاوز حاجة خفيفة.

الشيري كولا هنا حلو (16 جنيه) والأحلى أنك مش بـ تلاقيه في أي حتة، جربناه مع وجبتنا وعجبنا طعمه، وبعد الأكل أخذنا قطعة أوريو مادنيس عملاقة (34 جنيه) مغطاة بالمكسرات، لذيذة بس ستاندرد زي اللي ممكن تطلبها في أي حتة ثانية، كأنها حلويات معلبة بـ تُباع في كل مكان بنفس الطعم والحجم والسعر، مش عارفين دي حاجة حلوة ولا وحشة!

في النهاية التجربة كانت ظريفة والخدمة كويسة، صحيح ينقصها بعض الخبرة، لكن نظافة المكان والعناية بالتفاصيل كانت موجودة، باستثناء ماكينة الفيزا اللي تعطلت واضطرينا نروح نسحب فلوس كاش من أقرب بنك، وده لأن الإنترنت عمومًا ضعيف داخل المكان.