The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

أي شخص بـ يحب القهوة أكيد هـ يكون بـ يحب الحلو الإيطالي المشهور التراميسو، وهو عبارة عن طبقات مختلفة من بسكويت السافوايار المشبع بالقهوة، والجبنة الماسكربوني مع مكونات ثانية. ونعتقد أن حتى لو ما لكش في القهوة، حلو خفيف زي التراميسو أكيد هـ يعجبك. وبما أننا من عشاق القهوة والتراميسو، قررنا أننا نجرب ماماز تراميسو – Mama’s Tiramisu في الزمالك.

المحل ديكوراته غلبت عليها الوردي بدرجاته والأبيض، أما الحائط المواجه للكاونتر الرئيسي والثلاجات فعليه ورق حائط مخطط بالأسود والأبيض والوردي زي ألوان اللوجو وعلب التغليف، ما تتوقعش أنك تقعد هناك لأن حجم المحل صغير جدًا.

ماماز تراميسو عندهم مجموعة مختلفة من الأحجام، أصغر حجم وهو يكفي شخص واحد (10 جنيه)، الأكبر منه (25 جنيه)، أما الحجم اللي يناسب حوالي 4 أشخاص (85 جنيه)، 12 شخص (175 جنيه)، 16 شخص (200 جنيه)، أما لو العزومة كلها قائمة على التراميسو –حوالي 22 شخص- فسعر أكبر حجم 300 جنيه.

بما أننا هـ نجرب أكثر من نوع، قررنا نأخذ الحجم الأصغر (10 جنيه)؛ أول نوع طلبناه كان التراميسو التقليدي، واللي للأسف ما كانش فيها أي طعم للقهوة، وكمان السكر كان فيها قليل.

أما النوع الثاني ببسكويت أوريوز، واللي استبدلوا البسكويت التقليدي للوصفة فيه بالأوريو. بالرغم من أن طعمه مقبول أكثر من النوع التقليدي، إلا أننا توقعنا أننا نحس بأي طعم للقهوة بجانب الأوريو ولكن للأسف كل اللي عملوه أنهم غيروا الوصفة تمامًا.

الكراميل كان الأسوأ؛ طبقة الجبنة عليها بقعة صفراء في المنتصف توقعنا أنها كانت في يوم من الأيام كراميل، أما البسكويت فهو المفروض أنه هو كمان متشرب بالكراميل ولكن للأسف كان بالنسبة لنا بسكويت مرطب بحاجة مالهاش طعم. على العكس تمامًا كان التراميسو بالنوتيلا (15 جنيه)، لأن طعم النوتيلا الأصلي كان واضح تمامًا وكمية النوتيلا نفسها كانت وفيرة، نقدر نعتبر أن تراميسو النوتيلا كان أفضل حتى من التراميسو التقليدي.

بغض النظر عن الأنواع الكثيرة الموجودة، فكرة أن مكان متخصص بس في التراميسو مش قادر يقدم تراميسو تقليدي جيد دي في حد ذاتها مشكلة، وخصوصًا أن الأنواع المبتكرة اللي بـ يقدمها مستغنية عن المكونات الرئيسية للنوع التقليدي، فبدل ما يضيف عليها، حذفها بالكامل، للأسف التجربة كانت غير موفقة بالمرة بالنسبة لنا.