اليوم العالمي للقهوة.. دليلك السريع لفهم أشهر أنواع القهوة في كافيهات القاهرة
Specialty Coffee V60 أنواع القهوة إسبريسو القهوة اليوم العالمي للقهوة دليل القهوة فلات وايت كابتشينو كافيهات كورتادو لاتيه مشروبات القهوة موكا
Mohamed Talaat
بتدخل كافيه، تفتح المنيو، تلاقي Espresso وAmericano وLatte وCappuccino وFlat White وCortado وMocha.. وتبدأ تسأل نفسك: هو كل ده فعلًا أنواع قهوة؟ وإيه الفرق بينهم أصلًا؟
وبمناسبة اليوم العالمي للقهوة، اللي بييجي كل سنة يوم 1 أكتوبر، عملنا لك دليل بسيط يساعدك تفهم أشهر أنواع ومشروبات القهوة اللي ممكن تقابلها في منيو أي كافيه، وإيه اللي يميز كل واحدة عن التانية.
Espresso
الإسبريسو هو الأساس اللي بتتبني عليه مشروبات قهوة كتير. بيتعمل بتمرير مياه سخنة تحت ضغط من خلال بن مطحون ناعم، وبيطلع في كمية صغيرة لكن بطعم مركز وقوي. ومن الإسبريسو تقدر تعمل مشروبات كتير زي اللاتيه والكابتشينو والأمريكانو.
لو بتحب طعم القهوة القوي والمركز، الإسبريسو هو الاختيار المباشر. بييجي عادة في شوت صغير، وممكن تطلب Single أو Double حسب كمية القهوة اللي عايزها.
Americano
الأمريكانو ببساطة إسبريسو مع مياه ساخنة. فلو بتحب القهوة السوداء لكن الإسبريسو المركز قوي بالنسبة لك، فالأمريكانو بيكون أخف وأسهل في الشرب.
Latte
اللاتيه عبارة عن إسبريسو مع كمية أكبر من اللبن المبخر، ومعاه طبقة خفيفة من الرغوة. وطعم اللبن بيكون واضح فيه، وده بيخليه اختيار مناسب لو بتحب القهوة لكن مش عايز طعمها يبقى قوي جدًا.
Cappuccino
الكابتشينو قريب من اللاتيه، لكنه بيعتمد بشكل أكبر على توازن الإسبريسو واللبن والرغوة. وعادة بيتكون من إسبريسو ولبن مبخر ورغوة لبن، وبيكون طعمه أوضح من اللاتيه.
Flat White
الفلات وايت من المشروبات اللي انتشرت بشكل كبير في كافيهات الـspecialty coffee.
هو إسبريسو مع لبن مبخر، لكن بكمية أقل من اللاتيه، ومعاه طبقة رقيقة وناعمة من الرغوة. والنتيجة إن طعم القهوة بيكون أوضح، مع وجود اللبن في نفس الوقت.
Cortado
الكورتادو مناسب لو عايز تقلل حدة الإسبريسو من غير ما تغطي طعم القهوة باللبن. وبيتعمل عادة من إسبريسو مع كمية قريبة منه من اللبن الدافئ، وبالتالي بيكون أصغر وأقوى من اللاتيه.
Mocha
لو بتحب القهوة والشوكولاتة مع بعض، فالموكا غالبًا هي اختيارك. هي إسبريسو مع اللبن والشوكولاتة، وممكن تتقدم مع رغوة لبن أو إضافات حسب المكان.
V60
هنا بندخل عالم مختلف شوية. الـV60 مش نوع بن في حد ذاته، لكنه طريقة لتحضير القهوة باستخدام التقطير اليدوي.
المياه السخنة بتعدي تدريجيًا على البن المطحون من خلال فلتر ورقي، والنتيجة عادة بتكون كوب أخف وأنظف في الطعم، وبتظهر فيه تفاصيل ونكهات البن بشكل أوضح.
طب أختار إيه؟
لو بتحب القهوة القوية والمركزة:
Espresso
لو عايز قهوة سوداء أخف:
Americano
لو بتحب اللبن وطعم القهوة يكون هادي:
Latte
لو عايز توازن أكبر بين القهوة واللبن والرغوة:
Cappuccino
لو بتحب اللبن لكن عايز طعم القهوة يفضل واضح:
Flat White
لو عايز مشروب صغير بطعم قهوة واضح مع لبن:
Cortado
لو بتحب الشوكولاتة:
Mocha
ولو عايز تجرب القهوة بشكل أقرب لطعم البن نفسه وتكتشف نكهاته:
V60
مقترح
الحياة في كايرو
اليوم العالمي للقهوة.. دليلك السريع لفهم أشهر أنواع القهوة في كافيهات القاهرة
Specialty Coffee V60 +12
فن وثقافة
