The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

المطاعم اللي واخدة أسماء شعبية أو "بلدي" يعني بتدينا انطباع مبدئي قبل ما نزورها أنها مكان مناسب للرحرحة والأكل حتى الشبع، لكن من واقع تجارب كتير الفترة اللي فاتت خلاص بقى عندنا قناعة تامة أن التجربة هي الحكم، والاسم والتصنيف دول مجرد شكليات.

مطعم عبده كفتة في المهندسين من المطاعم القديمة والمعروفة نسبيًا وسط منطقة معروف عنها ازدحامها بمطاعم كتير مميزة، زيارتنا الأخيرة ليه كانت زيارة لطيفة جدًا وإن كانت مليئة بخيبات الأمل.

أول ما دخلنا المطعم ذو الصالة الوحيدة الصغيرة والترابيزات المعدودة جدًا اللي كانت خالية من الزبائن تمامًا على طول أخدنا انطباع مباشر أن المكان مش معتمد على الزوار ودي مش مساحة شغله أصلًا وأن تركيزه أكتر مع الناس اللي بتطلب دليفيري، الانطباع اتأكد أكتر لما قعدنا طول فترة الزيارة من غير ما يشاركنا الأكل في المطعم غير اتنين دخلوا بعدنا بفترة.

المنيو كان مألوف بالنسبة لنا جدًا لأن معظمه أكلات عارفينها كويس وأكلناها في بيوتنا كتير، وكانت اختياراتنا تقليدية جدًا تماشيًا مع الوضع ده، طلبنا من ركن الـ "برسيون" ميكس جريل مع أرز بسمتي (69 جنيه)، ومن ركن الطواجن طاجن بامية باللحمة (58 جنيه)، بالإضافة لطبق مقبلات مشكلة (25 جنيه)، والسلطات كمان كانت خارج الطلب فأخدنا سلطة خضراء (12 جنيه) وسلطة بابا غنوج (8 جنيه).

الأكل ماتأخرش كتير، تلت ساعة تقريبًا ووصل، لكن استغربنا من وصول المقبلات مع الأطباق الرئيسية، حيث أننا متعودين أنها بتوصل بدري شوية المفروض، غير أنها وصلت محاشي مشكلة مش مقبلات مشكلة رغم أنه اللي أخد مننا الطلب راجعنا أكتر من مرة وأكدنا له أن الطلب مقبلات مشكلة مش محاشي مشكلة، فطلبنا تغييرها وتصحيح الطلب بعد وصولها وده خلى الوضع الطبيعي ينعكس وأكلنا المقبلات بعد الأطباق الرئيسية.

خلونا نأكد على أن شكل الأطباق كان حلو وطريقة التقديم شيك وتعامل الناس فوق المحترم بشويتين، وتم الاعتذار عن غلطة المقبلات أكتر من مرة بأسلوب كويس، لكن حسينا أنه التعامل الراقي ده كان محتاج دعم بشوية معرفة بالمطعم واللي بيقدمه علشان الخدمة تبقى متكاملة، لأننا سألنا عن كذا حاجة في المنيو والإجابة كانت دايمًا: "ماعرفش للأسف، هسأل وأقولكم".
طبق المقبلات كان عبارة عن تشكيلة من قطع السمبوسك مع محشي ورق العنب ومحشي الكوسة والممبار، نبدأ من السمبوسك حيث أنه كان أظبط حاجة في الطبق تقريبًا وباستثناء أنه كان محتاج يصفى من الزيت شوية ماكانش فيه غلطة، حشو كفاية وقرمشة مضبوطة وتمام التمام، الممبار وورق العنب ومحشي الكوسة اشتركوا في مشكلة أنهم دبلانين، الممبار كان طري زيادة ومش مقرمش القرمشة المطلوبة، ورق العنب والكوسة كمان كانوا مهريين شوية لكن خلطتهم مضبوطة واللي مش هيركز مع الشكل والقوام مش هيتضايق من الطعم أوي.

طبق الميكس جريل كان عبارة عن قطع كفتة وكباب وشيش مع الأرز، ماعندناش كلام كتير نقوله هنا غير التنويه بأن الكباب درجة تسويته كانت أكتر شويتين من الكفتة والشيش، ده هيبسط الناس اللي بتحب الأكل مستوي زيادة لكن مش مريح في العموم، الشيش كان أفضل ما في الطبق ده، طعمًا ورائحةً وكل حاجة، يمكن علشان المرقة كانت لسه عالقة فيه شوية وده كان مدي إحساس لطيف جدًا وقت الأكل.

طاجن البامية باللحمة كان مستوي زيادة لدرجة أنه كان واخد ريحة شياط خفيفة لكن واضحة، ده خلى اللحمة ألذ وأخف في المضغ لكن الطاجن نفسه ماكانش على المستوى المطلوب.

نقدر نقول في النهاية أنه المكان أنسب للطلبات الدليفيري لو أنت في محيط المهندسين، وقعدته وإن كانت هادية جدًا وتعامل الناس محترم ومتعاون جدًا جدًا إلا أن تجربة الأكل مش هتكون على نفس الدرجة من الجمال.