The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

يمكن سكان 6 أكتوبر هيعترضوا على كلامنا، بس أكيد القاهرة الجديدة يوم بعد يوم بتثبت إنها أهم تجمع للمطاعم والكافيهات والبارات، ومن أجدد الأماكن هناك " جابيز – Gaby's" اللي فتح فرعه الجديد في بوينت 90.

منطقة الآوت دور بنشوف فيها كراسي جابيز الخشب المعروفة اللي تحسسك إنك في نادي، أما داخل المطعم فالموضوع أفخم شوية بكراسي وكنب، مع مواسير التكييف الظاهرة على الحوائط والإضاءة المميزة.
قررنا نقعد داخل المطعم، وعلى طول طلبنا طبق بيتس أند ديبس Bits & Dips (110 جنيه) من المقبلات، والأطباق الرئيسية كانت شاتو برياند Chateubriand (270 جنيه) وتشيكن بورتوبيلو رول (95 جنيه). بعد دقائق قليلة وصلت سلة عيش هدية فيها عيش طازة وبقسماط مقرمش، ومعاهم طبق جبنة فيتا صغير عشان نغمس ونعيش.

ثلث ساعة تقريبًا ووصل طبق المقبلات، عبارة عن طبق مستطيل فيه قطعتين ناتشو كبار وثلاث قطع سمبوسك بالسجق وأربعة بافالو وينجز سبايسي وثلاثة كريسبي بون بون وثلاثة بلح البحر مع سلطة بطاطس وطبق ساور كريم صغير. كمية كبيرة، مش كده؟

ندخل في المفيد ونبدأ مع البافالو وينجز ونكهتها الخارقة مع شطشطة معقولة عملت طعم هايل للفراخ. بعدها طلعنا على السمبوسك سجق المقرمش خصوصا إن حشو السجق الشرقي كان لذيذ والشطشطة جميلة.

بعدها كان الدور على الكريسبي بون بون اللي بتتكون من كرات مقلية محشية جبنة وسبانخ، والمختلف فيها إن الطبقة المقرمشة تشبه الكورن فليكس بلونه الأصفر المميز. الحرب كانت على أشدها، الجبنة حاولت تسيطر على الطعم بس مقدرتش وطعم الكورن فليكس كسب وسيطر حتى على السبانخ والبطاطس.

طعم بلح البحر للأسف كان عادي وصعب نقارنه بباقي أصناف الطبق، ولو كان اتشال من الطبق مش هنحس بأي فرق. سلطة البطاطس كمان مكانش لها طعم مميز، بس لازم نقول إنها معمولة كويس وعشان ننقذها أضفنا شوية ملح وفلفل.

الناتشوز كانوا متبلين بضمير وعليهم بيكو دي جالّو، والتتبيلة كانت قوية جدًا فكان لازم نخفف الموضوع بشوية ساور كريم يعمل توازن للأكل.

نروح على الكلام المهم، الشاتو برياند عبارة عن قطعتين فيليه طري وعليهم صوص عنب مع شرائح عنب صغيرة وأرز بسمتي. طعم الفيليه كان لذيذ وصوص العنب كان عبقري بطعمه المسكر نسبيًا وبعد ما تأكل بتحس بنكهة لاذعة تعمل توازن مع الفيليه المشوي well-done، أما الأرز البسمتي فكان كويس جدًا وبرضه صوص العنب عمل شغل عالي.

أما التشيكن بورتوبيلّو رولز فكان عبارة عن أربعة رول فراخ صغيرين محشيين مشروم وجبنة وعليهم صوص فلفل، ومعاهم بطاطس مهروسة وبروكولي. ثلاثة رولات كانوا مستويين كويس والرابع كان لونه وردي، وطبعًا مقربناش عليه. الرولات من ناحية الطعم كانت كويس ولذيذة والفضل يرجع للبورتوبيلّو مشروم، والبطاطس المهروسة كانت لذيذة بس محتاجة تتبيلة قوية.

بعد الأكلة الشديدة دي كان لازم نضرب فطيرة نوتيلا (70 جنيه) نحلّي بيها. وصلت الفطيرة المكعبة على لوح خشب وغرقانة نوتيلا ومتقطعة أجزاء، وكل واحد منهم عليه إضافة مختلفة؛ شرائح تفاح وكيوي وموز وأخيرًا بولة آيس كريم فانيليا..

اختيار الفواكه كان ممتاز وكل فاكهة منهم كان ماشي ١٠٠ ١٠٠ مع النوتيلا، يعني التفاح مثلًا عمل طعم مسكّر، والكيوي نكهة حادقة والموز بطعمه الجميل والآيس كريم الخفيف اللي وزن طعم النوتيلا الثقيل. أما الفطيرة نفسها فكانت خفيفة وتقطيعها سهل.

عايزين تعرفوا تقييمنا لتجربتنا في جابيز؟ أجواء رائعة وجودة أكل ممتازة وموظفين هايلين – أكيد الرسالة وصلت.