The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

أهم حاجة الموقع؛ مش كدة؟ طيب..المكان ده موجود أمام فندق ماريوت الزمالك بالضبط، على مركب نايل مكسيم داخل مياه النيل المكون من 3 طوابق، يعني موجود في واحد من أجمل أماكن القاهرة.
مطعم «خلخال» محاط بأبواب زجاجية، إللي ممكن تفتحها لو عايز، ومن هنا المنظر رائع وممتد لنهر النيل يستاهل أنك تقعد تتفرج عليه بالساعات.  تم تجديد المكان واستخدام اللون البني في الديكورات بدل من الألوان الأبيض والأزرق اللي كانت مستخدمة قبل كدة. والتصميم الجديد فيه كراسي بمساند كبيرة وكنبات واسعة خلت جو المكان أكثر راحة.
لكن اللي ماتغيرش الحمدلله كان مطبخهم اللبناني اللذيذ. المنيو مليان سلاطات ومشهيات اللي تنفع وجبة كاملة من غير حاجة جنبها، وفيه أطباق رئيسية فيها لحوم مشوية ودجاج ومقليات بجانب أطباق الأسماك.
 طبق محبوب جدًا في «خلخال» هو طبق محشي ورق العنب مع شوربة اللحم البقري (48 جنيه). طلبناه وجالنا والتوابل وكمية الليمون اللي عليه مضبوطة بالمقاس يعني مش هـ تحتاج تضيف أو تنقص حاجة، كل المطلوب منك أنك تذوب في الطعم ولذاذته.
المحمرة (20 جنيه) اللي هي شبه المنقوشة شوية مش بـ تتعمل حلوة في أغلب المطاعم، إنما هنا كانت مليانة مكسرات وفلفل أحمر علشان تبقى مشطشطة زي ما هي لازم تكون. الحمص مع الشاورمة (25 جنيه) بـ يتقدم بكمية كبيرة في الطبق، وطبق الطماطم المخللة (28 جنيه) كان فريش ومكانش مبالغ في كمية الخل والثوم اللي فيه. والجبنة الحلوم (35 جنيه) كانت زي الكريمة وملحها مضبوط لزيادة ولا قليل. وعرفنا أن الشيف هنا بـ يحضر الأكلات في الحال علشان تبقى الأطباق فريش قدر المستطاع، وعلشان كدة كان كل طبق بـ ينزل لنا لواحده ومعاه عيش صاج بيتي ماحصلش.
ساندويتشات شاورما الدجاج (45 جنيه) بـ تتقدم مقطعة لقطع صغيرة في عيش ملفوف، ومعاها سلاطة خفيفة، بس كانت محتاجة طحينة أكثر. طاجن لسان عصفور باللحمة (75 جنيه) كان مليان لحمة طرية وماكانش دسم زيادة زي ما كنا فاكرين، وجربنا كمان الفتة (75 جنيه) الرهيبة اللي معاها قطعة ريش كبيرة، وكانت بـ تذوب في الفم، والأرز متغطي بالصوص الأحمر وتحته العيش المحمص يجنن.
الكبيبة (48 جنيه) كمان كانت رائعة، وأكلناها مع صوص الكريمة المزز.
فيه أطباق دجاج مشوية (55 جنيه) وميكس جريل (75 جنيه) وكفتة خشخاش بالصوص الأحمر الحار (55 جنيه) والكميات فيها بـ تبقى مشبعة جدًا والتوابل والأعشاب فيها مالهاش حل.
الحلويات الموجودة عند «خلخال» هي الأرز باللبن (28 جنيه) وأم علي (25 جنيه) اللي كانت مسكرة بزيادة، وطبق فيه تشكيلة من الحلويات الشرقية (65 جنيه). وفي الوقت اللي خلصنا فيه وجبتنا كانت الشمس غابت وبدأ الليل يدخل ومعاه بدأ مشهد جميل للمراكب الصغيرة الملونة اللي اللي بـ تعدي جنبنا في النيل. والشيشة اللي أخذناها بعد الوجبة (20 جنيه) كانت مناسبة جدًا للقعدة اللي قعدناها بعد كدة، وقعدت معانا أطول وقت ممكن.
ورغم أننا واجهتنا شوية متاعب في الحجز هناك، والجرسونات كانوا تايهين شوية أحيانًا، لكن التجربة كلها على بعضها كانت رائعة، والموقع خيالي والمطبخ مافيش بعد كدة.