The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

سايجون ريستوران & لاونج – Saigon restaurant & lounge

سايجون ريستوران & لاونج: أكلات أسيوية مدهشة فى فيرمونت نايل سيتى

  • نايل سيتي تاورز - 2005ب
  • آسيوي,مأكولات بحرية
  • 0224619494
  • 11 صباحاً - منتصف الليل
تم التقييم بواسطة
Haisam Awad
قيم
قيم الآن
سايجون ريستوران & لاونج: أكلات أسيوية مدهشة فى فيرمونت نايل سيتى
لما تفكر فى كلمة لاونج عبارة عن إيه، فأقرب حاجة تشرح معنى الكلمة هو سايجون ريستوران & لاونج الموجود فى فيرمونت نايل سيتى؛ موسيقى جاز حية، أثاث رقيق وديكورات أنيقة. ¬بعيدًا عن اللاونج الرائع، مطعم سايجون هو المكان اللى بـ تحصل فيه العجايب.

من الوهلة الأولى، منطقة الأكل الواسعة شكلها مش مكتمل، المنطقة بـ تنقسم لجزئين مختلفين إلى حد كبير عن بعض فى الشكل. منطقة منهم فيها أرضيات خشب وأثاث بألوان أحمر وأسود، والثانية تشبه بيت من عهود الاستعمار؛ كراسى خوص مع سجاد بيج وبنى، واللونين شكلهم متباين مع الحوائط والأعمدة بلونهم السماوى الباهت.

اللى فات ده بس ملاحظة على الماشى لاحظناها فى المطعم الأسيوى الفخم. أول صفحة من المنيو بـ تغرى الأكيلة بتشكيلة من السلطات كل واحدة منهم أجمد من الثانية. سلطة الشعرية مع السمان المشوى (59 جنيه) فعلاً تفوقت على كل الموجود، وبـ تجسد طريقة سايجون فى الطبخ اللى بـ تجمع بين المكونات الأسيوية الكلاسيكية مع لمسات بعيدة كل البعد عن اللمسة الأسيوية. ممكن تفتكر أن قطع السمان المطهية كويس بتتبيلتها المضبوطة وحجم قطع الناجيتس هى اللى هـ تخطف الأضواء، بس اللى فعلاً بـ يميز السلطة هو الدريسينج. فى الحقيقة أنك تسميه دريسينج أصلاُ فيه ظلم، ممكن تقول أنه أقرب لمرقة، وحسينا أن طعمها بعد ما تذوقنا حلاوة نكهة وطعم شرائح الجزر، والكرفس والكزبرة الطازجة الحراقين يشبه طعم شوربة الجازباتشو القريبة جدًا من المطبخ الأسيوى. فعلاً كانت إضافة ممتازة للشعرية، حتى مع الطعم الطاغى لمشروم الشيتاكى.
عادة فى كثير من مطابخ القاهرة اللحم البتلو مش بـ يأخذ حقه، بس طبق البتلو المعمول بطريقة الحرق السطحي Pan Searing من سايجون (159 جنيه) بـ يجمع مجموعة منتقاة من النكهات. الطبق معمول بشكل أنيق وبسيط صعب تشوف زيه فى المدينة، وبـ يُقدم مع شرائح من التفاح السوتيه، والجزر وصوص الفلفل، بالإضافة لقطعة مقرمشة ضخمة بزيادة من البطاطس المهروسة. رغم أن الصوص كان ثقيل شوية، بس قطع البهارات الحادة حسمت المعركة لصالح اللحم البتلو. البتلو اللى بـ نتكلم عليه عبارة عن قطعتين حجمهم كبير من الريش ومطبوخ حسب طلبنا بامتياز.
الحاجة الوحيدة اللى منعت الطبق ده أنه يبقى أحسن طبق كانت التفاح؛ كل الشرائح ماعدا واحدة منهم كانوا ممررين على الآخر، بس الشريحة دى خلقت خليط خرافى مع اللحوم.
منيو سايجون من السى فوود تحسها فى الأول قليلة، بس بالنظر للتنوع بين الأطباق الفردية وأطباق المشاركة، فالمنيو بـ تقدم مجموعة أكلات منتقاة تغطى كل حاجة. طبق السكالوب المقلى (168 جنيه) الشبيه بطبق الفيل تشوبس  veal chopsكميته كبيرة، والأهم من كده النكهة الممتازة. السكالوب كان طعمه حلو بإضافة ورق الليمون وفلفل شطشطته معقولة، مع لسعة الطعم الأسيوية اللذيذة الناتجة من النكهة الرقيقة لليمون والفلفل.

ولما تقابلك أكلة عظيمة بالشكل ده، حاجة مغرية أنك تقاوم نفسك وما تجربش الحلو، علشان مخاطرة أنها تطلع بمستوى ضعيف صعب تتحملها. الفكرة أن نكهات سايجون المدهشة بـ تمتد لغاية منيو الحلو. طبق حلو اسمه ساجو كوكونت ميلك sago coconut milk بسعر 40 جنيه، حكاية ثانية خالص؛ عبارة عن طبق فيه حبات الساجو عائمة فى حليب جوز الهند خفيف وطعمه لذيذ. على الوجه بـ تسبح قطعة عملاقة مقرمشة من حلوى tuile. قوام مكونات الطبق مالوش حل، خصوصًا حبيبات الساجو –نشا مستخرج من لب الأشجار الأستوائية- الشبيهة بحبيبات التابيوكا.

بعيدًا عن كام مشكلة بسيطة مع الجرسون صاحب النوايا الطيبة ونسخة المغنية ليونا لويس من أغنية ‘Keep Bleeding’ اللى فضلت شغالة طوال وقت الأكل، دى حاجات بسيطة جدًا تأثيرها ضعيف على وجبة رائعة من أولها لآخرها. اللاونج هو المكان اللى بـ يتجمع فيه عدد كبير من الناس، بس اللى بـ يضفى على سايجون روحه المختلفة هو الريستوران.

نصيحة 360

منيو سايجون كمان بـ تقدم اختيارات منتقاة من السوشى (42 جنيه، 93 جنيه) كلها بـ تتحضر عند جارهم ألاباستر بار.

أحسن حاجة

تجهيزات بسيطة بـ تتحول إلى تركيبة خارقة من النكهات.

أسوأ حاجة

كفاية بقى 'Keep Bleeding'.

Map Data
Map data ©2016
Map DataMap data ©2016
Map data ©2016

أكتب تقييم

أضف تعليقاً

برجاء تسجيل الدخول لكي تتمكن من اضافة تعليق.

مقترح