The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

في عز التراب اللي إحنا فيه ده، ولما تبقى حاسس أنك حرفيًا بـ تمشي والهواء بـ يزقك، وممكن تطير في أي لحظة، غير أن أصحاب الحساسية بـ يستخبوا في الظروف الجوية دي، كل ده ما منعناش إطلاقًا أننا نخوض تجربة اكتشاف كافيه جديد في وسط البلد.

في أول شارع محمد محمود وبرغم كل اللي بـ يحمله الشارع ده من ذكريات ومشاعر، الجرافيتي اللي على الحيطان واللي كل ما يتمسح يترسم من ثاني، والأحلام اللي اتولدت واتبخرت فيه، وبعد ما الجامعة الأمريكية قفلت فيه واتحول مكانها لمكان ثقافي (Greek Campus) اللي بـ يقدم كورسات ومبادرات خدمية وعلمية مميزة وحفلات، لقينا "أمير تيفولي – Amir’s Tivoli " بعد مكتبة الجامعة الأمريكية على طول ولازق في Costa Coffe، لونه أسود ويحسسك أنه مكان غامض مستنيك تكتشفه.

أول ما بـ تدخل بـ تلاقي الحوائط فعلًا سوداء بـ تفكرك بالصبورة بتاعة زمان في المدرسة، خاصة أنه مكتوب عليها بطباشير ملون، جمل دمها خفيف، وتعليق زبائن المكان وانطباعهم عنه.. المنيو مكتوب بنفس الطباشير الملون على الحائط فوق البار اللي موصول بالمطبخ ومكتوب عليه من فوق عيادة د. أمير، ومكون من مشروبات عادية عصائر وكل أنواع القهوة، وحاجات خفيفة تتاكل زي الـ Cheese cake والـ chocolate cake، ولما سألنا الدكتور اكتشفنا أنه دكتور محاماة وكان عايش لفترة طويلة في أمستردام ولسه فاتح المحل ده يوم 29-11، مما أثار فضولنا الحقيقة طبقًا للوقت والمكان اللي يفتح فيه، وإحنا في الظروف الاقتصادية دي.

بس د. أمير كان عنده رؤية مختلفة تحترم، أنه بعد ما نجحت تجربته في أمستردام، حب يفتح سلسلة كافيهات هنا كمان في مصر، علشان كده كان لازم يدرس السوق بنفسه، والحقيقة أن كل اللي شربناه هناك كان من تحت أيديه له طعم مختلف، غير أي مكان ثاني، فيه دفء البيت ونفس الوقت احترافية تقديم المطاعم.

ولأننا بـ نحب نجرب الحاجات المختلفة قررنا نخوض التجربة بكل الجنان اللي ممكن تضيفه لنا، ولما سألنا على الكوكتيل، كان عندنا أكثر من اختيار: إما كوكتيل المحل اللي مكون من 6 أنواع فاكهة، بس للأسف مش كل أنواع الفاكهة كانت موجودة اليوم ده، فأخذنا الاختيار الثاني، العصير الخاص بالمحل بـ 20 جنيه، واللي ما كانش عندنا أدنى فكرة هو هـ يبقى مكون من إيه، فضلنا نتفرج على الدكتور وهو بـ يحضر العصير يحط حاجات ويمزج حاجات ببعض وإحنا هـ نموت ونعرف هـ نشرب إيه، المهم جاء لنا كأس شكله مغري جدًا من فوق باين شكل الأوريو المرشوش مع الفول السوداني والآيس كريم واللبن، ومكون سري ثاني إحنا مش عارفينه وده كان هـ يجننا لأن إحنا شغلنا التذوق، ونحب نقول لكم أن كل المشروبات اللي شربناها كانت محاطة بنوع من أنواع الغموض والطعم المتميز، بعد الشوكولاتة، كنا محتاجين حاجة خفيفة، فـ قلنا نشرب ليمون بالنعناع بـ 20 جنيه، وطبعًا برضه الدكتور حط عليه مكون سري بعد ما سألنا والحقيقة أن طعمه كان تحفة مزيج ما بين حموضة الليمون وطعم النعناع والمكون السري، الحقيقة أننا استمتعنا به جدًا لأنه كان خفيف ومنعش.

ما قدرناش نقاوم أننا ما نجربش القهوة خاصة أننا كنا عاوزين نجرب طعمها، وطبعًا لم تخلو من المكون السري السحري، إحنا طلبنا كابتشينو وعليه فانيليا وكراميل والمكون السري بـ 20 جنيه وكان طعمه مميز فعلًا ونوع القهوة كان قوي يعدل المزاج، وقبل ما نمشي جربنا آخر حاجة الـ Chocolate cake بـ 20 جنيه، والحقيقة أن طعمه كان أقل ما يقال عنه مذهل لأنها كانت خفيفة ومنعشة، معمولة بالبندق وأكثر من نوع شوكولاتة، وإن كنا متأكدين أن المكون السحري هنا هو حب اللي أنت بـ تعمله، قُدمت لنا سخنة مع صوص الشوكولاتة، علشان تسحرنا وتنقلنا لمكان ثاني خالص، مافيهوش غير الاستمتاع بطعم الشوكولاتة، وإن كانت القطعة صغيرة شوية، بس لو أنت من الناس اللي بـ تهتم بالكيف مش بالكم، هـ تستمع بلا شك.

الحقيقة أننا استمتعنا بالقعدة هناك جدًا، لأن كل حاجة بـ تتعمل هناك بفن وشغف، خوضوا التجربة واطلبوا المختلف، وإن كان العادي أكيد هـ يبقى حلو برضه، كمان كنوع من أنواع التجديد Amir’s Tivoli بـ يوفر لك رسام كاريكاتير يرسم لك لوحة بشرط واحد بس أن الأصل يحطه في المحل والصورة تأخذها، وهـ يحطوها على حائط المحل، وأهو يبقى المكان منور بصحابه.

ولو عاوز تعمل عيد ميلاد أو مناسبة خاصة، الأفراد بداية من 15 شخص بـ يبقى سعرهم بالمشروب 500 جنيه، و10 جنيه على كل حد زيادة، بشرط واحد برضه أن مافيش أغاني شعبية، وفيه تأمين لنظافة المكان 150 جنيه.

الحقيقة أن المكان تحس فيه بالدفء كأنه أسرتك الثانية مش بس علشان فعلًا كل أفراد الأسرة مشاركين فيه ولهم قواعدهم المحترمة، لكن علشان كمان كل حاجة بـ تتعمل معمولة باحترافية وشغف خاص بـ Amir’s Tivoli.