The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

كلنا بـ نحب مطاعم التيك أوت فى القاهرة، خصوصًا لو مطعم أسعاره معقولة وأكله كويس. الطبيعى أن فيه أكلات أغلى شوية من أكلات ثانية، وعندنا فى مصر تعتبر المأكولات البحرية من الأكلات الأساسية فى المطبخ المصرى، والناس عندها استعداد تدفع كم فلوس محترم علشانه.

المأكولات البحرية فى مصر يميزها التنوع، يعنى تقدر بمبلغ بسيط جدًا تأكل ساندويتش بحوالى اثنين جنيه، وممكن أكلة غالية فى مطعم فخم. أغلب الناس على العموم بـ يفضلوا المستوى المتوسط، ولو المكان ما كانش بـ يطل على منظر بحر، يبقى هـ يختاروا يستمتعوا بالأكل براحتهم فى البيت.

فى هذا الإطار، المعادى بـ ترحب بمكان جديد بـ يلبى الطلب ده، وهو “شيخ العرب زهران”؛ مطعم متوسط الحجم بجانب محطة توتال على طريق الأوتوستراد.

بعد افتتاحه من وقت قريب، تفرجنا على المنيو لاختيار أكلات جامدة نتوقع أن الناس فى البيوت يحبوا يجربوها. طواجن؟ تمام.

طلبنا طاجن باستا سى فوود (44 جنيه) وطاجن كاليمارى (43 جنيه) ومعاهم طلبين أرز، وواحد صيّادية بالجمبرى (26 جنيه) والثانى أرز شيخ العرب (12 جنيه). وإحنا بـ ندور على مقبّلات تناسب ذوقنا، لفت انتباهنا سبرينج رولز بالجمبرى (48 جنيه) وكانيلونى سى فوود (48 جنيه).

لما يوصل الأكل هـ تندهش من حجم الأكل. السبرينج رولز كانت أكبر من أى واحدة نشوفها طوال حياتنا، وقُدمت فى علبة من الورق. مع أنها كنت مقرمشة، الحشو -المكون من جمبرى، كاليمارى وفلفل رومى- زيته كان زيادة، وده كان أثقل من أى طبق مقبلات نجرّبه. الكانيلونى، قُدم فى طاجن فخّار فيه جمبرى وكاليمارى مع كمية محترمة من الكريمة، وكان لذيذ، لكن مع وصولنا للمرحلة دى كنا حسينا تقريبًا بالشبع.

طاجن الباستا سى فوود برضه قُدم فى طاجن فخار، فيها سباجتى بالصوص الأبيض، جمبرى كثير، محار قليل وشوية كاليمارى، كلهم يغطيهم جبن ناشف شوية. صحيح الطاجن كان يشبع جدًا، الطعم ما كانش مميز، فى الحقيقة الفرق بين الكانيلونى والمكرونة بالصوص الأبيض كان غير ملحوظ.

طاجن السمك والكاليمارى اتعمل بصوص أحمر مع فلفل أخضر، نكهته كانت مختلفة بشكل لذيذ بسبب عدم وجود الكريمة. صحيح كمية الكاليمارى كانت كبيرة، السمك كان قليل شوية.

طبقين الأرز اللى طلبناهم كانت كميتهم كبيرة. قُدموا فى طبق فويل دائرى، الصيّادية كان فيه جمبرى زيادة عن اللزوم، رغم أنها ممكن تكون حاجة كويسة، لكن نكهة الأرز نفسها كانت مش موجودة. بالنسبة لأرز شيخ العرب، كانت العكس تمامًا، مافيش أى وجود للجمبرى، وتتبيلته قوية حرّاقة ثقيلة على القلب.

صحيح الأكل ممكن يكفى أربعة أفراد، لازم نعلق على قد إيه الأكل طازج. كل الجمبرى والكاليمارى على الترابيزة مش طازة بالمرة. ممكن نسامح أى مكان بـ يقدم سى فوود غير طازج فى حالة أنه بعيد عن الأماكن البحيرة، بس لازم تعوض المشكلة دى إما بالتتبيلة أو طريقة الطبخ؛ ما ينفعش أبدًا السى فوود يكون صعب المضغ، أبدًا.