The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

بجانب باب المطعم هـ تلاقي المنيو محطوط على ستاند علشان تقرر أنت ممكن تأكل هنا ولا لأ. أكلات شرقية مصرية هي المسيطرة على المنيو، وبعض المشويات والساندويتشات. دخلنا من البوابة الصغيرة للمطعم لكن فوجئنا أن المكان كبير من الداخل وفيه صالة طعام أشبه بتراس طويل وفيه دور علوي ملحق بالمطعم. ديكورات المكان كلاسيكية لأقصى درجة، والإضاءات بسيطة والترابيزات مغطاة بالمفارش القماشية التقليدية، والموظفين لابسين ملابس رسمية. جو قديم شوية بس الرقي والهدوء بـ يبقى مطلوب أحيانًا، شكل المكان لائق على المنيو بتاعه جدًا، والهدوء اللي هنا هـ ينسيك أنك في المول أصلًا. وأكثر حاجة عجبتنا في شكل المكان التابلوهات والأعمال الفنية المعلقة على الجدران، أعمال مقلدة لفنانين مصريين معروفين وكلها من صميم البيئة والمجتمع المصري، كانت تسليتنا الوحيدة أثناء فترة انتظار الأكل اللي طولت شوية.
لازم تجرب المقبلات الشرقية في مكان زي ده، طبق فيه وحدات من السمبوسك والسبرنج رولز والممبار وورق العنب (15 جنيه) كان المذاق فيه أكثر من رائع خاصة الرولز والسمبوسك، لكن ورق العنب كان واضح أنه بارد ومتسخن، لكن البداية مبشرة والشيف هنا ما بـ يهزرش. بوفيه السلاطات (16 جنيه) فيه كل أنواع السلاطات الشرقي بالإضافة للكول سلو، كله فريش وعجبنا شرائح المشروم المقطعة مع الطماطم والبصل. رغم زحمة الأطباق الرئيسية والطواجن والكباب والحمام والملوخية بالأرانب، حسينا أننا مش عاوزين نغامر بأكلات ممكن ما تتعملش بالإتقان الكافي لو مطعم مش متخصص أو مغمور نسبيًا. طلبنا بيف فيليه بصوص الريكفورد مع البطاطس والسوتيه (67 جنيه) ودجاج مطهي بتوابل الماسالا الهندية مع الأرز بالخلطة (55 جنيه) وعجبنا فكرة أن فيه أكلات هندية في المنيو، باعتبارها “شرقية” برضه، وعجبنا أكثر أنها اتعملت بحرفية شديدة، وعجبنا جدًا طبق الدجاج بصلصة الطماطم مع توابل الماسالا وشرائح البطاطس والجزر والبصل، وقطع الدجاج فيه كثيرة لكن مش مخلية، فيها أجزاء من العظم. الصوص مش حار لكن مذاقه فريد، لو حطيته على الأرز الغني بالمكسرات وشرائح جوز الهند هـ تستمع بالوجبة وهـ تتفاجئ من مستوى الشيفات هنا. طبق الستيك فيليه كان مخدوم كويس والسوتيه عندهم رهيب، لكن اللحم كان بـ يشد شوية، وهم ما تأخروش لما طلبنا منهم تسوية زيادة للحم لكن برضه النتيجة ما تغيرتش وده لأن اللحم ما كانش فريش كفاية.
طبق أم علي (14 جنيه) هنا حكاية، هـ تخلصه وتطلب واحد كمان “علشان حجمه صغير”، وطلبنا عصير مانجو بجوز الهند “مانجو كولادا” (18 جنيه) لكن جاء لنا سموزي مانجو باللبن، سجلنا ملاحظتنا عند الجرسون المهذب، لكن ما طلبناش تصحيح الطلب واكتفينا بوجبتنا اللذيذة والتحلية الأحلى في «طبلية» وبدأنا نستعد للرحيل.
الخدمة جيدة ومحترفة، بطيئة شوية لأن العمال قليلين، والإقبال كمان قليل لأن الدعاية والتسويق للمكان شبه معدومة، ما حدش يعرف المطعم ولا سمع عنه لا من خلال إعلانات ولا مطبوعات ولا من صفحات التواصل الاجتماعي، رغم أن مطبخه متميز فعلًا وأكلاته خطيرة، صحيح الأسعار مش قليلة، لكن بالتأكيد أفضل من اللي بنفس مستواه خارج المولات. تجربتنا كانت جيدة في «طبلية» والمرة جاية هـ نجرب المشويات بعد ما اطمأنينا على المستوى.