The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

كونه مصدر مهم لتجديد الأكلات المصرية المقدمة فى مطاعم القاهرة، “كايرو كيتشين – Cairo Kitchen” قدر يرضى عدد أكبر وأكبر من الأكيلة سنويًا، والحقيقة أن سكان منطقة هليوبوليس تحمسوا جدًا لما الفرع الجديد فتح عندهم. المطعم عبارة عن دورين على شارع الميرغنى قريب من نادى هليوبوليس وتقدر تشوفه بسهولة، مع شكله الخارجى المشرق وشبابيكه الملونة.

ديكورات المكان برضه مشرقة وبـ تضيف على المكان حيوية وجو مختلف. الترابيزات مدهونة بألوان زاهية:  أحمر، أخضر، أزرق، أصفر وبنفسجى –من الآخر قوس قزح كامل– أما الحوائط بـ يزينها تصميمات شرقية لطيفة. يمكن الفرع ده مش واسع زى فرع المعادى، بس قدر يحتفظ بـ جوه المريح على طريقة فرع الزمالك. لما تطلع الدور الثانى، بـ يقابلك تراس تقدر تقعد فيه وتسمتع بأكلتك، أو ممكن تختار ترابيزة تقليدية زى ما إحنا عملنا. لو مستعجل وكل همك تأكل على السريع، فيه كراسى صغيرة على البار فى الدور الأول.

ما ننكرش أن الخدمة كانت سريعة، رغم أنهم ما تعاملوش صح مع بواقى أكل الناس اللى قبلنا على الترابيزة؛ المشكلة دى ظاهرة بوضوح فى المطعم.

عمومًا، الموظفين ودودين وجاهزين لأى مساعدة، وبـ يكونوا فرحانين لما يشرحوا المنيو للزبائن الجدد. المنيو هى نفس اللى بـ يقدمها الفرعين الثانيين، “طبخة اليوم” كانت عبارة عن طبق شركسية لذيذة (42 جنيه للحجم العادى، 120 جنيه للحجم العائلى) عبارة عن فراخ طرية، صوص الجوز اللذيذ الغنى بالكريمة مع أرز أبيض متبل بامتياز كلها إضافات ممتازة للطبق الشرقى الكلاسيكى، بجد إحنا جوعنا!

الكشرى كان مغرى على الآخر، وعلشان كده طلبنا كمان منه. بـ يقدموا كشرى على الطريقة البيتى (16 جنيه للحجم العادى)، وكشرى “العافية” (23 جنيه للحجم العادى)، وطبق للى يفضل الأكل الصحى، عبارة عن أرز بنى ومكرونة بنى، وطبعًا عندهم كمان كشرى إسكندرانى (16 جنيه للحجم العادى) بعدس أصفر.

جربنا حظنا مع الكشرى الصحى، والغريب أنه كان لذيذ، رغم أن الأرز والمكرونة كانوا متكتلين شوية. جربنا كمان سلاطة الطماطم مع جبنة ملح خفيف (8 جنيه). رغم أن الجبنة كان لها نكهة شوية، الخليط مع الطماطم الطازجة حسسنا بالشبع والحيوية، قبل ما نمسح كل اللى فات ده بعصير منعش من الليمون بالنعناع (10 جنيه) مافيش أحسن منه فى صيف مصر المولع. 

أخيرًا وصلنا لفقرة الحلو، وطلبنا بودينج أرز بالبلح (12 جنيه)، اللى قدر يرضى ذوقنا. قوام البودينج كان طرى زيادة، بس إضافة البلح عوض المشكلة دى، وأضاف له قوام سميك شوية مع لمسة بيتى محببة.

لأى واحد لسه ما جربش روائع كايرو كيتشين، المكان ده فعلاً مناسب للكل؛ أحسن مكان تستمتع فيه بأطباق مصرية بيتى مع عائلتك أو أصحابك.