مطاعم

توتي ماتي: تمتع بالأكل الإيطالي في المعادي
اصدرت في: 28/08/2014

بونجورنو سينيوريتا، سينيوري، عاملين إيه، Buongiorno , Come state. النهارده مطعمنا إيطالي، كتير مننا بـ يحب الأكل الإيطالي، مين فينا ما بـ يحبش المكرونة والبيتزا والرافيولي؟ بس مش كل المطاعم بـ تحترف صنع البيتزا والمكرونة بالطريقة الإيطالية. صحيح أن القاهرة معروفة بكثرة وجودة المطاعم الإيطالية بس قليل اللي تلاقيه بـ يقدم ثقافة البلد وجودة نوع الطعام في مكان واحد. أول ما وصلنا المطعم الإيطالي "توتي ماتي - Tutti Matti" لاحظنا أن فيه مكان تقعد بره مفتوح على الشارع، وبالداخل علشان لو عاوز تستمتع بالجو الإيطالي المعاصر، هـ تلاقي الديكور معمول كأنك أخدت تذكرة ورحت إيطاليا أكلت وانبسطت ورجعت مصر تاني، الكراسي بسيطة من الخشب والحوائط مُزينة بالطوب الأحمر، وطبعًا المنيو مكتوب بالإيطالي وجنبه شرح بالإنجليزي علشان نفهم هـ نأكل إيه، كمان المنيو بـ يتميز أنه شامل كل حاجة مش المطبخ الإيطالي بس، هـ تلاقي فيه ساندويتشات برجر وفراخ للي مش بـ يحب المكرونة والبيتزا، كمان فيه قسم خاص لأكل الأطفال، اللي معروف أنهم مش بـ يحبوا الأكل الغريب، وقسم للإفطار واللي مش بـ تلاقيه في كل المطاعم، يعني عاوز إفطار تلاقي، نفسك في غداء تلاقي، واللي يدور بالإيطالي ياما هـ يلاقي. بس يا سيدي وأول ما طلبنا مافيش خمس دقائق، النور قطع.. طبعًا إحساسنا كان عظيم في اللحظة دي.. جاء لنا الجرسون وطبق بالحرف مثَل "الجيش قال لك اتصرف"، خيرنا بأننا ممكن نطلب طلب واحد من اللي اختارناه لنا إحنا الاثنين، لأنهم كانوا حطوه على النار خلاص، أو أننا نستنى لحد ما النور ييجي، وبما أننا كنا فاضيين، فوضنا أمرنا لله وقولنا نستنى وماله، ونقل لنا مكاننا من جوه في التكييف لبره في النور. إحنا طلبنا Crena di Pomodoro اللي هي شوربة طماطم حضرتك (21 جنيه)، الحمد لله كانت جاهزة قبل الكهرباء ما تقطع، قدمها لنا على لوح خشب وصحن بيضاوي كبير جدًا Bowl وجنبها قطع توست صغيرة جدًا ومقرمشة. الحقيقة أننا جربنا الشوربة دي في أماكن كتير قبل كده بس شوربة "توتي ماتي" كانت خفيفة ومشبعة وده المزيج الصعب، ناقصة ملح وفلفل أسود صحيح بس دي حاجة مقدور عليها، والعيش لما بـ تحطه بـ يفضل يقرمش في فمك، علشان فيه أجزاء من أطراف التوست اللي بـ تبقى أنشف من التوست العادي اللي بـ يدوب في فمك فبـ تبقى عاملة مزيج من الذوبان والقرمشة، ده غير أن حجم الشوربة كان كبير جدًا، وفضل مشبعنا فعلًا لغاية قبل النور ما ييجي بخمس دقائق تقريبًا. كمان طلبنا Tutti Fizz بـ 23 جنيه، وده عبارة عن عصير ليمون بالنعناع والصودا والثلج المجروش، الحقيقة أنه كان حلو قوي ومناسب لجو النور المقطوع لأنه بـ ينعشك ويفوقك بقرمشة الثلج وانتعاش النعناع. الحمد لله النور جه، وبالضبط بعد نصف ساعة الأكل هل علينا، وكان عبارة عن Pollo Alla Grilia يعني فيليه فراخ مشوي مع الخضار المشوي الطازة (65 جنيه) و بـ يتميز به "توتي ماتي" أنه بـ يبقى مستوي كويس لا أقل ولا أكتر من المفروض. الفيليه كان مقرمش من بره وطري جدًا من جوه (juicy)، تحس بملمس الفراخ على لسانك مقرمش وبعدين طري، فـ تبقى جمعت متعة الاستمتاع بالطعم في قضمة واحدة. أما طلبنا الثاني هو Agenello con salsa Alla menta بـ 119 جنيه وده بقى المفروض أنه كان يبقى لحمة ضاني مكعبات بصوص النعناع والبطاطس المهروسة بالأعشاب والروز ماري، ولكن تأتي الرياح بما لا تشتهى السفن، نظرًا أن النور كان مقطوع، اللي طلع من الثلاجة ريش ضاني مش قطع لحمة، وتطبيقًا لنفس مثل "الجيش قال لك اتصرف" بعد ما الجرسون استأذننا في الخطأ رضينا بالتبديل علشان جُوعنا، وللأسف برضه الريش كانت بـ تمط جدًا كأنك داخل مصارعة مع كل قضمة، تتحايل عليها علشان تتندغ، وحتى بعد ما طلبنا أنه يسويها زيادة فضلت تمط وتمط أكثر، عارفين ليه ده خيب أملنا؟ لأن الصوص كان في منتهى الروعة، طعم النعناع مع دبس الرمان كان تحفة لدرجة أننا أكلناه مع البطاطس اللي كانت شهية جدًا، ومقطعة مكعبات صغيرة بتتبيلة بسيطة ومنعشة بالأعشاب والروز ماري. وهي دي مصر يا عبلة، تحمل يا شعب النور اللي بـ يقطع وما خفي كان أعظم. صراحة الخدمة كانت ممتازة، مش بس في التقديم، كمان المطعم قدم لنا الحلو هدية Crème Brule اللي كان طعمها حلو جدًا وطازة جدًا، الكريمة مطبوخة كويس ومافيهاش أخطاء، زي أنك تحس بطعم صفار البيض مثلًا ودي غلطة بـ يقع فيها كتير من المطاعم، ومن فوق سكر محروق بـ تكسره الأول علشان تعرف توصل للي تحته، أجمل حاجة كان طعم السكر المحروق مع الكريمة، بس لو كمية السكر كانت زادت أكتر الطبقة كانت هـ تبقى أسمك وأحلى. بشكل عام إحنا انبسطنا جدًا هناك، والمرة الجاية نجرب أصنافهم التانية المتنوعة والشهية، ويا رب النور ما يقطعش علينا ساعتها. لو عاوز تدخل تشوف المنيو بتاعهم، ادخل على صفحتهم على الفيسبوك من هنا أو على موقعهم الإلكتروني من هنا. Arrivederci Miei Amici يعني إلى اللقاء يا أصدقاء، دمتم بفرحة من غير مناسبة.

...

بيف في رغيف: ساندويتشات مصرية في المهندسين
اصدرت في: 27/08/2014

من سنوات قليلة بدأ الاتجاه ناحية كل ما هو مصري أصيل؛ خصوصًا المطاعم اللي بدأت تركز على أشهر وأحب المأكولات الشعبية، وتقدمها بشكل حداثي مقبول تجاريًا لشريحة معينة من الناس بـ تحب الأكلات الشعبية، بس ما عندهاش استعداد أنها تأكل من على عربية في حيّ شعبي. بيف في رغيف اشتغل على الفكرة دي، ونقل لنا عربية الكبدة والسجق للمهندسين. قبل ما بـ نروح لأي مطعم لكتابة مقال نقدي عنه بـ نعمل مجموعة من الأبحاث المكثفة عنه (مش بـ نلعب إحنا)، من خلال أبحاثنا عن بيف في رغيف، استنتجنا أنه حاز على إعجاب عدد كبير من الشباب، ووصل لدرجة أنهم وصفوه بأنه من أعظم الأماكن اللي ممكن تأكل منها حواوشي. الأبحاث دي طمأنتنا، أخيرًا هـ نروح مكان مش حاطين إيدينا على قلبنا. ديكور المكان بسيط جدًا لأنه صغير، مستواه أعلى من مستوى الرصيف العادي بثلاث أو أربع سلمات. أول شيء لفت نظرنا هو بلاط الأرضية الأزرق بطرازه العتيق واللي متماشي مع المجموعة اللونية ككل للمكان واللي بـ تتكون من التركواز الغامق والبني. على يمينك وشمالك ترابيزة بـ تطوى من الخشب مزينة بقصرية صبار ملونة، والترابيزتين مواجهين الكاونتر الرئيسي اللي بـ يفصل ما بينه وبين المطبخ حائط لونه تركواز مقسم لبانوهات من نفس اللون ومزين برف بني عليه قصريتين صبار. المنيو مش كبير والساندويتشات كلها بحجم موحد، طلبنا منها كبدة إسكندراني، وسجق تركي (7.5 جنيه)، ومن الحواوشي طلبنا حواوشي سجق (18.5 جنيه) وبطاطس (6 جنيه)... الحلو كان سكلنس (9.5 جنيه). قبل ما نبدأ في نقد الأكل عاوزينك تتخيل أنك رحت لبقال في وسط البلد وطلبت منه ساندويتش جبنة رومي في رغيف فينو... سيبك من الجبنة الرومي وركز في الفينو الرفيع الطويل ده... هي كل ساندويتشاتهم -ما عدا الحواوشي- من الفينو ده. دلوقت نبدأ المذبحة الكبرى، أحسن ساندويتش أكلناه في الليلة دي كان السجق التركي... ولكن للأسف إحنا ما قدرناش نعرف هو إيه بالضبط، ليه؟ لأن الساندويتش كان أغلبيته عيش وبالتالي الحشوة كانت مفرودة على طرفه زي الحلاوة السبريد بالضبط، حاولنا نلاقي تشبيه أحسن من كده بس الحشوة كانت عبارة عن بقايا سجق مهري تتبيلته حلوة! فهمت حاجة؟ الكبدة الإسكندراني كانت أفضل من السجق التركي من حيث الكمية... القطع كانت وفيرة، ولكن الساندويتش نفسه كان مستواه عادي جدًا. أما حواوشي السجق، اللي الناس بـ تحكي عن جماله، فبالنسبة لنا كان من أسوأ المرات اللي أكلنا فيها حواوشي... العيش كان عنده حرق من الدرجة الثالثة، أما الحشوة السميكة فكانت زي الكبدة تمام، عادية جدًا وبلا أي نكهة مميزة. قلنا أن السكلانس، وهو عبارة عن ساندويتش سكلانس المعتاد عليه نوتيلا، هيكون هو أجدد حاجة ممكن نتكلم عليها: إلا أننا واجهنا نفس المشكلة اللي واجهناها مع السجق التركي، كل اللي متذكرينه هو العيش وطعم حلاوة طحينية بالقشطة بين قضمة والثانية. يبقى لنا البطاطس المقلية... كانت حلوة... بس ممكن تعملها في البيت لأنها كانت فارم فريتس. يتهيأ لنا ننهي المقال؟ الساندويتشات حجمها ما يستوعبش حشوة... نكبره ونزوّد سعره علشان نلاقي حاجة نأكلها. التغليف والديكور الممتاز هـ يخدع الزبون مرة واحدة، الأكل هو اللي هـ يرجعه للمكان.  

...

أكاسيا: لإفطار هادئ في المعادي
اصدرت في: 26/08/2014

المعادي معروفة بهدوئها وخضرتها، مش بس كده، دي مشهورة بوجود أماكن كثيرة بـ توفر أوت دوور متميز ومشمس. أكاسيا هو واحد من الأماكن دي، واللي حلت محل يورو ديلي في شارع 232. أكاسيا مش بس احتفظ بمعظم ديكورات يورو ديلي، ده كمان أبقى على تقسيمة منطقة الأوت دوور، واللي كانت معلم من معالم فرعه في المعادي.   طبعًا كثير ممكن يستصعب موضوع القعدة في الأوت دوور في شهر أغسطس، وخصوصًا في النهار، ولكن لو بـ نتكلم في ساعة مبكرة من نهار أغسطس، الموضوع هـ يختلف أكيد. ده غير أن عدد الرواد هـ يكون أقل، وبالتالي هـ تكون الخدمة ممتازة. بعد جولة سريعة في المنيو -المليء باختيارات مختلفة ومنوعة للإفطار زي الكريب، والأومليت بأنواعه، والبايجلز والساندويتشات، بالإضافة للبيتزا، وأطباق الباستا، والفراخ، واللحوم والسمك، للغذاء أو العشاء- قررنا نجرب من المقبلات سمبوسك الجبنة (20 جنيه)، كريب السبانخ والجبنة (34 جنيه)، وباجيت اللحم المدخن بالجبنة التشيدر (26 جنيه). توقعنا أن الطلبات تقدم في وقت أسرع من كده، وخصوصًا أن المكان ما كانش مزدحم، ولا طلباتنا بالتعقيد أنها تأخذ وقت في التحضير، مش هـ نقول أننا انتظرنا كثير، بس كان ممكن الطلبات تنزل أسرع. أول طبق نزل كان 4 قطع سمبوسك على طبق مفروش بأوراق الخس، العجينة كانت لذيذة ومقرمشة، لكن للأسف الجبنة كانت محتاجة تتبيل أو أي نكهة لأنها كانت عادية جدًا. كريب السبانخ والجبنة كان ثاني الأطباق اللي نزلت؛ بالرغم من أن الكمية الكثيرة للحشو في أي نوع كريب مهمة، إلا أن لازم على الأقل يكون فيه توازن بين كمية الحشو وحجم الكريب نفسه. للأسف دي كانت المشكلة الأساسية في الطبق، ما ذقناش طعم للكريب... إحنا تقريبًا أكلنا حشوة كريب بس: كمية مهولة من الجبنة الدهنية والسبانخ، مش فاكرين أي حاجة ثانية. أمنيتنا الأخيرة أن الباجيت يكون علاج للمأساة اللي مررنا بها في تجربة الكريب، بس للأسف أمنيتنا ما تحققتش. صحيح الباجيت حجمه كان معقول، محشو بالخس، والمايونيز والتشيدر السايحة... بـ نحيي فيهم محاولتهم في إخراج ساندويتش مميز، باستخدام قطع سميكة من اللحم الطازج المدخن –مش اللحم المدخن المُصنّع-  ولكن الحاجة المفروض أنها تنجح الساندويتش كانت السبب في فشله، قطع اللحم كانت عبارة عن أجسام غير قابلة للمضغ أو البلع، وكمان بلا أي نكهة، ده غير أن الخس كان مش طازج. للأسف الأكل في أكاسيا مش من مواطن القوة بالرغم من أننا ما دفعناش كثير. نعتقد أن الأوت دوور وموقع أكاسيا مناسب جدًا لاجتماع خارج المكتب كنوع من التجديد، أو للناس اللي بـ تحب تشتغل في أماكن عامة. أو لو ناوي تجرب الإفطار هناك، اطلب أومليت وقل لنا رأيك.

...

سوشي شايك: في مدينة نصر.. ما تحكمش قبل ما تدوق
اصدرت في: 21/08/2014

أكتر حاجة ممتعة بالنسبة لنا أننا نجرب حاجة جديدة، ساعات بـ تبقى تجربة ممتعة وساعات بـ يبقى مقلب، المتعة مش في أنك جربت حاجة ما تعرفهاش وطلع حظك حلو فـ عجبتك، المتعة أنك غامرت وخرجت بره صندوقك، بره الحاجات اللي أنت متعود عليها ومتعود تريحك، وفي الأغلب معظم الناس اللي بـ تحب السوشي كده. قررنا نروح بنفسنا هناك وكنا متحمسين جدًا، إلا أنه بمجرد لما وصلنا مدينة نصر وكلمنا المطعم علشان نتأكد من العنوان.. اكتشفنا أن المطعم بـ يوصل بس، وطبعًا دي كانت صدمة عظيمة في الأول إلا أن ده ما منعناش من الاستمرار في التجربة بل بالعكس، رحنا وقعدنا في الاستقبال، واختارنا اللي إحنا عاوزينه من المنيو وفي أقل من 40 دقيقة كان الأكل جاهز أمامنا. أول ما شفنا منيو "سوشي شايك - Sushi Shack" لفت نظرنا جدًا تعدد أصناف السوشي واختلافها، بس أكثر حاجة جذبتنا "السوشي بالكنافة" (64 جنيه للرول/ 6 قطع) اللي مكونة من سلامون تيمبورا وجمبري تيمبورا وأرز وجبنة، من بره كان طعم الكنافة الهشة والمقرمشة ومن جوه كانت طرية جدًا بالجبنة الخفيفة والأرز الطازة ومافيش حاجة ضايقتنا غير أن الكنافة كانت قليلة وكان نفسنا تبقى أكتر بالذات كمان لما تغمسها بالترياكي صوص (7 جنيه). وثاني حاجة جديدة وغريبة لفتت انتباهنا "ماكي باربكيو بلحمة ثعبان البحر" Maki BBQ Eel بـ 40 جنيه للرول/ 6 قطع. وأول ما بـ تدوقها بـ تحس بملوحة ولذة خفيفة بـ تمتزج مع حلاوة الباربكيو صوص وبـ تبقى أحلى لما تغمسها في ترياكي صوص (7 جنيه). بعد كده أكلنا "سوشي نياجيري بالجمبري" (20 جنيه للقطعتين)، كان طازة وفريش، بس للأسف ما عجبناش سوشي "النايجيري بالأخطبوط" (18 جنيه لـ 4 قطع بدون أرز) لأنه كان مطاطي كده ومش بـ يتندغ بسهولة. كمان سوشي "النيجيري كليماري تيمبورا" (19 جنيه للقطعتين) كان حار ومتبل حلو، لكن أحلى واحد فيهم كان سوشي "النيجيري بالسلامون المدخن وصوص الليمون" (24 جنيه للقطعتين) لذاعة الليمون مع السلامون وبيض السمك المدور (الكافيار) اللي من فوق كان حاجة فوق الوصف، كأنك وسط البحر وأخدت جزء من جماله وسحره على لسانك ومشيت وبدون تعب أو رملة أو غطس. أجمل حاجة في الأكل أنك تأكل مع حد أنت بـ تحبه وتجرب معاه حاجة جديدة، فلو نفسك في يوم تجرب سوشي اطلب "سوشي شايك" والطلب هـ ييجي لك في أي مكان في مصر إلا الهرم للأسف علشان الزحمة. كمان هو عامل سوشي كومبو بأسعار أقل بـ تجمع لك كل الأنواع اللي بـ تحبها وبـ تنقي النوع اللي يناسبك من المنيو على صفحتهم في الفيسبوك.

...

فاطمة: مطعم الحاتى بشكل جديد فى أركان مول الشيخ زايد
اصدرت في: 20/08/2014

مطعم الحاتى اللى اشتهر فى الإسكندرية بكذا فرع ونجح قرر أنه يعمل "نيولوك" وييجي القاهرة بمطعم "فاطمة – Fatma" فى أركان مول بالشيخ زايد، أول ما شفنا الاسم الفضول نط جوانا وكنا عاوزين نعرف مين هى "فاطمة" دي اللى اتسمى المكان باسمها.. ومحطوط صورة كبيرة لها فى مدخل المطعم، ولقينا أن وراها قصة كبيرة. القصة مكتوبة فى أول المنيو اللى نزلت لنا أول ما وصلنا فى الصفحة الأولى: فاطمة واحدة من صغرها بتحب الأكل اللذيذ وعرفت من جدتها سر الطبخ وعجين الخبيز، ولأن والدها كان سفير لفيت بلاد كثير ومن كل حتة أخذت منها أحلى أكلة. الترحيب الدافئ اللى استقبلنا على مدخل المطعم شجعنا أننا نخوض التجربة، واللى شجعنا أكثر الأطباق الجديدة اللى لقيناها فى المنيو، وعندهم قسم للإفطار، طلبنا استغرق وقت كبير جدًا عقبال ما وصل، أول حاجة وصلت شوربة الحريرة (28 جنيه) اللى لأول وهلة شكينا أن الطلب جاء لنا غلط، لأن لونها كان أحمر زي شوربة الطماطم، ومش فيها المكونات الطبيعية للحريرة: أرز وحمص وعدس وكزبرة وبقدونس وقطع لحم فيليه، أول مرة نشوف فيها صلصة حمراء كثير كده وفيها قطع لحم لكن معاها بس حاجة زي لسان العصفور، الصراحة إحنا بـ نفضل المكونات الطبيعية لها، ده غير أنها جاءت لنا باردة جدًا، تقريبًا نسيوها فى المطبخ وده سبب التأخير وكونها باردة. ثاني حاجة رشح لنا الجرسون سلاطة الروكا (28 جنيه) وهى عبارة عن جرجير عليه زيت زيتون وقطع مشروم وفلفل ألوان مقطع شرائح صغيرة مع جبن البارميجان وشرائح الفراخ، السلاطة دى رائعة، عامة إحنا بـ نحب أى سلاطة مكونها الأساسي الجرجير، ميكس المذاقات اللى فى الطبق كان حلو أوى بس النقطة الوحيدة أن طعم البارميجان ما كانش واضح أوى فيها.. ده تعليقنا الوحيد. من الأطباق الرئيسية اختارنا فتة فاطمة باللحم البتلو (45 جنيه) وكمان فريك بالبشاميل والفراخ (55 جنيه) ودي أول مرة بالنسبة لنا نشوف فريك بالبشاميل فتحمسنا لأننا مش متخيلين طعم الاثنين سوا هـ يكون عامل إزاى، والمفاجأة أن طعمها كان رائع جدًا، جاء لنا سخن ملهلب وطبقة البشاميل المحمرة على الوجه وكمان الحبة اللى كانوا ممزوجين بالفريك جواه كانت وهمية، قطع الفراخ ما كانتش كثيرة أوى فى البرام الفخار وكمان كان فيه قطع كبد فراخ مقطعة صغير أوى، الفتة كانت رائعة، قطع اللحم ما كانتش مليانة دهن ومستوية كويس أوى، ورائحة الثوم والتتبيلة مع الأرز والعيش كانت حلوة جدًا، وبرضه قُدم لنا فى برام فخار وسخن جدًا. بعد الأكل بشوية طلبت معانا نحلى، فيه حاجات فى الحلو ما كانتش متاحة وقت زيارتنا، لكن الدندورمة (28 جنيه) كانت موجودة، ودى عبارة عن حاجة زي كنافة شعر معاها آيس كريم مستكة، وكمان أخذنا مشروب مون لايت (24 جنيه) وده عبارة عن كوكتيل أناناس ورمان، الدندورمة جاءت لنا لونها أبيض جدًا، لكنافة كانت شكلاً وطعمًا أقرب لغزل البنات، سكر طرى وهش بـ يذوب فى الفم مع الآيس كريم، لكن الآيس كريم ما كانش مستكة خالص وطعمه كان أكثر فانيليا ضعيفة، بس كانت كتحلية لطيفة وخفيفة، بالنسبة لمشروب مون لايت كان منعش وجميل ومزج الأناناس مع الرمان كان أول مرة بالنسبة لنا نجربه، بس جامد جدًا. وأنت بـ تحاسب فى الآخر عاملين افتكاسة حلوة أوى، الـ Receipt كانوا حاطينه فى كيس الفلوس بتاع الستات القديم اللى بكليبس، كانت حلوة أوى ومبتكرة منهم، المكان لسه فاتح من 10 أيام وبالتالى فيه أخطاء ممكن تحصل فى البداية لازم نعديها لأن ده شأن أى مكان، لكن ده ما يمنعش أننا استمتعنا بوقتنا فى "فاطمة".

...

دايتليشوس: وجبات وسناكس خفيفة منخفضة السعرات للتوصيل فقط فى القاهرة
اصدرت في: 19/08/2014

وسط مطاعم القاهرة الراقية، ومع الهوس اللى انتشر فى القاهرة بالصحة واللياقة وكمان التغذية الصحية، كثير من محلات الأكل والعصائر قرروا يخرجوا من عبائتهم ويقدموا اختيارات صحية للمهتمين بحساب عدد السعرات فى أكلهم وشربهم. أحدث مطاعم التوصيل فى القاهرة "دايتليشوس - Dietlicious" انضم أخيرًا لموضة الصحة، مع منيو مجهزة كويس فيها وجبات منخفضة السعرات تناسب احتياجات أكلك، بـ تُقدم على شكل ساندويتشات ملفوفة، معاها سلاطة وحلويات مخبوزة. طلبنا تخصص دايتليشوس، بطاطس مقلية بالهواء بدون زيت (11.95 جنيه)، تشيكن سيزار سلاد سعراتها 399 (26.95 جنيه)، ساندويتش فراخ مشوية (19.95 جنيه) وقطعة صغيرة جدًا 150 جم ريب آى ستيك (69.95 جنيه). البطاطس المقلية بالهواء لازم تلفت انتباه أى واحد، لكنها فى الحقيقة كانت منتهى السوء؛ مافيش أى نوع من النكهة، ده غير قوامها الرخو الطرى. التشيكن سيزار سلاد كانت عبارة عن خس، وعيش محمص وفراخ مشوية. نتيجة عدم وجود أى نوع من التتبيلة، السلاطة كانت عديمة الطعم، حتى فى وجود صوص السلاد هو غير كافي خالص أنه يحسن من الطعم. لما تروح على الستيك، أول حاجة تتوقع أنهم يسألوك عاوزه مشوى لأى درجة، الموضوع ده ما حصلش أصلاً فى دايتليشوس. فتحنا علب الأكل البلاستيكية المحكمة، ورغم شكل الريب آى كان شهى، لكن الستيك كان مشوى زيادة عن اللزوم، والنتيجة أنه كان صعب المضغ وكمان صعب البلع. الطلب الجانبى من الخضروات المطهية بالبخار اتعمل صح، لكن زى معظم الأكل، مافيش أى نوع من النكهة. الحاجة الوحيدة اللذيذة فى الموضوع كانت ساندويتش الفراخ المشوية. ملفوف فى عيش تورتيا محمص، والفراخ المشوية الطرية عليها كمية مضبوطة من جبن الشيدر، والطماطم، والخس وكمية كويسة من المايونيز اللايت، اللى فاجئنا أنه ما عجّنش العيش. بشكل عام، حجم الساندويتش كان مثالى، طعمه كويس وماسك نفسه. من بين اختيارات المنيو الثلاثة من الحلو، طلبنا كيك اللوز بالعسل الخالية من الدقيق (7.95 جنيه) واللى بـ يقولوا أن كل سعراتها 260 فقط. رغم أنها كانت طرية وأسفنجية من الداخل، الكيك كانت جافة وعديمة المذاق، واللى أنقذها طعم شربات العسل المسكر. أى مطعم جديد أو خدمة أكل بـ تحاول تبذل مجهود كبير فى تقديم أكل صحى لازم نشجعها، لكن لما الموضوع يكون على حساب الطعم، لازم تستغرب وتسأل "إيه الميزة؟".

...

أسماك مرجان: السمك زى ما تحب فى العجوزة
اصدرت في: 16/08/2014

بـ يقولوا أكل السمك مزاج، وعلشان كده فيه مطاعم للسمك مخصوص، وفيه ناس لما تحب تأكل أكلة سمك جامدة بـ تسافر لأى مدينة ساحلية على اعتبار أن الساحليين أكثر ناس بـ يطبخوا سمك كويس. إحنا ما سافرناش ولا حاجة علشان نأكل سمك والموضوع كله بالصدفة لما أكلنا سمك في مطعم "مرجان" اللى في شارع دكتور النبوى المهندس بمدينة الإعلام بالعجوزة خلف مسرح البالون، المطعم بسيط جدًا ومش رومانسى، أول ما دخلناه حسينا أنه معمول للأكل وبس، طلبنا الأكل بسرعة وجاء لنا بسرعة برضه، وبالرغم أن المطعم صغير إلا أن المنيو كبير وفيه أصناف كثير. وطعم الأكل كان حلو جدًا والأحجام كانت مناسبة أو يمكن أكثر من العادى، وربما ده سبب شعار المطعم وهو "في أسماك مرجان.. اتحداك لو قمت جعان" وده فعلاً اللى حصل معانا، مافيش طبق طلبناه قدرنا نخلصه بالرغم أن الأكل حلو جدًا. وأما الأسعار كانت مناسبة يعنى مش عالية قوى ومش رخيصة، يعنى مثلاً طلبنا مكرونة سى فوود بالصوص الأبيض (20 جنيه) وكمان وجبة فيليه وسبيط وجمبرى (25 جنيه) وكمان طلبنا أرز بالجمبرى (20 جنيه)، فيه وجبات عائلية سعرها برضه مناسب. وبالرغم أن الأسعار تعتبر بسيطة بالنسبة لمطاعم السمك إلا أن كل الأسماك طازة وهي بالفعل في صناديق زجاج وصاحية أمام عيوننا في المطعم. في أسماك مرجان الدليفرى كمان سريع وبـ يروح لأماكن كثير مش بس اللى فى محيط المطعم، دائمًا بـ يأخذوا رأينا في الأكل وكمان بـ يأخذوا بياناته علشان لو طلب دليفرى بعد كده يبقى المطعم عارف ملاحظاته من قبل الأكل ما يوصله. وزى ما كان المطعم بسيط طريقة تقديم الأكل كمان كانت بسيطة ومش شيك قوى لكن النظافة ظاهرة جدًا والاهتمام بمذاق الأكل وكميته من أكبر اهتمامات المطعم، لكن بالنسبة لنا الشياكة في تقديم الأطباق مهمة جدًا لأنها بـ تترك شعور نفسى بالاستمتاع غير متعة الأكل. وزى ما بـ يقولوا الحلو ما يكملش، فعلاً لو كان أسماك مرجان مساحته كبيرة وفيه شيء من الرومانسية كان يبقى مكان هائل للاستمتاع مع الأصدقاء أو العائلات، لأن مثلاً الطاولات قريبة جدًا من بعضها، يعنى لو تكلمنا أكيد باقى الناس هـ يكونوا سامعيننا بشكل ما. لو فيه عزومات عندك ممكن تنسق مع إدارة المطعم وهم بـ يجهزوا الأوردر وبـ يوصل في الميعاد اللى بـ نحدده بالشكل اللى يحافظ على الأكل.

...

فلفلة: مطعم الأكل المصري الشهير وصل المهندسين
اصدرت في: 14/08/2014

"فلفلة" من المطاعم المشهورة جدًا اللي بـ تقدم الأكل المصري الصميم. لما عرفنا أنه فتح في المهندسين قررنا أننا نروح نشوف هل هـ نقدر نعتمد عليه لما تطلب معانا فول وطعمية "والذي منه"، أو هـ نستمر في اختياراتنا المعتادة اللي بقى لها فترة في المنطقة؟ مبدئيًا فلفلة المهندسين ديكوراته تختلف تمامًا عن أي فرع ثاني، يمكن بـ يحاول أنه يتواصل مع أهل المنطقة من خلال الواجهة الخشبية المليئة بالموتيفات المصرية الملونة، واللي في الوقت نفسه لها طابع حداثي. موضوع تفاصيل الديكور الكثيرة ما بـ ينتهيش عند الواجهة فقط، ده بـ يمتد للداخل بمجموعة من نفس الموتيفات، زائد جداريات –هي كلمة كبيرة- بس هي الوصف المناسب للرسوم اللي على الحائط من أوله لآخره. العيب الأساسي أن المطعم إضاءته مش كافية، فبالتالي أنت شايف أشكال وألوان كثيرة من غير ما تعرف تفسرها... يعني من الآخر دوّشة بصرية. المكان فيه عدد محدود من الترابيزات، داخل المطعم نفسه فيه بار على اليمين، وفي الوسط اثنين High Tables، ده غير ترابيزتين خارج المحل. الحقيقة أننا حاولنا نقعد داخل المحل، ولكن شكلهم كده كانوا بـ يحاولوا يخففوا الأحمال وبالتالي مش مشغلين تكييف، زود على كده الحرارة اللي خارجة من المطبخ... القعدة كانت مستحيلة. المهم... قررنا أننا نطلب ساندويتش فول (1.75 جنيه) العيش طازج والفول كطعم كان حلو جدًا، إلا أنه كان ملحه زائد عن المطلوب، ساندويتش الطعمية (1.75 جنيه) كان رائع، دائمًا مشكلتنا مع ساندويتشات الطعمية أن سلاطتها بـ تضيع قرمشة الطعمية نفسها، إلا أن فلفلة مشهور بأن مكونات السلاطة اللي بـ يضيفها مقرمشة زي الخس والكرنب، فبالتالي الطعمية فضلت مقرمشة... نقدر نقول أن ده أفضل ساندويتش طعمية جربناه. فلفلة يعني شاورما، فكان لازم نجربها، طلبناها كومبو (15.50 جنيه)، قبل ما ندخل في تفاصيل الساندويتش لازم نوّضح أن كل ساندويتشات اللحمة جانبها نجمة صغيرة بـ تشير لجملة مكتوبة في آخر المنيو: (لحم بلدي متجهز عندنا... نضمن لك أكل خالي من اللي بالي بالك.)، وبالفعل اللحم طعمه وتسويته كانت أكثر من ممتازة، مافيش داعي أننا نتكلم عن البطاطس لأنها مش Homemade –يعني مش عاملينها من الألف للياء- بالرغم من أنهم أضافوا بعض البهارات عليها... بس في النهاية هي مش مميزة. آخر ساندويتش وقع اختيارنا عليه كان السجق المصري الحجم العادي (7.00 جنيه)، كان نفسنا أننا نكتب رأينا فيه، بس للأسف إحنا ما لقيناش سجق علشان نتذوقه. الطلبات كلها كانت جاهزة في أقل من دقيقة... بلا مبالغة، عدا السجق، قلنا بقى هـ نأكل الساندويتش الأسطورة... بس للأسف هو كان أسطورة، لأن كل اللي أكلناه كان عيش وخس، قطعة السجق الوحيدة كانت واقعة في الكيس.. انتهيت القصة. الخدمة ممتازة وسريعة، المكان نظيف جدًا، غلطة السجق قاتلة، بس ده ما يمنعش أننا هـ نفكر في فلفلة لما تطلب معانا شاورما.  

...

مورى سوشى: خبير السوشى محافظ على مكانته فى المعادى
اصدرت في: 12/08/2014

كل يوم بـ نشوف حاجات جديدة فى القاهرة، وواضح أن السوشى هـ نفضل نشوفه كثير، مع وصوله لمعظم المطاعم الآسيوية، نقدر نقول أن عشق أهل القاهرة للسوشى مالوش حدود. على شارع 9 فى المعادى، "مورى سوشى – Mori Sushi" يعتبر من أشهر مطاعم السوشى فى القاهرة. فى فروعه الثانية مورى بـ يقدم منيو للسوشى ومنيو للمشويات، لكن الموجود فى فرع المعادى هو منيو للسوشى فقط. مورى قدر يكوّن مكانة مميزة لتقديمه سوشى طازج ولذيذ، وإحنا بدورنا قررنا نختبر صحة الموضوع ده مع مرور الوقت. شكل المكان بألوان من الأسود، والأبيض والبرتقالى هـ تصدمك أول ما تدخل من الباب، ووقتها هـ يرحب بك الجرسون على الباب، يوصلك لمكانك وكمان يساعدك على تصفح المنيو. تشكيلة مورى من السوشى متنوعة بشكل كبير، فلازم تتفرج كويس على المنيو قبل ما تطلب. طلبنا ثلاثة أنواع من السوشى، Uramaki -المعروف كمان بالسوشى المقلوب- وهوت رولز –السوشى المقلى الغنى بالحشو- و Oishiiأو Oshi السوشى مربع الشكل. طلبنا من بين Uramaki كاليمارى رول (4 قطع/ 40 جنيه)، كريسبى شريمب وأفوكادو رول (8 قطع/ 72 جنيه)،Hanami Roll (4 قطع/ 46 جنيه) و Togarash Roll(4 قطع/ 37 جنيه). من بين الهوت رولز طلبنا ديناميت سلامون (8 قطع/ 77 جنيه)، سبايسى ليمون (6 قطع/ 82 جنيه) ونيو هوت رول (6 قطع/ 54 جنيه). طلبنا كمان شريمب تمبورا (3 قطع/ 36 جنيه) من تشكيلة Oishii سوشى. شكل وطريقة تقديم الأكل كانوا روعة؛ السوشى متعدد الألوان مرصوص فوق أطباق خزف بيضاء أو سوداء فى وقت بسيط. بدأنا بالسوشى البارد، الكريسبى شريمب والأفوكادو مافيهوش كلام واتعمل بشكل ممتاز، أما رول Hanami وTogarash، اللى فيهم سلامون، وأفوكادو، وجمبرى وكريمة الجبن أو المايونيز، طعمهم كان طازج ولذيذ، لكن فى نفس الوقت الكاليمارى رول ما كانش على المستوى، وطعمه ضعيف بالمقارنة مع باقى الأكل. الشريمب تمبورا منOishii ، عليه كريمة الجبن، ثوم وصلصة شطة كان مزيج مميز من النكهات، لكن طعمه غريب شوية. من بين الهوت رول، السبايسى ليمون –واحد من أشهر أنواع السوشى عند مورى– كان فعلاً روعة، أما الديناميت سلامون كان لذيذ، كون الرول كله كان مقلى وبالتالى السلامون كان مِستوى كويس، أما النيو هوت رول –عليه صوص ترياكى– كان أكثر واحد مليان حشو. تجربة ممتعة عند مورى سوشى ممكن تكلفك زيادة شوية بالمقارنة مع باقى المطاعم، لكن يعوضها الخدمة السريعة، الجو الراقى المريح والأكل اللذيذ.

...

مهراجا & زين زين: مكان متواضع وأكل هائل فى المعادى
اصدرت في: 11/08/2014

عدد المطاعم الهندى فى القاهرة مش كبير، والسبب للأسف جايز أن المطبخ ده شهرته فى القاهرة أقل من مطابخ ثانية. المقارنة بين المطاعم اللى بـ تقدم الأكلات الهندى صعب شوية، شوية منهم بـ يكون فى فنادق وشوية فى شوارع جانبية صغيرة، مافيش تصنيف واضح لهم. الأكيد فى الموضوع أن الأكل الهندى لذيذ، وللسبب ده قررنا نطلع على واحد من مطاعمنا المفضلة نشوف أخباره إيه. "مهراجا & زين زين - Maharaja & Zenzen" هو ناتج التعاون بين المطبخ الصينى مع كل الأكلات الآسيوية الثانية، يعنى أكل كورى ماشى، تايلاندى مافيش مشكلة، وطبعًا الأكل الصينى أساسى. كان لنا زيارة سابقة فى المطعم صاحب الألوان المطرقعة بمكانه فى ميدان الجزائر فى المعادى، أما الديكورات فأكيد غريبة، ومش مريحة، لكنك لحظة وصول الأكل، هـ تنسى كل الكلام ده. طلبنا فرايد دامبلنجز (12 جنيه) من بين المقبلات، بيف مع مشروم أسود (50 جنيه) وتشيكن ماكنى (48 جنيه) Chicken Makhani من بين الأطباق الرئيسية، ومعاهم أرز مقلى بالخضروات (21 جنيه). صحيح الدامبلنجز كانت كميتها قليلة، لكنها كانت مقلية بشكل ممتاز مع حشو لذيذ من الفراخ والخضار. البيف مع المشروم الأسود وصل فى صوص محار والبخار طالع من الطبق. البيف كان طرى وعصارى أما المشروم فكان كبير، كميته كبيرة وطعمه روعة. التشيكن ماكنى، أو الفراخ بالزبدة، كان استثنائى. ساخن بشكل رهيب، وقطع الفراخ كانت كبيرة، أما صوص الزبدة ف كان سميك ولذيذ بشكل مش طبيعى، كان بس ناقصنا نطلب عيش نان علشان نغمسه فى الصوص. كمل طعم الطبقين الرائع الأرز بالبيض اللى ختم الأكله اللذيذة المشبعة بشكل ممتاز، وفعلاً كانت تستحق كل جنيه. من الصعب لما تشوف شكل المحل بديكوراته الآسيوية والأرضيات المتسخة شوية تتوقع أن الأكل هـ يكون بالروعة دى. جايز يكون عندك أماكن كثير للخروج أو لمقابلات الشغل أجمد من هنا، لكن لو عمرك ما زرت "مهراجا & زين زين" يبقى فاتك كثير، وننصحك تروح أو حتى تطلبهم بالتليفون.

...

شاهد المزيد
مواضيع خاصة

دليل كايرو 360 الشامل في شارع المعز لدين الله

لكل واحد طريق يمشيه، ولكل واحد رحلة يكتشف نفسه فيها، بس إحنا النهارده هـ نأخدك رحلة سحرية في شوارع القاهرة الفاطمية القديمة، رحلة فيها عطر الماضي وعراقته، ومتعة الد