دليل مطاعم القاهرة، أحدث المقالات عن مطاعم مصر

مطاعم

تشيك شاك: فراخ مشوية هايلة من مطعم فاست فوود في الزمالك
اصدرت في: 26/05/2016

مطاعم جديدة بتظهر بسرعة البرق كل يوم وكل ساعة بترفع من مستوى المنافسة على ساحة أكيلة القاهرة، لكن الملاحظ دلوقتي أن شعبية مطاعم الفاست فوود بدأت تتراجع، معانا النهارده مكان قدر يثبت أن الفاست فوود لسه محافظ على شعبيته في القاهرة، وهو أخصائي الفراخ المشوية "تشيك شاك - Chick Shack" الموجود في شارع 26 يوليو في الزمالك. طبعًا إحنا مش بنتكلم عن سلسلة المطاعم الأمريكية الشهيرة علشان ما يحصلش سوء تفاهم، وصحيح اسم تشيك شاك كان غريب شوية على الناس، بس مافيش شك أنه عمل شهرة للمكان. طبعًا المقارنة وقفت عند تشابه الأسماء بس، المميز عند تشيك شاك هو الديكورات المميزة والأجواء الرائعة. من أهم الحاجات اللي بتميز تشيك شاك النجف المدور والألوان الهادئة مع الحوائط المصممة على شكل صناديق المياه الغازية، وطبعًا لازم نكلمكم علن ملابس الموظفين من قمصان مقفولة بزراير وبنطلونات رمادي وحمالات وقبعات؛ أكيد مايكل جاكسون لو كان عايش كان هيفرح بيهم جدًا. المنيو بسيطة وسهلة، ومعظم التركيز هنا على الفراخ المشوية مع حاجات ثانية زي اللازانيا (34 جنيه) وبطاطس ويدجز (8 جنيه) أو تروبيكال سالاد (18 جنيه) وممكن ينفعوا أطباق جانبية كمان. بدأنا مع شاك سالاد (28.50 جنيه) لفتح الشهية، وبعدين دخلنا على الجد وطلبنا وجبة النصف فرخة (55 جنيه) مع تشيكن كانيلوني (27 جنيه). نبدأ حكايتنا مع الشاك سالاد المميزة وهي عبارة عن فراخ مشوية مع مكعبات تفاح أخضر وذرة وفلفل ألوان ورمان ومايونيز. طعم التفاح الأخضر عمل دويتو هايل مع الرمان والذرة الحلوة، بس الفراخ كانت ناشفة ومحروقة شوية. خلونا نروح على الهدف الأساسي من الزيارة: الفراخ المشوية. الفراخ كانت مشوية تمام ومعاها خضار سوتيه فيه نكهة الثوم المميزة مع واحد من أحلى أطباق الأرز البسمتي اللي جربناها في حياتنا، أما تتبيلة الفراخ فكانت هايلة وفيها نكهة لاذعة بتظهر في كل قضمة. الفراخ نفسها كانت محتاجة تتسوى شوية كمان، وصحيح طعمها عمومًا كان رائع بس الجلد كان محتاج يقرمش أكثر. كان عندنا قلق من الكانيلوني الجاهز، بس المفاجئة أن طعمه كان ممتاز. الكانيلوني كان متسوى كويس ومحشي فراخ وفلفل، وطعمه قريب من الفاهيتا، مع كمية جبنة بارميزان محترمة. بلاش تركز مع شكل تقديم الأكل السيئ، واستمتع بطعم الكانيلوني الرائع. عمومًا، صعب نشتكي من حاجة معينة في تجربتنا عند تشيك شاك. المطعم يعتبر من أحسن أماكن الأكلات الصحية السريعة في القاهرة، مع خدمة ممتازة وموظفين هايلين وأجواء مريحة. العيب الوحيد هناك أن مافيش حلو، ومن وجهة نظرنا إن ماكينة آيس كريم سوفت هتناسب ستايل المحل. كده تكون خلصت حكايتنا.

...

مطعم ولاونج ذا موود: فرع جديد للمطعم المميز هايل لكن مع ملاحظات بسيطة
اصدرت في: 24/05/2016

ذا موود كان من أوائل المطاعم الفخمة اللي تفتح في القاهرة الجديدة وتحديدًا وراء فندق لاند مارك، وقدم لجمهوره أكل مميز مع الاستمتاع بمكانه الرائع على حمام السباحة. دلوقتي ذا موود غير مكانه وراح وراء كنيسة البازيليك في هليوبوليس، وهناك هتشوف قعدة آوت دوور بألوان ساحرة وحواليها زرع وخضرة يفتحوا النفس مع مراوح بترش رزاز مياه علشان حر القاهرة الجميل، أما المطعم نفسه فأجواءه هادئة وإضاءته خافتة، مع كنب مريح وشاشة تليفزيون كبيرة، والكلام ده هيكون مناسب جدًا للمجموعات الكبيرة. بعد رحلة استكشافية في المنيو حسينا بتوهان شوية بسبب تنوع الأصناف، أصل ذا موود بيقدم كل حاجة من مشويات لسمك لأطباق باستا وبيتزا وكمان ساندويتشات، وحتى الفتة هتلاقيها هناك. قررنا نفتح نفسنا بشوية سبموسك جبنة (31.99 جنيه)، وبالنسبة للأطباق الرئيسية قررنا نجرب التشيكن كاري (69.99 جنيه) و"موود سي فوود" (110.99 جنيه) معاهم بطاطس محمرة وخضار سوتيه. ننقل لكم اللي حصل سريعًا من قلب الحدث، خمس قطع سمبوسك محشيين جبنة لا هي ساخنة ولا باردة. للأسف طعم الجبنة في السمبوسك كان سيء وواضح أنهم سخنوها قبل كده، وبعد كل ده كمان توصل مش ساخنة؛ طب ده كلام؟! بعدها بشوية وصلت الأطباق الرئسية وواضح عليها إنها مليانة بكميات أكل كويسة. الفراخ بالكاري كانت عبارة عن قطع فراخ طرية صغيرة غرقانة صوص الكاري التايلاندي الأخضر المميز، وهو ريحان مع صوص تايلاندي أخضر حار، والحقيقة أن طعمها كان خرافي، خصوصًا مع نكهة ثوم خفيفة والصوص اللذيذ مع الطعم السبايسي الخطير. نطلع على "موود سي فوود" اللي كان على نفس المستوى من الجمال والحلاوة. توليفة الفيليه المقلي الخفيف مع الكاليماري والجمبري وعليهم صوص أبيض ممتاز والتوابل اللذيذة عملوا شغل عالي، وكمان ما ينفعش ننسى الدور المهم للشبت الطازة. الطبق ده يعتبر من أطباق المطعم المخصوصة، وبصراحة صعب تقول له كفاية أنا شبعت. أما منيو الحلو ففيها حلويات شامية لذيذة منها غزل بيروت (31.99 جنيه) مع أطباق تقليدية زي المولتن كيك بالآيس كريم (37.99 جنيه)، لكن إحنا دماغنا راحت لحاجة مختلفة وهي بطاطا حلوة بالآيس كريم (30.99 جنيه). البطاطا خرجت ساخنة مولعة من الفرن وعليها بولة آيس كريم ومرشوش عليهم صوص كراميل لذيذ ومكسرات، والحقيقة أن التركيبة بين الساخن والبارد كانت عبقرية، ودي فعلًا كانت نهاية ممتازة لأكلتنا في ذا موود. بعدها طلبنا شيشتين واحدة كيوي والثانية مانجو (46 جنيه) كانوا مضبوطين زي الكتاب ما بيقول، لكن حجر المعسل كان محروق، وطبعًا الأسعار كانت غالية شوية. على العموم، تجرتنا مع ذا موود كانت هايلة، لكن عليها شوية ملاحظات. المهم أن الأجواء اللطيفة والموظفين الهايلين والأطباق الرئيسية اللذيذة كانوا ممتازين، وكافيين إنهم يرجعونا في زيارة ثانية قريب.

...

أبو ردة: مكان رفع من قيمة رغيف العيش المصري البلدي
اصدرت في: 23/05/2016

السعادة بالنسبة لنا كعشاق لتجربة الأكل والكتابة عنه لما نكتب عن مكان مش بس أكله حلو، لا ده كمان له قصة ظريفة وبيعمل حاجة جديدة صعب تلاقيها في مكان تاني، النهارده هنحكي عن مطعم أبو ردة، واللي قرر أنه يفكرنا بقيمة رغيف العيش البلدي اللي بدأنا ننساه في زحمة العيش اللي بيتعمل به السندوتشات حاليًا زي الصاج والفرنساوي وغيرهم. المكان فتح قريب في المهندسين من بره شكله فرن عيش بلدي لكن المثير للتفكير لما تشوفه من بره، إزاي فرن عيش بلدي يكون معمول فيه ديكورات وقعدة بالشكل ده؟! لما فتح كان من الضروري جدًا نزور المكان ونعرف إيه الفكرة اللي بيعملها. دخلنا سألنا عن فكرة المكان وفهمنا أنهم بيخبزوا العيش البلدي بتاعهم وبيعملوا به سندوتشات مختلفة، ده غير أنهم كمان بيعملوا بيتزا، دخلنا المكان اللي فيه القعدة، مكان بسيط بديكورات وألوان في منتهى الجمال، إضاءة خفيفة، وعلى الأرض فىه أقفاص عيش كنوع من ترسيخ فكرة وروح فرن العيش البلدي، ده طبعًا غير الأغاني اللي شغالة في المكان، زي ماتفوتنيش أنا وحدي للراحل الرائع سيد مكاوي واللي كانت مخلية المود العام كله جميل وما فيهوش حاجة ناقصة غير الأكل نفسه. المنيو مدور على شكل الرغيف، مكتوب بلغة شبابية ومش معقد، يمكن عيبه الوحيد أن ركن البيتزا مكتوب بيتزا بس بدون أي تفاصيل عنها أو عن أنواعها ومكوناتها، طلبنا واحد حواوشي (22 جنيه)، وواحد كبدة إسكندراني (7.5 جنيه)، وبعد اقتراح منهم طلبنا بيتزا سجق (28 جنيه) وأخيرًا الحلو شكولانس (7.5 جنيه). البيتزا نزلت أول حاجة، المفاجأة أن العجينة بتاعتها فيها ردة زى العيش البلدي، غير أن البيتزا بتجمع بين ميزتين مهمتين، رفع عجينة البيتزا الإيطالي والسخاء في المكونات والجبنة زي البيتزا الأمريكي طعمها مميز، وخصوصًا طعم العجينة مش هتحس أنك أكلت زيه في مكان تاني، والسجق نضيف وطعمه حلو، لكن في رأينا كانت محتاجة صوص طماطم زيادة شوية. ندخل على الحواوشي والكبدة، واللي اتقدموا في طبق خشب مستطيل مع بطاطس محمرة، بدأنا بالحواوشي تتبيلة ظريفة، أكيد مش أحسن مكان يعمل حواوشي لكن عجبنا بنسبة كبيرة جدًا، وفيه ميزة قليل لما تلاقيها في أي مكان بيقدم حواوشي وهو أنه يكون حراق بدرجة مضبوطة، تضيف نكهة لكن ماتقللش من الطعم، غير أن اللحمة كانت محتاجة تكون متوزعة في العيش بشكل متساوي أكتر من كده، الرغيف فيه أماكن مليانة جدًا وأماكن فاضية. كنا متوقعين أن الكبدة تطلع أحلى من كده، لكن للأسف كان فيها مزازة الليمون الخفيفة، طرية ومليانة نكهات ماكانش في طحينة، جابوها لما طلبناها. في المسلسلات لما يبقى في نجم كبير بيكتبوا في التتر (كل هؤلاء النجوم يلتقون مع) كل الأكلات الحلوة دي التقت مع نجم المكان الأول، صوص الليمون المعصفر، عاملين صوص ليمون معصفر حكاية، أكتر حاجة كانت حلوة بيه كانت الحواوشي. أما عن الشوكولانس فده كان ميكس عجيب، نص رغيف سخن جواه شوكولاتة و قشطة سخنين، كان كتحلية كويس، عجبتنا فكرة القشطة مع الشوكولاتة. ملخص التجربة بالنسبة لنا، أن المكان مميز جدًا في اللي بيقدمه سواء الفكرة أو الطعم، ده غير أن قعدته مميزة وحلوة جدًا، إحنا فضلنا قاعدين حوالي نصف ساعة بعد الأكل مش قادرين نمشي ونسيب المود المميز ده، خصوصًا أن اختياراتهم في الأغاني على مدار قعدتنا كانت أكتر من ممتازة، لو عايز تجرب مكان جديد وحلو يبقى عليك وعلى أبو ردة.

...

ذا لورد أوف ذا وينجز: فرع جديد لأخصائي الوينجز يخطف الأضواء في كايرو فيستفال سيتي
اصدرت في: 22/05/2016

لما نتكلم عن الأكلات السريعة السهلة، الوينجز بتيجي في المرتبة الأولى بصفتها أكلة لذيذة بتجمع الناس حواليها. وصحيح النوع ده من الأكل وخصوصًا الوينجز بتلاقيه في البارات وممكن في بعض مطاعم الفاست فوود تحت بند الأطباق الجانبية، هنكلمكم النهارده عن " لورد أوف ذا وينجز Lord of the Wings" باعتباره واحد من المطاعم القليلة المتخصصة في الوينجز. المكان: ممر من ممرات كايرو فيستيفال سيتي الواصلة للفود كورت، أما ديكور أحدث فروع لورد أو ذا وينجز مستوحى من ستايل المصانع مع حوائط من قوالب الطوب وترابيزات خشب وفتحات تكييف وأسلاك سميكة ماشية بطول الحيطة، بالإضافة لشاشات بتعرض ماتشات كورة أو منيو المطعم. وصلنا ترابيزتنا، استلمنا المنيو، شوفنا المنيو. المنيو فيها حاجات ثانية غير الوينجز منها برجر وستيك. البداية كانت مع كاناديان بوتين فرايز Canadian Poutine fries (41 جنيه) مع سوبر دوبر ناتشوز (49 جنيه) وبيكون زيادة (14 جنيه) علشان يعمل طعم مميز للأكل، أما الأطباق الرئيسية فطلبنا جارليك بارميزان وينجز المخلية (49 جنيه/6 قطع)، وأمريكان برجر (53 جنيه) وتاندرولين ستيك (145 جنيه). بعد نصف ساعة، وصلت الفرايز وبعدها بدأت طلباتنا توصل طبق وراء الثاني. البوتين فرايز بتتقدم في طبق كبير وعليها جبن سائح ومرقة، ومفيش كلام أن طعمها كان لذيذ وماسكة نفسها –بس كانت غرقانة بزيادة في الصلصة والجبنة– والجبنة كانت إضافة هايلة لطعم الطبق. المشكلة الوحيدة كانت في المرقة بطعمها المتواضع ومافيش أي إضافة عملتها للطبق. كان لازم نرجع السوبر دوبر ناتشوز للمطبخ علشان البيكون ماكانش له أثر في الطبق، وبعد شوية رجع لنا بكمية متوازنة من البيكون والجبنة، وهو أصلًا بيتقدم مع ساور كريم وصلصة وجواكامولي. صحيح الناتشوز كانت مقرمشة بس مافيش طعم مميز، واللي أنقذوا الموقف كانوا الجبن السائح والصوص. الوينجز كانت لذيذة جدًا، عبارة عن 6 قطع متوسطة من الفراخ المقلية مخلية ومتغطية بصوص بافالو، وعليهم صوص جارليك بارميزان وبيتقدم جنبهم صوص بلو تشيز وشوية شرائح جزر وخيار. الفراخ كانت طرية ولذيذة، والطعم اللاذع لصوص الجارليك بارميزان كانت واضحة مع كل قضمة. من أحلى الحاجات في الوينجز إزاي صوص الجارليك بارميزان كان ماشي مع صوص البافالو، وهنا بنشوف مدى اهتمامهم بتركيبة ونكهة الطبق. خلاصة الكلام، الوينجز كانت طبق اليوم بدون منازع. نسيب الوينجز ونروح للأمريكان برجر المكون من قطعة برجر آنجوس عليها خس وبصل ومخلل وأمريكان تشيز وصوص مخصوص، ومعاهم كمية بطاطس كبيرة. الملاحظة هنا أن البرجر كان صعب المضغ ومافيش أي طعم مميز، أما العيش فكان سيئ، بصراحة تحس أنهم كانوا مستعجلين لما حضروا الساندويتش. أما البطاطس فكانت هايلة وتتبيلتها ممتازة كأنك بتاكلها في البيت. التاندرولين ستيك كان عبارة عن قطعتين من الستيك ومعاهم شوية خضار سوتيه وبطاطس مهروسة. المفروض إننا طلبنا الستيكwell-done ، بس اللي وصلنا كان medium-well، وصحيح الطعم كان شغال، بس مش ده طلبنا يا جماعة! السوتيه كان معقول لكن البطاطس المهروسة كانت معمولة باستعجال وطعمها سيئ وكمان متكتلة. هضمنا بشوية Peanut Butter Shake (25 جنيه) كان منعش ومسكّر جدًا – يمكن مسكّر زيادة عن اللزوم – وقوامه كان سميك وفيه صوص كراميل لذيذ. يمكن حسينا أنهم عملوا أطباق باستعجال شوية فطلعت سيئة، بس لو هنحكم على الوينجز فأكيد لورد أوف ذا وينجز ممتاز من ناحية الجودة والطعم.

...

جوز داينر: مطعم أمريكي شكله كويس لكن أكله ضعيف في هليوبوليس
اصدرت في: 21/05/2016

صعب على أي واحد يقدر يتابع كل التطورات اللي بتحصل على ساحة الأكل العالمية، بس لاحظنا أن فكرة المطعم الأمريكي التقليدية راجعة وبقوة، النوع ده من المطاعم بيقدم تشكيلة هايلة من الأكلات الأمريكية وسط أجواء لطيفة وديكورات جذابة، والكلام ده ممكن تشوفوه في " جوز داينر - Joe's Diner" في هليوبوليس. سيبك من الحوائط المدهونة بلون أسود كئيب، والإضاءة البنفسجي والسقف بستايل المصانع، المهم أن جوز داينر بيقدم لك كل حاجة تخيلناها تكون موجودة في مطعم أمريكاني، من بلاط الأرضيات الأسود والأبيض على شكل طاولة الشطرنج، لكراسي جميلة باللون الأحمر والأبيض، وطبعًا اليافطات النيون والبوسترات، مافيش شك أن الأجواء هناك مالهاش حل. بدأنا مع طبق مقبلات سلوبي تشيز فرايز (39 جنيه)، أما الأطباق الرئيسية فطلبنا لويزيانا فرايد تشيكن (69 جنيه) وجوز سبيشال برجر (59 جنيه). نتكلم في الأول عن جوز سلوبي تشيز فرايز، بص يا سيدي، البطاطس كانت متحمرة تمام، بس كمية الجبنة والتوابل والشيلي صوص للأسف كانت قليلة، والبيكون محتاج يكون مقرمش شوية. استخدموا كمان البصل الأخضر بدل الثوم، بس الطعم طلع لذيذ في الآخر، عمومًا، البطاطس كانت لذيذة وعملت طبق مقبلات هايل. نروح على الثقيل ونبدأ مع اللويزيانا فرايد تشيكن اللي كان نجم اليوم بدون منازع، قطعتين فراخ مقلية طرية من جوه ومقرمشة من بره، وعليهم صلصة خفيفة من الكريمة والفلفل الأسود. وصل مع الطبق بطاطس مهروسة هايلة وعليها نفس الصلصة، ومعاهم أرز مكسيكي لذيذ، بس كان معجن شوية. كنا متحمسين أكثر إننا نجرب البرجر عند جوز داينر، أصل الداينر مايبقاش داينر من غير برجر خارق للعادة، ولّا إيه؟ السبيشال برجر من جوز كان عبارة عن قطعة برجر عصارية مستوية medium-wellصح الصح زي ما طلبنا وعليها جبن شيدر وبيكون طري وحلقات بصل مقرمشة. الحقيقة أن البرجر كان فيه مشاكل، يعني مثلًا الجبنة ما كانتش سايحة خالص، والعيش ما كانش طازة والإضافات كانت مش منظمة، وكمان مافيش مشروم وصوص باربيكيو زي ما مكتوب في المنيو. البرجر معاه كول سلو بخل التفاح طعمها لطيف، والبطاطس المحمرة كانت غريبة، أصل إزاي تكون باردة وطرية على عكس البطاطس الموجودة في طبق المقبلات! خلصت تجربتنا هناك مع ميلك شيك فانيليا (25 جنيه) وميلك شيك فراولة (25 جنيه) وشوكليت تشيب باي (39 جنيه). الفانيليا كان هايل وكمية السكر فيه مضبوطة، أما الفراولة فكان طعمه زي الآيس كريم الصناعي. الباي كانت عبارة عن كوكي محشية شوكولاتة وعليها آيس كريم وصوص شوكولاتة. طعمها كان غريب شوية وواضح فيها طعم الدقيق وطعم الشوكولاتة نفسها كان عادي، بس الآيس كريم كان تمام. جوز داينر بشكل عام مكان هايل، بس واضح أنهم ركزوا جامد على شكل المطعم وده كان له تأثير على جودة الأكل.

...

أنس الدمشقي: مطعم أكل سوري مميز في مدينة نصر
اصدرت في: 19/05/2016

حالة التزايد الكبير والمستمر للمطاعم اللي بتقدم أكل سوري وصلت لمعدلات مش طبيعية! والزحمة اللي بقت موجودة في المساحة دي خلت مفهومنا حتى عن المطعم السوري اتغيرت، وخلتنا بقينا نفكر ألف مرة قبل ما ندخل أي مطعم بيقول على نفسه سوري لحد ما نتأكد أننا فعلًا هنعدي بتجربة مميزة وأكل مختلف في طريقة العمل والمكونات وطريقة التقديم وكل حاجة، مش مجرد اختلاف أسماء وشوية شكليات! "أنس الدمشقي" من المطاعم القليلة جدًا اللي قادرة تحافظ على سمعتها الجيدة كمطعم بيقدم أكل سوري بجودة مقبولة جدًا جدًا.. ولما رحنا في زيارتنا الأخيرة كنا مشحونين سلبيًا تجاه المطاعم السورية شوية للسبب اللي قلناه، وبالتالي ما كانش هيبقى لطيف خالص أن المطعم كمان يكمل علينا ويخيب آمالنا.. كالعادة أول ما وصلنا حطينا اسمنا في الويتينج ليست لأن صالتين المطعم ضيقين جدًا وسعتهم محدودة وحتى الترابيزات المتاحة برة قدام المكان مش كتير خالص، وبالتالي فغالبًا أول ما بتروح لازم هتضطر تقف شوية لأن ضغط الزوار على المكان أكبر بكتير من سعته.. بعد حوالي ربع ساعة جه دورنا ودخلنا قعدنا في واحدة من القاعتين بتوع المطعم، وعلشان نعرف نقيم تقييم كويس قلنا نحط في بالنا أنه الطبق الرئيسي يكون منوع قدر الإمكان، والمنيو ما خلاناش نحتار كتير الحقيقة لأنه وجبة "أنس" (40 جنيه) هي وجبة مشكلة، شاورما فراخ مع كبيبة مع تشيكن كريسبي مع شيش فراخ مع الرز والتومية والعيش والمخللات، وطلبنا معاهم منقوشة لبنة وزعتر (11 جنيه)، وطلبنا من قائمة المقبلات صنف من الأصناف الجديدة في المنيو وهي سلطة الذرة (12 جنيه). وصل أول طبق بعد خمس دقايق بس تقريبًا! لكن المفاجأة أنه ما كانش طبق المقبلات، لأ كان الطبق الرئيسي! الوجبة، والمنقوشة.. ما علينا.. المنقوشة كانت عجينتها طرية ولذيذة وكانت مقدمة سخنة وريحتها طالعة لكن لونها ما كانش محمر أوي زي العادة فتحس لأول وهلة أنها مش مستوية كويس، وطعم الجبنة بالزعتر كان حلو جدًا والأحلى أن الحشو كان مالي المنقوشة فالطعم فضل موجود لحد آخر قضمة.. أما بالنسبة لعينات اللحوم المختلفة في وجبة أنس فجميعها تقريبًا كان بيتشارك في شيء واحد: مستوي كويس، والتحضير جيد جدًا والطعم ممتاز، لكن ماكانش سخن بالدرجة الكافية فكنا حاسين أننا بناكل شيء بايت ويادوب متسخن عالسريع كده علشان يتقدم! نيجي بقى لسلطة الذرة اللي وصلت متأخرة عن الأكل بحوالي عشر دقايق، وفي الواقع كانت هي أجمل وأطعم شيء نزل على الترابيزة! السلطة عبارة عن ذرة مسلوقة نص نص، وعليها صوص مايونيز خفيف، ومن فوق متغطية بشرائح جبنة شيدر طرية رفيعة، وعلى الوش رشة ورق نعناع عملت ريحة وطعم حلوين جدًا جدًا للطبق، والحقيقة أن الطبق على بساطته كان مميز جدًا لأنك تحس أن كل حاجة فيه متحضرة صح ومحطوطة بنسبتها المضبوطة. في نهاية زيارتنا بصينا على قائمة الحلو لاقيناها كلها عبارة عن معجنات بتتحضر بنفس الشكل لكن بتختلف بس في الحشو، طلبنا يكون الحشو نوتيللا بالقرفة (10 جنيه)، ووصلت بعد حوالي خمس دقائق. العجينة كانت نفس عجينة المنقوشة تقريبًا لكن الاختلاف أنها كانت سخنة أكتر ومحمرة أكتر ومقرمشة شوية من الأطراف، والحشو برضه كان ماليها وبالتالي الاستمتاع كان مضمون للآخر. في النهاية نقدر نقول أن المكان كان مرضي جدًا جدًا لينا وانبسطنا من طريقة تحضير الأكل وتقديمه والخدمة كانت جيدة جدًا مع الأخذ في الاعتبار الكم ملحوظة اللي قلناهم في أثناء المقال.

...

إل لوفت: مطعم إيطالي بسيط هايل في أركان مول
اصدرت في: 17/05/2016

أعتقد كلنا متفقين أن المطبخ الإيطالي هو صانع السعادة لكل عشاقه؛ بيتزا، باستا، ريزوتو وأصناف عيش مميزة، ما طبيعي الناس تقع في غرامه؟ المطاعم الإيطالي في القاهرة بتزيد يوم بعد يوم، ومعانا النهارده واحد من المنافسين الجدد على الساحة وهو "إل لوفت-Il Loft"، المطعم المشهور باستخدامه لمكونات أكل مستوردة. ديكورات إل لوفت في أركان مول الشيخ زايد واخدة الستايل الصناعي مع تصميمات ريفية أكيد هتشد انتباهك. الأجواء هناك روعة في كل حاجة من الإضاءة المعلقة لفرن البيتزا والحيطان المكونة من قوالب الطوب، لحاجات صغيرة زي النشابات وقوالب الجبنة. نبعد بس شوية عن الكراسي الغير جذابة ونركز مع الأجواء الإيطالية اللي تجمع بين الفخامة والبساطة. أما القعدة الآوت دوور فأكيد مكان هايل لأكلة صباحية خصوصًا وإحنا داخلين على فصل الصيف. وسط جولتنا الاستكشافية مع المنيو وصل الجرسون ومعاه عيش إيطالي وطبق صغير فيه جبنة بارميزان مبشورة وعليها رشة زيت زيتون وخل بلسمي ترحيب من المكان. طبعًا الكلام ده مياكلش مع كل الناس، خصوصًا اللي ملهمش في الحاجات اللي تجمع بين الطعم المسكر واللاذع والمملح في نفس الوقت، بس عمومًا طعمه كان لطيف جدًا. نروح للمقبلات اللي طلبنا منها Parmigiana Di Melanzane (59 جنيه) – وهو طبق يجمع بين طبقات الباذنجان اللذيذ مع جبنة بارميزان وبافالو موتزاريلا سايحين، وعليهم صلصة طماطم جميلة وريحان طازة. الباذنجان قدر يمتص كل النكهات الجميلة دي، بس المشكلة إن الطبقة الأخيرة كانت محروقة شوية وطعمها مُر. نسيب المقبلات ونطلع على أول أطباقنا وهو Costoletta Di Vitello Alla Milanese (95 جنيه) – عبارة عن شريحة لحم بتلو على الطريقة الميلانية، ومعاها مكعبات بطاطس بالثوم مقلية روعة، أما قطعة اللحم فعليها جرجير طازج وطماطم وشرائح جبنة. طبعًا الأصول بتقول إننا مايصحش نروح مطعم إيطالي ومانطلبش بيتزا، وعلشان كده طلبنا بيتزا فونجي (55 جنيه). لازم نقوم احترامًا للعجينة الرائعة، خصوصًا مع الأطراف المنفوخة وقلب البيتزا اللذيذ. الإضافات كمان كانت هايلة، خصوصًا أن تتبيلة الصلصة كانت ممتازة مع كمية كبيرة من المشروم الطازة والموتزاريلا الإيطالي fior di latte mozzarella. خلصت الحكاية مع طبق إيطالي أصيل وهو التيراميسو (42 جنيه). التيراميسو بيتقدم في كأس على شكل حرف V وهو عبارة عن جبنة الماسكربوني الدسمة جدًا، مع كمية سكر مناسبة وبسكويتladyfinger منقوع في القهوة. النتيجة للأسف كانت طبق متواضع جدًا، ومفيش توازن بين كمية الماسكربوني والبسكويت. الأكيد في الموضوع أن طعم المكونات لوحدها كان خرافي بعيدًا عن التركيبة نفسها. على العموم، زيارتنا لمطعم إل لوفت كانت هايلة لحد كبير. الأجواء كانت مميزة والخدمة رائعة مفيش كلام، بس في أخطاء بسيطة لا تغتفر في طريقة تحضير الأكل أثرت على تقييمنا للمكان.

...

جوائز اختيارات محرري كايرو 360 لعام 2016 لأفضل أماكن المخبوزات والحلويات
اصدرت في: 17/05/2016

عندنا هنا في مصر بيختزلوا معنى الشغل في جملة: "أكل عيش".. ده تقريبًا علشان العيش هو ضيف رئيسي في كل الأكلات ونادرًا ما ينفع يكون غايب، هو وكل أصحابه من جنس المخبوزات، غير أنه أكلة كل المستويات الاجتماعية بدون أي تفرقة ولا تمييز. وده اللي خلى الأكيلة يفكروا يخلوا من المخبوزات أكلة طعمة وينفع تتاكل لوحدها، وخلانا نشوف مؤخرًا محلات كتير تميزت فيها وبس، وتخصصت في عملها بشكل جميل وشهي، ووسط الأماكن دي لاقينا اللي قدر يحول عمل المخبوزات إلى فن حقيقي! للدرجة اللي خلت اللقمة تنافس اللحمة بجد! تعالوا نتعرف سريعًا عليهم.. جوائز اختيارات محرري كايرو 360 لعام 2016 لأفضل أماكن المخبوزات والحلويات: ليكلير باريس - L'Éclair Paris هتحتار وتندهش.. هتحتار من كتر النكهات الموجودة عندهم واللي هتحسسك أن زيارة واحدة للمكان مش كفاية، وأنك لازم تيجي تاني علشان تدي لنفسك فرصة تستمتع بكل الموجود عندهم. وهتندهش أنك مهما تأكل مش هتقوم تقيل لأن معجناتهم مش دسمة خالص، يعني طعم لذيذ، وأكل خفيف.. الاتنين ! برو & تشو - Brew & Chew الناس دي ما بتهزرش، يعرفوا كويس يعني إيه يهتموا بالمضمون مع الشكل.. هتنبهر بشكل اللي هيتقدم لك وأول ما يلمس لسانك هتعيش في دنيا تانية.. والواحد فينا هيعوز إيه من الأكل أكتر من كده! كوبرميلت - Coppermelt المكان اللي أبهرنا في زياراتنا الشتوية، الأجواء المريحة والهدوء المثالي والحلويات اللي معمولة بحرفنة شكلًا ومضمونًا تخليه يفرض نفسه كأحد أفضل الأماكن في اللي بيقدمه. ديوكس - Dukes لو حبينا يعني نقول أن المكان فيه مشكلة مش هنلاقي غير مشكلة واحدة.. أنك لما تروح هناك في الغالب جمال الطعم هيسحبك للدرجة اللي تخليك هتنسى نفسك وتدوس جامد في الأكل، خد بالك يعني. نولا - Nola المكان اللي ماشي بالصيت مع الغنى، سمعته الحلوة سابقاه في كل حتة، ولما تجرب هتعرف أنها مبنية على أساس قوي من الاحترافية الشديدة والذوق العالي مش سمعة فاضية، الجودة العالية مخلياه في الصدارة بقاله فترة وباينه ناوي يكمل فيها كتير. نوتيلاريا إيجيبت - Nutelleria Egypt مشكلة النوتيللا الكبرى أنها بتتحول لكائن تقليدي بسهولة جدًا لأنها تنفع مع أي حاجة وفي أي وقت، وبالتالي صعب أوي تلاقي المكان اللي يحسسك أنه فعلًا بيقدمها لك بشكل مميز وقوي.. نوتيلاريا مش مجرد مكان بيقدم لك حاجة مبتكرة وتشد، فوق كده المكان راقي إلى أبعد الحدود في الخدمة والتعامل، وده يضرب الانبساط في اتنين. بول - Paul في أماكن ما يختلفش عليها اتنين، "بول" واحد منها.. الانبساط مضمون، والراحة الشديدة لتعامل الناس الراقي هناك مع الاستايل الشيك للمكان نفسه هتزود جرعة الانبساط شويتين. تي بي إس - TBS المكان اللي نقدر نقول عليه متخصص بجد ومركز في سكة واحدة وبس، وده يخلي لمستهم المميزة واضحة جدًا في كل حاجة بيعملوها.. أضمن ترشيح لإفطار خفيف وصحي ولذيذ دايمًا. ذا باتر هاف&كو - The Batter Half&Co تحسه معمل اختراعات مش مجرد مكان أكل، الحرص على التميز دايمًا بيخلي عندهم جديد، في كل مرة تروح هتحس أنها أول مرة. ديب أن ديب - Dip n' Dip أبطال الشوكولا بامتياز، شكل المكان يحسسك أنه ماكينة إمداد البشر بالحلويات، مش محل أكل.. احترافية في التحضير وخدمة جيدة تضمن لهم مكان بين الأفضل دايمًا. مبروك لكل الفائزين!

...

جوائز اختيارات محررى كايرو 360 لعام 2016 لأفضل المطاعم المتخصصة
اصدرت في: 16/05/2016

كتير بنزهق من المطاعم التقليدية وبيبقى نفسنا نجرب مطابخ جديدة، وعلشان كده عملنا قسم المطاعم المتخصصة في جوائز محرري كايرو 360، علشان نعرض عليكم أنواع مختلفة من أكلات من كل العالم، وهدفنا نوفر عليكم المجهود والتعب. الفائزين بجوائز اختيارات المحررين لعام 2016 لأفضل المطاعم المتخصصة: بارباكو مكسيكان جريل - Barbacoa Mexican Grill الأكل المكسيكي تجربة مثيرة! لكن لو حابين نجربه نروح فين؟ خصوصًا أن المطاعم اللي بتقدم النوع ده من الأكل مش كتيرة في القاهرة، لكن من حسن حظنا أن بارباكو مكسيكان جريل موجود في القاهرة، وتحديدًا في المعادي، المطعم بيتميز بديكور بسيط ومميز، وطعم مكسيكي أصلي هيخليك تحب التجربة كلها. أوفيو - Ovio جربت كل أنواع المطابخ وبتدور على حاجة جديدة؟ أنت محظوظ! لأن أوفيو موجود في القاهرة وبيقدم لك مجموعة مميزة جدًا من الأكلات الأوربية المميزة، اللي فعلًا هتخليك تحس أنك خدت أول طيارة وسافرت لدولة أوروبية، الأكل معمول بحرفية عالية. والديكور أكثر من رائع وحلاوته في بساطته وألوانه الهادئة. تابلا لونا - Tabla Luna لازم تجربوا تبلا لونا المطعم اللاتيني اللي بيتميز بالأجواء المريحة في المعادي، واللي بيقدم مجموعة أطباق مميزة من أمريكا اللاتينية زي كيفيتشي دي كامارون، وده طبق من الإكوادور، وإمباناداس سالتينوس ودي معجنات من بوليفيا ومجموعة أطباق تانية، تجربتنا في المكان ده كانت ناجحة بكل المقاييس علشان كده هو في موضوعنا ده. ذا جريك - The Greek مطعم ذا جريك رغم أنه مطعم صغير في دجلة المعادي، لكنه قدر فعلًا يحقق المعادلة الصعبة ويقدم مجموعة أطباق مميزة، المنيو مليانة أطباق يونانية شهيرة زى souvlaki،gyros ده غير الكاليماري المشوي والجريك سلاد المشهورة. سويس كوتاج - Swiss Cottage المطبخ السويسري مميز جدًا رغم أن وجوده في القاهرة قليل جدًا، وسويس كوتاج واحد من أجمل المطاعم اللي بتقدم أطباق مميزة من سويسرا، ديكورات المطعم بتأخذك لسويسرا، وطاقم الضيافة له طابع أوربي مميز، اليونيفورم الأسود الكلاسيكي، فوندو الجبنة والراكليت نماذج من أكلات سويسرية مميزة لازم تجربوها في المطعم. شوكجوزال - Çok Güzel المطبخ التركي غني جدًا بأكلاته ووصفاته وشوكجوزال في مدينة السادس من أكتوبر من أفضل المطاعم اللي بتقدم أكل تركي، معنى Cok Guzel بالعربي "جميل جدًا" وتجربتنا في المطعم نقدر نختصرها بنفس المعني، وبعد ما تخلص الأكل هناك ما تنساش تطلب واحد شاي تركي هيضبط لك دماغك. عثمانلي - Osmanly أهالي جاردن سيتي محظوظين، عثمانلي فعلًا إضافة قوية للمطاعم في القاهرة، أكل تركي على حق، القعدة كمان مريحة وبتحسسك أنك في تركيل مش مصر، المطعم بيقدم مجموعة متميزة من أشهر الأكلات التركية زي كيبريت الكباب وموساكا الخضروات وغيرهم.. ننصحكم تجربوه في أقرب فرصة. دوس كانياس - Dos Cañas المطعم مكانه في كايرو كابيتال كلوب جاردن سيتي، دوس كانياس يتميز بأجواء راقية، منيو دوس كانياس فيها أطباق لاتينية زي بوكاديلّوز وسيفتشي وبطاطس برافاز bravas وحاجات ثانية، مع أطباق من مطابخ ثانية زي جريك سلاد وبرياني بالجمبري وتشيكن تكّا سلاد، والأكلات كلها معمولة بامتياز. كيان - Kayan هو مش مطعم تقليدي، مجرد عربية صغيرة قصادها سجادة خضراء وزرع في الدقي، وممكن في الأول ما تصدقش أن مكان صغير زي ده يقدر يعمل ساندويتشات مميزة ومنها فراخ وبيف وتركي ولحوم باردة، كيان نجح يبقى من أهم الأماكن اللي بتقدم أكل في القاهرة وعلشان كده هو يستحق يكون من أفضل الأماكن في القاهرة! مبروك لكل الفائزين!

...

اكسب! عشاء لفردين في المطعم الياباني توري
اصدرت في: 16/05/2016

مبنى فندق ماريوت القاهرة –اللي بناه الخديو إسماعيل سنة 1869 – بيبهر زواره بجماله المعماري، أما الفندق نفسه فهو ما يقلش روعة عن المبنى في مستوى الخدمة والضيافة. من ضمن الحاجات اللي بتميز ماريوت القاهرة هو مجموعة المطاعم المميزة اللي بترضي كل الأذواق؛ ومن أشهرها المطعم الياباني توري واللي يعتبر من أهم مطاعم المطبخ الأسيوي في القاهرة حاليًا. بجانب مجموعة الأطباق اليابانية المتنوعة وعروض التابانياكي اللي ما حدش بيمل منها، توري بيتميز بجوه العام اللي بيجمع ما بين الحداثة ودفء الأجواء التقليدية في الوقت نفسه. إيه؟ عشاء لفردين في مطعم توري في ماريوت القاهرة لقاريء محظوظ من قراء كايرو 360. ليه؟ لأنه من أفضل المطاعم اليابانية في القاهرة. إزاي؟ المرة دي الموضوع مختلف؛ شايف الصورة دي؟ . دي صورة لمكان موجود في الماريوت... اسمه إيه بقى؟ صعبة؟ ممكن تعرف لو دوّرت كويس في موقع الفندق الإلكتروني. دلوقت؟ ولا حاجة، ابعت إجابتك لـ freestuff@cairo360.com من غير ما تنسى تكتب بياناتك كاملة في رسالة موضوعها Marriott Competition. الحق بقى لأن المسابقة هتخلص الساعة 12 صباحًا يوم الأربعاء 25 مايو 2016. تطبق الشروط والأحكام.

...

شاهد المزيد
مواضيع خاصة

أجمل صور وادي الوشواشي.. منك للطبيعة !

​مصر مش بس القاهرة وزحمتها، مصر فيها أماكن كتير جدًا بيسافر لها الناس من كل حتة في العالم علشان يستمتعوا بيها.. وإحنا كمصريين يمكن مانسمعش عنها حتى! ومن الأماكن إللي