مطاعم

جرينجوس بوريتو جريل: مطعم توصيل الطلبات المكسيكى رجع فى المعادى
اصدرت في: 20/10/2014

المطبخ المكسيكى نادرًا ما بـ نشوفه وسط مطاعم القاهرة، وبالتالى من المحزن أن يفوتنا واحد من الأماكن القليلة اللى بـ تقدمه. بعد رحلة طويلة بحثًا عن مكان يسد العجز ويقدم لنا بوريتو جامد، "جرينجوس بوريتو جريل - Gringos Burrito Grill" المطعم المكسيكى الشهير لتوصيل الطلبات فقط أعاد افتتاح فرعه علشان يفرح جمهوره. بعد انتظار طويل للافتتاح وعد تنازلى على مواقع التواصل الاجتماعى، اتصلنا على جرينجوس وعملنا طلب. طلبنا كان عبارة عن جريلد ستيك كلاسيك مع جواكيمولى (52 جنيه)، وبيف ماتشاكا  Machacaمع جواكيمولى (54 جنيه)، سلاطة تشيكن تاكو (28 جنيه) وناتشوز بالجبن والهالبينو (16 جنيه). أكلنا وصل بعد حوالى 30 دقيقة فى عبوات تصميمها جديد. الأكل وصل ساخن وكمان ارسلوا لنا هدية بطاطس مقرمشة وصلصة مع صوص فاصوليا سوداء احتفالاً بإعادة الافتتاح. سلاطة التشيكن تاكو، المكونة من خس عليه سلاطة pico de gallo، كورن شيبس، فراخ مشوية وصلصة جرينجوس بالثوم، كانت غنية بالنكهة، رغم أن طعم pico de gallo كان طاغى إلى حدٍ ما. الكورن شيبس قدرت تعمل قوام مميز للأكل أما صوص الثوم قدر يجمع كل النكهات مع بعض. كمية الناتشوز مع الجبن والهالبينو كانت كبيرة؛ الشيبس كانت لطيفة مقرمشة، لكن بشكل عام الجبن الذائب كان مزيت شوية. نوعين البوريتو الاثنين كانوا محشيين بجبن شيدر، فاصوليا سوداء، كزبرة، أرز، pico de gallo وكريمة حادقة، والفارق فقط كان فى نوع اللحم. الستيك المشوى كان قطع من اللحم صعبة المضغ شوية، أما الماتشاكا كان شرائح لحم صغيرة سهلة المضغ، تقدر تقول أنه بـ يذوب فى الفم. البوريتو بـ يشبع جدًا، وطعمه لذيذ جدًا، لكن لاحظنا عنصر مهم فى الموضوع، وهو أن المكونات كانت على هيئة طبقات بدل ما يتم خلط بعضها البعض، وبالتالى كل قضمة كان يختلف طعمها عن اللى بعدها، يعنى شوية منهم فاصوليا سوداء وأرز أو كريمة حادقة وجواكيمولى، الفكرة هنا أنك تطلب مزج المكونات وأنت بـ تقول للجرسون على طلبك. مافيش شك أننا افتقدنا جرينجوس؛ يمكن الحنين للذكريات بـ يلعب لعبته مع معدتنا، لكن نقدر نقول أنه أحسن مما نتذكر.

...

ديونز فلام: لما كل أنواع الأكل تُقدم لك بحرفنة فى المعادى
اصدرت في: 19/10/2014

دائمًا، قبل ما بـ نختار مكان، بـ نحب نشوف المنيو بتاعه علشان نأخد فكرة، والحقيقة أنه لفت انتباهنا جدًا، أن منيو "ديونز فلام - Dunes Flame" كان متنوع جدًا لدرجة أنك ما تعرفش تصنفه إذا كان إيطالي ولا أمريكي ولا مصري ولا مغربي، جمع لك ما بين كل المطابخ دي والمفاجأة أن مافيش حاجة عنده وحشة. أول ما بـ تدخل بـ يلفت نظرك الديكور البدوي للمحل كأنك عملت سفاري في منطقة جبلية وجاي تستريح بعد رحلة طويلة، المكان فعلًا مريح جدًا، لولا بس وجود الشيشة في كل مكان، للأسف ما كانش فيه مكان مخصص لغير المدخنين. طلبنا في الأول Konafa fried shrimp بـ 28 جنيه، واللي كانت حلوة قوي، بس بعض القطع كانت محتاجة تستوي أكثر من كده علشان الكنافة تقرمش زيادة، وكان مُقدم معها صوص مايونيز بالزعتر والثوم، وبـ نرشح يبقى معاها شيلي صوص أحلى وأخف، لأن الاثنين مع بعض بـ يبقوا ثقال جدًا. وطلبنا الكوكتيل الخاص بتاع ديونز (28 جنيه)، واللي كان مزيج بين المانجو والخوخ والكيوي، وكان فوق الرائع، خاصة قطع الكيوي الصغيرة اللي بـ تأكلها بالمعلقة مع العصير، وكأنهم عملوا لك اثنين في واحد، عصير وفاكهة بـ تتأكل معاه. بعد كده طلبنا من المطبخ المغربي طاجن اللحم بالبرقوق واللوز (80 جنيه)، عارفين لما تدخلوا مملكة قديمة لملك عظيم، ويقولك أنا هـ اكرمك بأكلة عمرك ما أكلتها في حياتك، ويدخل لك طاجن كبير وثقيل، جواه كل ما تشتهيه، في الأول صوص اللحمة مغطي على كل شيء وحوله البرقوق (القراصية) واللوز والطماطم الصغيرة، تبدأ تأخد أول شوكة وبووووووووم، مسكر على حادق مع كسكسي جميل تحس أن المغرب جاءت لك في طبق، ومع أننا واجهنا مشكلة أن اللحمة كانت بـ تمط شوية، ولما قلنا للجرسون، قال لنا أن الأكل المغربي بـ يبقى نيء عندنا شوية، إلا أننا استمتعنا بكل قضمة من الطاجن الملكي ده، واللي هـ يعجب طبعًا محبي الحلو والحاذق. وبعد كده انتقلنا للمطعم الصيني، وطلبنا China beef بـ 84 جنيه، جزء ثاني من الكرة الأرضية قُدم لك على بساط من المتعة، اللحمة كانت مستوية كويس جدًا، ومتغرقة بصوص الصويا والسمسم والبهارات الصينية، تحس مهرجان توابل في الطبق بالذات مع الأرز اللي بالخضار والبيض، ما نخبيش عليكم إحنا خفنا من أنه بالبيض، بس الحقيقة أنه كان بيض مقلي خفيف مموج كأنه شمس على جزيرة مليانة خضروات شهية ومتبلة بمزاج. بعد الأكل الجميل المتقن ده، ما قدرناش نأخد حلو طبعًا وإن كان عنده حاجات حلو كثير، بشكل عام المكان حلو جدًا ومتنوع، والخدمة فيه ممتازة برغم حجمه الكبير. وأمام كل كورنر أو ترابيزة لها التليفزيون الخاص بها، علشان ما تتعبش وأنت بـ تتفرج.  

...

زو: مطعم آسيوى مقلب في الزمالك
اصدرت في: 16/10/2014

في الفترة الأخيرة انتشرت المطاعم الآسيوية في القاهرة، وده ناتج عن حب الشعب المصري للتوابل الصينية بالأخص والآسيوية عامة، لكن المشكلة بقى لما المطعم يأخذ الأكل من الصين ويحطه زي ما هو من غير ما يراعي أذواق المصريين، وبرغم أن شكل المطعم من بره مغري جدًا ويطمنك أن مستوى الأكل زيه إلا أننا للأسف تجربتنا مع "زو المطعم الآسيوي – Zo Asian Restaurant" كانت سيئة للغاية. أول ما بـ تدخل بـ تكتشف أن المكان دورين تحت المطبخ وفوق المطعم، المكان كان صغير حوالي خمس ترابيزات، بس أسوأ حاجة أن المكان للمدخنين فقط، يعنى هـ تشم السجائر هـ تشمها، ده لو ما موتش مخنوق من الريحة لو عندك حساسية لأن المكان مقفول. المهم قلنا نطلب، للأسف المنيو الاختيارات فيه كانت محدودة جدًا، فـ قررنا نطلب dim-sum اللي الجرسون قال لنا أنه مش موجود، فـ طلبنا Crispy Bags بـ 18.30 جنيه، واللي كانت عبارة عن عجينة مقرمشة وجواها جزر وبصل وبسلة مع التشلي تاي صوص اللي بـ يبقى حار شوية، والحقيقة أنها كانت مقرمشة وسخنة، لكن أجمل حاجة فيها أن البصل جواها كان كثير، لأن تقريبًا الشيف قرر اليوم ده يتخلص من كل البصل اللي في مطبخه في أطباقنا، وكأنه رفع شعار البصل للجميع وعلى المتضرر عدم الأكل. لحسن حظنا أننا بـ نحب الأكل الآسيوي ومتعودين نأكله في أكثر من مكان، لكن اللي شفناه هناك كان ممكن يخلينا نقاطع الأكل الآسيوي للأبد، ده إحنا جربنا الثلاثة أنواع علشان نعطيهم فرصة، اللحوم والدجاج والمأكولات البحرية وللأسف خرجنا منزعجين وجعانين. مبدأيًا كده، حجم الأطباق كانت خدعة، أول ما الأطباق نزلت لنا فرحنا طبق كبير وجميل، لسه بـ نحط الشوكة اكتشفنا الخدعة البصرية، الطبق يبان أنه غويط (سلطانية كبيرة)، تبدأ تأكل تلاقي أنه مسطح والدائرة اللي تحت دي مجرد شكل بس.. وبالتالى الكمية كانت صغيرة. نبدأ التجربة بـ Beef with bamboo shots بـ 50 جنيه، والحقيقة أن الصوص بتاعها كان حلو إلا أنها للأسف كانت مستوية زيادة عن اللزوم وبـ تمط جدًا. خدنا معاها vegetarian Fried rice بـ 38 جنيه، واللي كان مطبوخ كويس بس تنقصه النكهات تمامًا، لازم تحط صوص اللحمة عليه علشان تعرف تأكله. طلبنا كمان shrimps Bamboo shots بـ 85 جنيه، طعمه كان حلو لكن للأسف برضه كان فيه ملح زيادة عن اللزوم، غير أن كمية الجمبري كانت قليلة جدًا. قلنا مش مشكلة، جئنا نجرب النودلز vegetables chow Mein بـ 38 جنيه، ويا ريتنا ما جربناها، كانت حاجة كده لا لها طعم ولا لون ولا رائحة، نودلز مع بصل وخس وجزر، هو ده الخضار ماشي مش مشكلة يمكن دي طبيعتها، المشكلة بقى أن البصل كان مستولى على نص الطبق، يعني لازم تأكله مع أن مافيش نكهة توابل، الموضوع كان صعب، تحس أن حد بـ يضربك على وشك علشان تخلص الطبق وأنت مش قادر. طلبنا كمان Stir-fried chicken ginger بـ 45 جنيه، والحقيقة أنها كانت حلوة ومتبلة كويس ومستوىة تمام لا زيادة ولا قليل، كمان الـ Chinese beef noodles بـ 40 جنيه، كانت مستوية كويس، فيه فعلًا خضار مش مجرد بصل، لكن بشكل عام كمية البصل كان مبالغ فيها في الأطباق. والخدمة ما كانتش كويسة لأن الجرسون كان ما بين فوق وتحت، حتى ما سألناش عن جودة الأكل إلا قبل ما نطلب الحساب بحاجة بسيطة. آخر حاجة قلنا نختم بها لعلنا نشبع، كانت Fried bananas with ice cream بـ 28 جنيه، واللي الشيف عملها بحجم الموزة كلها بدل ما يقطعها قطع صغيرة والعجينة تبقى رفيعة، هو عمل العكس حط حجم الموزة الكبير مع عجينة رفيعة بدل سميكة، فكانت قليلة للغاية وبرضه مافيهاش نكهة، والآيس كريم هو الحاجة الوحيدة اللي صبرتنا. للأسف تجرتنا هناك ما كانتش سعيدة بالمرة، نتمنى أنهم يصلحوا الأخطاء دي وإلا هـ يفقدوا عدد أكبر من زبائنهم.

...

شقرة تو جو: سلسلة أبو شقرة للتيك أواى دلوقت فى القاهرة الجديدة
اصدرت في: 15/10/2014

بعد رحلة طويلة بين جنبات المول، والتنقل من محل للثانى كأى مدمن محترم للتسوق، لازم فى النهاية تلاقى نفسك وسط الفوود كورت بـ تبحث عن أكلة سريعة تجدد نشاطك بعد يوم طويل مرهق، اختارنا نأكل أكلات صحية مشوية بحيث نحافظ على مقاسنا للملابس الجديدة. فى مكانه الموجود فى فوود كورت كايرو فيستيفال سيتى الكبير، تقدر تشوف مكانهم بمنتهى السهولة فى وجود شعار أبو شقرة الشهير. المكان بشكل عام يعتبر نموذج مصغر لمطعم أبو شقرة، بـ يقدم مشويات لذيذة متنوعة من أطباق أبو شقرة. أخذنا منيو من الموجودين بجانب الكاشير وبدأنا نستكشفهم، وما تراجعناش من منظر الطابور الطويل أمامه. المحل بـ يقدم كل أنواع ساندويتشات اللحوم والفراخ، منها شاورمة، وكفتة، وبانيه، مع وجبات كاملة تتكون من نوع لحوم وطلبين جانبيين من بين بطاطس محمرة، وأرز أو سوتيه، أو سلاطات زى الطحينة أو الثومية. لاحظنا كمان وجود مقبلات منها سمبوسك، وكبيبة، وورق عنب محشى ومكرونة. لما بدأنا نطلب وندفع الحساب، قالوا لنا أن تحضير الأكل بـ يستغرق حوالى 15 دقيقة؛ الحقيقة أننا انتظرنا أكثر شوية. شكل أكلنا كان واعد بتغليفه المميز وترتيب الأكل المنظم. وجبة الميكس جريل (50 جنيه) كانت مفاجأة فى الحقيقة، بحجمها القليل جدًا مع قطع صغيرة من الشيش طاووق، كباب وكفتة، بالنسبة لكمية الأرز كانت كبيرة، والخضار السوتيه كان مناسب. وجبتنا الثانية كانت شيش طاووق (30 جنيه) وكانت قريبة من الوجبة الأولى من حيث الحجم وطريقة التقديم. على غير عادة أبو شقرة، الأكل كان غير طازج. صحيح النكهة كانت معقولة والأكل شغال، لكن كان ينقصه التتبيلة، وطعم الأكل لا يمكن يكون خارج طازج من الشواية. الأرز كان مليان كبد فراخ وزبيب، وإحنا فى الحقيقة مش من عشاق الاثنين، والخضار السويته كانت مزيتة أكثر من اللازم. الخلاصة، بالنسبة للأسعار المنخفضة نسبيًا والمكان الصغير، جودة الأكل القليلة بالمقارنة بأبو شقرة الأصلى كانت متوقعة. على العموم، شقرة تو جو قدر يضيف نوع من التنوع للفوود كورت المليان أكلات سريعة غير صحية واللى بـ تعتمد فى الأساس على الأكل المقلى.

...

تى جى آى فرايديز: سلسلة المطاعم الأمريكية أحبطتنا فى أمريكانا بلازا القاهرة الجديدة
اصدرت في: 14/10/2014

أوقات، كل اللى بـ تكون محتاجه أكلة سريعة وآمنة من محل معروف تساعدك على إكمال يومك. قرارك الجرئ بتجربة مطعم جديد بـ يقدم أطباق مختلفة ممكن ينتظر ليوم آخر، والنهارده خليه أجازة للمغامر اللى جواك. من هنا، طلعنا على فرع "تى جى آى فرايدايز- T.G.I Friday's" القاهرة الجديدة، وكانت النتيجة تدمير كل آمالنا فى الاستمتاع بأكلة لذيذة. فى الدور الأرضى من مول أمريكانا بلازا فى القاهرة الجديدة، فرايدايز بـ يقدم قعدات داخل وخارج المكان. نظرًا إلى أن خارج المكان كان الجو خامل نوعًا ما، دخلنا المطعم نفسه وهناك رحب بنا الجرسون البشوش وأرشدنا لترابيزتنا فى المنطقة الممنوع فيها التدخين. المكان يملك نفس التصميم الأمريكى المعتاد، بحجرات دائرية، ترابيزات وحوائط مغطاة بالبوسترات. أول ما استقرينا على ترابيزتنا، الجرسون قدم لنا المنيوهات وتكلم طويلاً عن أطباقهم الخاصة. كان نفسنا فى دقيقة لوحدنا مع المنيو، لكنه استمر فى سؤالنا إذا كنا مستعدين لطلب أى مقبلات أو مشروبات. أخيرًا، وبعد ما استوعب أننا محتاجين نشوف المنيو على مهلنا، قرر الجرسون يتيح لنا الفرصة. المنيو بـ تقدم أكلاتهم المعروفة الغنية بالدسم، واللى كلنا بـ نحبها لكن بـ نكرهها، ونكرهها لكن نحبها؛ نعتقد السبب مفهوم! مكرونات، وستيك، وبرجر، وساندويتشات، وتاكو، وكاساديا، وفاهيتا؛ اطلب وتمنى. أكلنا وصل سريعًا، وعلى طول بدأنا الرحلة. بعد ما تذوقنا الثلاثة أطباق، لاحظنا أنهم يجمعهم مشكلة خطيرة: نقص فى التتبيلة والنكهة بشكل غير طبيعى. طبق فراخ كاتشياتورى مشوية (57.99 جنيه)، المكون من صدور مشوية عليها صوص طماطم ومشروم ومعاه مكرونة بالريحان، كان معدوم النكهة، وبدون أى وجود لتتبيلة للفراخ، والمكرونة كانت مزيتة شوية. الجارليك تشيكن باستا (49.99 جنيه) كانت أفضل شوية من ناحية النكهة لكن تفتقد طعم الثوم المميز اللى كنا نتمناه. نفس الكلام بالنسبة للطبق الأخير معانا، طبق فرايدايز الشهير تشيكن فينجرز (49.99 جنيه) اللى ينقصه النكهة. أما بالنسبة للبطاطس المحمرة اللى مع الطبق كانت لذيذة، ومقرمشة وطازجة. الكميات الكبيرة أكملت تجربة الأطباق السيئة، إيه الكمية اللى تقدر تأكلها فى ظل عدم وجود أهم عنصر فى الأكل؟ الخدمة اللطيفة السريعة حقيقى تستحق الإشادة، لكن محاولة خلق أجواء تقليدية مع أكلات سريعة بـ يكون صعب التحقيق فى أماكن زى فرايدايز وأقرانه.

...

اكسب! إفطار لشخصين Friday Jazz Brunch فى نابا جريل
اصدرت في: 13/10/2014

فندق فيرمونت نايل سيتي الفخم فيه أهم وأحسن المطاعم وأماكن السهر في القاهرة، وبـ نقولها بقلب جامد أننا شخصيًا جربنا  فيه سايجون ريستوران ولاونج - Saigon Restaurant & Lounge، مش بس كده، الفندق بصفة أسبوعية ملئ بالأحداث وده أكبر دليل على أنه الاختيار الأول والأضمن لمنظمي الحفلات، حتى ويلو ستريم سبا - Willow Stream Spa هناك نجح بجودته أنه يحصل على جائزة اختيارات محرري كايرو 360 بجدارة. الشهر ده نابا جريل بـ يقدم كل يوم جمعة إفطار مميز وجديد. إيه؟ اكسب إفطار لشخصين في نابا جريل الجمعة 24 أكتوبر، من بوفيه مفتوح عالمي ومتنوع. ليه؟ حد يبقى عنده الفرصة دي ويفوّتها! فين؟ نابا جريل في فندق فيرمونت نايل سيتي، واللي بـ يقدم لك مجموعة متنوعة ومميزة من الأطباق العالمية اللي بـ ترضي كل الأذواق. إزاي؟ سهلة... جاوب على السؤال: كم عدد البوفيهات اللي لها طابع خاص بـ يقدمها فندق فيرمونت نايل سيتي؟ وبـ تقدم في أي مطعم؟ بعدين؟ ارسل الإجابة مع بياناتك كاملة على freestuff@cairo360.com وأكتب مسابقة نابا جريل في موضوع الرسالة. المسابقة هـ تنتهي في منتصف ليل الأربعاء 22 أكتوبر 2014، منتظرين إجابتك! تطبق الشروط والأحكام!

...

بيجم: مطعم هندى مميز فى المعادى
اصدرت في: 08/10/2014

نحب نقول لكمأننا بـ نحب الأكل الهندى. نكهة رائعة وتعيش بكل حواسك فى تجربة أكل مختلفة."بيجم -Begum" شقيق مطعم نواب، له محل بسيط على شارع 276 فى المعادى. مع إضاءة ضعيفة وديكورات من لوحات ورسومات هندى بالزيت، وأثاث من ترابيزات وكراسى من الخشب الغامق، جهز نفسك لاحتفالية من نوع خاص. المنيو متنوعة لحد كبير وبـ تقدم كل حاجة من الشوربة والمقبلات، لأطباق الفراخ، اللحم والسى فوود. فيها كمان حلويات هندى منها Kulfi، نسخة الآيس كريم الهندية، وGulabJamun وهى نفس فكرة الزلابية، تتكون من كرة من العجينة بلبن بودرة مقلية ومعاهاشربات. تعمقنا أكثر فى المنيو علشان نقارن واحد من أطباقنا المفضلة، وهو الفراخ بالزبدة، ونختار ثانية حاجة جديدة. طلبنا فراخ ماسالا بالزبدة بـ 45جنيه مع طبق تشيكن شاهى كورما بـ 45جنيه. طلبنا كمان طبق أرز بسمتى بـ 16جنيه وأرز بيلا بالخضروات بـ 28جنيه مع خبز النان بالزبدة والثوم بـ 9جنيه، علشان طبعًا نغمسه فى الصوص. الأكل وصل بعد حوالى 20-30 دقيقة، الحق يقال، الفراخ بالزبدة عند بيجم تختلف عن باقى المطاعم، يعنى أقل من ناحيه الثقل وكمية الدسم، لكنها حراقة أكثر شوية، وطبعًا كعادة بيجم، الطعم كان روعة. مكعبات الفراخ كانت كبيرة، طرية وطعمها لذيذ. البيلاو المكون من أرز بسمتى أصفر مع خضروات، جبنة بيضاء وجوز، كان له طعم وقوام مميز، ومع الفراخ كمان، قدر يعمل وجبة هائلة. التشيكن شاهى كان أحلى وأحلى. الفراخ معمولة بالزبادى، والكاجو واللوز، اللى عملوا صوص هائل، وبجد مستحيل تقدر تقاوم طعمه. لما تضيف كمان طعم الأرز البسمتى الأبيض الخفيف، أو روعة النان بالزبدة والثوم، يبقى التشيكن شاهى بكل بساطة قدر يكون هو طبقنا المفضل فى بيجم. بيجم يختلف عن الباقيين، الخدمة سريعة ومتمكنة، الأكل لذيذ والفاتورة على قد الجيب.نقدر نضعه فى قائمة المطاعم المميزة اللى تقدر تأكل فيها لحد ما تقول كفاية.بـ يقدموا كمان أكلات صينى/ هندى فى مطعمهم الشقيق تشاينا تاون فى نفس المكان فى المعادى، وهى عبارة عن أكلات مشهورة فى الهند بسبب المهاجرين الصينيين.

...

بوا خاو: مطعم تايلاندى متذبذب المستوى فى المعادى
اصدرت في: 01/10/2014

بعض المطاعم فى القاهرة بـ تنجح لمجرد تقديمها أكل كويس. انسى المكان بـ يطل على إيه، أو شكل الديكورات عامل إزاى. الموضوع كله عبارة عن أكل بجودة عالية. "بوا خاو -Bua Khao" واحد من المطاعم اللى بـ نتكلم عليها، لكن المطعم التايلاندى المحبوب فى الأيام الأخيرة مستوى أكله بـ يتغير. قررنا نشوف بنفسنا مستوى الأكل وصل فين، ومن هنا بدأت زيارتنا للمطعم الصغير فى شارع 151 المعادى. الديكورات العتيقة نوعاً ما محافظة على شكلها، ودرجات السلالم البسيطة بـ تنقلك للمطعم البسيط. طبعًا كلنا فاهمين أن باو خاو بـ يركز على الأكل، بعيدًا عن الشكل الجمالى، ومن هنا استقرينا على الترابيزة والجرسون بـ يعرض علينا المنيوهات. طلبنا شوربة Tom Ka Gaiبـ 32جنيه، وسبرينج رولز خضروات (20جنيه) من بين المقبلات. الشوربة المكونة من فراخ وبنجر وحليب جوز الهند، كانت دافئة وطعمها لذيذ مع طبقة كريمة خفيفة ناتجة من الحليب. السبرينج رولز للأسف مستواها أقل من زمان، بنكهتها العادمة شوية، والصوص المسكر عديم الطعم. بالنسبة للأطباق الرئيسية، جربنا كريسبى تشيكن بصوص الفلفل والثوم (48جنيه) من قسم فى المنيو اسمه "حاجة جديدة لازم تجربها". الأطباق الرئيسية على غير العادة بـ تنزل من غير أرز أو شعرية، فـ طلبنا Pad See-Ew Gai بـ 40جنيه، وهو عبارة عن أرز بالشعرية مقلى بالصويا صوص ومعاه فراخ وخضروات. الطبق الثانى كان بط بصوص الأناناس (75جنيه) ومعاه طلب جانبى من أرز بالياسمين (18جنيه). الكريسبى تشيكن يستحق لقب طبق اليوم. شطشطة معقولة، وقطع الفراخ مقلية وعليها طبقة حراقة مقرمشة قدرت تجمع بين القوام الطرى والقرمشة. الأرز بالرغم من طعمه اللذيذ، كان معجن شوية. الفراخ كانت قليلة جدًا، لكن مافيش مشكلة، مع طبق الكريسبى تشيكن، شبعنا واتبسطنا على الآخر. البط، وما أدراك ما البط، قصة ثانية خالص. البطة كانت عائمة وسط شوربة حريفة مع خضروات وأناناس، مليانة زيت، رائحتها سيئة وطعمها كأنها مش متنظفة كويس، لدرجة أننا طلبنا منهم يشيلوها من أمامنا. الأرز بالياسمين كان لطيف، لكن صعب أى حاجة تعوض تجربة البطة. بجد حاجة تزعل؛ بوا خاو له عندنا ذكريات وحنين لكن واضح أن جودة الأكل بـ تنهار يوم عن الثانى.

...

لا كازيتا: أجمل بيتزا ممكن تأكلها في حياتك في المعادي
اصدرت في: 30/09/2014

يا سلام على الأكل الإيطالي وجمال الأكل الإيطالي في القاهرة، أحيانًا بـ تصيبنا خيبة أمل من بعض المطاعم الإيطالية، وأحيانًا بـ ننتقل للأجواء الإيطالية الكلاسيكة وجمالها، مطعم "لا كازيتا - la Casetta" من المطاعم المشهورة جدًا في المعادي، خاصة بالبيتزا بتاعتها، الحق يقال هو كل أكلهم حلو والمنيو متنوع فعلًا، ما بين كثير من الأكلات الإيطالية والأطباق الكلاسيكية. بدأنا بسلاطة Santa Monica بـ 35 جنيه، وهي سلاطة خضروات بحرية وكان معاها جبنة مبشورة تحفة وخس وجزر وكمية الجمبري كانت مناسبة جدًا. بعد كده بقى المتعة كلها في بيتزا لا كازيتا، اللي معروفة بالعجينة الرفيعة والجبنة اللي بـ تدخلك في عالم كله حاجات بـ تمط وأنت بـ تجري وراها بالشوكة، علشان تلحق الموتزاريلا السائحة، المهم بيتزا بحر الموتزاريلا دي كانت بيتزا Salome بـ 54 جنيه، واللي كان جواها فراخ ومشروم وطماطم، والجدير بالذكر أن عندهم تقسيمات كثيرة لأحجام البيتزا ومسميينها على أسماء لاعبي الكرة نبدأ من الأصغر للأكبر: شيكو وبيبو ومارادونا وفي الحجم العادي كمان ما لاقوش لعيب ينفع يسموه به تقريبًا. طلبنا كمان Sea Food Special بـ 79 جنيه، واللي كان غني جدًا بالبشاميل ووجه محمر في الفرن، بمجرد ما تأخد منه حتة بالشوكة، هـ نلعب نفس لعبة الموتزاريلا، وبرغم أن الطبق كان صغير إلا أنه كان ثقيل جدًا، وغني جدًا، ومليان جمبري وكاليماري، وطلبنا معاه مكرونة Caprice a la Crème بـ 54 جنيه، ودي بقى كانت قنبلة موقوتة ثانية، لأنها كانت ثقيلة جدًا بالفراخ والمشروم. يعني أنت لو شخص بـ تحب الدسامة هـ تستمتع، بس لو حد بـ يحب الأكل يبقى خفيف، مش ده المطعم المناسب لك خالص يا فندم. أخيرًا، نقدر نقول لك أن أي وجبة هـ تأكلها هناك هـ تستمتع بها، لأن مطعم لا كازيتا بقى له سنين في المعادي، ومعروف بجودة أكله ده غير فروعه الثانية في مصر. المشكلة الوحيدة بس أن الإضاءة كانت خافتة جدًا، وده ممكن يناسب جو الكافيه أكثر من جو مطعم بـ تروحه الكثير من الأسر المصرية، اللي بـ تبقى عاوزة تشوف بعض على الأقل. لكن الأكل والخدمة ممتازين. وكالعادة ما تروحش غير مع حد أنت بـ تحبه وعاوز تستمتع معاه بأكل حلو ومعمول بحب.

...

كاشيمبا: أكلات ونقنقة أسبانى فى جاليريا 40 بالشيخ زايد
اصدرت في: 29/09/2014

إحنا بـ نعشق الشيخ زايد.. من فترة كنا رحنا مطعم "أوفيو – Ovio" هناك فى مكان جديد لسه بـ يفتح أبوابه اسمه "جاليريا 40 – Galleria 40"، المكان اللى رحناه النهارده تابع لنفس الإدارة، إن ما كانش مشترك مع أوفيو فى نفس المطبخ لأن الاثنين جنب بعض بالضبط، رحنا عيشنا تجربة من أسبانيا (خاصة أن الشيف أسبانى الأصل) فى "كاشيمبا – Cachimba" اللى حمسنا بقى له فترة على صفحته على الفيسبوك أنه هـ يفتح قريب. هما لسه فى البداية حتى أن الجرسون قال لنا أن فيه منيو جديدة كبيرة فى مرحلة الطباعة، الواجهة زجاج والديكور رائع، فى المنطقة الخارجية اللى كلها شمسيات بيضاء كبيرة وكنب بـ يمزج بين اللونين الأحمر مع البني والبيج، لأن المكان مفتوح الهواء كان شديد جدًا وقت زيارتنا فيا ريت اعمل حسابك وخد حاجة ثقيلة معاك خاصة أننا قربنا على فصل الشتاء. اللى موجود فى المنيو من أطباق بس هو الباييا Paella اللى تعتبر أحد أشهر الأطباق اللى أصلها أسبانى (في مدينة فالنسيا)، فى العادي بـ تكون محضرة بالخضراوات أو اللحوم أو بالأسماك. وعندنا فى المنطقة العربية الطبق المحضر مع الأسماك بـ يسموه "الصياديّة" أو "الأرز بالسمك". طب إيه قصة الطبق ده؟.. من أيام ملوك الأندلس بعد ما كانوا بـ يأكلوا من كل ما تشتهي الأنفس زي السمك واللحم والدجاج والأرز، كان كل بواقى الأكل دي بـ تتجمع علشان الفقراء، بعد ما يكون اختلط الأرز بالسمك بالدجاج باللحم فأصبحت "الباييا" أو "البقية" واللي اشتق منها فيما بعد لفظ La Paella. طبقين الـ Paella اللى موجودين فى "كاشيمبا" إما بالفراخ والبيف وكبد الفراخ، يا إما اللى مشهورة أكثر فى أسبانيا (Original) بالكاليمارى والجمبري وبلح البحر والسمك، بالنسبة للأسعار عندك كذا اختيار إما لفردين أو 4 أو 6، بالنسبة للى فيها فراخ وبيف (لفردين بـ 135 جنيه/ 4 أفراد 240 جنيه/ 6 أفراد 335 جنيه) أما اللى فيها سي فوود (فردين بـ 185 جنيه/ 4 أفراد 325 جنيه/ 6 أفراد 460 جنيه)، ودي بـ يستغرق عملها 25 دقيقة زي ما هما موضحين. طيب باقى المنيو إيه؟.. المنيو كانت عبارة عن ورقة مقاس A4 وش وظهر فيها قسم الباييا وقسم ثانى للمقبلات الباردة وكمان الساخنة والتحلية وفى الظهر كله أنواع المشروبات الباردة والسخنة وماركات زجاجات المياه المعدنية والشيشة. من الأطباق/ المقبلات الباردة أخذنا Escalibada بـ 28 جنيه ودي عبارة عن خضروات مخبوزة مع البيف بيكون على عيش كريسبي من عباد الشمس، ومن الأطباق الساخنة Croquetas con Chorizo بـ 40 جنيه وده يشبه عندنا كفتة الفراخ مع شرائح البيف بيكون. أول حاجة جاءت لنا كانت الخضار المخبوز (4 قطع).. إيه الحلاوة دي.. على الرغم أن الخضار ما كانش سخن (طبعًا لأنه مقبلات باردة) لكن طعمه كان رائع وخفيف، بصل وطماطم وفلفل معاهم بيف بيكون على عيش رقيق أوى وكريسبي.. بداية تفتح النفس الصراحة، بعدها جاء لنا المقبلات اللى شبه كفتة الفراخ المقلية، مش عارفين ليه الإحساس ده تخلل لنا بس حسينا من كثر نعومة الفراخ داخل الطبقة الكريسبي أننا بـ نأكل حاجة شبه أصابع الموتزاريلا، لكن الفراخ من كثر ما هى دايبة ما تحسش بها خالص، طعم شرائح البيف بيكون كمان أضاف لها كثير.   بعد فترة طويلة جاءت لنا الـ Paella أخيرًا بس مالحقناش نفرح علشان جابوها لنا بالسي فوود وإحنا كنا طلبنا الثانية اللى بالفراخ والبيف وكبد الفراخ.. اعتذروا لنا على سوء التفاهم اللى حصل أكثر من مرة وكانت حاجة ذوق منهم جدًا، اضطرينا ننتظر نصف ساعة ثانية علشان طلبنا ييجي صح.. وبعد فترة أخيرًا وصل. لازم نعترف بحاجة أن دي أول مرة كاتب المقال النقدي ده يذوق الباييا فى حياته.. وده بـ يوصلنا للاعتراف اللى بعده أننا حبيناها جدًا، إزاى ما كناش ذوقناها قبل كده!.. لدرجة أننا رجعنا عملنا بحث عن طريقة عملها وأكيد هـ ننفذها فى بيتنا.. وده يخلينا متلهفين نعرف اللى بالسي فوود هـ تكون بنفس الحلاوة ولا لأ. التحلية كانت تارت تفاح بالقرفة ومعاه بولة آيس كريم فانيليا Banda de Manzana بـ 36 جنيه.. ما أخذتش وقت فى التحضير خالص، بس التارت عندهم مختلف عن أى تارت تفاح ذقناه فى حياتنا، كان طبقة رفيعة أوى وهشة ومقرمشة عليها شرائح تفاح مع رشة قرفة، تتاكل لوحدها أصلاً من حلاوتها بدون آيس كريم، بس ما ننكرش أنه أضاف لنكهتها كثير وخلاها أخف.. دي برضه من الوصفات اللى هندور عليها إزاى بـ تتعمل زي فى أسبانيا. أكيد هـ نروح كاشيمبا ثاني بعد ما ينزل المنيو كاملة، وأكيد بحثنا على الإنترنت هـ يشمل أكلات أسبانية صميمة الفترة الجاية.

...

شاهد المزيد
مواضيع خاصة

دليل أحداث نهاية الأسبوع: حفلة مارسيل خليفة ومسار إجباري ومهرجان سيركايرو وفرقة مزامير النيل وعرض Alice in Wonderland

كل أسبوع بـ نحاول نجمع لكم كل جديد وممتع، بس آخر الأسبوع ده حكاية.. اتجمع المرح كله، عندك حفلات واستعراضات ومسرحيات، ومعارض فنية. نبدأ بيوم الخميس و"حفلة فرقة مسار إج