مطاعم

مستر ووك: أكل صيني سريع ولذيذ في الزمالك
اصدرت في: 17/12/2014

كثير بـ نحتاج وجبة سخنة سريعة مختلفة وممتعة، ودي أكثر حاجة بـ نحبها في الأكل الصيني، أنه سريع ومغذي ومليان توابل وبهارات. وكل ده متوفر في "مستر ووك - Mr. Wok" في الزمالك، المكان صغير، ترابيزتين بس أمام المحل، أول ما بـ توصل بـ تشوف المنيو وتختار الوجبة اللي تحبها، أو تكون وجبتك بالمكونات اللي أنت عاوزها. أجمل حاجة في الأكل الصيني أنه بسيط ومكوناته متنوعة وطعمه حلو، وده راجع للمكونات الصينية المتميزة سواء الصوص أو الأعشاب أو النودلز، وكمان صحي مش زي باقي الأكل الجاهز اللي بـ يبقى مليان سعرات ومش بـ يشبع. علشان كده هـ يفضل المطبخ الصيني من أحب المطابخ لقلوبنا، ده لما بـ تبقى متقنة طبعًا، لأن أي غلطة في تسوية أي مكون، بـ تؤدي لكارثة حقيقية في الطعم. طلبنا الأول كمقبلات سبرنج رول بالبط المدخن بـ 5 جنيه الواحدة، وسبرنج رول بالخضار بـ 3 جنيه الواحدة. والحقيقة أن اللي بالخضار كانت أحلى كثير من اللي بالبط المدخن، لأنه كان فيه مكونات أكثر، ده غير أن العجينة كانت ناشفة زيادة عن اللزوم للأسف، كنا نتمنى أنها تكون أطرى من كده. طلبنا كمان صدور البط التايلاندي الحلو بـ 49 جنيه، واللي مكون من نودلز صينية، خلطة خضروات طازجة، بيض، صدور البط، مشروم شيتاكي، مع صوص الأويستر والصويا. وكانت حكاية، إحنا أول مرة نأكل أكل تايلاندي، بس الصوص كان وهمي، وصدور البط كانت كثير ومقطعة بـ تساوي، كمان لما بـ تزود صوص التشيلي الحار، الطعم بـ يبقى وهمي، وللناس اللي ما بـ تحبش الصوص الحار، حطوا حبة قليلة واوعوا تزودوا، وإلا هـ تتحولوا لكائنات باكية من أثر الحرارة الحارقة. وجربنا كمان الدجاج الحلو الحادق Sweet & Sour بـ 44 جنيه، وهو مكون من أرز الياسمين، خلطة الخضروات الطازجة، صدور الدجاج، أناناس، فلفل ألوان، مع الصوص الحلو الحادق، بس الحقيقة أنه ما عجبناش قوي وإن كنا من عشاق الحلو الحادق، بس للأسف الشيف وهو بـ يطبخ بعد ما طبخ الطبق الأول حط الطبق الثاني وراءه على طول من غير ما يغسل الطاسة، مما أدي أن الطبق كانت مكوناته ملسوعة وعليها علامات سوداء، من أثر الطاسة علشان الحرارة بـ تبقى عالية جدًا وهو بـ يطبخ. نأمل أنه المرة الجاية يستخدم لكل وجبة طاسة منفصلة، ونرجع ونقول المكان اللي تروحوه، خدوا معاكم حد بـ تحبوه علشان تشاركوه الطعم الجميل، وممكن تطلبوا مستر ووك من البيت وهو هـ ييجى لكم لحد عندكم، ولو حبيتم تشوفوا المنيو هـ تلاقوه على صفحة الفيسبوك.

...

مهارانى: أكل هندى على مستوى فى المعادى
اصدرت في: 15/12/2014

المطاعم الهندى الموجودة فى القاهرة تعتبر من أكثر المطابخ عشوائية وعدم ترابط وسط مشهد أكل قاهرى متغير الطباع. صحيح المطبخ الهندى له جمهوره فى العاصمة، لكن تنفيذ الأطباق دائمًا مختلف ما بين الرائع أو السيء جدًا. لما سمعنا عن افتتاح مطعم هندى جديد فى المعادى، بدون تفكير طلعنا عليه فى أول فرصة. خاصية ثانية من خصائص المطاعم الهندى فى مصر أن كلهم بنفس الشكل؛ كراسى وترابيزات خشب غامقة، إضاءة خافتة، صور ولوحات زيتية من الهند على حوائط المكان، و"مهارانى" ملتزم بالشكل ده لأقصى درجة. مكانه على شارع 6 العامر بالمطاعم الجيدة، بـ يحتل فيه مهارانى مساحة بسيطة أغلبها كان فاضى وقت زيارتنا. رحبوا بنا على الباب، وصلونا لأماكننا والمنيوهات كانت أمامنا فى لمح البصر. موسيقى البوب الهندى الخارجة من التليفزيون كانت مزعجة شوية، لكن نرجع ونقول أن موسيقى البوب بأى لغة بـ تسبب دوشة نوعًا ما فى المكان. مسكنا المنيو وبدأنا نشوف مهارانى عامل إيه مع الأكلات الهندى المشهورة؛ استقرينا على فراخ بالزبدة (40 جنيه) وبريانى بالخضروات (30 جنيه). طلبنا كمان من المقبلات Saag Gosht بـ (45 جنيه) وكشميرى بولاو Kashmiri Pullao بـ (40 جنيه)، مع كاراك رولز Karak Rolls بـ (15 جنيه) عيش نان بالزبدة (10 جنيه)، نان بالجبن (15 جنيه) وعصير مانجو لاسّى (15 جنيه). اندهشنا من سرعة تحضير الأكل واللى استغرق حوالى 20 دقيقة. واحدة من المميزات الجميلة فى المطعم تقديمهم المياه فى أكواب من الصلصال المصقول والبريانى بـ يُقدم فيما يشبه مزهرية مصقولة من الصلصال برضه. بعيدًا عن الأفكار الجديدة فى التقديم، الأكل كان مدهش. الكاراك رولز وصلت أول حاجة مع المانجو لاسّى. اللفائف كانت عبارة عن خبز ملفوف محشى فراخ وجبن. لو أكلتهم لوحدهم هـ تشعر أن الطعم جاف وعادى، لكن الموضوع بـ يختلف تمامًا لما تغمّسه فى الصوصات. اللاسّى مشروب هندى من الزبادى، غالبًا بـ يكون مملح، لكن فى مهارانى إضافة المانجو قدرت تضيف طعم منعش. الفراخ بالزبدة كانت من أجمل المرّات اللى جربناها فيها فى حياتنا؛ الفراخ كانت طازجة، نظيفة وطرية، أما الصوص فكان حكاية، وقدر يوصل للتوازن الهائل بين التوابل اللذيذة والدسم. البريانى بالخضروات كان مزيج هائل، ونفس الكلام بالنسبة لخبز النان، اللى وصل ساخن ولذيذ. بعد ما جرّبنا طبق Sagg Gosht –المكون من مكعبات لحم ضانى بالسبانخ والكارى– ما عرفناش نحدد مين الطبق المفضل بالنسبة لنا. اللحم كان مستوى وطرى، أما السبانخ بالكارى فكانت لذيذة وغنىة بالنكهات زى الفراخ بالزبدة. الكاشميرى بولاو –عبارة عن أرز بسمتى مع فواكة مجففة وكاجو – برضه كان إضافة هائلة للأكلة اللذيذة. كمية الطبق الرئيسي كانت أصغر من توقعاتنا، لكن جودة الأكل كانت هائلة وكله تمام. مشكلتنا الوحيدة كانت مع المطعم نفسه، تكرار لنفس الشكل التقليدي.

...

طشة: أكل مصري أصيل فى أمريكانا بلازا مول الشيخ زايد
اصدرت في: 14/12/2014

طواجن وملوخية وأرز معمر ومحاشي وفتة، والحاجات الجامدة دي اللى قلبك يحبها.. كلها أكلات المطبخ المصري الأصيل ما بـ يخلاش منها، وفى عائلاتنا المصرية ما حدش بـ يشيد بمهارة ست بيت إلا لما تتقن الأكلات دي وتستحق لقب واحدة شاطرة و"عندها نَفَس فى الأكل" عن جدارة، وبالتالى الموضوع مش سهل، والإتقان محتاج تدريب وخبرة وممارسة، وبالتالى أن حد يفتح مطعم أكل مصري فى "القاهرة" يبقى حط نفسه تحت المنظار. فى أمريكانا بلازا مول فى الشيخ زايد فتحت أبواب مطعم "طشة" علشان يكون إضافة للمكان لأنه يعتبر المطعم الوحيد الشرقى أو المصري وسط كم مطاعم تابعة لشركة أمريكانا أجنبية الأصل زي هارديز وكنتاكى وجراند كافيه وكوستا كوفى وغيرها، وعلى الرغم أن بقى له كام أسبوع لكن الإقبال عليه كبير وده اللى طمننا وإحنا داخلين المكان. موجود فى الدور العلوى من أمريكانا بلازا، بـ يطل على منظر رائع للمكان لو قعدت فى الجزء الخارجي المفتوح، والجزء الداخلى ديكوره حلو جدًا وبسيط وأنيق، قعدنا فى الجزء الخارجي لأن الجو كان مشجعنا كمان، ديكورات رأس السنة وشجر الكريسماس فى كل مكان كانت رائعة. كانت معانا بنوتة بـ تشوف طلباتنا والحقيقة شاطرة جدًا، فيه منيو للأطباق ومنيو آخر منفصل علشان المشروبات والتحلية، كل اللى نفسك فيه من أطباق مصرية هـ تلاقيه، اختارنا طلبات كثيرة جدًا منها من قسم المشويات كفتة مشوية (70 جنيه) بـ ينزل معاها اختيارك من أرز بالخلطة أو سوتيه أو بطاطس، اختارنا الأول، وكمان طبق دجاج بالفريك (85 جنيه) معاه طلب جانبي خضار سوتيه (15 جنيه)، وفتة لحمة (65 جنيه)، وطاجن أرز معمر باللحم (65 جنيه)، وفتة موزة (85 جنيه)، ونوعين سلاطة: سلاطة بلدى (15 جنيه) وثومية (15 جنيه). أول حاجة نزلت لنا سلتين عيش بلدي سخن والسلاطات، العيش أكثر من رائع واللى زود حلاوته أنه كان سخن وفريش، الثومية أكثر من رائعة ومش ثقيلة والسلاطة الخضراء فريش وشهية، الأكل أخذ وقت شوية وده متوقع بس مش بدرجة كبيرة، بعدها نزلت لنا الأطباق كلها فى نفس الوقت وده اللى خلى التجربة أكثر ثراءً، لأن كلنا كنا بـ نغطس فى أطباق بعض وذوقنا كل الأصناف. الدجاج بالفريك كان وهمي، تتبيلة الفراخ اللى أكسبتها لون برتقالى محمر كانت وهمية، الفراخ مستوية وطرية جدًا، والفريك مستوى كويس من جوه وتتبيلته برضه حلوة جدًا، كأنه ساندويتش فراخ محشي فريك، أول مرة نشوفه معمول بالطريقة دي وعجبتنا جدًا، أحبطنا شوية بس أن الخضار السوتيه معاه كان قليل شوية بس كان طعمه حلو، الكفتة كانت نجم الترابيزة، تسوية ورائحة وشوي، زي ما قال الكتاب، والأرز بالخلطة كان إضافة كبيرة له، ولازم نقول أن الـ Decoration فى كل الأطباق وطريقة التقديم حلوة جدًا تفتح النفس على الأكل. ندخل على الثقيل بقى: فتة اللحم وفتة الموزة كانت حلوة جدًا، والشيف بـ ييجي بطاسة صغيرة فيها التتبيلة وبـ يحطها أمامك على الطبق، شمينا رائحة الثوم فى التقلية من هنا ورحنا فى عالم ثاني خالص، التسوية والتقديم والطعم مافيش كلام عليه إلا أن فيه تعليقين بلغناهم للجرسونات والشيف –اللى كانوا كل شوية ييجوا يسألونا على أخبار الأكل- أن كمية الأرز كانت أكبر من العيش كثير، وكمان اللحم كان بـ "يعض" ساعات ومحتاج تسوية أكثر، ونفس الكلام فى اللحم داخل الأرز المعمر، لكن نعترف أن دي أول مرة نأكل أرز معمر خفيف وشهي ما يخليناش نحس بثقل بعد ما نأكله. بعد ما خلصنا الجولة الأولى، دخلنا على طول فى الجولة الثانية، المشروبات والتحلية، الحقيقة كمية المشروبات وتنوعها خلتنا نأخذ وقت فى الاختيار، المشروبات كلها كانت حلوة جدًا مافيش أى تعليق عليها، من أول النسكافيه (16 جنيه)، لحد الأوريو شيك (25 جنيه) والشاي (اللى كان مختلف لأنه بـ يقدم فى البراد مع الأستكانة اللى عرفنا أنها الفنجان الصغير مع أوراق النعناع الفريش) (16 جنيه)، وكمان ليمون بالنعناع سموزى (25 جنيه). مسك الختام كان أم على (30 جنيه) اللى كان سكرها مضبوط وطعمها حلو جدًا مع المكسرات الفريش بس كانت كمية اللبن اللى فيها كثيرة خلت المكونات "صايصة" شوية، المفاجأة بقى أن المكان مش بـ يضيف لا خدمة ولا ضريبة، مش عارفين ممكن يكون فى الأول بس دي حاجة أكيد بسطتنا. "طشة" مطعم أكل مصري أصيل، وأكيد لما يبقى نفسنا فى أكلة جامدة خاصة فى خروجة عددها كبير هـ يكون من الأماكن اللى فى دماغنا، خاصة أن رائحة "طشة" الثوم لسه فى مناخيرنا والطعم فى فمنا لحد دلوقت!

...

بوب سوشي: حجم كبير وأنواع متميزة وجديدة في الدقي
اصدرت في: 11/12/2014

كنا رحنا قبل كده في 2011 "بوب سوشي -BoB Sushi " في الدقي وكان في الوقت ده عنده ترابيزتين بس، ولما رحنا المرة دي الحقيقة الموضوع كبر وبقوا 4 ترابيزات، صحيح المكان صغير بس الطعم والجودة يستاهلوا أنك تروح له من آخر الدنيا. Bob- Sushi  عنده 2 منيو، واحد لـAll you can eat  وواحد للطلبات العادية، والحقيقة أنهم الاثنين متنوعين ومشجعين جدًا أنك تبقى عاوز تطلب كل حاجة، الأسعار عنده معقولة ومش غالية، كمان All you can eat بـ 170 جنيه بس. أكثر حاجة عجبتنا فيه أن حجم السوشي كان كبير مش زي باقي المحلات بـ يبقى أصغر، كمان بـ يحط لك في الطبق أول وآخر الرول اللي حجمه بـ يبقى أكبر من السوشي العادي، هـ يبقى صعب أنك تقسمها على قضمتين وصعب أنك تأكلها مرة واحدة، بس هي دي روح المغامرة أنك تتفنن تقسمها بالنص من غير ما توقع المكونات اللي جواها. الحقيقة أننا طلبنا منيوAll you can Eat  وطلبنا حاجات كثيرة قوي، ومعظمها كان حلو جدًا بس قبل ما نبدأ لازم ننصحك أنك لما تحب تغامر وتطلب المنيو ده  لازم تكون مش عيان ولا أكلت قبل ما تروح، لأن أي قطعة هـ تسيبها في الطبق هـ تتحاسب عليها زيادة والقطعة بـ 7:30 جنيه والحسابة بتحسب، فاطلب بعقل وخلص واطلب ثاني. أكثر الأنواع اللي عجبتنا كانت Crunchy Roll الرول 6 قطع، كان مقرمش ولذيذ ومتوازن في مكوناته وcrispy Roll كان تحفة وحراق وبـ يطرقع في الدماغ ومتبل ببراعة، وspider Roll كان تجربة متميزة بـ تحسسك بتذوق كل مكون على حدة بمزاج. أما Conafa Roll فكانت مقرمشة ولذيذة ومسكرة بس بلاش تأكلوها مع الترياكي صوص علشان هـ تبقى مسكرة قوي، كانت مقرمشة من بره وطرية من جوه زي ما بـ نحبها بالضبط. طلبنا كمان fried crunchy roll، بس خلي بالكم أنه بالبيض اللي كان طازة ومقرمش ولذيذ، وقلنا نجرب نوع جديد BoB Roll اللي كان مكون من أغلب الحاجات اللي بـ نحبها جمبري وجبنة وسلامون مدخن وترياكي صوص، وكان روعة. وجربنا pink lady roll  بس للأسف ما عجبناش صوص السمسم مع صوص الكريب مايو، كانت حاجة طعمها سخيف جدًا بالنسبة لنا أشبه بالصوص اللي مالوش طعم. وعجبنا جدًا كمان الـ ،Fried crispy Roll with shrip الأرز كان متحمر تمام والجمبري كان طازة. والـMaki cheese  كانت ممتازة وطازة هي والـ Nigiri shrim. بشكل عام كانت وجبة لطيفة وخدمة ممتازة، قدرنا نعرف أن أغلب زبائن بوب سوشي بـ يطلبوا دليفري، وممكن كمان تطلب طلبك وتيجي بعدها بنصف ساعة، تلاقيه مستنيك.

...

كونترى برجر: فاست فوود فى الرخيص داخل المعادى
اصدرت في: 10/12/2014

الحياة فى القاهرة بـ تغلى يوم بعد يوم، ومطاعم القاهرة أكيد مش استثناء. فى وقت معين من الشهر، بـ تلاقى نفسك فجأة محفظتك شبه فاضية وحسابك فى البنك بعافية شويتين. عمومًا، وأنت منتظر يوم قبض المرتب بفارغ الصبر، الأكل بـ يتحول لطريقة لإشباع معدتك أكثر منه طريقة للاستمتاع بلذّة الأكل. الفاست فوود كان هو الحل فى حالتنا، لكن حتى ماكدونالدز وأمثاله أسعارهم مش رخيصة للدرجة، يمكن الفكرة أنه بـ يشبع. آخر جولة وصلت بنا لتقاطع شارع النصر مع شارع اللاسلكى فى المعادى، وهناك قابلنا "كونترى برجر – Country Burger". المطعم كمكان مش مشجع على الدخول؛ الصوت عالى جدًا، وبصراحة المكان مش نظيف للدرجة. المكان ملتزم بالشكل التقليدى لمطاعم الفاست فوود بكاونتر للطلبات، وهنا دخلنا من الأبواب الزجاجية والقلق بـ يأكلنا. بعد نظرة على المنيو، الأسعار الرخيصة كانت مفاجأة بالنسبة لنا. كومبو برجر قطعة واحدة سعره 19.99 جنيه، أما التريبل سعره 36.99 جنيه، طلبنا كونترى بيف تشيز لوفرز (30 جنيه) وكنترى بيف مشروم (28 جنيه). زى أغلب مطاعم الفاست فوود، وقت التحضير كان قليل. التشيز لوفرز كان عبارة عن جبن إمينتال، موتزاريلا وجبن شيدر مع قطع فلفل حلو والإضافات التقليدية من خس، وطماطم وبصل. المشروم برجر بـ يستخدم نفس المكونات، ما عدا الإمينتال والموتزاريلا، بالإضافة لصوص مشروم بنى واضح أنه معمول من مشروم معلب. بالنسبة للطعم، الأكل كان مناسب لسعره. اللحم نفسه عادى جدًا، أما الحاجات البسيطة زى العيش القديم والمشروم المعلب فقدروا يقللوا من شكل البرجر الجميل على الورق بس. بلاش تضع آمال على البطاطس المحمرة اللى مع الكومبو؛ مزيتة بشكل غير آدمى. كونترى برجر مش من المطاعم اللى بـ تلعب على حاسة التذوق والاستمتاع بالأكل، وممكن تعتبره اختيار لما تحتاج أكلة سريعة، وهم بصراحة شاطرين فى الموضوع ده، لكن طبعًا صعب نقارنه مع أى مطعم ثانى للبرجر.

...

الليدو: أجمل وأرخص برجر بفرع جديد في المعادي
اصدرت في: 09/12/2014

أغلب مطاعم البرجر في القاهرة بـ تتنافس في الطعم والجودة والأسعار والخدمات الأخرى زي المكان وأنواع الأكل بس الحقيقى أن فرع "الليدو – El- Lido" اللي لسه فاتح في المعادي قدر يثبت أن الحاجات دي مش مهمة خالص طالما أن البرجر بتاعك طعمه حلو وسعره معقول. المكان مش كبير، فتح مكان مكتبة ديوان اللي كانت في شارع 9 وأمام Buffalo Burger اللي يعتبر منافس قوي له، خاصة أنه متنوع أكثر وأكبر، بس الليدو صاحب مبدأ "نحن نختلف عن الآخرون" تمامًا. المطعم عبارة عن مطبخ وترابيزة جنب الكاشير وأشبه بالبار وواحدة زيها بس مطلة على الشارع. لما بـ تدخل الليدو، بـ تلاقي المنيو معلق أمامك، وما تستغربش خالص أن المنيو كله عبارة عن: ساندويش برجر بـ 10 جنيه، ساندويتش سوسيس بـ 10 جنيه، باكيت بطاطس بـ 7 جنيه، مخلل بـ 1.5 جنيه، واختيارك من المشروبات الغازية بـ 5 جنيه، أو جرانيتا على حسب موسم الفاكهة بـ 7 جنيه. وتم بحمد الله، مافيش أي حاجة ثانية ولا حتى أنواع مختلفة من البرجر، والغريب بقى أن ده اللي بـ يميز الليدو، لأنهم معروفين بأن البرجر بتاعهم من أشهى أنواع البرجر في القاهرة. الحقيقة أننا طلبنا كل حاجة في المنيو إلا المخلل، بس مع أول قضمة في البرجر اللي زودنا عليه مسطردة بس، ذوبنا في التتبيلة الغنية والحيوية للبرجر، وطعم المسطردة عليه مع التوابل كان منعش ومبهج، كان أكثر برجر متبل ببراعة أكلناه في حياتنا، ومش عليه لا جبنة ولا خس ولا مايونيز، أنت بـ تختار ما بين ثلاثة صوص، كاتشب ومسطردة أو طحينة، ولأننا ذوقنا أنواع برجر كثيرة سواء من مطاعم محترفة أو غير محترفة، إلا أن البرجر ده فعلًا يستاهل أنه يبقى المحل قائم عليه، لأنها أكيد مش هـ تبقى المرة الأخيرة اللي نروح له فيها بعد ما حبينا ساندويتش البرجر بتاعه من أول قضمة، كمان البرجر والسوسيس مشويين على الجريل بدون أي دهون ودي ميزة صحية جدًا، برجر وهمي بـ 10 جنيه بس، لكن للأسف حجم الساندويتش كان قد كف الأيد، يعني مستحيل هـ يشبعك لو أنت جعان، علشان كده كنا متشوقين أننا نذوق ساندويتش السوسيس اللي كان شكله مغري جدًا، بس برضه للأسف تأتي الرياح بما لا تشتهي السفن، السوسيس كان ناقص تسوية وبـ يمط شوية، برغم التتبيلة الرائعة ما قدرناش نكمل الساندويتش اللي برضه كان قد حجم كف الأيد (نصف حجم قطعة سوسيس عادية). أما المزاج الحقيقي كان في باكيت البطاطس، بطاطس شيبسى مقطعة ما بين سميك ورفيع، الحقيقة أننا من عشاق البطاطس بكل أنواعها، فما بالكم وهي شيبسي، نوع البطاطس مناسب جدًا للبرجر خاصة أنها متنوعة قطعة طرية لسمكها وقطعة مقرمشة، وده اللي خلانا نستمتع بكل واحدة على حدة. طبعًا، مع الأكل ده لازم نشرب حاجة، ولما سألنا عن الجرانيتا الجرسون قال لنا أن كان فيه جرانيتا يوسفى وخلصت، وفيه حاليًا جرانيتا سوبيا، قلنا نجربها، والحقيقة أنها كانت ممتعة جدًا، بالذات مع جو الشتاء لما تشرب حاجة مثلجة بـ تنتعش وتزيد نشاط. للأسف خدمة التوصيل لسه ما اشتغلتش عندهم، بس هما وعدونا أنها هـ تشتغل في خلال أسبوعين، لأنهم لسه فاتحين من شهرين بس. نرجع ونقول استمتعوا بوقتكم في الأماكن اللي بـ تحبوها مع الأشخاص اللي بـ تحبوهم واحرصوا أنكم تبينوا لهم ده بالأفعال مش بالأقوال فقط. دمتم سعداء!

...

منقوشة: الفطائر اللبنانية وفرع جديد فى أمريكانا بلازا الشيخ زايد
اصدرت في: 04/12/2014

الأكل اللبنانى له سمة مميزة، مناقيش ولبنة وفتوش وتبولة.. وحاجات كثيرة كده من اللى قلبك يحبها، بس فكرة أن حد يتخصص فى نوع معين من الأكل اللبنانى دى مش موجودة كثير، من الناس دي مطعم "منقوشة – Man'oucheh"، كان زمايلنا فى كايرو 360 كتبوا زمان مقال نقدي عن فرع المهندسين، ولأننا شخصيًا ما جربناهوش ولأننا من محبي الشيخ زايد فلقيناها فرصة حلوة أننا نجرب مناقيش "منقوشة" فى الفرع الجديد هناك. المكان فى الجزء الخارجى من أمريكانا بلازا، جنب مطعم "عجينة" اللى كتبنا عنه قبل كده، القعدة أكبر شوية ومنوعة بين كنب وكراسي منخفضة وبين ترابيزات وكراسي عادية، المكان كان فاضي خالص وبعد شوية بدأ الناس تيجي تونسنا، جاء لنا الجرسون معاه المنيو اللى لقيناها بسيطة خالص، مقسمة لأنواع: زعتر، وشاورما، ودجاج، وجبنة، ولحمة، وحلوم بيف بيكون، وسي فوود، وXXL (منقوشة بس حجم أكبر)، إلى جانب قسم اسمه "أومليت" خاص بالإفطار، وواحد ثاني اسمه "زيادات" للأطباق الجانبية، وبيتزا، ومنقوشة ميني للأطفال، وأخيرًا التحلية والمشروبات. فى المقال اللى فات جربنا حاجات كثيرة بالجبن، فقلنا المرة دي ندوس فى اللحوم نجربها نشوف إيه النظام، طلبنا شاورمة لحم (34 جنيه) مع كفتة سبيشيال من منيو الـ XXL (46.50 جنيه سعر كومبو مع بطاطس ومشروب)، ومن الطلبات الجانبية أخذنا صحن خضرة (6.50 جنيه) وده عبارة عن طبق صغير فيه شرائح طماطم وخيار مع زيتون أخضر. الجرسون اللى كان معانا شكله كان لسه شغال جديد، لأنه وصف لنا الطبق أنه بـ يكون عبارة عن منقوشة مدورة وعليها المكونات، لكن لما جاءت لنا كانت عبارة عن حاجة زي رول أو ساندويتشات العيش الصاج، كمان قال لنا الطلب هـ يأخذ 10 دقائق لكن أخذ وقت أكثر من كده شويتين ثلاثة. منقوشة الشاورما اللحم ما حسيناش خالص أنها منقوشة، حسينا أنها عجينة عيش صاج، وداخلها مكتوب فى المنيو لحم وكبيس خيار وطحينة وطماطم وبصل وبقدونس، الحقيقة إحنا كنا حاسين بطعم العيش أكثر من المكونات، وكمان بـ نأكل بصل مع شاورما مش العكس، البصل كان طعمه طاغى على المنقوشة –أو العيش- وما استمتعناش الصراحة به، على عكس الكفتة السبيشال اللى مكونة من كفتة وجبنة وطماطم ومايونيز وشطة، كمية الكفتة بالنسبة للعيش كانت متقاسة بالمسطرة وطعم الصنعة فى الكفتة بالمكونات كانت ممتازة، ولأن الحجم هنا أكبر جاء لنا 2 رول مش واحد بس زي الشاورما، البطاطس عادية (بطاطس Farm Frites) وبرضه السلاطة الخضراء مافيهاش أى طعم مميز ولا حتى توابل أو صوص. نيجي بقى للتحلية، إما مهلبية أو منقوشة شوكولاتة نوتيلا وموز (22 جنيه)، على حسب وصف الجرسون أن العجينة بـ تطلع مدورة من الفرن سخنة وبـ يتحط عليها النوتيلا والموز، لكن جاءت لنا بالعكس باردة جدًا و"رول" برضه، ومافيش لها طعم مميز، بصراحة ممكن نعمل أحسن منها فى البيت. منقوشة بـ يضيفوا 12 % خدمة، تجربتنا الصراحة ما كانتش قوية، وللأسف مش عارفين هل هـ يقدر المكان ينافس المطاعم المحيطة به خاصة أن جاره مطعم "عجينة" وفيه كمان مطعم "فطيرة" قريب من

...

كورتيجيانو: لمة العائلة على العشاء فى فرع سلسلة المطاعم الجديد فى المعادى
اصدرت في: 03/12/2014

فيه حاجة بـ تشدنا ناحية المطاعم العائلية فى القاهرة. يمكن يكون الأكل اللذيذ أو الحنين لمئات من أيام الجامعة اللى أكلنا فيهم سوا. "كورتيجيانو - Cortigiano" واحد من الأماكن دى. فات وقت طويل على آخر زيارة لفرعهم الأصلى فى الدقى، ومن هنا قررنا نطلع على فرعهم فى المعادى. بمكانه على شارع 7 الهادئ، كورتيجيانو بـ يحتل مكان لطيف تقدر تميزه من الطوب الأحمر وأوعية الزرع فى الخارج. ندخل ونتفرج على الديكورات المتباينة من البنى والبيج، وسط قعدات شكلها مريح جدًا. وصلّنا جرسون لطيف لترابيزتنا، سلمنا المنيوهات ورجع ومعاه زجاجة مياه. طلبنا طلب غالى شوية بشكل مفاجئ وهو كوكتيل الجمبرى (76.95 جنيه) من بين المقبلات وسيزار سلاد عليها فراخ مشوية (36.95 جنيه). بالنسبة للأطباق، شد انتباهنا بيف تاندرولين بالفلفل الأسود (93.50 جنيه)، ومعاه بولو آلا جريجليا (61.95 جنيه). للأسف، وقت التحضير كان أطول مما نتمنى. الفكرة أن الخدمة مش سيئة، لكنها بطيئة. أول ما وصل كوكتيل الجمبرى، حسينا بالإحباط؛ جمبرى مطاطى عديم الطعم، والصوص كان طعمه سيء. بعدها وصلت السلاطة بمكوناتها المعتادة من خس كابوتشا، وشرائح فراخ مشوية، وصوص سيزر. الدريسينج كان قليل، خفيف وطعمه عادى جدًا، وكمان العيش المقرمش كان قليل. البيف تندرلوين كان مفاجأة لذيذة، لكن مش عارفين هل ده بسبب مستوى المقبلات الضعيف. الطبق قُدم مع طلبين جانبيين معتادين من الخضروات السوتيه والأرز الأبيض، ورغم أن جودة اللحم كانت متوسطة، لكن الطهى كان متوسط زى ما طلبنا، والصوص كان مميز. البولو آلا جريجليا كان عبارة عن صدور فراخ مشوية عليها ليمون، توابل، زيت، ثوم وزعتر، ومعاه طلبين جانبيين. من ثانى، الفراخ مش على المستوى، والتتبيلة على الرغم من أنها غنية بالمكونات الرائعة، لكن طعمها كان عادي، الطبق كان مطبوخ كويس وبـ يشبع جدًا. كل الأطباق الموجودة فى المنيو كميتها كبيرة، لكن الأسعار مش مناسبة زى زمان. فى الحقيقة، الأسعار تضاعفت من آخر نقد عملناه عنهم فى 2010. صحيح الأكل كان متوسط، لكن الجو الرائع والإحساس بالراحة فى كورتيجيانو بـ يقدر يحافظ على زبائنهم.

...

Brew & Chew: لما تحب تذوق أطباق مختلفة بمكان واحد فى الإسكندرية
اصدرت في: 01/12/2014

فاكر الأحلام اللي كنت دائمًا بـ تحلمها وأنت طفل أن كل حاجة حولك معمولة من الشوكولاتة؟ دلوقت الأحلام دي بقيت حقيقة.. ده اللي مكتوب على ظهر المنيو بتاعة كافيه "Brew & Chew - برو & شو" فى الإسكندرية، واللي قررنا أننا نروح نأكل فيه لأن التغيير مطلوب وكثير مننا لما بـ يحب يخرج بـ يفضل يروح مكان ما أكلش فيه قبل كده ويكون بـ يقدم أصناف مختلفة. وعلشان نلاقي مدخل الكافيه مشينا حتة صغيرة أوي في شارع جانبي من شارع فؤاد، لأن الكافيه ده موجود ضمن مجموعة كافيهات ثانية جنبه وكلهم موجودين فى مكان اسمه L Passage واللي اليافطة بتاعته واضحة على الشارع الرئيسي. واجهة كافيه "برو & شو" كلها زجاج، ومساحته من جوه مش كبيرة أوي، تصميمه بسيط جدًا غالب عليه الستايل المودرن، هتلاقي حوائط لونها أبيض والثانية فيها مراية طويلة يمكن علشان تعطي وسع للمكان، الأرضية خشب والكراسي والكنب كلهم جلد، وموجود كمان الترابيزات والكراسي العالية، جزء منها بـ يبص على الشارع وجزء موجود لجوه، بـ يعتمد على الإضاءة الخافتة سواء الإضاءات الجانبية أو اللي نازلة من السقف... وهـ نلاقي أنه مفتوح على الكافيه اللي جنبه على طول. أول ما دخلنا كان الكافيه زحمة جدًا وده يمكن علشان كنا يوم الخميس، وتقريبًا كل الكافيهات والمطاعم بـ تكون يوم الخميس زحمة...  بس لاقينا ناس لسه ماشيين من على الترابيزة في مدخل الكافيه فـ قعدنا مكانهم... شوية وطلبنا المنيو، بس الجرسون نبهنا أن يوم الخميس بـ يكون فيه Minimum Charge قيمته 50 جنيه للفرد، أخذنا المنيو وعجبنا تصميمه اللي واخد نفس ستايل الكتالوجات وغلافه ألوانه مبهجة، ده غير أن طباعة ورقه من جوه حلوة وده ساعد أن صور الأكل اللي حاطينها في كل صفحة تبان بشكل يجوع بصراحة. لاقيناهم مهتمين جدًا بوجبة الإفطار، وده لأنهم بـ يفتحوا من بدري وممكن ناس كثير تحب تروح الصبح تفطر هناك، فعندهم أطباق البيض وكرواسون وتوست وساندويتشات بأنواع كثيرة، ده غير البان كيك والوافلز، وبـ تتراوح أسعار الأطباق دي من أول 11 لغاية 30 جنيه... طبعًا فيه أنواع مختلفة من سلاطات التونة والفراخ والسلامون وغيرها وكمان المقبلات زي كويساديلا والبيتزا والفرايز والشيبسي وقطع الفراخ وكلها معمولة بطرق جديدة وبـ تبدأ أسعارها من 29 لحد 48 جنيه... نيجي بقى للأطباق الرئيسية من لحوم وفراخ وأسماك والساندويتشات والشوربة وأطباق الباستا هـ نلاقيهم بـ يقدموا أنواع كثيرة ومختلفة وأسعارها كلها بـ تبدأ من 31 لحد 95 جنيه... أما جزء الحلويات فيمكن ده أكثر جزء بـ يتميز به منيو (برو & شو)، لأننا فعلاً لقينا أنواع من الحلويات مش موجودة عند كثير من الكافيهات  والمطاعم زي مثلاً مكرونة بالشوكولاتة وشوربة الشوكولاتة وبيتزا الشوكولاتة وإكلير الكباب والآيس كريم المقلي، ده غير الشوكولاتة السايحة سواء البيضاء أو البني واللي بـ تُقدم مع أنواع مختلفة من الفواكة والشوكولاتة والمارشميلو، بالإضافة طبعًا لأطباق ثانية زي الكيكات والبراونيز والآيس كريم معمولة بطرق كثير، وأطباق الحلويات هـ نلاقي أسعارها بـ تتراوح من 23 جنيه وبـ توصل لغاية 70 جنيه، ده غير المشروبات السخنة  والباردة اللي بـ تبدأ من 12 لحد 26 جنيه. طبعًا كان الاختيار من بين الأصناف الكثيرة دي محير جدًا، اختارنا في الأول طبق ساندويتش فاهيتا فراخ (34 جنيه) واللي كان عبارة عن ساندويتش مقسوم نصفين جواه فراخ الفاهيتا مقطعة قطع صغيرة معمولة بالبصل والفلفل الأخضر المشوي ومعاهم صوص اسمه ويسترتشاير واللي هو عبارة عن خليط من الخل والسكر والملح والأنشوجة والتمر هندي والبصل والثوم وتوابل ثانية، وعلى فكرة الصوص ده بـ يستخدموه كثير في الدول الأوربية، وجنب الساندويتش معاه بطاطس محمرة وكمية صغيرة من سلاطة الكول سلو... طلبنا برضه طبق باستا بالسي فوود (52 جنيه) واللي كان عبارة عن مكرونة بِنا عليها كمية من قطع الكاليماري والجمبري الصغير وقطع من لحم الكابوريا عليهم صوص ثقيل شوية لونه وردي ومرشوش على وجه الطبق بقدونش وجبنة شيدر مبشورة... جاء الأكل تقريباً بعد نصف ساعة وكانت ميزته أنه سخن وكميته تشبع. طبعًا كنا لازم نذوق من الحلويات، فطلبنا برادايس كيك (28 جنيه) واللي كانت عبارة عن مربع من الكيك معمول بالقرفة عليها بولة آيس كريم فانيليا ومحطوط على الوجه كراميل كثير، والطبق ده جاء لنا تقريبًا بعد عشر دقائق.. بعدها قولنا نشرب حاجة فطلبنا كافيه لاتيه ( الوسط بـ 17 جنيه) وميلك شيك شوكولاتة (22 جنيه) وعصير ليمون (17 جنيه)، وميزة المشروبات بصورة عامة أنها معمولة مضبوط، فمثلاً الميلك شيك في أماكن كثير بـ يكون عبارة عن ثلج، لكن هناك كان طعم الشوكولاتة ممتع أكيد. وكانت ميزة موقع كافيه "برو & شو - Brew & Chew" أننا بعد ما خلصنا خرجنا نتمشى في شارع فؤاد اللي بـ يعتبر من الشوارع الحيوية جدًا في الإسكندرية.

...

بيتزينيا: بيتزا إيطالي أصلية تقدر تطلبها دليفري في المعادي
اصدرت في: 30/11/2014

الحقيقة أننا أول ما بـ نشوف كلمة بيتزا في أي محل غير متخصص لعمل البيتزا زي الكافيهات والمطاعم، بـ نحط أيدينا على قلبنا لأننا عارفين أننا لو طلبناها مش هـ تكون على قدر المستوى، ولفت نظرنا صفحة "بيتزينيا – Pizzinia" على الفيسبوك، وصورهم الحقيقة لأنه مطعم بـ يعتمد على خدمة التوصيل بس، قررنا نخوض التجربة ونشوف حظنا، يمكن يكونوا محترفين في شغلهم. فتحنا المنيو بتاعهم واكتشفنا أنهم بـ يعملوا مكرونة كمان بأنواع مختلفة وتقدر تنقي أي نوع مكرونة أنت عاوزه بِنا أو فيتوتشيني أو سباجتي. المنيو كان فيه أنواع مكرونة بس ومنها أنواع جديدة لفتت نظرنا زي Mexican Chicken, Shrimp Marinara and Chicken Shrimp Cajun وأنواع البيتزا العادية وتقدروا تشوفوها من هنا. طلبنا بيتزا فراخ بالباربكيو، واللي مكونة من فراخ وفلفل ألوان وزيتون وجبنة وصوص باربكيو وصوص بيتزانيا اللي كنا مشتاقين نعرف هو مكون من إيه؟ واللي فيها طبعًا ثلاثة أحجام صغير ووسط وكبير، إحنا طلبنا الحجم الكبير بـ 40 جنيه، ومكرونة Chicken Alfredo واللي مكونة من قطع فراخ وجبنة بارميزان ومشروم وصوص كريمة بـ 27 جنيه. واستغربنا جدًا لما الشخص اللي أخد مننا الطلب قال لنا أن ثلث ساعة والأكل هـ يوصل، في خلال نصف ساعة الأكل وصل. الأكل وصل مغلف بطريقة جميلة جدًا، عجبنا جدًا الحقيقة خاصة المكرونة، لأن العلبة بتاعتها كانت مُقسمة لثلاثة أجزاء جزء للمكرونة وجزء للصوص وجزء لعيش محمص بالزبدة والبهارات وكان طعمه روعة. الحقيقة أن المكرونة كانت حلوة قوي وبالذات قطع الدجاج كانت متبلة ببراعة ومشوية بالتوابل ومقطعة قطع طويلة بالطول لو عاوز تأكلها لوحدها. وكمية جبنة البارميزان كانت مناسبة وغنية مع قطع الطماطم، لكن الحقيقة الحاجة الوحيدة اللي أزعجتنا أن الصوص الأبيض كان قليل وخفيف جدًا، في حين أننا كنا متوقعين صوص أبيض سميك وغني. أما البيتزا بقى فكانت قصة حب من أول نظرة، الحقيقة أننا أعجبنا بها جدًا من أول العجينة الرفيعة لآخر الجبنة السميكة اللي كانت بـ تمط معاك وتسحرك.. بيتزا إيطالي أصلية، طبعًا أنتم عارفين مش كل من قال أنه محل بيتزا يصلح أننا نطلق عليه لقب محل بيتزا محترف، لكن بيتزينيا أثبت أنه يستحق اللقب ده عن جدارة وإن كان لسه في بدايته، الفراخ كانت متبلة برضه في البيتزا مع الفلفل وصوص الباربكيو وصوص بيتزاينيا الأحمر عملوا مزيج قوي من المتعة والطعم الجميل، كنا نتمنى لو يزودوا الصوص أكثر برضه، بس بشكل عام بيتزانيا فتحت نفسنا أننا نطلبهم في أي يوم ما نقدرش نطبخ ونحب نأكل أكل ممتع وصحي ومش مكلف. لازم نذكر أن بعد الأكل ما وصل بحوالي ساعة اتصل بنا المطعم علشان يتأكد من جودة الأكل ولما قلنا له أن الصوص كان خفيف وعدنا بأن ده مش هـ يتكرر المرة الجاية وده شيء أبهجنا جدًا لأنه دليل على سعى المكان أنه يبقى أحسن ونجاحه يستمر.

...

شاهد المزيد
مواضيع خاصة

دليل أحداث نهاية الأسبوع: مهرجان شارع 9، وحفل التشيكاتورا والرانجو وعلى الهلباوي وفرقة ثنائي العود

كعادتنا كل أسبوع بـ ننشر لكم أهم الأحداث في الويك إند، برغم البرد والميل الشديد للدفء والرجوع للبيت بدري، إلا أن ما ينفعش الويك إند يعدي من غير ما تعمل حاجة مفيدة. نب