The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

المرة دي مش هـ نتكلم عن «ماندرين قويدر» بس بصفته الحلواني الشهير صاحب أجمل طبق كنافة بالكريمة ممكن تأكله في حياتك، إنما الجديد في الفرع الموجود في مول الداون تاون في التجمع الخامس هو أنه أصبح كافيه ومطعم بـ يقدم أطباق عالمية، وأخذ مكان متميز جدًا في المول الكبير بجانب كافيه «كارباتشيو» ومطعم «أوليـﭭز» ويافطته العملاقة المضيئة باللون الأصفر هـ تشوفها بمجرد ما تقرب من المول وأنت في شارع التسعين.

منيو ضخم مقسم لأطباق رئيسية من اللحوم والدجاج والأسماك والباستا والساندويتشات والمقبلات والشوربات وقسم خاص للفاهيتا وبعد كده الحلويات والكوكتيلات. علشان نسهل الأمر على نفسنا اعتمدنا على الأطباق اللي فيه علامة جنبها بـ تفيد أن دي من ترشيحات الشيف أو تخصصه الدقيق. فطلبنا أغرب طبق مقبلات موجود وهو الجمبري بالكنافة (49 جنيه) ولحسن الحظ طلع اختراع، شعر الكنافة المقمرش ملفوف حول قطعة جمبري كبيرة وبـ تُقدم مملحة مع صوص التارتار. 4 وحدات بس في الطبق، بس عرفنا أن دي سياسة المحل المعتز بنفسه جدًا وبجودة مطبخه واللي بـ يعتبر أن جودة الطعام تتناسب عكسيًا مع الكميات المقدمة في الأطباق على غرار المطاعم الفرنسية. اكتشفنا ده في كل الأطباق اللي طلبناها بعد كده أن الكميات فعلًا قليلة، بس الطعم أقل ما يقال عنه أنه خرافي واحترافي، وأن «ماندرين قويدر» بـ يغزو عالم المطاعم بقوة وبـ يقدم مجموعة أطباق بمذاق وجودة أعلى بكثير من المنافسين في نفس نوع المطابخ العالمية.
تجربتنا مع الفاهيتا الكومبو (68 جنيه) كانت خير دليل على الكلام اللي بـ نقوله، لأنها بـ تُقدم ولا أحسن مطعم مكسيكي في مصر، شرائح طازجة من اللحم والدجاج ووحدات الجمبري مع أجمل خلطة بصل وطماطم وفلفل ألوان ممكن تشوفها جنب فاهيتا، ومع الطبق عيش التورتيا وكل الإضافات اللازمة من طماطم وفلفل هالبينو وجبن مبشور وكريمة دلعة، واعمل ساندويتشاتك بنفسك أو استمتع بها بالشوكة وبس. طبق ثاني رائع من تخصصات الشيف هو بيف فيليه الفرسان الثلاثة Three Musketeers Beef (90 جنيه) وهنا كمية البيف كانت معقولة، اللي كان قليل هو الأرز والسوتيه، وكالعادة الطعم خطير، وفيه 3 قطع فيليه كل قطعة عليها صوص مختلف؛ مسطردة ومشروم وبلو تشيز، واللحمة نفسها طعمها وتسويتها غير عادية، يعني وجبتنا الرئيسية والمقبلات كانت مبهرة بكل المقاييس فيما يخص المذاق وطريقة التقديم، وخذلتنا بس في موضوع الكميات.

جرب كوكتيل الليمون بالتوت الأحمر والأسود (22 جنيه) ومش هـ تندم، طعمه غريب ولاذع جدًا لكن لا يقاوم، وممكن تأخذ عصير فاكهة فريش (20 جنيه)  لو مش غاوي اختراعات.
خدمة على مستوى عالي من الاحترافية ولا تخلو من “الألاطة” لكن بشكل مقبول مش مستفز، والوقت هـ يعدي هناك بسرعة لأن كل حاجة حلوة سواء القعدة أو المأكولات والمشروبات. وكده إحنا عرفنا مكان جديد نضيفه لقائمة المفضلات الخاصة بنا في التجمع الخامس.