The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

بالرغم من أن القاهرة فيها كل المطابخ اللي ممكن نتخيلها، إلا أننا شخصيًا بنبقى متحمسين للاختيارات اللي ما فيش اختلاف عليها –زي المطبخ الإيطالي مثلًا- علشان ما نتعبش نفسنا فيها. إلا أننا المرة دي على سبيل التغيير، قررنا أننا نختار المطبخ الصيني، ووقع اختيارنا على مستر ووك – Mr. Wok بما أننا كنا في الزمالك.

وبما أن المكان عبارة عن ترابيزتين قدام المحل الصغير، وكنا يوم جمعة فطبيعي فرصتنا كانت معدومة أننا نقعد لأن تقريبًا ما كناش الوحيدين اللي قرروا يأكلوا صيني؛ قررنا أننا نروّح البيت ندرس المنيو كويس ونطلبه ديلفري. تخيَلنا أن الموضوع ممكن يكون معقد أكثر من اللي إحنا شفناه، إلا أن الموضوع ببساطة شديدة أن قدامك كل المكونات وما عليك غير أنك تكوّن وجبتك زي ما تحب. بس ده برضه ما يمنعش أن فيه طريقة أسهل؛ وهو أن مستر ووك عامل مجموعة من الوجبات الجاهزة اللي ممكن تختار منها. وعلشان نجرب كل حاجة، قلنا نختار حاجة من وجبات المكان وهي وجبة فراخ سويت & ساور (50 جنيه)، أما الطبق الثاني فكان نودلز بالسي فوود (56 جنيه) اختارنا مكوّناته بنفسنا، وهنحكي لك التفاصيل بعد القصة دي.

اتصلنا بنمرة الموبايل ورد علينا واحد واضح أنه بيتلقى أوردرات من كذا تليفون لدرجة أننا ما كناش عارفين هو بيكلم مين بالضبط، قررنا نقفل الخط بعد ما فقدنا الأمل في أن الأوردر يتاخد وقلنا القصة هتنتهي هنا. إلا أن دقيقتين والرجل كلمنا تاني وأخد الأوردر –دي ناس ما بتهزرش بقى. أخد الأوردر، وفي خلال 45 دقيقة كان عالكنبة في حضننا.

والحقيقة أنه لو كان متحضر في مطبخنا اللي آخر الطرقة ما كانش هيجي لنا بالسخونة دي، لدرجة أننا سبناه يتهوا شوية قبل ما نبدأ الحفلة. وعقبال ما الأطباق الرئيسية تبرد قررنا ندخل على طبق السبرينج رولز الخضروات (5 قطع – 18 جنيه) اللي جبناه كافتتاحية للوجبة. هي ما قلتش سخونيتها كثير عن بقية الأوردر، إلا أنها كانت لا تقاوم؛ فريش، ذهبية ومقرمشة ومش مزيّتة، ومعاها صوص سويت تاي تشيلي –واللي كنا متخوفين من أنه يكون حراق، إلا أن الطعم الحلو كان طاغي أكثر فما كانش موّلع.

طبق فراخ السويت & ساور مكوّن من الآتي: رز الياسمين –وهو بيتميز بحبته الطويلة وبيتسخدم في المطبخ الصيني كثير- خضروات، بيض، فلفل ألوان وطبعًا صوص السويت & ساور وقطع الفراخ. ننصحك أنك قبل ما تفتح العلبة ترجها، علشان تخلط المكونات الكثيرة ببعضها وخصوصًا الفراخ اللي كانت في القاع. المكونات  كانت متناغمة جدًا مع بعضها؛ فمع وجود الطعمين الحلو والحادق، كانت مجموعة الخضروات ومن ضمنها الفلفل كانت مقرمشة سنة ومتوازنة مع طراوة الفراخ والأرز.

أما النودلز اللي كوناها بنفسنا فكانت كالآتي: نودلز صيني (32 جنيه) مع خضروات وسي فوود (24 جنيه) وعليهم تيرياكي صوص. بالرغم من أنها في مجملها هايلة، إلا أن مشكلة الطبق كانت أن فيه بعض قطع السيي فوود –بالذات الكاليماري- كانت ملسوعة جامد، صحيح أن تسويته كانت ممتازة، إلا أن لونه الأقرب للأسود ما كانش لطيف بالمرة. إحنا عارفين أن طريقة الطبخ تستلزم حرارة عالية، إلا أن ما ينفعش اللون يبقى لدرجة الأسود.

في المجمل التجربة كانت لطيفة جدًا، ومتوقع أننا نجربها تاني عادي.