The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

المرة دي اسمه «أرزاق» مش “الشرقاوي”، ومافيش أي اسم “فلان الشرقاوي” على اليافطة بتاعته ولو ببنط صغير. أصل إحنا عارفين بتوع الكبدة والمخ دول اللي فاكرين أنهم لو ماكتبوش “شرقاوي” على محلهم مش هـ يبيعوا ولا لقمة. بس «أرزاق» كان عنده الجرأة أنه يكسر القاعدة وبعد ما لاحظنا المحل ونشاطه في الفترة الأخيرة قررنا نكتب عنه ونعرف الناس به ونقولهم أن فيه بتاع كبدة “ومش شرقاوي” وناجح وعامل أحلى شغل في منطقة الكوربة الحيوية جدًا والغنية بالمطاعم وهـ نحكي لكم عن تجربتنا هناك بسرعة.
المطعم موجود في شارع الصومال اللي على ناصيته من برة قهوة أسوان الشهيرة ومطعم «الشبراوي – آرابياتا» وهو في أكثر شارع فيه محلات أكلات سريعة من كل نوع في الكوربة، مشويات وساندويتشات جمبري وكريب وكبدة وسجق وفول وفلافل وكمان حلويات زي الأرز باللبن والمهلبية. يعني المنافسة شرسة وكان لازم يثبت نفسه وسط كم المطاعم دي. ومؤخرًا بدأ «أرزاق» ينصب عدد من الترابيزات البلاستيك أمام المحل – في بحر الطريق للأسف – بس أصبح ده العادي في شوارع القاهرة وبالذات المشهورة بالقهاوي والمطاعم. ورغم أن الترابيزات والكراسي بلاستيك وحالتها مش ولابد، إلا أننا في ظروف زي دي بـ يبقى همنا الأكلة الحلوة والسريعة “النظيفة” وبس، ولو عرف يقدمها لنا يبقى كثر ألف خيره وهـ نقوم راضيين ويمكن نجيله مرات كثير. وفعلُا طلباتنا نزلت أمامنا بسرعة ومعاها سلاطات الطحينة والطماطم والكبدو وكمان طبق بطاطس وفلفل وبتنجان مخلل (بس ماكانش حلو قوي) واستمتعنا بوجبة الكبدة والمخ المقلي وسلاطتها المميزة وعجبنا ترقيق الكبدة جدًا وتقطيعها لشرائح رفيعة وقطع المخ حجمها صغير ومستوية كويس ومش معجنة. وسلاطة الكبدة بس كانت ناقصة شوية توابل لكن الطحينة وسلاطة الطماطم كانت حلوة.
ممكن تطلب ساندويتشات في عيش بلدي (كبدة 3 جنيه) و(مخ 8 جنيه) و(مشكل 5 جنيه) وممكن تطلب بالكيلو (كبدة 50 جنيه) و(مخ 130 جنيه) وكيلو مشكل (70 جنيه) والطلب السائد هنا هو الثُمن المشكل اللي بـ 9 جنيه وبـ ينزل معاه عيش سياحي “زي ما هم كاتبين على المنيو” و3 أنواع سلاطات. وفيه بعد كدة بيبسي كانز او صاروخ لو عايز.
الطعم حلو والمكان من الداخل طبعًا مش أنظف ما يمكن وما يطمنش ناس كثير بالذات اللي عنهدم هاجس من ناحية النظافة، بس ممكن مع شوية تدقيق تأخذ بالك أنهم بـ يراعوا النظافة في أدواتهم والشغل بإيديهم، وماتقلقش؛ إحنا أكلنا هناك من حوالي أسبوع ولسة عايشين وماظهرش علينا أعراض فيروس سي.
جرب كبدة ومخ «أرزاق» وأنت بـ تتمشى في منطقة الكوربة ولو على سبيل التغيير، يعني مش كل مرة «سيلانترو» و«ستاربكس». نشوفكم هناك.