The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

مفتاح نجاح أى مطعم فى القاهرة مش دائمًا متعلق بالأكل الجامد والديكورات المبهرة، ساعات الموضوع كله بـ يكون حسب التكلفة، ودى حالتنا النهارده مع “حمادة”، مطعم إيطالي متواضع مكانه فى شارع محمود بسيونى فى وسط البلد.

المطعم حجمًا صغير ومقسوم على دورين، النص السفلى هو المطبخ، وفوق منطقة الأكل. ديكور المكان محير شوية؛ فى وجود لوحات مُعلقة على الحائط وكراسى بمخدات مطرزة، المكان بـ يعكس جو شرقى أو تركى، بعيد خالص عن الشكل الإيطالي. صحيح الموضوع محير شوية، المكان على العموم كان مريح ولطيف.

طلبنا طبق مكرونة بالبشاميل (6 جنيه) ومكرونة بصلصة الطماطم (6 جنيه) مع طبقين خضار (3 جنيه) وكبدة (3 جنيه). سعر المشروبات المعلبة 3.50 جنيه والمياه المعدنية 3 جنيه. تحضير الأكل تم فى أقل من خمس دقائق.

أنك تطلب مكرونة بشاميل أو بالصلصة فى مصر مش محتاجة اختراع أو إبداع، الطريقتين يعتبروا أساسيين فى طبخ المكرونة. طيب، يبقى التقييم الحقيقى مش بـ يعتمد على تقديم فكرة جديدة، خصوصًا مع السعر ده، الموضوع كله بـ يتكلم فى طريقة تنفيذ الأطباق الكلاسيكية المعروفة. 

رغم أنها أكيد مش طازجة، المكرونة بالبشاميل كانت غنية بالجبنة والكريمة، والاختلاف بين المكرونة، واللحم والبشاميل قدروا يخلقوا كوكتيل لذيذ، ونفس الكلام بالنسبة للمكرونة بصلصة الطماطم الغنية بالنكهة. طريقة التقديم كانت سيئة نوعًا ما، باستخدامهم لأطباق ورقية وعلب فويل، بس نرجع ونقول: أنت دافع كام؟

حماده كمان بـ يقدم وجبة أكبر عبارة عن مكرونة بصلصة الطماطم مع نصف فرخة (22.50 جنيه) أو ربع فرخة (15 جنيه). بعد ما تخلص أكل، تقدر تختار بين مهلبية أو أرز باللبن (2.50 جنيه) للتحلية.

صحيح حمادة بعيد كل البعد عن المطاعم الفخمة، لكنه بـ يقدم حلول موفرة لكل الجعانين الخارجين من شغلهم بعد الظهر، وصحيح تقديم الأكل كان ضعيف والديكورات بعيدة كل البعد عن المطبخ الإيطالي، كل دى عوامل مش هـ تهتم بها لو كنت بـ تدور على طبق مكرونة ورق سعره 6 جنيه.