The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

من الواضح أن
مطاعم الأكل البلدي الراقية بـ تغزو القاهرة. إحنا عرفنا من أسبوعين لما «زوبا – Zooba» فتح في
الزمالك ودلوقتي بعده بشارعين في شارع 26 يولو هـ تلاقي «كايرو كيتشن – Cairo Kitchen» قريب من «لا
ميزالونا – La Mezzaluna».

اللي بـ يحبوا ومهتمين بالديكور هـ يحبوا
كايرو كيتشن، السقف عالي والمكان نفسه حلو ومصممينه قدروا أنهم يعملوا مزيج ما بين
الأسلوب القديم مع الأسلوب التقليدي. مكتوب جمل بالعربي على الحائط والسقف إللي
معمول من النحاس وشكل الرخام بـ يخليك تحس أنك رجعت إلى حقبة من الزمن كانت
القاهرة فيها رائعة.

المطعم مكون
من أكثر من دور وفيه أنواع قعدات مختلفة. قعدنا في المنطقة العالية وكان أمامنا الجزء
الخاص بالمشروبات. جزء الأكل نفسه عبارة عن جوهرة، بداية من قسم الكشري اللي بـ تعمل
جزء منه بنفسك وفيه كل مكونات الكشري لغاية قسم السلاطة، وجنب السلاطة قسم
الحلويات اللي ممكن تختار منه اللي أنت عاوزه.

بدأنا الرحلة
بكوباية كركاديه فريش بـ 7.50 جنيه قبل ما نبدأ نأكل. طلبنا طبق سلاطة كبير بـ 25
جنيه وجاء لنا الطبق مليان جميع أنواع السلاطات المصرية. حبينا جدًا الفول الحراق
بس كان فيه بصل كثير لكن حلو. الكشك اللي جربناه كان رائع برضه، عين الجمل خلى له
طعم رائع. الكوسة المحشية جبنة جودة ما كانتش حلوة قوي، كان طعم الجبنة واضح وقوي
فيها وكان مغطي على طعم الكوسة. كان فيه كمان باذنجان وسلاطة الزبادي.

أما الأطباق الرئيسية بـ تُقدم في
طاجن، كان فيه كشري إسكندراني بـ 39 جنيه وفريك مع كبدة الفراخ بـ 29 جنيه. الكشري
الإسكنداراني كان معاه جمبري، رغم أن الجمبري كام له طعم حلو وكانوا مستخدمين
طماطم فريش بس الطبق ما عجبناش قوي. تقريبًا فقد طعمه كطبق كشري وبقى طبق أرز
بالجمبري عادي وده كان علشان فيه مكونات كشري أساسية ما كانتش موجودة في الطبق زي
البصل.

الفريك مع
كبدة الفراخ كان طعمها حلو بس مش رائع، الفريك كان فيه طعم الكزبرة وده خلى طعمه
قوي شوية بس الكبدة كانت ناشفة، نهينا رحلتنا بطبق أرز باللبن بـ 9.50 جنيه وكان
عليه مكسرات كثيرة، رغم أن الطعم كان رائع بس ما كانش ماسك نفسه وده ما عجبناش.
العاملين في كايرو كيتشن لطاف وبـ يساعدوك في اختيارك للأكل. الناس اللي بـ تحب الأكل
الصحي ممكن تجرب الكشري الصحي اللي معمول من أرز بني ومكرونة بني.

التصميم الداخلي للمكان والناس
العاملين هناك كويسين جدًا في “كايرو كيتشن” بس الأكل لسه مش كويس قوي،
ولأنه لسه مفتوح فإحنا متفائلين للمطعم وعندنا أمل.