The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

بـ يميز الكبابجى عيش الصاج الخاص به واللى بـ يعمله عنده، وسلة العيش البلدى اللى وصلت ترابيزتنا وكان مستوى بامتياز، وطرى، ودافئ ومافيش فيه أى تسوية زيادة عن اللزوم. مجموعة السلاطات كانت حلوة ولذيذة منها: الحمص، والبابا غنوج، وجبنة بالفلفل. طبقنا المفضل من اللى فات هو البابا غنوج بطعمه المسكر، علشان طبقًا لتجربتنا عادة فى الأماكن الثانية بـ يبقى ممرر شوية. كان فيه كمان نوعين من سلاطة الأعشاب، وفتوش مقرمش، وخليط خفيف من البصل والطماطم.
لازم نسحب افتراضنا الأول علشان السمبوسك ممكن تتوصف بأى حاجة غير أن طعمها يبقى عادى. القطع الصغيرة بشكلها الصدفى كانت طازجة وطرية، ومحشية بجبنة ذائبة ونعناع حلوة ومش طاغية على الطعم.
 علشان كان لازم نتحكم فى نفسنا ونقاوم المقبلات اللذيذة، قررنا نبدأ فى الأطباق الرئيسية. شواية مدهشة لونها ذهبى لامع وضعت على ترابيزتنا وهى لسه مكملة فى شوى وجبتنا من كباب الفراخ. بجانب المنظر الأنيق الممتع ده، كان لازم نأخذ حذرنا أكثر من كده وما نسيبش الأكل وقت طويل فوق الشواية لأن قطعة منهم تفحمت شوية. رغم أننا حسينا لوهلة أننا مش فاهمين اللى بـ يحصل، بس طعم الشيش طاووق كان ممتع، وغني ومتبل بامتياز. بالنسبة للحم الضانى قُدم كمية كبيرة من اللحم المحيط بجزء من العظم فوق وعاء من الأرز. اللحم كان غني وطرى وسهل جدًا فى المضغ، رغم أننا حسينا أنهم بخلوا شوية فى كمية صوص الطماطم اللذيذ اللى على الأرز الأبيض الطرى.
علشان نحلى طلبنا طبق أم على (25 جنيه)، وكان طعمه مُرضى جدًا. عرفنا أول ما وصلت أنها هـ تبقى لذيذة من سطحها الذهبى الجميل. الطبق الصينى كان مرصوص فيه عيش، ومليان لبن مسكر وقطع من الفستق، ودى كانت نهاية ممتازة لوجبة رائعة.
تحياتنا للشيف الخاص بالكبابجى، وننصح أى حد عنده مناسبة مهمة أنه يروح “لو ديك”، بس طبعًا لازم نقول أن لو فيه حد بـ يعانى من دوار البحر فـ ننصحه أنه يستمتع بنفس الأكل المميز داخل الفندق.