The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

على مدار السنين اللى فاتت، المطاعم اللبنانية مستمرة فى الانتشار فى القاهرة، بس القليل منها بس هو اللى نجح أنه يتمتع بمعايير عالية ويرقى فى قائمة المطاعم دي علشان يكون الأفضل.

زيارتنا لمطعم “أرز –Arz ” وفرعه اللى موجود فى المهندسين كان فى فترة زحمة، على الرغم من كده المطعم كان فاضي، وبالتالى حسينا أن طاقم العمل هناك كلهم لنا إحنا بس.

ديكور المطعم شرقى بإضاءة خافتة، فيه مشربيات وخطوط من الحجر على الحوائط، كان فيه موسيقى عربي شغالة فى الخلفية، وفيه صور لفيروز معلقة فى كل حتة.

المنيو خليط من الأطباق العالمية والمصرية، ولكن بدون ما يفسدوا الهوية اللبنانية للمطعم، فيه مقبلات موجودة زي اللبنة (17.95 جنيه)، ومناقيش دبس الرمان (26.95 جنيه)، وفتوش (17.95 جنيه)، وكبدة إسكندراني (26.95 جنيه)، وجبنة حلومي مشوية أو مقلية (24.95 جنيه).

فى البداية، طلبنا مقانق (26.95 جنيه) وسلاطة تبولة (18.95 جنيه)، وحمص بيروتي (19.95 جنيه)، وفلافل (15.95 جنيه)، قبل ما ندخل على الطبق الرئيسي الميكس جريل (68.95 جنيه).

بعد ما فرشوا المزات وصوصات التغميس على ترابيزتنا نزل لنا طبق عيش شامي سخن، بعد ما خلصنا على كل فتفوتة فيه من حلاوته لقينا طبق عيش ثاني نزله لنا الجرسون من غير ما نطلب.

تزيين دبس الرمان اللى كان على المقانق (سجق صغير) كان روعة، معمول بعصير الرمان ورشة ليمون وحبة سكر، الصوص أضاف مزازة للسجق وعلى بطعمه لمستوى لا يقاوم.

زي عادة الأطباق اللبنانية زيت الزيتون هـ تلاقيه على كل طبق أمامنا، استخدمنا بعض منه فى سلاطة التبولة اللى حسنت طعم الخيار والبقدونس والنعناع والبصل والبرغل الفريش.

قبل ما ينزل طبقنا الرئيسي كنا بـ نحاول ما نملاش بطننا من السلاطات الرائعة، الحمص البيروتي والثومية كانوا معمولين بحرفية شديدة، ممتازين، واللى أضاف للطعم الخضار المقطع بحجم صغير والبهارات والزيت، كمان صوص الثوم كان معمول حلو جدًا مع شوية مايونيز.

طبق الميكس جريل كان عبارة عن كفتة وكباب وفراخ معمولين بشكل جيد جدًا وما كانوش ناشفين، مقدمين مع لعيش الصاج والبطاطس المحمرة وزيت زيتون، الكفتة كانت أيقونة الطبق برائحة الشواء واللحم المخدوم، ماعدا مكعبات الفراخ ما كانتش مخدومة بنفس القدر وخلتنا محبطين شوية من طبقنا الرئيسي.

قيم الحلويات فى المنيو فيه أصناف محلية كثيرة زي أم على (12.95 جنيه)، أرز باللبن (11.95 جنيه)، وحلويات شرقية (26.95 جنيه) وغيرها، وبناء على توصية من الجرسون اختارنا نجرب الكنافة النابلسية (24.95 جنيه) وكان معاها شربات محطوط منفصل جنبها، حجمها كان كبير أوى ومحطوط فيها قطعة كبيرة من الجبن وعليها طبقة رقيقة من العجين ومن فوق مكسرات الفستق، لما جينا نحط الشوكة ونقطم أول قطمة الجبنة المطاطية خلت الموضوع صعب وإحنا بـ نقطع.

مافيش شك أن “أرز” نجح أنه يجلب لنا أحلى مذاق من لبنان للقاهرة، بداية من جوه العام فى المطعم وأسعاره المعقولة، والأكل الحلو.