The Definitive Guide to Living in the Capital , Cairo , Egypt

نحب نقول لكمأننا بـ نحب الأكل الهندى. نكهة رائعة وتعيش بكل حواسك فى تجربة أكل مختلفة.”بيجم –Begum” شقيق مطعم نواب، له محل بسيط على شارع 276 فى المعادى. مع إضاءة ضعيفة وديكورات من لوحات ورسومات هندى بالزيت، وأثاث من ترابيزات وكراسى من الخشب الغامق، جهز نفسك لاحتفالية من نوع خاص.

المنيو متنوعة لحد كبير وبـ تقدم كل حاجة من الشوربة والمقبلات، لأطباق الفراخ، اللحم والسى فوود. فيها كمان حلويات هندى منها Kulfi، نسخة الآيس كريم الهندية، وGulabJamun وهى نفس فكرة الزلابية، تتكون من كرة من العجينة بلبن بودرة مقلية ومعاهاشربات.

تعمقنا أكثر فى المنيو علشان نقارن واحد من أطباقنا المفضلة، وهو الفراخ بالزبدة، ونختار ثانية حاجة جديدة. طلبنا فراخ ماسالا بالزبدة بـ 45جنيه مع طبق تشيكن شاهى كورما بـ 45جنيه. طلبنا كمان طبق أرز بسمتى بـ 16جنيه وأرز بيلا بالخضروات بـ 28جنيه مع خبز النان بالزبدة والثوم بـ 9جنيه، علشان طبعًا نغمسه فى الصوص.

الأكل وصل بعد حوالى 20-30 دقيقة، الحق يقال، الفراخ بالزبدة عند بيجم تختلف عن باقى المطاعم، يعنى أقل من ناحيه الثقل وكمية الدسم، لكنها حراقة أكثر شوية، وطبعًا كعادة بيجم، الطعم كان روعة. مكعبات الفراخ كانت كبيرة، طرية وطعمها لذيذ. البيلاو المكون من أرز بسمتى أصفر مع خضروات، جبنة بيضاء وجوز، كان له طعم وقوام مميز، ومع الفراخ كمان، قدر يعمل وجبة هائلة.

التشيكن شاهى كان أحلى وأحلى. الفراخ معمولة بالزبادى، والكاجو واللوز، اللى عملوا صوص هائل، وبجد مستحيل تقدر تقاوم طعمه. لما تضيف كمان طعم الأرز البسمتى الأبيض الخفيف، أو روعة النان بالزبدة والثوم، يبقى التشيكن شاهى بكل بساطة قدر يكون هو طبقنا المفضل فى بيجم.

بيجم يختلف عن الباقيين، الخدمة سريعة ومتمكنة، الأكل لذيذ والفاتورة على قد الجيب.نقدر نضعه فى قائمة المطاعم المميزة اللى تقدر تأكل فيها لحد ما تقول كفاية.بـ يقدموا كمان أكلات صينى/ هندى فى مطعمهم الشقيق تشاينا تاون فى نفس المكان فى المعادى، وهى عبارة عن أكلات مشهورة فى الهند بسبب المهاجرين الصينيين.